UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS INDUSTRIALES

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DETERMINACIÓN DEL ÁREA SUPERFICIAL Y VOLUMEN DE LA FRESA (Fragaria)

EMPLEANDO EL PROGRAMA IMAGEJ

Chavez Miranda Julio Cesar; Clavitea Pariapaza Edith Morelia; Gomez Sile Shakira; Llungo
Limachi Briseyda Silvia; Mamani Apaza Yadira Betsy; Mamani Gutierrez Wendy Marizol; Mamani
Toque Jamil Brigildo; Sanca Zela Lizzeth Paola; Tumi Panca Adrew Aremy; Zanga Ballena
Jennifer Jarissa.

RESUMEN

La fruta como fresa son de tamaños muy pequeños además de que podemos relacionarlo con la medida
de una moneda, en nuestro trabajo utilizamos el papel milimetrado para hallar las medidas de la fresa.
Además de que súmanos el programa de ImageJ y el Excel, mediante las fotos que tómanos de
diferentes ángulos podemos encontrar el perímetro y el diámetro.

Palabras claves: tamaños, medidas, fresa

La fresa que normalmente se

I. INTRODUCCIÓN:
La fresa es una planta perenne de
pequeño porte, puede ser de varias
formas, según el cultivar: cónicos,
cónico – alargado, cónico
redondeado, esferoidales, oblatos,
reniformes (forma de riñón) que se
produce de manera sexual y asexual
(mediante el desarrollo de
estolones). Aunque
tradicionalmente se considera como
planta herbácea, no es tal, sino que
en realidad se trata de una especie
leñosa y perenne con las mismas o
similares pautas fisiológicas que los
árboles y arbustos frutales de hoja
caduca.
comercializa(fresón) es un híbrido
fragaria chiloensis y F. virginiana.
Es robusto (10- 40 cm), con rizomas
muy ramificados y sin estolones o
– con estos muy cortos, hojas verdes
oscuras, coriáceas, de haz glabro y
envés peloso. El eterio de 20 a 50
ml, es sub cónico, de un rojo intenso
brillante, a veces rosado o de un rojo
pálido, que se separa con dificultad
del tálamo.
II. OBJETIVOS:
● Determinar el
perímetro, diámetro y
área de la fresa
haciendo uso del
programa IMAGEJ y el
Microsoft Excel.
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III. METODOLOGÍA
Para poder hallar las propiedades
3. Midiendo longitudes:
físicas de la fresa se considerará los
parámetros y diámetros
dimensionales, que estas puedan ser
medibles considerando fórmulas
para determinar características
físicas, para lo cual utilizamos las
siguientes fórmulas:
● Fórmula para determinar la esfera
de la fruta (la fresa):
● Fórmula para determinar el
volumen de la fruta (fresa):
4. Medir áreas:
● Fórmula para determinar el área de
la fruta (fresa):
1. Cómo trabajar con IMAGEJ:
❖ Primero: desde el menú file > Open,
podrá abrir una imagen. IMAGEJ,
el cual está configurado para abrir
cualquier formato de imagen, lo
más frecuente en usos son Jpg y
Tiff.
2. Calibrar la imagen:
❖ No importa en qué formato está la
imagen, en realidad la información
está en pixeles. Lo primero que se
debe de hacer es calibrar la imagen.
El proceso de calibración espacial
implica cambiar los píxeles de una
imagen por el valor conocido en
mm, cm, micras, etc. Siempre
necesitará una referencia, como un
papel milimetrado o una moneda
que ira debajo de la muestra a
medir, o algún objeto conocido en la
foto.
❖ Una vez que se calibró la imagen ya
se puede realizar cualquier
medición, ya sea líneas o áreas.
Primero deberá seleccionar lo que
desee medir trazando una línea o
dibujando un área desde el Menú
Analice > Measure; o más simple
presionando la letra “m” de su
teclado. Una nueva ventana de
Results le mostrará el valor
ponderado. Esta es una tabla de
Excel que se puede guardar para
futuros trabajos, usando file > Save.
❖ Ventana de resultados para 10
mediciones y sumarios.
❖ La mayoría de los comandos en el
IMAGJ funcionará sobre una región
de la imagen que es preciso
seleccionar o separar de alguna
manera, lo que se denomina
selección de un área de interés
(regions of interest, ROIs). Se
puede definir un área específica de
interés dentro de la imagen, usando
cualquiera de las herramientas de
selección en la barra de trabajo: ya
sea rectangular, ovalado, poligonal
y mano alzada.
IV. RESULTADOS :
Tabla N°01: Resultados con IMAGEJ
en mm.
● Según el programa IMAGEJ las
dos primeras medidas de la fruta
(fresa) entera empieza horizontal a
vertical, en las dos últimas medidas
es en corte transversal que empieza
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de horizonte a vertical dieron

resultados tal como se muestra en
la tabla N°1.

Resultado del área de la fig. nº 1

V. CONCLUSIONES
● En la presente práctica se
determinó el área y volumen de
la fresa, mediante el análisis de
imágenes bidimensionales.

RESULTADO Nº 02

Resultado del área de la fig. nº 2