Los 10 tips que no

conocías para crear

una bodega de vinos
y cavas en casa.
Index

1. ¿ Cuántos vinos necesito en mi bodega?

2. ¿Cuántas botellas comprar de cada vino?

3. ¿Cómo enfocar la compra de vino?

4. ¿Cómo encontrar el vino o cava que mejor se adapta a mi estilo de vida?

5. ¿Cómo asegurarse tener vino para cualquier ocasión?

6. ¿Deberías comprar vino que nunca has probado?

7. ¿Cuánto espacio necesito para tener vino en casa?

8. ¿Qué vinos puedo elegir para guardar y envejecer en mi vinoteca?

9. ¿Cuál es la mejor forma de clasificar el vino en la bodega de casa?

10. ¿Cómo hacer crecer la bodega de casa en calidad y cantidad?

 Dignisim
nunc laoret
¿Qué clases de vino tienes ahora mismo
en casa? ¿Cuentas con opciones que te
No es necesario comprar vino de dife-
rentes bodegas o denominaciones porque
¿Cuentas con 3

permitan adaptarte a cualquier ocasión?
¿Estás buscando conseguir las mejores
ofertas en buen vino? ¿Esperas sorprender
a tus amigos con vinos geniales y menos
conocidos que no han probado antes?
¿Deseas guardar algunas botellas especia-
les para alguna fecha en el futuro?
Puede que aspires a convertirte en exper-
to en vinos de alguna región específica o
un artista del maridaje. Quizás solo quie-
ras saber qué debe tener una bodega en
casa. En cualquier caso, lo primero es acep-
tar que tu vinoteca debe contener el vino
que tú quieres beber.
alguna publicación o una puntuación te opciones que
lo insinúan: prueba todo lo que pue-
das y compra el vino que te guste.
te permitan
De lo contrario, te arriesgas a sufrir adaptarte
una decepción.
a cualquier
Si te hallas en el increíble momento de
empezar a crear tu bodega de vinos y ca-
ocasión?
vas en casa, seguramente te surjan algunas
dudas al respecto. A continuación, encon-
trarás la respuesta a las 10 más comunes
en forma de consejos prácticos.
¿Cuántos vinos necesito en mi
bodega?

Disfrutar del vino implica consumir-

lo a la temperatura óptima. Para ello,
necesitas refrigerarlo. Si bien es cier-
to que puedes almacenarlo en cual-
quier lugar y asegurarte de que pasa
el tiempo necesario en la nevera para bajar
esos grados de más antes de descorchar, te
conviene invertir en un enfriador de vino.

La capacidad de este electrodoméstico

marcará tus planes de compra. Puede que
tengas espacio para 12, 24 o 48 botellas.
Tu pequeño inventario no es una bodega
de coleccionista (aún), pero sí que debe
resultar suficiente para dar cobertura a
tus necesidades.

Necesitas contar con opciones, principal-

mente, para cenas entre semana y los fines
de semana, ocasiones especiales y botellas
para compartir con amigos.

Recuerda que, aunque la capacidad del 4

enfriador de vinos marcará tus reservas a

corto o medio plazo, no es suficiente espa-
cio para reunir una colección a largo plazo.
Si realmente te has metido de lleno en el
mundo del vino y quieres guardar un poco
para beber en su punto álgido (en 5, 10 o
incluso 20 años), entonces puede que ne-
cesites desarrollar un proyecto de bodega
más grande.
 ¿Cuántas botellas comprar de
cada vino?
La pregunta ya te da una pista impor-
No conviene tante. Aunque tu pasión por el tinto sea
centrarse en indeleble, para un buen maridaje, puedes
necesitar un blanco. Pese a que estés
La mayoría de los profesionales del vino
recomiendan comprar al menos tres
botellas de cualquiera de los que elijas,
especialmente si piensas en ampliar tu
colección con vistas al largo plazo. El mo-
tivo de esta cifra es que, si solo se cuen-

un solo tipo acostumbrado a los vinos tranquilos, hay

ta con una botella de cierto vino, es más
probable que no se beba ya que nunca
de vino y una ocasiones que merecen un espumoso. La
cuestión es que no conviene centrarse en
parece el momento indicado para catar

variedad de uva. un solo tipo de vino y una variedad de uva.

su contenido.

Tomando en consideración el aspecto

Tinto, blanco, rosado y espumoso, en la
económico, hay que tener en cuenta que,
proporción de cada uno que tú prefie-
a veces, resulta más barato comprar una
ras, deberían ser opciones al alcance de
caja de 6 o 12 vinos, que cada botella de
tu mano, en lo que a vino para consumir
forma individual.
en casa se trata.

5
¿Cómo enfocar la compra
de vino?

Básicamente, podría decirse que existen

dos formas diametralmente opuestas de
plantear la compra de vino:

• Enfocar mucho e ir a lo seguro. Hay

quienes recomiendan centrarse en una o
dos regiones vitivinícolas o variedades de
uva favoritas y comprarlas con regularidad.
Quienes optan por esta manera de ampliar
su colección de vinos lo hacen porque en-
cuentran más divertido comprender en
profundidad algunas regiones o producto-
res que abordar todo.

• Ampliar perspectiva e investigar. Por

otro lado, otros amantes del vino ven
cada euro invertido en su afición como
una oportunidad para probar algo dife-
rente. ¿Por qué beber el mismo vino dos
veces si cada botella es una oportunidad
de aprendizaje? Si coincides con ellos en
su visión, probablemente prefieras tratar 6

de experimentar tantas sensaciones nue-

vas como sea posible y no limitarte por
denominaciones de origen, tipo de vino o
variedad de uva.

Una vez establecido el planteamiento a

seguir, los dos factores principales a con-
siderar son el estilo de vida y el precio.
Conviene reflexionar acerca de cómo se
disfrutaría más de la colección de vinos.
Y hay que ser realista. No tiene sentido
abastecerse de botellas de elevado valor
económico si no se prevén muchas opor-
tunidades para catarlas o servirlas, sin
importar su prestigio.
 Piensa con qué frecuencia abres una Proponen 4 opciones:
botella de vino entre semana, qué platos
• La bodega equilibrada. Implica una mez-
sueles preparar en casa, si eres más de
Es momento de vino blanco, tinto o rosado…
cla de añadas, precios y variedades.

dejarse llevar Una vez analizadas las consideraciones de

• La bodega recompensa. Se enfoca ex-
clusivamente en vinos que están listos
por la pasión y estilo de vida y gastos, es momento de
dejarse llevar por la pasión y jugar.
para beber de inmediato y asegura la grati-

jugar. No existe un método único para crear

ficación instantánea.

• La bodega de cata. Está planteada como

y organizar una colección, aunque suele
un estímulo, y constituye en sí una valiosa
resultar útil tener un plan. Cada uno de
herramienta de aprendizaje.
los enfoques descritos por Wine Spectator
Magazine puede servir de hoja de ruta • La bodega como inversión. Se constru-
para crear la bodega soñada. ye pensando en su potencial de ganancias.

7

Dignisim
nunc laoret
¿Cómo encontrar el vino o
cava que mejor se adapta a mi
estilo de vida?
Al hablar de cómo enfocar la compra de
vino, uno de los aspectos a tener en cuen-
ta, tal y como se señalaba en el apartado
anterior, son los hábitos.
Si deseas encontrar el tipo de vino que
mejor encaja con tu día a día y tus pre-
ferencias, necesitas pensar detenidamente
cómo y qué comes en casa. ¿Llevas una
dieta vegana? ¿Solo compras productos
ecológicos? ¿Te importa la procedencia de
los productos que entran en casa?
El mejor consejo que alguien puede dar
a un amante del vino que empieza su
colección es comprar para su vida real,
no para encajar con algunas ideas que se
ha formado sobre los vinos que admira o
Si te importa
la sostenibilidad, puedes elegir tu
cava con ese criterio y disfrutar
con un Brut Reserva Rosé
Ecológico,
con las tendencias que sus amigos siguen. 8
Por ejemplo, si te importa la sostenibilidad,
puedes elegir tu cava con ese criterio y
disfrutar con un Brut Reserva Rosé Eco-
lógico, un Brut Reserva Cava de Guarda o
un Gran Reserva Gran Guarda, todos ellos
ecológicos.
También hay que asumir que, a medida que
se va conociendo mejor el vino y se des-
cubre este apasionante mundo, es posible
que los gustos cambien. Con el tiempo Brut Reserva Rosé Ecológico
puede variar la percepción de lo que es un Brut Reserva Cava de
“bueno” y lo que no lo es tanto. Guarda o un Gran Reserva
Gran Guarda, todos ellos
ecológicos.
Tienda online
 Dignisim
nunc laoret
¿Cómo asegurarse tener vino
para cualquier ocasión?
Disfrutada con vino, la vida sabe mejor.
Para asegurarte de que siempre tienes
a mano esas burbujas con las que brindar
o esos taninos que tan bien acompañan
a tu mejor guiso, te conviene planificar la
compra de vino teniendo en cuenta algu-
nas categorías, como las siguientes:
• Vino de diario: en este grupo se inclu-
yen esos vinos que beberías al llegar a casa
o mientras preparas la cena, por el placer
de darte el capricho.
• Vino para cenas y encuentros: en esta
categoría están las botellas que deseas
compartir con amigos, tanto cuando te
visitan en casa, como cuando acudes a la
de ellos. Si les quieres impresionar, puedes
añadir a tu colección de blancos tranquilos flexibles, que combinen con cualquier de 9
Vino Il· lògic Xarel· lo tus días y momentos, o si prefieres explo-
rar a fondo el mundo del vino y buscar
• Vino para brindar por un motivo con-
cosas más especiales. A veces no necesi-
creto: seguramente ya tienes en mente
tas elegir. El vino espumoso te asegura un
esas botellas que abrirías en un aniver-
maridaje perfecto con muchos platos dife-
sario, cumpleaños o la celebración de un
rentes y, además, es una excelente manera
éxito profesional.
de comenzar un encuentro entre amigos.
• Vino para coleccionar: si has dado el Seguramente, es el primer vino que te vie-
paso y deseas entrar a fondo en el mundo ne a la cabeza al pensar en una celebración.
del vino, puede que desees invertir. En esta
categoría encuentras esas botellas que
prevés ganarán valor con los años como
Boria Sumarroca.
• Y si quieres probar líneas menos tradi-
cionales puedes optar por Xarel· lo Utòpic,
un vino natural sin sulfitos con un paladar
muy diferente.
A la hora de salir a comprar (o buscar
Tienda online
vino online), pregúntate si buscas opciones
 ¿Deberías comprar vino que
nunca has probado?
Es casi un hábito. Lo hacemos con produc-
Regálate la tos de alimentación (como el queso o las
mermeladas), también con la moda (¿cuán-
oportunidad de tas veces has hecho clic en la tienda online
sumar vivencias de alguna marca de ropa?) y, como norma
general, con la tecnología (por eso sole-
fabulosas que mos tener cuidado al abrir el embalaje).
rodeen a tu Está claro que el vino no es una excepción:
afición. puedes comprar por impulso. Te encanta
la etiqueta o el nombre que aparece en
la botella te evoca recuerdos que quieres
volver a saborear. Puede que te dejes llevar
por los colores de los que te apetece
rodearte ese día. Seguro que es un acierto
porque, tanto si entra a tu lista de vinos
favoritos, como si no, te habrá ayudado
a aprender más.
Sin embargo, siempre es buena idea probar.
Puedes ir a la bodega, visitarla y disfrutar de
Puedes ir a la bodega, visitarla y
disfrutar de un día increíble con amigos,
con la pareja o en familia…
un día increíble con amigos, con la pareja o
en familia… y también tienes la opción de
que la bodega te visite en casa, reservando
una cata online.
Sea cual sea el tipo de contacto que tengas
con el vino, el que te lleve a completar la
compra, lo más recomendable es tomarse
con calma el proceso de creación de la bo-
dega de casa.
No hay fechas límites, ni necesitas tener-
la completa. Disfruta del viaje y no tengas
prisa por llenar todas las estanterías. Re-
gálate la oportunidad de sumar vivencias
fabulosas que rodeen a tu afición. Visita
una tienda de vinos para la presentación
de alguna novedad, acude a una firma de
libros sobre vino, planea un viaje de fin de
semana a unos viñedos cercanos.
Multiplicarás el valor de tus descubrimientos
10
 Dignisim
nunc laoret
¿Cuánto espacio necesito para
tener vino en casa?
Es cierto que parte de la diversión de te-
ner una colección de vinos es probarlos
No se precisa 11

vinos a medida que envejecen, pero tam- de mucho

Más que una cuestión de espacio, es un
tema de organización. ¿Tienes stio para
bién es verdad que, además de ser una
pequeña inversión, requiere de disponibili-
espacio para
una caja de 12 vinos por alguna parte? No dad de sitio en casa. tener unos
ocupa demasiado, ¿verdad? Es práctica-
mente el mismo espacio que necesita un
No se precisa de mucho espacio cuantos vinos
enfriador de vinos de tamaño pequeño,
para tener unos cuantos vinos para
todas las ocasiones. Alguna bote-
para todas las
perfecto para iniciar tu colección.
lla para el consumo entre semana, ocasiones.
Para tener una bodega en casa no te elaborados muy especiales para las ce-
hace falta un sótano, ni varios metros lebraciones en las que quieres deleitar,
cuadrados de espacio. Tu afición puede como un Núria Claverol, vinos especiales
comenzar poco a poco y, después, ir cre- para sorprender e, incluso, también pue-
ciendo, a medida que tu espacio y tiempo de quedar lugar para invertir en un par de
lo permitan. botellas para guardar, a modo de inversión.
¿Qué vinos puedo elegir para
guardar y envejecer en mi
vinoteca?

Si cuentas con el espacio de almacena-

miento en las condiciones adecuadas de
temperatura y humedad y estás decidido a
coleccionar grandes vinos, necesitas tener
en cuenta algunos aspectos:

• Variedades de uva. Normalmente, es

más fácil acertar al elegir un tinto que en-
vejezca bien, que otros tipos de vino. Las
uvas tintas clásicas que mejor envejecen
son Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot
Noir o Syrah. Los blancos que mejor re-
sisten al paso de los años suelen contener
uvas como Riesling o Chardonnay.

• Regiones. No conviene centrarse en

una única región. Al contrario, tu colección
ganará riqueza si combina varias, al menos
tus favoritas. Puedes completarla con vinos
llegados de otros países de Europa y del
Nuevo Mundo. 12

• Añadas. También es mejor no ceñirse

a una sola añada, ya que cada una en-
vejece a su propio ritmo. Al introducir
variedad, amplías opciones a la hora de
consumir esos vinos que con tanto cariño
has guardado.
 Dignisim
nunc laoret
¿Cuál es la mejor forma
de clasificar el vino en
la bodega de casa?
Puedes clasificar tu colección de vinos por
años y regiones, o viceversa. También por
variedades de uva o por tipo de vino. Pue-
des combinar varios de estos criterios y,
aún te será más sencillo encontrar la bo-
tella más adecuada para cada momento si
llevas un registro a modo de inventario de
tus existencias.
Sin embargo, si el tamaño de tu bodega
está limitado al del enfriador de vino, no te
hace falta ser tan exhaustivo. En este caso,
un enfoque práctico te ayudará a sacar el
mayor partido a tus botellas.
Te conviene asignar el espacio teniendo
en cuenta tus hábitos (una vez más). Igual
que haces con los cajones de la cocina o
“Ferit ut pre escia soluptias non re dus
vel et litas earit, simpor rempor a des pero
Un enfoque práctico te
quamend enihil earum eos imosti debit
ayudará a sacar el mayor
rerat odi alitiunt.”
partido a tus botellas.
del mueble de tu dormitorio, en los luga- casa, pero también para regalar cuando te 13
res más accesibles se deben colocar las inviten amigos a cenar.
botellas de uso más frecuente. En los más
No solo tengas en cuenta tus gustos y pre-
alejados, las que deseas reservar.
ferencias. El vino adecuado para tu vinote-
Otra cuestión a considerar es el número ca depende de tus hábitos y costumbres.
de botellas. Si sueles abrir una botella de
vino 2 o 3 noches a la semana, necesitas
pensar qué espacios reservar para esta ne-
cesidad y cuántos quedan libres para otras
Te hará falta
“categorías de vino”. tener guardado
¿Organizas encuentros con amigos un par un buen
de veces al mes más o menos? Necesita-
rás al menos dos o tres vinos para cada
vino para el
ocasión. ¿Se acerca alguna fecha especial? momento de
Te hará falta tener guardado un buen vino
para el momento de brindar.
brindar.
Además, siempre es buena idea contar
con algunos vinos más versátiles y fáciles
de maridar. Perfectos para su consumo en

Compara esos dos espumosos,
Cava Gran Reserva Brut Nature
y Reserva Brut Ecológico,
lánzate a probar a la vez y
degusta con calma.
Tienda online
¿Cómo hacer crecer la bodega
de casa en calidad y cantidad?
El aprendizaje te ayudará a desarrollar
un criterio propio. Tus primeros pasos en
la compra de vino pueden estar guiados
por los consejos de amigos entendidos
en este mundo, palabras de expertos o
las puntuaciones que aparecen a veces en
algunas botellas.
Piensa que tienes que encontrar tu
lugar y, para eso, te hace falta comparar.
Empieza por tu región favorita, tu bodega
de cabecera y tu tipo de vino preferido.
Compara esos dos espumosos, Cava
Gran Reserva Brut Nature y Reserva
Brut Ecológico, lánzate a probar a la vez y
degusta con calma. Estudia sus similitudes
y sus diferencias. Compara con otras uvas,
compara con vinos tranquilos. Repite
el proceso otro día. Deja que pase el
tiempo, lee sobre la uva y el proceso de
elaboración del vino.
Al aprender ampliarás tu perspectiva y
encontrarás más sencillo identificar lo que
te gusta.
Y cuando encuentres esa bodega que te
encanta, no te limites a un solo vino, nutre
tu colección con una selección vertical
(cosechas secuenciales). El trabajo bien
hecho da sus frutos y tú los tienes al
alcance de la mano, esperando en tu copa.

Cuando encuentres esa bodega que te 14

encanta, no te limites a un solo vino, nutre

tu colección con una selección vertical.