UNIVERSIDAD NACI

DOCENTE: JOS PAZ

ASIGNATURA: ADMINIST

INTEGRANTES:

ERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

CENTE: JOS PAZ VILLANUEVA

IGNATURA: ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN

NTEGRANTES:
JEAN CARLOS CASTILLO LLANOS
HELBERT MUNARRIZ QUIROZ
ROXANA MELISSA SNCHEZ TRONCOS

LAMBAYEQUE PER
###

El cultivo de arroz ha sido uno de

Este es el cereal por excelencia, es sabroso y muy verst
estadsticas por lo menos un tercio de la poblacin mundial co
profundamente relacionado con el patrimonio cu
En el Per, el arroz se cultiva tanto en la costa como en la s
peruana, y e
El productor de arroz, como cualquier otro productor de grano
efectuar una inversin, recuperar esa inversin, deducir lo
exitos

INTRODUCCIN

cultivo de arroz ha sido uno de los ms dinmicos de la agricultura peruana y por ello uno de importancia nacio
lencia, es sabroso y muy verstil debido a ello hay hogares donde se prepara todos los das y la familia nunca s
ercio de la poblacin mundial come arroz como alimento principal en la dieta diaria siendo vida para las mayore
elacionado con el patrimonio cultural de numerosas sociedades. Es el alimento bsico de ms de la mitad de la p
tanto en la costa como en la selva, los departamentos con mayor rea de este cultivo son: Lambayeque y Piura
peruana, y en la selva destacan los departamentos de San Martn y Loreto.
alquier otro productor de granos bsicos u otros cultivos, tiene que considerar la produccin agrcola, como una
uperar esa inversin, deducir los otros gastos incurridos y adems obtener una utilidad, que le permita que la ac
exitoso, productivo, competitivo y sostenible en la actividad.

r ello uno de importancia nacional.

dos los das y la familia nunca se cansa de comerlo, segn
ria siendo vida para las mayores poblaciones del mundo y est
sico de ms de la mitad de la poblacin mundial.
cultivo son: Lambayeque y Piura; ambos ubicados en la costa
artn y Loreto.
produccin agrcola, como una actividad empresarial, es decir
tilidad, que le permita que la actividad le sea rentable y ser
vidad.

Ficha tcnica del arroz

NOMBRE CIENTFICO
ORIGEN
VARIEDADES DE ARROZ EN EL MERCADO PERUANO
VARIEDADES DEL
NORORIENTE
VARIEDADES DE LA COSTA

USOS PRINCIPALES

tcnica del arroz

ORIZA SATIVA L.
Sudeste Asitico y China Continental

RROZ EN EL MERCADO PERUANO

capirona, conquista, esperanza, fern,
fortaleza, lnea, moro

Nir, tinajones, mallares.

Consumo humano

Fabricacin de alcohol, glucosa, cido

actico, vinagre, acetona, aceite,
productos farmacuticos.

Combustible y abono (cascarilla)

Consumo animal (granza, harina y paja)

PRINCIPALES ENFERMEDADES O PLAGA

EDADES O PLAGAS

VALOR NUTRICIONAL (100 GR)

Si tenemos en cuenta el conjunto de todos los pases en vas de desarrollo, el arroz representa el 27%
del consumo de protenas alimenticias.

Agua (%)
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibras (g)
Cenizas (g)
Calcio (g)
Fsforo (g)
Hierro (g)
Sodio (g)
Caloras
VitaminaB1(Tiamina) (mg)

Vitamina B2 (Riboflavina) (mg)

Niacina (cido Nicotnico)(mg)

CIONAL (100 GR)

desarrollo, el arroz representa el 27% del consumo de energa y el 20%

protenas alimenticias.

15.5
6.2
0.8
76.9
0.3
0.6
6
150
0.4
2
351
0.09

0.03

1.4

El arroz es el segundo cereal de mayor consumo en el mundo, la produccin est ge

concentrada y ms del 85% proviene de Asia. Tan solo siete pases asiticos (China, In
Bangladesh, Vietnam, Myanmar y Tailandia) producen y consumen el 80% del arroz d
mercado mundial los precios que se toman como referencia para el comercio de arroz so
y los de Estados Unidos.

El comercio mundial del arroz durante los prximos 15 aos (de 18 millones en 1996 a
2010), se estima que incrementar a razn de una tasa anual de 1.11%, tasa significativ
la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalizacin come
surti efecto.
Para muchos pequeos agricultores, la cada de los precios del arroz ha sido una de las c
de la pobreza y de las dificultades, y ha minado gravemente la seguridad alimentara
motivando la emigracin del campo a las zonas urbanas. Los agricultores arroceros e
tambin a grandes riesgos debido a las inclemencias del tiempo y a las fluctuaciones de
el arroz es una cuestin esencial para muchos programas de desarrollo gubernamentale
alimentara. Dada la directa relacin entre el mercado del arroz y el sustento rural, much
decidido intervenir y jugar un papel activo en la estabilizacin de los precios del arro
interior.
Produccin Regional
La mayor produccin se concentra en la costa norte y ceja de selva representando el 60
el 33 % en la selva y solo el 7 % en la costa sur.

Desde el ao 2004 San Martn ocupa el primer lugar en reas sembradas y en la produ
nivel nacional. En esta zona, este cultivo alcanza un rendimiento promedio de 6.9 t/ha
ventajas comparativas respecto a la costa, debido a que cuenta con agua durante tod
departamentos de San Martn, Piura y Lambayeque el arroz es el principal cultivo, lo c
dependencia de la agricultura de estas regiones hacia el cultivo de arro

EL ARROZ EN ELMUNDO

l mundo, la produccin est geogrficamente

siete pases asiticos (China, India, Indonesia,
y consumen el 80% del arroz del mundo. En el
cia para el comercio de arroz son los de Tailandia
Unidos.

aos (de 18 millones en 1996 a 21 millones en

anual de 1.11%, tasa significativamente inferior a
mayor de la liberalizacin comercial mundial ya
to.
os del arroz ha sido una de las causas principales
mente la seguridad alimentara de sus hogares
as. Los agricultores arroceros estn expuestos
tiempo y a las fluctuaciones del precio. Por ello,
s de desarrollo gubernamentales y de seguridad
l arroz y el sustento rural, muchos gobiernos han
bilizacin de los precios del arroz del mercado
n Regional
ja de selva representando el 60 % en el perodo,
7 % en la costa sur.

reas sembradas y en la produccin de arroz a

ndimiento promedio de 6.9 t/ha. y adems tiene
ue cuenta con agua durante todo el ao. En los
arroz es el principal cultivo, lo cual muestra la
egiones hacia el cultivo de arroz.

PRODUCCIN Y RENDIMIEN
PAS
Mundo
China
India
Indonesia
Vietnam
Bangladesh
Tailandia
Myanmar
Japn
Brasil
Filipinas
U.S.A.
Rep. de Corea
Colombia
Per
Venezuela

RODUCCIN Y RENDIMIENTO DE ARROZ A NIVEL MUNDIAL

PRODUCCIN (TM)
592,873,253
190,389,160
135,000,000
51,000,000
32,000,000
29,856,944
23,402,900
20,000,000
11,750,000
10,940,500
12,500,000
8,692,800
7,270,500
2,100,000
1,664,700
737,000

RENDIMIENTO (KG/HA)
3,863
6,241
3,027
4,426
4,183
2,852
2,340
3,333
6,528
3,010
3,205
6,963
6,880
4,773
5,549
4,913

EL ARROZ EN EL PER

Actualmente ocupa importantes extensiones de los valles del Norte y de la Ceja de

Socialmente ocupa 28 millones de jornales desde la siembra hasta la cosecha y consti
Valor Bruto de la Produccin Agropecuaria. Es un cereal de gran importancia en la alime
poblador peruano por ser un producto de alto contenido en caloras y protenas y ha des
en variados platos regionales.

DEPARTAMENTO PRODUCTORES DE ARROZ

La mayor produccin se concentra en la costa norte y ceja de selva representando el 60

selva y solo el 7 % en la costa sur.
Desde el ao 2004 San Martn ocupa el primer lugar en reas sembradas y en la produ
nivel nacional. En esta zona, este cultivo alcanza un rendimiento promedio de 6.9 t/ha
ventajas comparativas respecto a la costa, debido a que cuenta con agua durante tod
departamentos de San Martn, Piura y Lambayeque el arroz es el principal cultivo, lo c
dependencia de la agricultura de estas regiones hacia el cultivo de arro

Desde el ao 2004 San Martn ocupa el primer lugar en reas sembradas y en la produ
nivel nacional. En esta zona, este cultivo alcanza un rendimiento promedio de 6.9 t/ha
ventajas comparativas respecto a la costa, debido a que cuenta con agua durante tod
departamentos de San Martn, Piura y Lambayeque el arroz es el principal cultivo, lo c
dependencia de la agricultura de estas regiones hacia el cultivo de arro

PRODUCCIN DE ARROZ POR DEPARTAMENTOS 20

CONSUMO PER CPITA NACIONAL

En el ao 2011 el consumo nacional de arroz fue de alrededor de 145,000 toneladas

promedio, siendo el consumo per cpita anual de 63.5 kg por persona.

PRECIOS DE L ARROZ/ SA
2005
1.3

2006
S/. 1.36

2007
S/. 1.40

2008
S/. 1.60

2009
S/. 1.58

EL PER

alles del Norte y de la Ceja de Selva y Selva.

embra hasta la cosecha y constituye el 10% del
de gran importancia en la alimentacin diaria del
en caloras y protenas y ha desplazado a la papa
regionales.

CTORES DE ARROZ

ja de selva representando el 60 % , el 33 % en la
la costa sur.
reas sembradas y en la produccin de arroz a
ndimiento promedio de 6.9 t/ha. Y adems tiene
ue cuenta con agua durante todo el ao. En los
arroz es el principal cultivo, lo cual muestra la
egiones hacia el cultivo de arroz.

SIEMBRA
Depart.
Amazonas
Ancash
Ayacucho
Arequipa
Cajamarca
Cusco
Huanuco
Junin
La Libertad
Lambayequ
e
Loreto
Pasco
Piura
Puno
San Martn
Madre
de
Dios
Tumbes
Ucayali

COSECHAS
Depart.
Amazonas
Ancash
Ayacucho
Arequipa
Cajamarca
Cusco
Huanuco
Junin
La Libertad
Lambayequ
e
Loreto

Pasco
Piura
Puno
San Martn
Madre
de
Dios
Tumbes
Ucayali

DEPARTAMENTOS 2007

ITA NACIONAL

lrededor de 145,000 toneladas mensuales en

a anual de 63.5 kg por persona.

ECIOS DE L ARROZ/ SACO

2010
S/.1.60

2011
S/. 1.75

2012
S/. 1.88

2013
S/.2.24

2014
S/. 2.50

2015
S/2.36

EMBRA
Ago.

Sep.

Oct.

Nov.

SECHAS
Ago.

Sep.

Oct.

Nov.

CALENDARIO DE SIEMBRA Y COSECHAS

v.

Dic.

Dic.

Ene.

Ene.

Feb.

Feb.

Y COSECHAS

b.

Mar.

Mar.

Abr.

Abr.

May.

May.

y.

Jun.

Jun.

Jul.

Jul.

INICIO / FIN

ETAPAS

ENLACE DE ACTIVIDADES CON OTRA

DENTRO DE UN PROCEDIMIENTO

DEMORA

PROCESO FINAL

PR

Primer paso en la produccin. Esto se puede realizar antes de empezar la campaa ya

los precios estn ms cmodos. Se compran:
Las semillas, se recomienda que sean certificadas para obtener buena germinacin, c
uniformes y libres de enfermedades. Se debe emplear 80 kg de semilla por cada hect
trasplante.
Fertilizantes: urea y Sulfatos ( Amonio, Potasio)
Agroqumicos: Herbicidas, pesticidas.

Se procede al arado de la tierra con las mquinas rastra y rufa para la nivelacin, lue
realiza la ubicacin del semillero teniendo en cuenta la medicin respectiva seguido
bordeo.

En la etapa de pre germinacin se remoja la semilla (La semilla se coloca en sacos

en los canales de riego o en los reservorios por un perodo de 24 horas) y se abriga
en paja de arroz (Colocar los sacos remojados en rumas cubiertos con paja o sacos d
o lona).

Se riega todo el semillero y se paletea a fin de que todo quede como una lmina de
luego se esparcen todas las semillas, mantener el agua por 48 horas despus del vo
la semilla, luego dar una seca.
Los riegos inicialmente deben ser ligeros. Despus del abonamiento se recomienda

En la etapa de pre germinacin se remoja la semilla (La semilla se coloca en sacos

en los canales de riego o en los reservorios por un perodo de 24 horas) y se abriga
en paja de arroz (Colocar los sacos remojados en rumas cubiertos con paja o sacos d
o lona).

Se riega todo el semillero y se paletea a fin de que todo quede como una lmina de
luego se esparcen todas las semillas, mantener el agua por 48 horas despus del vo
la semilla, luego dar una seca.
Los riegos inicialmente deben ser ligeros. Despus del abonamiento se recomienda
mantener el agua permanente y debe hacerse con una capa de agua de 8 10 cm.
Se realiza la fumigacin y fertilizacin a los 15 20 das 25 kg de UREA Y SULFATO
pozas.

Conforme avanza el crecimiento de las semillas se procede a aplicar agroqumicos

contrarrestar las plagas y fertilizantes para ayudar al fortalecimiento de la planta.
Se riega todo el terreno (6Has) y se utiliza la mulita para que todo quede nivelado
lminas de agua, se esparcen los fertilizantes (en todo el terreno) para que mientr
vaya trasplantando los jornaleros pisen stos y de esta manera se fortalezca el su
Una vez que la semilla est lista para ser trasplantada se procede a sacarlas y
acomodarlas en tercios de semillas (garbas de arroz), luego el personal carga los g
hacia el lugar del trasplanto, empezando a trasplantar en todo el terreno.

vaya trasplantando los jornaleros pisen stos y de esta manera se fortalezca el su

Una vez que la semilla est lista para ser trasplantada se procede a sacarlas y
acomodarlas en tercios de semillas (garbas de arroz), luego el personal carga los g
hacia el lugar del trasplanto, empezando a trasplantar en todo el terreno.

Despus del trasplante se realiza un adecuado manejo de agua (nivel de

segn el crecimiento de la planta), Cuando la planta de arroz haya crecid
procede al deshierbo con el fin de realizar un buen control de malezas (c
emergentes Post emergentes) quedando simplemente las plantas de a
En todo el desarrollo de la planta se realiza 4 fumigaciones peridicas pa
control de plagas (mosquilla, gusano, hongo, etc.):
1era fumigacin: A los 20 das de trasplantado
2da fumigacin: A los 40 das de trasplantado
3erafumigacin: A los 65 das de trasplantado
4ta fumigacin: A los 90 das de trasplantado
Fertilizacin
1era fertilizacin: Luego de nivelado y antes del trasplante.
2da fertilizacin: A los 15 das despus del trasplante.
3era fertilizacin: A los 15 das despus del abonamiento anterior
4ta fertilizacin: Al punto de algodn aproximadamente a los 75 das d
de ser voleada la semilla
Una vez que esta planta llega a su maduracin se procede al secado del
decir se deja de regar.

En esta etapa se utilizar la mquina cosechadora la cual se pasea por todo el

terreno absorbiendo la espiga de arroz y botando slo su paja. Se coloca una gran
manta en donde la mquina se estaciona y empieza a vaciar lo que ha recogido.
El personal procede a ensacar el arroz ya cosechado, luego se cargan los sacos al
camin para que se lleven directamente al molino, es all donde se almacenarn
siendo despus pilado y finalmente vendido.

PROCESO DEL CULTIVO DEL ARROZ

ntes de empezar la campaa ya que

a obtener buena germinacin, campos

80 kg de semilla por cada hectrea de

tra y rufa para la nivelacin, luego se

la medicin respectiva seguido por el

(La semilla se coloca en sacos de yute,

rodo de 24 horas) y se abriga 2 das
mas cubiertos con paja o sacos de yute

do quede como una lmina de agua,

ua por 48 horas despus del voleo de

el abonamiento se recomienda

INICIO

SE COMPRAN LOS
INSUMOS: SEMILLAS
CERTIFICADAS,
UREA,
FERTILIZANTES,
HERBICIDAS,
SULFATO.

PREPARACIN (ARADO) DE LA TIERRA CON LA MAQUINARIA

( RASTRA - RUFA)

SE PREPARA EL SEMILLERO (ALMCIGO)

SE REMOJA Y
ABRIGA LA
SEMILLA
(Pre Germinacin)

(La semilla se coloca en sacos de yute,

rodo de 24 horas) y se abriga 2 das
mas cubiertos con paja o sacos de yute

do quede como una lmina de agua,

ua por 48 horas despus del voleo de

el abonamiento se recomienda
na capa de agua de 8 10 cm.
das 25 kg de UREA Y SULFATO para

procede a aplicar agroqumicos para

al fortalecimiento de la planta.
para que todo quede nivelado como
odo el terreno) para que mientras se
esta manera se fortalezca el suelo.
ada se procede a sacarlas y
z), luego el personal carga los garbas
ntar en todo el terreno.

SE RIEGA Y PALETEA
( DE TAL MANERA
QUE QUEDE LISO EL
SEMILLERO)

SE
ESPARCEN
LAS
SEMILLAS

TRANSPLANTO

SE REALIZA
LA
FUMIGACIN
Y
FERTILIZACI
N

SE RIEGA EL
TERRENO ( 6 Has),
DESPUS SE
UTILIZAR LA
MULITA PARA
APLANAR Y
EMPAREJAR LA
TIERRA

esta manera se fortalezca el suelo.

ada se procede a sacarlas y
z), luego el personal carga los garbas
ntar en todo el terreno.
SE ESPARCEN
LOS
FERTILIZANTES

LOS JORNALEROS
PROCEDEN A SACAR
LAS SEMILLAS

LOS JORNALEROS
PROCEDEN A
CARGAR LAS
SEMILLAS

LOS JORNALEROS
PROCEDEN A
TRANSPLANTAR

DESARROLLO

uado manejo de agua (nivel de agua

o la planta de arroz haya crecido se
un buen control de malezas (con Pre
o simplemente las plantas de arroz.
a 4 fumigaciones peridicas para el
go, etc.):
ntado
tado
tado
ado

tes del trasplante.

el trasplante.
el abonamiento anterior
proximadamente a los 75 das despus

SE REALIZA 4
FUMIGACIONES Y
4
FERTILIZACIONES

SE LLEVA A CABO EL
DESHIERBO

acin se procede al secado del arroz, es

la cual se pasea por todo el

lo su paja. Se coloca una gran
za a vaciar lo que ha recogido.
do, luego se cargan los sacos al
es all donde se almacenarn

SE DA EL
SECADO
DEL
ARROZ

COSECHA

SE UTILIZA LA
MQUINA
COSECHADORA

LOS JORNALEROS
PROCEDEN AL
ENSACADO DE

LOS JORNALEROS
PROCEDEN AL
ENSACADO DE
ARROZ

TRANSPORTE DE
LOS SACOS HACIA
EL MOLINO

ALMACN DE LOS
SACOS EN EL
MOLINO HASTA
SU VENTA

FIN

EL ARROZ

OS
LAS
S,

S,

RRA CON LA MAQUINARIA

UFA)

RO (ALMCIGO)

ETEA
RA
O EL

TO

as),

OS
ACAR
S

ROS
A
S

ROS
A
AR

LO

O EL

DE
CIA

2.- SEMILERO O ALM

PROCESO DEL ARROZEN EL MOLINO

2.- SEMILERO O ALMACIGO

ZEN EL MOLINO

COSTOS DIRECTOS POR HECTREA

ACTIVIDAD
1.- PREPARACIN DEL TERRENO

UNIDAD DE MEDIDA

Rastra
Hora
Rufa

Hora

Personal

Persona

2.- SEMILLERO

UNIDAD DE MEDIDA

Semillas

Saco/40KG

Agua de riego

hora

Personal

persona

Urea

kg

Sulfato

kg

Herbicidas (hierba mala)

kg

Insecticidas(mosquilla gusano)DORSAN

cm

LASER

cm

abono folear

cm

bioestimulante

cm

Flete

carga

3.TRASPLANTO

UNIDAD DE MEDIDA

Agua de riego

horas

Personas saca de semilla

Peronas/tarea

Personas de carga

Peronas/tarea

Personas para el trasplanto

Peronas/tarea

mulita

horas

4.- DESARROLLO

UNIDAD DE MEDIDA

Agua de riego

horas

Personal fumigacin

personas

Personal deshierbo

Personas/tarea
FUMIGACIN DEL ARROZ
1era fumigacin

PYRINEX

ml

LARVIX

gr

ACIDIF

ml
2da fumigacin

ACIDIF

ml

BIOSTEEN 1

ml

BIOFARM

PYRINEX

ml

LARVIX

gr
3era Fumigacin

ACIDIF

ml

BIOGOL

ml

TRIFLOWERPLUS

lt

FITPROKILL

ml

PRETHOR

ml

LARVIX

gr
4ta Fumigacin

ACIDIF

ml

BIOGOL

ml

TRIFLOWER PLUS

lt

FITPROKILL

ml

SUNNER

ml
FERTILIZACIN DEL ARROZ
1era fertilizacin

sulfato di amnico

bolsa

sulfato de potasio

bolsa

sulpomax

bolsa
2da fertilizacin

urea

bolsa
3era fertilizacin

Urea

bolsa

sulfato

bolsa

4ta fertilizacin
Urea

bolsa

sulfato

bolsa

5.- COSECHA

UNIDAD DE MEDIDA

MAQUINA COSECHADORA

HA

PERSONAS QUE COSECHAN

PERSONAS

FLETE

SACOS

SERVICIOS DEL MOLINO

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS

OS POR HECTREA
CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

TOTAL

120

S/. 240.00

120

S/. 120.00

25

S/. 50.00

SUBTOTAL S/. 410.00

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

TOTAL

1 saco de UREA

2/80KG

110

S/. 220.00

1 saco de sulfato

18

S/. 108.00

25

S/. 75.00

15

1.3

S/. 19.50

10

0.8

S/. 8.00

S/. 15.00

S/. 3.00

50

S/. 3.00

100

S/. 4.00

50

12

S/. 12.00

S/. 5.00

SUBTOTAL S/. 472.50

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

TOTAL

10

18

S/. 180.00

30

S/. 150.00

25

S/. 175.00

14

25

S/. 350.00

50

S/. 100.00

SUBTOTAL S/. 955.00

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

TOTAL

16

18

S/. 288.00

25

S/. 100.00

25

S/. 100.00

500

17

S/. 17.00

100

10

S/. 10.00

200

S/. 5.00

200

S/. 5.00

250

20

S/. 20.00

20

S/. 20.00

500

17

S/. 17.00

100

10

S/. 10.00

N DEL ARROZ

migacin

migacin

migacin

200

S/. 5.00

250

42

S/. 42.00

40

S/. 40.00

250

45

S/. 45.00

500

15

S/. 15.00

100

10

S/. 10.00

200

S/. 5.00

250

42

S/. 42.00

40

S/. 40.00

250

45

S/. 45.00

500

25

S/. 25.00

90

S/. 180.00

150

S/. 150.00

80

S/. 80.00

64

S/. 192.00

64

S/. 256.00

40

S/. 80.00

migacin

N DEL ARROZ

tilizacin

tilizacin

tilizacin

tilizacin
2

64

S/. 128.00

40

S/. 80.00

SUBTOTAL

###

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

TOTAL

500

S/. 500.00

30

S/. 90.00

150

S/. 450.00

150

###

SUBTOTAL

###

E COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIN

###

COSTOS IN
ACTIVIDAD
Declaracin Jurada del
Plan de Cultivo
Mantenimiento del Canal

TOTAL D

50 kg

s/.64

1kg =1.30

50 kg

s/. 40

1kg = 0.80

COSTOS INDIRECTOS POR HECTREA

UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO

TOTAL

Declaracin jurada

S/. 5.00

S/. 5.00

jornales

10

S/. 30.00

S/. 300.00

TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIN S/. 305.00

COSTOS VARIABLES
MANO DE OBRA
INSUMOS
MAQUINARIA
FLETE
SERVICIOS DEL MOLINO
COSTOS FIJOS
DECLARACIN JURADA DEL PLAN DE CULTIVO
MANTENIMIENTO DEL CANAL
TOTAL
COSTOS TOTAL DE LA PRODUCCIN

ANLISIS ECONMICO
POR HECTREA
COSTO TOTAL

COSTO UNITARIO KG
PRECIO UNITARIO
INGRESO TOTAL
MARGEN DE UTLIDAD UNITARIA KG

CONSOLIDADO
VALOR

###

17%

###

38.58%

COSTOS DE PRODUCC

S/. 960.00 15.28%

0% 5%

S/. 455.00

7.24%

###

16.71%

17%

17%

7%

S/. 5.00

0.08%

###

4.77%

###

100%

15%

39%

S/. 6,284.50

ESTADO D

MICO

S/.
S/. 6,284.50

VENTAS
COSTOS VARIABLES +COSTOS FIJOS

COSTOS VARIABLES

S/. 0.93

COSTO TOTAL/ N de kg

S/. 2.20

PRECIO DE VENTA(SACO) / KG

COSTOS FIJOS

S/. 14 850

N DE SACOS * POR EL PRECIO

UTILIDAD OPERATIVA

S/. 1. 27

PRECIO UNITARIO - COSTO UNITARIO

MARGEN DE CONTRIBUCI

% INTERS

UTILIDAD ANTES DE IMPUES

IMPUESTO A LA RENTA
UTILIDAD A LA RENTA

STOS DE PRODUCCIN POR HECTREA

0% 5%

17%

17%

15%

MANO DE OBRA
INSUMOS
MAQUINARIA
FLETE
SERVICIOS DEL MOLINO
DECLARACIN JURADA DEL
PLAN DE CULTIVO
MANTENIMIENTO DEL
CANAL

39%

ESTADO DE RESULTADOS
VENTAS

S/. 14 850

COSTOS VARIABLES

S/. 5,979.50

ARGEN DE CONTRIBUCIN

S/. 8,870.50

COSTOS FIJOS

S/. 305.00

UTILIDAD OPERATIVA

S/. 8,565.50

% INTERS

ILIDAD ANTES DE IMPUESTO NO SE PAGA NI INTERESES NI

IMPUESTOS
IMPUESTO A LA RENTA
UTILIDAD A LA RENTA

PUNTO DE EQUILIBR
EN UNIDADES:

Q=

CF

Q=

P -CV

EN SOLES:

CF

Q=

% CONTRIBUCIN MARGINAL

Q=

S/. 305.00
0.58

Q=

###

Tenemos que si se venden 4 sacos de arroz no se ob

prdidas y que los slo ayudar a cubrir los costos en lo
del saco N 5 ya empezar a obten

TO DE EQUILIBRIO

SENSIB

S/. 305.00

Q=

4.8

Es importante d
Operativo ante los a
disminucin de e

S/ 110 - S/46.5

AUMENT
COSTOS FIJOS DE

COSTOS DE OPERACI
UNITARIO
PRECIO DE VENTA

% CONTRIBUCIN MARGINAL=
CONTRIBUCIN MARGINAL UNITARIA /
PRECIO DE VENTA UNITARIO

% CM = 63.5/ 110

Aum

Q=

%CM= 58%

s de arroz no se obtendr ganacias pero tampoco

brir los costos en los que se est incuriendo. A partir
a empezar a obtener ganancias

tenemos que nuestro Pu

Aume

Q=

Q=

En este caso podemos o

SENSIBILIDAD DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Es importante diferenciar la sensibilidad del Punto de Equilibrio

erativo ante los aumentos en las variables de equilibrio, ya que una
disminucin de estas variables traer consigo un efecto contrario
AUMENTO

EFECTO SOBRE EL PUNTO DE EQUILIBRIO

OPERATIVO

COSTOS FIJOS DE OPERACIN

INCREMENTA

COSTOS DE OPERACIN VARIABLES

UNITARIOS

INCREMENTA

PRECIO DE VENTA POR UNIDAD

DISMINUYE

Aumento de los Costos Fijos en S/. 500

CF

Q=

S/500
S/ 110 - S/46.5

P -CV

nemos que nuestro Punto de Equilibrio se alej y esto nos quiere decir que el productor tiene que vender 7 sa
para recin empezar a obtener utilidades.

Aumento de los Costos Variables en S/. 50

CF
P -CV

Q=

S/305
S/ 110 - S/50

S/305

Q=

2.95

S/ 150 - S/465.5

este caso podemos oobservar el contraste, a mayor el aumento del Precio del Kg de arroz menor es la canti
de sacos a vender para empezar a obtener utilidades.

Si el agricultor quisiera obtener una utilidad de S/. 20 000. cunt

UTILIDADES= PQ - CV(Q) - CF

20 000 = 110 (Q) - 46.5(Q) - 305

20 305 = 63.5 Q
Q= 319.76

Q=

7.87

productor tiene que vender 7 sacos

Q=

5.08

l Kg de arroz menor es la cantidad

des.

de S/. 20 000. cuntos sacos de arroz tendr que vender?

Si el agricultor quisiera ganar S/. 20 000

soles tendra que vender por hectrea
319 sacos de arroz

APALANCAMIENT
VENTAS EN UNIDADES

INGRESOS POR VENTAS

APALANCAMIENTO OPERATIVO

( -) COSTOS VARIABLES
(-) COSTOS FIJOS

UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS E INTERESES

GAO =

V - CV
V - CV - CF

GAO =

APALANCAMIENTO OPERATIVO POR HECTREA

VENTAS EN UNIDADES

135

Sacos

INGRESOS POR VENTAS

S/. 14 850

( -) COSTOS VARIABLES

S/.5 979.50

(-) COSTOS FIJOS

S/. 305.00

UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS E INTERESES

GAO =

S/. 8,565.50

S/. 14 850 - S/. 5 979.50

S/. 14 850 - S/. 5 979.50 - S/. 305

1. 035

MI NEGOCIO ES RENTABLE Y SALUDABLE

ABLE Y SALUDABLE

PRODUCTIVIDAD
CULTIVO DE ARROZ

S/.

MANO DE OBRA

1090

MATERIA PRIMA

2424.5

PRODUCCIN

15000

PRODUCTIVIDAD

15000

PRODUCTIVIDAD

4.3

3514.5

El productor ha valorado sus factores productivos totales en

por un valor de S/. 6284.5 soles, por ta

RODUCTIVIDAD

PRODUCCIN
MATERIA PRIMA + MANO DE OBRA

vos totales en 15000 soles, habiendo utilizado stos

5 soles, por tanto, al 41.89 %.

PRONSTICO DE LA D

AO

AO (X)

2009

2010

2011

2012

2013

2014

21

VENTAS DE ARROZ
950
900
850
800
750
700
650
804

756

840

ONSTICO DE LA DEMANDA

VENTAS (Y)

( - )2

804

-16

256

756

-64

4096

840

20

400

780

-40

1600

840

20

400

900

80

6400

4920

13152

AS DE ARROZ

2009 - 2014

840

840

780

( )/

(( )2 )/
( 1)
(((( )2
))/( 1))

(
)/ x 100

900

( )/

(( )2 )/
( 1)

(((( )2
))/( 1))

)/ x 100

PROMEDIO

4920/ 6 =

820

VARIANZA

13152/ 5=

2630.4

(13152/5)

DESVIACIN
ESTNDAR

COEFICIENTE DE
VARIACIN

51.29

51.29/820
x 100

6.25%

VARIACIONES DEL RENDIMIENTO

CADA/ALZA

VARIACIN DEL AO 2010 RESPECTO AL AO 2009

-6.0

VARIACIN DEL AO 2011 RESPECTO AL AO 2010

11.1

VARIACIN DEL AO 2012 RESPECTO AL AO 2011

-7.1

VARIACIN DEL AO 2013 RESPECTO AL AO 2012

7.7

VARIACIN DEL AO 2014 RESPECTO AL AO 2013

7.1

2.6

TOTAL

8.5

POR QU EXISTIERON CADAS/PRDIDAS EN LAS VENTAS DEL

ARROZ?

Cambio climtico, escasez de agua, falta de financiamiento, falta de

asesoria tcnica.

SI PRONOSTICAMOS UNA VENTA MAYOR DE 900 SACOS PARA EL AO 2015 CUL

PROBABILIDAD DE QUE ESTO PASAR?

Z=

X-

Z=

900 - 820 / 51.29

Z=

1.6

Z=

0.945 X 100

Z=

1 - 94.5%

Z=

La Probabilidad de que las Ventas

sean de 900 sacos en el ao 2015
con una desviacin estndar de
51.29 es de 0.06 %

0.06%

EL AO 2015 CUL ES MI
?

0 - 820 / 51.29

45 X 100
94.5%

0.06%

Microsoft Excel 14.0 Informe de respuestas

Hoja de clculo: [EXPOSICIN ARROZ 1.xlsx]Hoja1
Informe creado: 26/03/2015 15:47:57
Resultado: Solver encontr una solucin. Se cumplen todas las restricciones y condiciones
Motor de Solver
Motor: Simplex LP
Tiempo de la solucin: 0 segundos.
Iteraciones: 2 Subproblemas: 0
Opciones de Solver
Tiempo mximo Ilimitado, Iteraciones Ilimitado, Precision 0,000001, Usar escala automtica
Mximo de subproblemas Ilimitado, Mximo de soluciones de enteros Ilimitado, Tolerancia de enter

Celda objetivo (Mx.)

Celda
Nombre
$J$43 Z mximo =

Celdas de variables
Celda
Nombre
$E$43 A
$F$43 B

Restricciones
Celda
Nombre
$J$37
$J$38
$J$39
$J$40

Valor original
1720

Valor final
3859

Valor original

Valor final
1
1

Entero
0 Continuar
5 Continuar

Valor de la celda
Frmula
19 $J$37<=$H$37
8000 $J$38<=$H$38
0 $J$39<=$H$39
5 $J$40<=$H$40

Estado
No vinculante
Vinculante
No vinculante
No vinculante

as restricciones y condiciones ptimas.

01, Usar escala automtica

eros Ilimitado, Tolerancia de enteros 1%, Asumir no negativo

Demora
21.176470588
0
10
1.2941176471

Microsoft Excel 14.0 Informe de confidencialidad

Hoja de clculo: [EXPOSICIN ARROZ 1.xlsx]Hoja1
Informe creado: 26/03/2015 15:47:57

Celdas de variables
Final
Reducido
Celda Nombre
Valor
Coste
$E$43 A
0 -16.470588235
$F$43 B
4.7058823529
0

Objetivo
Permisible
Coeficiente
Aumentar
900 16.470588235
820 1.00000E+030

Restricciones
Celda
$J$37
$J$38
$J$39
$J$40

Final
Sombra
Restriccin
Permisible
Nombre
Valor
Precio
Lado derecho Aumentar

18.823529412
0
40 1.00000E+030

8000 0.4823529412
8000
2200

0
0
10 1.00000E+030

4.7058823529
0
6 1.00000E+030

Permisible
Reducir
1.00000E+030
14.736842105

Permisible
Reducir
21.176470588
8000
10
1.2941176471

Microsoft Excel 14.0 Informe de lmites

Hoja de clculo: [EXPOSICIN ARROZ 1.xlsx]Hoja1
Informe creado: 26/03/2015 15:47:57

Objetivo
Celda Nombre Valor
$J$43 Z mximo 3859

Variable
Celda Nombre Valor
$E$43 A
0
$F$43 B
5

Inferior Objetivo
Lmite Resultado
0
3859
0
0

Superior Objetivo
Lmite Resultado
0
3859
5
3859

Se requiere cultivar en el terreno de arroz dos dos variedades de a

Esperanza. Cada hectrea de arroz NIR necesita 6 m3 de agua anua
arroz NIR requiere una inversin de S/. 1900.00 soles y cada una d
arroz NIR y Esperanza producen respectivamente 900 y 820 sacos a
para maximixar l

Variables:

Funcin Objetivo:
Restricciones:

M3 de agua anual
Inversin
Cantidad mxima a cultiv
Restriccin 01:
Restriccin 02:
Restriccin 03:
Restriccin 04:

Z=

Sujeto a:

Para maximizar la produccin del arroz se debe plantar 5

el terreno de arroz dos dos variedades de arroz: NIR y Esperanza. No se puede cultivar m
ea de arroz NIR necesita 6 m3 de agua anuales y cada una de arroz Esperanza necesita
nversin de S/. 1900.00 soles y cada una dearroz Esperanza S/. 1500.00. Se dispone de
roducen respectivamente 900 y 820 sacos anuales de arroz: a) Obtener razonadame
para maximixar la produccin de arroz y b)Obtener la pr

A = Cantidad de hectreas de arroz NIR

B = Cantidad de hectreas de arroz Esperanza

Z= 900 A + 820 B

M3 de agua anual
Inversin
Cantidad mxima a cultivar
6A + 4B
6284.5A + 5900 B
A
B

Z=

A
900

Sujeto a:

6
1900
1

A
0

roduccin del arroz se debe plantar 5 hectreas del arroz Esperanza. Obtenie

puede cultivar mas de 10 hectreas con arroz NIR, ni ms de 6 hectreas con arroz
eranza necesita 4 m3. Se dispone anualmente de 40 m3 de agua. Cada hctarea de
0. Se dispone de S/.8000.00 soles para realizar dicha inversin. Si cada hctarea de
r razonadamente las hectreas de cada tipo de arroz que se deben plantar
)Obtener la produccin mxima

(Produccin a maximizar)

A
6
1900
10

B
4
1500
6

Disponibilidad
40
8000

44

(Agua)

9500

(Inversin)

10

B
820
Disponibilidad

4
1700
1
B
5

40
8000
10
6

Z mximo =

19
8000
0
5

3859

anza. Obteniendo as una produccin maxima de 3859 por saco de arroz.

ctreas con arroz

Cada hctarea de
ada hctarea de
e deben plantar

saco de arroz.