BIOQUIMICA I

• Sesión 12: Vía Anaeróbica: Fermentación Alcohólica y Fermentación Láctica.

• Vía de las Pentosas Fosfato. Regulación.
• Importancia del NADPH en los hematíes.
 Video de motivación

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA. Piruvato descarboxilasa Etanol

CO2 Anaerobiosis
https://www.youtube.com/watch?v=RKWM753y9EQ&ab_chan
nel=efi-cienciared
Repaso de la clase anterior
• ¿Qué aprendimos en la clase anterior y como lo vinculamos a la presente
clase?
Revisión del artículo

https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/66967
8/TMABM1de1.pdf?sequence=2
Logro de sesión de clase:
• Comprender el proceso de Fermentación y la función de la vía de las
pentosas fosfato.
Introducción
El metabolismo del alcohol ocurre principalmente en el hígado
a través de dos vías oxidativas diferentes. La actividad de cada
vía depende de la concentración de etanol y la frecuencia de
consumo de etanol.
A bajas concentraciones, la oxidación del etanol
es un proceso de dos etapas que ocurre tanto en
el citosol como en las mitocondrias. El primer
paso de la reacción por la alcohol deshidrogenasa
(ADH) ocurre en el citosol y produce acetaldehído.
El acetaldehído se convierte en acetato en las
mitocondrias por la acetaldehído deshidrogenasa
(ALDH) y puede transportarse en la sangre para
ser utilizado como fuente de energía para los
tejidos periféricos. El acetato se puede convertir
en acetil-CoA mediante acetil-CoA sintetasa, y
ésta se oxidará en el ciclo de TCA. Cada paso en la
oxidación del etanol produce NADH, lo que
aumenta la relación de NADH/NAD +. El
incremento en esta relación puede alterar el
metabolismo de otros sustratos y provocar
disfunción metabólica, lo que se discutirá a
continuación.
FERMENTACIÓN LÁCTICA. Lactato deshidrogenasa
Bacteria lácticas
https://www.youtube.com/watch?v=3-
wXqxmjlno&ab_channel=efi-cienciared
 Video recomendado

RUTA DE LAS PENTOSAS FOSFATO: Fase Oxidativa

https://www.youtube.com/watch?v=NsEIW64N7rM&ab_channel=MedicalLed
https://www.medigraphic.com/pd
fs/saljalisco/sj-2017/sj173e.pdf
Conclusiones
En ausencia de oxígeno el piruvato no sigue la vía anterior, puesto que no hay oxígeno al que
transferir los electrones que se produzcan. Para que la glucólisis se pueda realizar en estas
condiciones se debe buscar la manera de deshacerse de los electrones que genera, es decir se
debe buscar la manera de reoxidar el NADH a NAD+. La glucólisis funciona muy rápido en casi
todas las células, sobre todo en las que es la única fuente de producción de energía, así que se
genera mucho NADH que debe reoxidarse puesto que la cantidad de NADH es limitada.
Diferentes organismos han optado por diferentes formas de hacerlo, lo más común es
transferir los electrones al producto final de la glucolisis, el piruvato, transformándolo en otro
2 compuesto, de manera que con una reacción más conseguimos una “glucolisis aumentada
en un paso” en la que no hay producción neta de NADH, es decir, no hay cambio neto de
estado redox entre sustratos y productos. El compuesto que se genera será o bien secretado al
medio o reciclado por las células para otra función. Esta “glucólisis aumentada en un paso” se
conoce como fermentación, y tendrá diferentes adjetivos dependiendo del producto.
Articulo recomendado

https://banner9.icesi.edu.co/ic_contenidos_pdf/adjuntos/2022
10/202210_11047_13052.pdf
Preguntas