Octubre 18, 2022

Respecto de la semana anterior

• Chile serrano 33 centavos por kilo (1.9%)
• Azúcar de caña 25 centavos por kilo (1.3%)
• Pollo entero 14 centavos por kilo (0.2%)
• Carne de res en canal 13 centavos por kilo (0.1%)

Seguimiento diario de precios al mayoreo (pesos/kilogramo)

PRECIO PRECIO ANTERIOR VARIACIÓN
DEL DÍA Día Semana Mes Año Diaria Semanal Mensual Anual
PRODUCTO
18-oct-22 17-oct-22 10-14 oct sep-22 oct-21 $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis.

Chile serrano 18.00 17.67 17.67 21.73 38.97 0.33 1.9 5 0.33 1.9 5 -3.73 -17.2 6 -20.97 -53.8 6
Azúcar de caña* 1/
19.58 19.33 19.33 17.87 14.93 0.25 1.3 5 0.25 1.3 5 1.71 9.6 5 4.65 31.1 5
Pollo entero2/
60.70 60.56 60.56 61.67 47.84 0.14 0.2 5 0.14 0.2 5 -0.97 -1.6 6 12.86 26.9 5
Carne de res en canal3/ 91.56 91.63 91.43 90.35 83.93 -0.06 -0.1 6 0.13 0.1 5 1.21 1.3 5 7.63 9.1 5
El segundo día de la semana, suben de precio los siguientes productos:
• Chile serrano, resultado de las variaciones en las cotizaciones (al alza) al momento de efectuarse la comercialización al mayoreo.
• Azúcar de caña, por su estacionalidad de producción, ya que en octubre inician las siembras y no hay corte (zafra) del cultivo.
• Pollo entero y carne de res en canal, efecto del incremento en las cotizaciones de los insumos (granos y forrajes), aunado al de los combustibles.
Los comentarios de las variaciones se realizan respecto al semanal.

• Aguacate hass $3.10 por kilo (7.4%)

• Jitomate saladette $2.02 por kilo (8.8%)
• Limón con semilla $1.00 por kilo (4.8%)
• Naranja valencia 33 centavos por kilo (2.2%)

Seguimiento diario de precios al mayoreo (pesos/kilogramo)

PRECIO PRECIO ANTERIOR VARIACIÓN
PRODUCTO DEL DÍA Día Semana Mes Año Diaria Semanal Mensual Anual
18-oct-22 17-oct-22 10-14 oct sep-22 oct-21 $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis.
Aguacate hass 4/
38.94 38.67 42.04 50.04 48.20 0.27 0.7 5 -3.10 -7.4 6 -11.10 -22.18 6 -9.26 -19.2 6
Jitomate saladette 20.92 21.12 22.94 16.12 18.02 -0.20 -0.9 6 -2.02 -8.8 6 4.80 29.8 5 2.90 16.1 5
Limón con semilla5/ 20.00 19.67 21.00 26.52 19.37 0.33 1.7 5 -1.00 -4.8 6 -6.52 -24.59 6 0.63 3.3 5
Naranja valencia6/ 14.92 14.85 15.25 18.12 10.29 0.07 0.5 5 -0.33 -2.2 6 -3.20 -17.7 6 4.63 45.0 5
Hoy, bajan de cotización los siguientes productos:
• Aguacate hass y limón con semilla, efecto del aumento en sus cosechas, por la estacionalidad de su producción.
• Jitomate saladette y naranja valencia, bajan de cotización, no obstante, son $2.90 y $4.63 superiores en comparación con el precio promedio de octubre de 2021,
respectivamente.
Los comentarios de las variaciones se realizan respecto al semanal.

PRECIO PRECIO ANTERIOR VARIACIÓN

DEL DÍA Día Semana Mes Año Diaria Semanal Mensual Anual
PRODUCTO

18-oct-22 17-oct-22 10-14 oct sep-22 oct-21 $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis. $ % Inc. O Dis.

Cebolla blanca7/ 23.67 23.67 23.67 29.92 18.81 0.00 0.0 = 0.00 0.0 = -6.25 -20.9 6 4.86 25.8 5
• Cebolla blanca, sin cambio en su cotización respecto con la semana pasada, a pesar de ello, su precio sigue siendo 25.8% mayor al promedio del mismo mes del
año previo.

Estacionalidad de la producción mensual nacional (%)

Pr o d uct o Ene F eb M ar Abr M ay Jun Jul Ago Sep Oct Nov D ic

Aguacate 7.5 8 .4 8 .6 6 .6 7.2 7.1 7.7 8 .2 9 .3 9 .1 9 .6 10 .7
Caña de azúcar 19 .7 17.6 16 .5 14 .8 10 .8 6 .1 0 .8 0 .0 0 .0 0 .0 2 .5 11.2
Cebolla 6 .7 6 .6 7.7 10 .2 11.7 9 .5 10 .1 8 .1 9 .6 7.5 6 .5 5.8
Chile verde 8 .2 7.5 4 .3 6 .4 5.5 4 .3 8 .1 10 .4 11.9 11.2 12 .6 9 .6
Frijol 3 .7 13 .1 7.4 3 .0 1.6 0 .8 0 .9 1.9 4 .4 9 .3 3 4 .8 19 .1
Jitomate 10 .0 8 .2 6 .1 8 .2 7.2 7.1 6 .5 6 .9 7.6 12 .4 11.5 8 .3
Limón 6 .7 5.5 4 .1 5.1 6 .7 9 .3 10 .0 10 .7 9 .3 11.8 11.6 9 .2
M aíz grano 17.0 3 .6 0 .9 1.8 9 .5 13 .3 5.3 1.3 0 .7 3 .8 17.9 2 4 .9
Naranja 9 .2 10 .7 15.9 12 .8 10 .2 8 .8 4 .1 3 .2 3 .1 6 .1 8 .9 7.0
Carne en canal de ave 7.8 7.9 8 .1 8 .2 8 .2 8 .4 8 .4 8 .4 8 .6 8 .5 8 .5 9 .0
Carne en canal de bovino 7.9 8 .0 7.9 7.9 8 .1 8 .3 8 .5 8 .5 8 .5 8 .6 8 .7 9 .1
Huevo para plato 7.9 7.9 7.9 8 .0 8 .2 8 .3 8 .5 8 .6 8 .6 8 .7 8 .7 8 .7

Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Cualquier duda o comentario, contáctanos en:

La información fue consultada a las 11:00 horas, con excepción de pollo que se realizó a gustavo.tenorio@siap.gob.mx
las 12:00

* Producto de seguimiento semanal

Inc.: Incremento, Dis.: Disminución
1/ Refiere a azúcar estándar
2/ Refiere al precio promedio
3/ Incluye: precio promedio de la carne en canal caliente y fría
4/ Incluye: aguacate hass primera y aguacate hass adelantado de primera
5/ Incluye: limón c/semilla # 5
6/ Incluye: naranja valencia mediana y grande
7/ Incluye: bola y bola grande

Nota: Precios promedio frecuente de los Centros de Abasto en Guadalajara (mercado de

abasto Guadalajara), Ciudad de México (central de abasto de Iztapalapa) y
Monterrey (mercado de abasto "Estrella").
Fuente: SIAP, con datos del Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados (SNIIM).