UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

EVALUACIÓN NUTRICIONAL II
TEMA: ÍNDICE DE CALIDAD NUTRICIONAL.

INTEGRANTES:
- López Karen
- Martínez Karla
- Pabón Mateo
- Posso Ana
- Posso Anahi
- Reascos Jostyn
- Revelo Sivonné
FECHA:
- 22/05/2023
DOCENTE:
- Dra. Eugenia Andrade
SEMESTRE:
- #4
GRUPO:
- Número 3
Año lectivo
ABR2023 – AGO2023

1
TABLA DE CONTENIDO
1.1. OBJETIVO GENERAL ...................................................................................................... 3

1.2. OBJETIVO ESPECIFICO .................................................................................................. 3

1.3. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 3

1.4. MARCO TEÓRICO............................................................................................................ 4

1.5. METODOLOGÍA ............................................................................................................... 5

1.5.1. Fórmula de ICN............................................................................................................ 5

1.5.2. Tabla de referencia utilizada: ....................................................................................... 5

1.6. DESARROLLO .................................................................................................................. 6

1.7. ANÁLISIS ........................................................................................................................ 10

1.8. DISCUSIÓN ..................................................................................................................... 10

1.9. CONCLUSIÓN ................................................................................................................. 11

1.10. RECOMENDACIÓN ..................................................................................................... 11

1.11. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................ 13

1.11. ANEXOS ........................................................................................................................ 14

TABLA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1: Tabla de ICN 10 alimentos. ................................................................................. 6

Ilustración 2: Gráficos para el análisis, según su referencia. ..................................................... 7
Ilustración 3: Tabla de los alimentos con excelente ICN. ......................................................... 9
Ilustración 4: Tabla de los alimentos con pobre ICN. ............................................................... 9

2
1.1. OBJETIVO GENERAL

Evaluar la calidad nutricional de los alimentos, para verificar el riesgo de déficit de los
nutrientes, a través de cálculos y fórmulas respectivas.

1.2. OBJETIVO ESPECIFICO

Comparar e interpretar los resultados con la tabla de ICN.

1.3. INTRODUCCIÓN

En la actualidad la dieta es el principal factor de riesgo de muerte y enfermedad en la mayoría

de las regiones del mundo, y se estima que junto con la actividad física es responsable de una
décima parte de la carga mundial de morbilidad (2). La influencia del consumo de alimentos
sobre la salud es incuestionable (3). Es por ello que es necesario conocer los patrones
alimentarios de los diversos pueblos y los condicionantes de la calidad de la dieta, como
también es importante evaluar la relación entre la dieta y las características de la población.
Existen diversas metodologías y abordajes para evaluar la calidad de la alimentación habitual.
Los índices de calidad de dieta han surgido como una alternativa o un complemento del enfoque
tradicional del uso de nutrientes individuales o grupos de alimentos para evaluar la
alimentación en forma global (4)

Con el propósito de promover la disponibilidad y el consumo de una alimentación saludable,

se han venido desarrollando herramientas para determinar la calidad nutricional de los
alimentos, como el Índice de calidad nutricional (ICN). Se enfatiza en el concepto de densidad
de nutrientes, el cual establece la relación nutriente/calorías

3
1.4. MARCO TEÓRICO

La calidad nutricional de un alimento se entiende como la medida en que cada alimento

contribuye al logro de una alimentación global saludable, dependiendo de su perfil nutricional.
(5)

El valor nutricional de los alimentos se determina por su composición química y depende de

diversos factores: el estado de producción, la climatología, el tratamiento fitosanitario y de
fertilización, el almacenamiento, la transformación del producto y el estado de madurez del
fruto, entre otros. (6) Una fruta madura tiene un valor nutricional distinto a la misma fruta
cuando aún está verde. Del mismo modo, una patata también tiene un valor nutricional distinto
si está cocida, frita o asada al horno. También hay que tener en cuenta los condimentos o
aderezos que añadimos a un plato; no es lo mismo cocinar con aceite que con mantequilla. (6)

El valor nutritivo de la dieta que consume una persona o de la dieta que se está programando
depende de la mezcla total de los alimentos incluidos y también de las necesidades
nutricionales de cada persona. Conviene recordar que no hay alimentos buenos o malos sino
dietas ajustadas o no a las necesidades nutricionales de cada persona. El juicio de calidad de
alimentos concretos o de unos pocos alimentos, puede conducirnos a sacar conclusiones
erróneas sobre la idoneidad nutricional de un alimento. (5)

Un aspecto importante a la hora de juzgar la calidad de una dieta es valorar los hábitos
alimentarios: qué alimentos se consumen habitualmente, cuáles no y por qué motivos; número
de alimentos distintos (variedad de la dieta); cómo están distribuidas las comidas, dónde se
realizan y a qué horas. Evidentemente si una persona no tiene costumbre o posibilidad de
realizar un desayuno abundante, programar una de estas características en una dieta, sin una
educación nutricional previa, puede ser un total fracaso pues no se consumirá. (5)

El índice de calidad nutricional “Nutriente Rich Foods (NRF)”, es un sistema de puntuación

que clasifica los alimentos según su contenido de nutrientes, maneja un algoritmo que consiste
en la suma del porcentaje de los valores diarios de nutrientes a promover, menos la suma del
porcentaje de los valores máximos recomendados de nutrientes para limitar. Es por eso que el
Índice de calidad nutricional tiende a ser visto como algoritmos destinados a evaluar la calidad
global de la dieta y categorizar a los individuos en función de si su patrón de alimentación es
más o menos saludable. (7)

4
1.5. METODOLOGÍA

El índice de calidad nutricional es un sistema de puntuación que clasifica los alimentos según
su contenido de nutrientes, maneja un algoritmo que consiste en la suma del porcentaje de los
valores diarios de nutrientes a promover, menos la suma del porcentaje de los valores máximos
recomendados de nutrientes para limitar. (1)

Se debe tomar en cuenta que al momento de aplicar la siguiente fórmula los valores del ICN
inferiores a la unidad indican riesgo de déficit de ese nutriente.

1.5.1. Fórmula de ICN

1.5.2. Tabla de referencia utilizada:

Basándose en la recomendación de ingestión de nutrientes por 1000 kcal (Food and Nutrition
Board, 1980)

5
1.6. DESARROLLO

Ilustración 1: Tabla de ICN 10 alimentos.

6
Ilustración 2: Gráficos para el análisis, según su referencia.

7
8
Ilustración 3: Tabla de los alimentos con excelente ICN.

Ilustración 4: Tabla de los alimentos con pobre ICN.

9
1.7. ANÁLISIS

De acuerdo a los datos obtenidos se puede evidenciar que los alimentos ricos en proteínas como
la leche, huevo y el tomate riñón se encuentran en un rango de 3,26 g aproximadamente, es
decir que se lo considera (bueno) para alimentación que la encuestada conlleva, pero en las
grasas se observa varios factores considerados (pobres) en ciertos alimentos como la papa,
tomate de árbol y tomate riñón, es decir que dichos alimentos contienen poca grasa lo cual es
muy beneficioso para la encuestada consumirlos sin ningún problema ya que si los consume
en exceso la grasa podría estar afectado en su alimentación y en su organismo.

Por otra parte, la vitamina A se puede observar que la mayoría de los alimentos no son ricos
en esta vitamina por lo que se debería sustituir o complementar alimentos que si contengan
como son las frutas, productos lácteos y cereales para el desayuno ya que el mínimo valor que
se llegó a obtener es de 3,12 g por el consumo del tomate de árbol, mientras que la vitamina C
se puede ver que tres de los alimentos se encuentran determinados (excelentes) en su dieta con
el mayor porcentaje de 60,92 g por el consumo de tomate de árbol, limón y tomate riñón, en
cuanto colesterol es necesario que la encuestada tenga una concreta información sobre los
alimentos que contienen colesterol y las consecuencias que contiene el consumir mucho o en
exceso, ya que en el análisis de datos la leche abarca un 0,91 g por la leche que la encuestada
consumió, a esto se lo determina como (suficiente) en su alimentación sin sobrepasarse ya que
podría correr riegos en su control alimentario.

1.8. DISCUSIÓN

Según Quintero (2012) de acuerdo con los puntajes del índice obtenidos de cada una de las
preparaciones se pudo observar que las preparaciones con puntajes más altos son aquellas que
incluían verduras (ejemplo: ensalada de remolacha y zanahoria, verdura campesina, repollo).
Mientras que las preparaciones con menores puntajes fueron aquellas que contenían en alta
proporción azúcares, grasa o sodio (ejemplo: chocolatina, galletas de leche, galletas de avena,
leche condensada, etc). Podría decirse que este es el resultado esperado teniendo en cuenta los
nutrientes a promover y a limitar. Además, no es contrario a lo que se muestra en los análisis
realizados en el presente análisis en cuanto a verduras que fue de cebolla, ajo y tomate riñón
demostrando en su mayoría suficiente aporte nutrimental en cuento a vitaminas y minerales.
Al tener el conocimiento acerca de los índices de calidad de nutrientes, permite tener
instrumentos que mejoren y puedan hacer más efectivo el abordaje de una alimentación

10
saludable en una consejería nutricional. Hace posible aplicar un nuevo enfoque y lo más
importante va a la vanguardia con lo que se está desarrollando en el mundo y puede generar un
cambio de carácter poblacional para mejorar el estado nutricional y de salud. Actualmente, en
la mayoría de los programas de asistencia alimentaria solo se presta atención a que se cumpla
con el porcentaje de adecuación y que se brinden los macronutrientes necesarios. Se hace
pertinente promover la aplicación de herramientas o indicadores que permitan comprobar la
calidad nutricional y un perfil de nutrientes adecuado, pues esto garantiza el suministro de una
alimentación saludable, creación de hábitos adecuados, prevención de sobrepeso, obesidad,
deficiencias de micronutrientes, un mejor rendimiento escolar y a largo plazo la prevención de
enfermedades crónicas no transmisibles lo que podría llevar a una reducción de la mortalidad
y una mejor calidad de vida.

1.9. CONCLUSIÓN

• En resumen, el valor nutritivo de la dieta que consume una persona o de la dieta que se
está programando depende de la mezcla total de los alimentos incluidos y también de
las necesidades nutricionales de cada persona. Un aspecto importante a la hora de juzgar
la calidad de una dieta es evaluar los hábitos alimentarios: qué alimentos se consumen
habitualmente, no son adecuados y por qué motivos; número de alimentos distintos
(variedad de la dieta); cómo están distribuidas las comidas, dónde se realizan ya qué
horas.

1.10. RECOMENDACIÓN

• Los índices de calidad nutricional pueden ser útiles para evaluar la calidad de tu dieta
o para comparar diferentes alimentos. Sin embargo, es importante recordar que estos
índices son herramientas y no deben considerarse como la única forma de evaluar la
calidad nutricional. También es importante tener en cuenta otros factores, como la
variedad, la cantidad y la frecuencia de consumo de alimentos. Un alimento puede tener
una alta calidad nutricional según el índice, pero eso no significa que debas consumir
grandes cantidades de ese alimento. Es importante mantener un equilibrio y variedad
en la dieta, incluyendo alimentos de diferentes grupos y colores.

11
• Tener presente que la calidad nutricional es solo uno de los muchos aspectos
importantes para mantener una dieta equilibrada y saludable. Además de la calidad
nutricional, también es esencial considerar la variedad de alimentos, las preferencias
personales y otros factores de estilo de vida para mantener una alimentación balanceada
y satisfactoria.

12
1.11. BIBLIOGRAFÍA

1. Edu.co. [citado el 20 de mayo de 2023]. Disponible en:

. https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/11966/QuinteroJimenezCarolina
2012.pdf?sequence=1&isAllowed=y#:~:text=El%20%C3%ADndice%20de%20calidad%2
0nutricional,porcentaje%20de%20los%20valores%20m%C3%A1ximos

2. Lim SS, Vos T, Flaxman AD, Danaei G, Shibuya K, Adair-Rohani H, et al. A comparative
risk assessment of burden of disease and injury attributable to 67 risk factors and risk factor
clusters in 21 regions, 1990-2010: a systematic analysis for the Global Burden of Disease
Study 2010. Lancet. 2012;380(9859):2224-60.

3. World and Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases.
Report of a joint WHO/FAO expert consultation. WHO technical report series; 916.
Geneva2003.

4. Kant AK. Indexes of overall diet quality: A review. 1996;. J Am Diet Assoc. 1996;96:785-
91

5. Quintero, Carolina. (2012). DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE CALIDAD

NUTRICIONAL “NUTRIENT RICH FOODS INDEX (NRF)” EN EL CICLO DE MENUS
DEL ALMUERZO ESCOLAR OFRECIDO POR LA SECRETARIA DE EDUCACIÓN
DEL DISTRITO CAPITAL.2012. Recuperado de:
https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/11966/QuinteroJimenezCarolina
2012.pdf?sequence=1&isAllowed=y

6. Veigler Business School. Veigler Business School. [Online]; 2020. Acceso 20 de 5de 2023.
Disponible en: https://veigler.com/valor-
nutricional/#:~:text=El%20valor%20nutricional%20de%20los,madurez%20del%20fruto%2
C%20entre%20otros.

7. Carvajal A. Universidad Complutense de Madrid. [Online].; 2010. Acceso 20 de 5 de 2023.

Disponible en: https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-08-01-cap-17-calidad-dieta.pdf.

8. TCA
9. ENSANUT

13
1.11. ANEXOS

HUEVO
En 100 gr de huevo hay 147 kcal 100 gr 147 kcal = 680,2 gr
X 1000 kcal

Proteínas:
81,6
100 gr 12 gr de Proteína = 81,6 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 3,26
25
680,2

Grasas:
72,7
100 gr 10,70 gr de Grasas = 81,6 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,86
39
680,2

Carbohidratos:
16,32
100 gr 2,40 gr de CH = 16,32 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,11
137,5
680,2

Calcio:
8,16
100 gr 1,20 gr de Ca = 8,16 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,11
450
680,2

Hierro:
1,34
100 gr 198 gr de Fe = 1,34 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,16
8
680,2

Magnesio:
81,62
100 gr 12 gr de Mg = 81,62 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,54
150
680,2

Zinc:
7,55
100 gr 1,11 gr de Zn = 7,55 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,94
8
680,2

Potasio:
911,4
100 gr 134 gr de Potasio = 911,4 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,48
1875
680,2
Sodio:
952,2
100 gr 140 gr de Sodio = 952,2 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,86
1100
680,2
Vitamina A:
952,2
100 gr 140 gr de Vit. A = 952,2 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,47
2000

14
680,2

Tiamina:
0,95
100 gr 0,14 gr de Tiamina = 0,95 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,9
0,5
680,2

Riboflavina:
0,54
100 gr 0,08 gr de Riboflavina = 0,54 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,9
0,6
680,2

Piridoxina:
0,95
100 gr 0,14 gr de Piridoxina = 0,95 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,95
1

Vitamina B12:
8,77
100 gr 1,29 gr de Vit. B12 = 8,77 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 5,84
1,5
680,2

Vitamina C:
0
100 gr 0 gr de Vit. C = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = =0
30
680,2

Ácido fólico:
0
100 gr 0 gr de Ac. fólico = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = =0
200
680,2

Colesterol:
2,87
100 gr 423 gr de Colesterol = 2,87 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,01
175
680,2

LECHE
Leche 50 kcal
En 100g de leche hay 50 kcal 100g 150 kcal = 2000 g
X 1000 kcal
Proteínas →25
62
100 g 3,1 g de P = 62 g de P % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 25 = 2, 48 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜

2000 g X
Grasas →39

15
 39,4
100 g 1,97 g de Gr = 39,4 g de Gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 39
= 1,01 → 𝑆𝑢𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

2000 g X
Carbohidratos →137,5
94
100 g 4,7 g de CH = 94 g de CH % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,68 → 𝐷𝑖𝑠𝑐𝑟𝑒𝑡𝑜
137,5

2000 g X
Calcio → 450
1820
100 g 91 mg de Ca = 1820 mg de Ca % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 4,04 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
450

2000 g X
Hierro →8
4
100 g 0,2 mg de Fe = 4 mg de Fe % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 8 = 0,5 → 𝐷𝑖𝑠𝑐𝑟𝑒𝑡𝑜

2000 g X
Magnesio →150
220
100 g 11 mg de Mg = 220 mg de Mg % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,46 → 𝑆𝑢𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
150

2000 g X
Zinc →8
8,6
100 g 0,43 mg de Zn = 8,6 mg de Zn % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,07 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
8

2000 g X

Potasio →1875
3000
100 g 150 mg de K = 3000 mg de P % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 1875 = 1,06 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜

2000 g X
Sodio →1100
820
100 g 41 mg de Na = 820 mg de Na % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 1100 = 0,74 → 𝐷𝑖𝑠𝑐𝑟𝑒𝑡𝑜

2000 g X
Vitamina A →2000
1100
100 g 55 g de Vit A = 1100 g de A % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 2000 = 0,55 → 𝐷𝑖𝑠𝑐𝑟𝑒𝑡𝑜

2000 g X
Tiamina →0,5

16
 0,8
100 g 0,04 ug de B1 = 0,8 ug de B1 % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 0,5 = 1,6 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜

2000 g X
Riboflavina →0,6
3,8
100 g 0,19 mg de Gr = 3,8 mg de B2 % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 6,33 → 𝐸𝑥𝑐𝑒𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒
0,6

2000 g X
Piridoxina →1
0,8
100 g 0,04 g de B6 = 0,8 g de B6 % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,8 → 𝐷𝑖𝑠𝑐𝑟𝑒𝑡𝑜
1

2000 g X
Vitamina B12 →1,5
9,2
100 g 0,46 ug de Gr = 9,2 ug de B12 % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 1,5 = 6,13 → 𝐸𝑥𝑐𝑒𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒

2000 g X
Vitamina C →39
100 g 0 = 0 → 𝑃𝑜𝑏𝑟𝑒
2000 g X
Ácido fólico →200
100 g 0 = 0 → 𝑃𝑜𝑏𝑟𝑒
2000 g X

Colesterol →175
100 g 8 mg de Colesterol = 9,2 mg de Cole % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 160
175
= 0,91 → 𝑆𝑢𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

2000 g X

TOMATE DE ÁRBOL
En 100 gr de tomate de árbol hay 48 kcal 100 gr 48 kcal = 2083,3 gr
X 1000 kcal

Proteínas:
45,83
100 gr 2,2 gr de Proteína = 45,83 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,83 (Bueno)
25
2083,3 gr

17
Grasas:
18,74
100 gr 0,9 gr de Grasas = 18,74 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,48 (Pobre)
39
2083,3 gr

Carbohidratos:
214,57
100 gr 10,3 gr de CH = 214,57 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,56 (Bueno)
137,5
2083,3 gr

Calcio:
187,49
100 gr 9 gr de Ca = 187,49 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,41 (Pobre)
450
2083,3 gr

Hierro:
16,66
100 gr 0,8 gr de Fe = 16,66 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,08 (Bueno)
8
2083,3 gr

Magnesio:
0
100 gr 0 gr de Mg = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
150
2083,3

Zinc:
0
100 gr 0 gr de Zn = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
8
2083,3

Potasio:
0
100 gr 0 gr de Potasio = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
1875
2083,3
Sodio:
0
100 gr 0 gr de Sodio = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
1100
2083,3
Vitamina A:
6249,9
100 gr 300 gr de Vit. A = 6249,9 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 3,12 (Suficiente)
2000
2083,3

Tiamina:
2,08
100 gr 0,1 gr de Tiamina = 2,08 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 4,16 (Bueno)
0,5
2083,3

Riboflavina:
0,83
100 gr 0,04 gr de Riboflavina = 0,83 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,38 (Suficiente)
0,6
2083,3

18
Piridoxina:
0
100 gr 0 gr de Piridoxina = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
1
2083,3

Vitamina B12:
0
100 gr 0 gr de Vit. B12 = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
1,5
2083,3

Vitamina C:
604,15
100 gr 29 gr de Vit. C = 604,15 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 20,13 (Excelente)
30
2083,3

Ácido fólico:
0
100 gr 0 gr de Ac. fólico = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
200
2083,3

Colesterol:
0
100 gr 0 gr de Colesterol = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
175
2083,3

PAN (de Agua)

En 100g de pan hay 317 kcal
100g 285 kcal
x 1000 kcal = 350,87 g

Proteínas
100g 9,80 g de proteína
350,87 g x = 34,38 g de proteína

% de Adecuación
𝟑𝟒,𝟑𝟖
= 𝟏, 𝟑𝟕
𝟐𝟓

Cualquier otro nutriente Suficiente 1,37

Grasas

19
100g 0,20 g de Grasa
350,87 g x = 0,70 g de grasa

% de Adecuación
𝟎,𝟕𝟎
= 𝟎, 𝟎𝟏 =
𝟑𝟗

Cualquier otro nutriente Pobre 0,01

CHO
100g 61,20 g de carbohidratos
350,87 x = 214,73 g de CHO
% de Adecuación
214,73
= 𝟏, 𝟓𝟔
137,5

Cualquier otro nutriente Bueno 1,56

Calcio
100g 1,40 g de calcio
350,87 x = 4,91 mg de calcio
% de Adecuación
4,91
= 𝟎, 𝟎𝟏
450

Cualquier otro nutriente Pobre 0,01

Hierro
100g 122,00 mg de hierro
350,87 x = 428,06 mg de Fe
% de Adecuación
428,06
= 𝟓𝟑, 𝟓𝟎
8

Cualquier otro nutriente Excelente 53,50

20
Magnesio
100g 19 g de magnesio
350,87 x = 66,66 mg de Mg

% de Adecuación
𝟔𝟔,𝟔𝟔
= 𝟎, 𝟒𝟒
𝟏𝟓𝟎

Cualquier otro nutriente Pobre 0,44

Zinc
100g 0,64 g de Zinc
350,87 x = 2,24 mg de Zn
% de Adecuación
𝟐,𝟐𝟒
= 𝟎, 𝟐𝟖
𝟖

Cualquier otro nutriente Pobre 0,28

Potasio
100g 146 g de Potasio
350,87 x = 512,27 mg de K
% de Adecuación
𝟓𝟏𝟐,𝟐𝟕
= 𝟎, 𝟐𝟕
𝟏𝟖𝟕𝟓

Cualquier otro nutriente Pobre 0,27

Sodio
100g 359 mg de Sodio
350,87 x = 1259,62 mg de Na
% de Adecuación
1259,62
= 1,14
1100

Cualquier otro nutriente Suficiente 1,14

21
Vitamina A
100g 22 de vitamina A
350,87 x = 79,19 mg de vitamina A

% de Adecuación
79,19
= 0,03
2000

Cualquier otro nutriente Pobre 0,03

Tiamina
100g 0,02 ug de Tiamina
350,87 x = 0,07 ug de Tiamina
% de Adecuación
0,07
= 0,14
0,5

Cualquier otro nutriente Pobre 0,14

Riboflavina
100g 0,11 mg de riboflavina
350,87 x = 0,38 mg de riboflavina
% de Adecuación
0,38
= 0,63
0,6

Cualquier otro nutriente Discreto 0,63

Piridoxina
100g 0,05 mg de piridoxina
350,87 x = 0,17 mg de piridoxina
% de Adecuación
0,17
= 0,17
1

Cualquier otro nutriente Pobre 0,17

22
Vitamina B12
100g 0,08 ug de vitamina B12
350,87 x = 0,28 ug de Vitamina B12

% de Adecuación
𝟎,𝟐𝟖
= 𝟎, 𝟏𝟖
𝟏,𝟓

Cualquier otro nutriente Pobre 0,18

Vitamina C
100g 0 mg de vitamina C
350,87 x = 0 mg de vitamina C
% de Adecuación
0
=0
30

Cualquier otro nutriente Pobre 0

Ácido fólico
100g 49 ug de ácido fólico
350,87 x = 171,92 ug de ácido fólico
% de Adecuación
171,92
200
= 0,85

Cualquier otro nutriente Discreto 0,85

Colesterol
100g 3 mg de colesterol
350,87 x = 10,52 mg de colesterol
% de Adecuación
10,52
= 0,06
175

Cualquier otro nutriente Pobre 0,06

23
 ARROZ (flor)
En 100 g de arroz hay 360 kcal
100g 360 kcal
X 1000 kcal = 277,77 g

Proteínas
100g 6,50 g de proteína
277,77 x = 18,05 g de proteína
% de Adecuación
18,05
25
= 0,72

Cualquier otro nutriente Discreto 0,72

Grasas
100g 0,60 g de grasa
277,77 x = 166 g de grasa
% de Adecuación
166
= 4,25
39

Cualquier otro nutriente Bueno 4,25

CHO
100g 88,40 g de carbohidratos
277,77 x = 245,54 g de CHO
% de Adecuación
245,54
= 1,78
137,5

Cualquier otro nutriente Bueno 1,78

Calcio
100g 0,50 g de calcio
277,77 x = 1,38 g de calcio

24
% de Adecuación
1,38
= 3,06
450

Cualquier otro nutriente Bueno 3,06

Hierro
100g 135,00 mg de hierro
277,77 x = 374,98 mg de Fe
% de Adecuación
374,98
= 𝟒𝟔, 𝟖𝟕
8

Cualquier otro nutriente Excelente 46,87

Magnesio
100g 35 g de magnesio
277,77 x = 97,21 mg de Mg

% de Adecuación
𝟗𝟕,𝟐𝟏
= 𝟎, 𝟔𝟒
𝟏𝟓𝟎

Cualquier otro nutriente Discreto 0,64

Zinc
100g 1,16 g de Zinc
277,77 x = 3,22 mg de Zn
% de Adecuación
𝟑,𝟐𝟐
= 𝟎, 𝟒𝟎
𝟖

Cualquier otro nutriente Pobre 0,40

Potasio
100g 86 g de Potasio
277,77 x = 238,88 mg de K

25
% de Adecuación
𝟐𝟑𝟖,𝟖𝟖
= 𝟎, 𝟏𝟐
𝟏𝟖𝟕𝟓

Cualquier otro nutriente Pobre 0,12

Sodio
100g 1 mg de Sodio
277,77 x = 2,77 mg de Na
% de Adecuación
2,77
= 2,51
1100

Cualquier otro nutriente Bueno 2,51

Vitamina A
100g 0 de vitamina A
277,77 x = 0 mg de vitamina A
% de Adecuación
0
=0
2000

Cualquier otro nutriente Pobre 0

Tiamina
100g 0 ug de Tiamina
277,77 x = 0 ug de Tiamina
% de Adecuación
0
=0
0,5

Cualquier otro nutriente Pobre 0

Riboflavina
100g 0,05 mg de riboflavina
277,77 x = 0,13 mg de riboflavina

26
% de Adecuación
0,13
= 0,21
0,6

Cualquier otro nutriente Pobre 0,21

Piridoxina
100g 0,14 mg de piridoxina
277,77 x = 0,38 mg de piridoxina
% de Adecuación
0,38
= 0,38
1

Cualquier otro nutriente Pobre 0,38

Vitamina B12
100g 0 ug de vitamina B12
277,77 x = 0 ug de Vitamina B12
% de Adecuación
𝟎
=𝟎
𝟏,𝟓

Cualquier otro nutriente Pobre 0

Vitamina C
100g 0 mg de vitamina C
277,77 x = 0 mg de vitamina C
% de Adecuación
0
=0
30

Cualquier otro nutriente Pobre 0

Ácido fólico
100g 222 ug de ácido fólico
277,77 x = 616,64 ug de ácido fólico

27
% de Adecuación
171,92
= 3,08
200

Cualquier otro nutriente Bueno 3,08

Colesterol
100g 0 mg de colesterol
277,77 x = 0 mg de colesterol
% de Adecuación
0
=0
175

Cualquier otro nutriente Pobre 0

CEBOLLA
100g 45kcal
2222,22 g 1000kcal

Proteínas (g)

100g 1,4g
2222,22 g 31,11g

31,11
𝑰𝑪𝑵 = = 1,24 = suficiente
25
Grasas (g)

100g 0.2 g
2222,22 g 4.44g

4,44
𝑰𝑪𝑵 = = 0.11 = suficiente
39

Carbohidratos (g)

100g 9,7 g
2222,22 g 215,55 g

28
 215,55
𝑰𝑪𝑵 = = 1.56 = bueno
137,5

Calcio (mg)

100g 30 mg
2222,22 g 666,66 mg

666,66
𝑰𝑪𝑵 = = 1.48 = suficiente
450

Hierro (mg)

100g 1 mg
2222,22 g 22,22 mg

22,22
𝑰𝑪𝑵 = = 2,77 = bueno
8

Magnesio (mg)

100g 0g
2222,22 g 0g

0
𝑰𝑪𝑵 = 150 = 0 = pobre

Zinc (mg)

100g 0.1 mg
2222,22 g 2,22 mg

2,22
𝑰𝑪𝑵 = = 0,27 = pobre
8

Potasio (mg)

29
 100g 157 mg
2222,22 g 3488,88 mg

3488,88
𝑰𝑪𝑵 = = 1.86 = bueno
1875

Sodio (mg)

100g 10 mg
2222,22 g 222,22 mg

222,22
𝑰𝑪𝑵 = = 0.20 = pobre
1100

Vitamina A

100g 0g
2222,22 g 0g

0
𝑰𝑪𝑵 = 2000 = 0 = pobre

Tiamina (ug)

100g 0.04 ug
2222,22 g 0,88 ug

0.88
𝑰𝑪𝑵 = = 1,77 = bueno
0.5

Roboflavina (mg)

100g 0,03 mg
2222,22 g 0,66 mg

0,66
𝑰𝑪𝑵 = = 1,11 = suficiente
0.6
Piridoxina (mg)

30
 100g 0,16 mg
2222,22 g 3,55 mg

3,55
𝑰𝑪𝑵 = = 3,55 = bueno
1

Viamina B12 (ug)

100g 0 ug
2222,22 g 0 ug

0
𝑰𝑪𝑵 = 1.5 = 0 = pobre

Vitamina C (mg)

100g 10 mg
2222,22 g 222,22 mg

222,22
𝑰𝑪𝑵 = = 7,40 = bueno
30

Ácido fólico (ug)

100g 20 g
2222,22 g 444,44g

444,44
𝑰𝑪𝑵 = = 2,22 = bueno
200

Colesterol (mg)

100g 0g
2222,22 g 0g

0
𝑰𝑪𝑵 = = 0 = pobre
175

31
 AJO
100g 134kcal
746,27g 1000kcal

Proteínas (g)

100g 5.3g
746,27 g 39,55g

39,55
𝑰𝑪𝑵 = = 1,58 = bueno
25

Grasas (g)

100g 0.2 g
746,27 g 1,49 g

1.49
𝑰𝑪𝑵 = = 0.03 = pobre
39

Carbohidratos (g)

100g 23,3 g
746,27 g 173,88 g

173,88
𝑰𝑪𝑵 = = 1,26 = suficiente
137.5

Calcio (mg)

100g 38 mg
746,27 g 283,58mg

283,58
𝑰𝑪𝑵 = = 0,63 = discreto
450

Hierro (mg)

32
 100g 1.4 mg
746,27 g 10,44 mg

10,44
𝑰𝑪𝑵 = = 1,30 = suficiente
8

Magnesio (mg)

100g 0 mg
746,27 g 0 mg

0
𝑰𝑪𝑵 = 150 = 0 = pobre

Zinc (mg)

100g 1 mg
746,27 g 7,46 mg

7,46
𝑰𝑪𝑵 = = 0,93 = suficiente
8

Potasio (mg)

100g 529 mg
746,27 g 3947,76 mg

3974,76
𝑰𝑪𝑵 = = 2,10 = bueno
1875

Sodio (mg)

100g 19 mg
746,27 g 141,79 mg

141,79
𝑰𝑪𝑵 = = 0,12 = pobre
1100

33
Vitamina A

100g 0 mcg
746,27 g 0 mcg

0
𝑰𝑪𝑵 = 2000 = 0 = pobre

Tiamina (ug)

100g 0,21 ug
746,27 g 1,56 ug

1,56
𝑰𝑪𝑵 = = 3,13 = bueno
0.5
Roboflavina (mg)

100g 0,08 mg
746,27 g 0,59 mg

0,59
𝑰𝑪𝑵 = = 0,99 = suficiente
0.6

Piridoxina (mg)

100g 0 mg
746,27 g 0 mg

0
𝑰𝑪𝑵 = = 0 = pobre
1

Viamina B12 (ug)

100g 0 ug
746,27 g 0 ug

0
𝑰𝑪𝑵 = = 0 = pobre
1.5

34
Vitamina C (mg)

100g 9 mg
746,27 g 67,16 mg

67,16
𝑰𝑪𝑵 = = 2,23 = suficiente
30

Ácido fólico (ug)

100g 3 ug
746,27 g 22,38 ug

22,38
𝑰𝑪𝑵 = = 0,11 = pobre
200

Colesterol (mg)

100g 0 mg
746,27 g 0 mg

0
𝑰𝑪𝑵 = 175 = 0 = pobre

PAPA

Papa 77 Kcal

En 100g de papa hay 77 Kcal 100g 77 kcal = 1298,7g

X 1000 kcal
Proteínas →25
100 g 2,4 g de P
31,16
1298,7 g X = 31,16 g de P % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,24 → 𝑆𝑢𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
25

Grasas →39
100 g 0,09 g de Gr

35
 1,16
1298,7 g X = 1,16 g de Gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 39
= 0,02 → 𝑃𝑜𝑏𝑟𝑒

Carbohidratos →137,5
100 g 20,4 g de CH
264,93
1298,7 g X = 264,93 g de CH % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,68 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
137,5

Calcio → 450
100 g 1 mg de Ca
12,98
1298,7 g X = 12,98 mg de Ca % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 5,84 → 𝐸𝑥𝑐𝑒𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒
450

Hierro →8
100 g 40 mg de Fe
519,48
1298,7 g X = 519,48 mg de Fe % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 64,93 → 𝐸𝑥𝑐𝑒𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒
8

Magnesio →150
100 g 23 mg de Mg
298,7
1298,7 g X = 298,7 mg de Mg % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,9 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
150

Zinc →8
100 g 0,29 mg de Zn
376,62
1298,7 g X = 376,62 mg de Zn % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 47,07 → 𝐸𝑥𝑐𝑒𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒
8

Potasio →1875
100 g 421 mg de K
5461,52
1298,7 g X = 5461,52 mg de P % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,9 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
1875

Sodio →1100
100 g 6 mg de Na

36
 77,92
1298,7 g X = 77,92 mg de Na % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 1100
= 70,08 → 𝐸𝑥𝑐𝑒𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒

Vitamina A →2000
100 g 0
1298,7 g X = 0 → 𝑃𝑜𝑏𝑟𝑒

Tiamina →0,5
100 g 0,04 ug de B1
0,51
1298,7 g X = 0,51 ug de B1 % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,02 → 𝑆𝑢𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
0,5

Riboflavina →0,6
100 g 0,10 mg de Gr
1,29
1298,7 g X Gr = 1,29 mg de B2 % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,15 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
0,6

Piridoxina →1
100 g 0,29 g de B6
3,76
1298,7 g X= 3,76 mg de B6 % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 3,76 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
1

Vitamina B12 →1,5

100 g 0
1298,7 g X = 0 → 𝑃𝑜𝑏𝑟𝑒

Vitamina C →30
100 g 20 mg de Vit. C
259,74
1298,7 g X = 259,74 mg C % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 8.65 → 𝐵𝑢𝑒𝑛𝑜
30

Ácido fólico →200

37
100 g 0
1298,7 g X = 0 → 𝑃𝑜𝑏𝑟𝑒

Colesterol →175
100 g 0
1298,7 g X = 0 → 𝑃𝑜𝑏𝑟𝑒

LIMÓN
En 100 gr de limón hay 29 kcal 100 gr 29 kcal = 3448.3 gr
X 1000 kcal

Proteínas:
37,93
100 gr 1,1 gr de Proteína = 37,93 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,52 (Bueno)
25
3448.3 gr

Grasas:
10,34
100 gr 0,3 gr de Grasas = 10,34 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,27 (Pobre)
39
3448,3 gr

Carbohidratos:
321,38
100 gr 9,32 gr de CH = 321,38 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,34 (Bueno)
137,5
3448,3 gr

Calcio:
896,56
100 gr 26 gr de Ca = 896,56 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,99 (Bueno)
450
3448,3 gr

Hierro:
20,69
100 gr 0,6 gr de Fe = 20,69 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,59 (Bueno)
8
3448,3 gr

Magnesio:
275,86
100 gr 8 gr de Mg = 275,86 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,84 (Bueno)
150
3448,3 gr

Zinc:

38
 2,07
100 gr 0,06 gr de Zn = 2,07 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,26 (Pobre)
8
3448,3 gr

Potasio:
4758,65
100 gr 138 gr de Potasio = 4758,65 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,54 (Bueno)
1875
3448,3 gr
Sodio:
68,97
100 gr 2 gr de Sodio = 68,97 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,06 (Pobre)
1100
3448,3gr

Vitamina A:
34,48
100 gr 1 gr de Vit. A = 34,48 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,02 (Pobre)
2000
3448,3 gr

Tiamina:
1,38
100 gr 0,04 gr de Tiamina = 1,38 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,76 (Bueno)
0,5
3448,3 gr

Riboflavina:
0,69
100 gr 0,02 gr de Riboflavina = 0,69 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,13 (Suficiente)
0,6
3448,3 gr

Piridoxina:
2,76
100 gr 0,08 gr de Piridoxina = 2,76 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 2,76 (Bueno)
1
3448,3 gr

Vitamina B12:
0
100 gr 0 gr de Vit. B12 = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
1,5
3448,3 gr

Vitamina C:
1827,6
100 gr 53 gr de Vit. C=1827,6 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 60,92 (Excelente)
30
3448,3gr

Ácido fólico:
0
100 gr 0 gr de Ac. fólico = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
200
3448,3 gr

Colesterol:
0
100 gr 0 gr de Colesterol = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
175
3448,3 gr

39
 TOMATE RIÑÓN
En 100 gr de tomate riñón hay 21 kcal 100 gr 21 kcal = 4761,9 gr
X 1000 kcal

Proteínas:
38,10
100 gr 0,8 gr de Proteína = 38,10 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,52 (Bueno)
25
4761,9 gr

Grasas:
14,29
100 gr 0,3 gr de Grasas = 14,29 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,37 (Pobre)
39
4761,9 gr

Carbohidratos:
219,05
100 gr 4,6 gr de CH = 219,05 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,59 (Bueno)
137,5
4761,9 gr

Azúcar añadida:

Calcio:
333,33
100 gr 7 gr de Ca = 333,33 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,74 (Discreto)
450
4761,9 gr

Hierro:
28,57
100 gr 0,6 gr de Fe = 28,57 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 3,57 (Bueno)
8
4761,9 gr

Magnesio:
0
100 gr 0 gr de Mg = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
150
4761,9 gr

Zinc:
8,10
100 gr 0,17 gr de Zn = 8,10 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,01 (Suficiente)
8
4761,9 gr

Potasio:
11.285,7
100 gr 237 gr de Potasio =11.285,7 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 6,02 (Excelente)
1875
4761,9 gr

Sodio:

40
 238,10
100 gr 5 gr de Sodio = 238,10 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0,22 (Pobre)
1100
4761,9 gr

Vitamina A:
2000
100 gr 42 gr de Vit. A = 2000 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1 (Suficiente)
2000
4761,9 gr

Tiamina:
2,86
100 gr 0,06 gr de Tiamina = 2,86 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,43 (Suficiente)
0,5
4761,9 gr

Riboflavina:
2,38
100 gr 0,05 gr de Riboflavina = 2,38 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 1,43 (Suficiente)
0,6
4761,9 gr

Piridoxina:
3,81
100 gr 0,08 gr de Piridoxina = 3,81 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 3,81 (𝐵𝑢𝑒𝑛𝑎)
1
4761,9 gr

Vitamina B12:
0
100 gr 0 gr de Vit. B12 = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
1,5
4761,9 gr

Vitamina C:
1025,24
100 gr 23 gr de Vit.C =1025,24 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 34,17 (Excelente)
30
4761,9 gr

Ácido fólico:
0
100 gr 0 gr de Ac. fólico = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
200
4761,9 gr

Colesterol:
0
100 gr 0 gr de Colesterol = 0 gr % 𝐴𝑑𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0 (Pobre)
175
4761,9 gr

41
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

LECHE Y HUEVOS
Leche de vaca
𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 350 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 640
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 ∗ 100 = 100 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 520 ∗ 100 = 123.07
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 510 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 180

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 ∗ 100 = 130,76 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 ∗ 100 = 90
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 340 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 310

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100 = 106.25 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100 = 96.87
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 90 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 460

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 ∗ 100 = 81.81 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 ∗ 100 = 85.10
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 60 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 280

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 ∗ 100 = 54.54 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 ∗ 100 = 112
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 250 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 100

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 ∗ 100 = 69.44 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 ∗ 100 = 66.66
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 240 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 350

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 ∗ 100 = 70.58 Á𝐜. 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 ∗ 100 = 79.10
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 1440 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 140

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = ∗ 100 = 192 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 ∗ 100 = 73.68
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 590 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑐𝑎 370

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 ∗ 100 = 245.83 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 ∗ 100 = 75.51
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Leche humana
𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 320 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 560
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 ∗ 100 = 91.42 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = ∗ 100 = 520 = 107.69
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 400 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 90

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 ∗ 100 = 110.25 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = ∗ 100 = 200 = 45
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 230 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 270

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100 = 71.87 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100 = 84.37
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 140 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 410

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 ∗ 100 = 127.27 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 ∗ 100 = 87.23
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 120 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 180

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 ∗ 100 = 109.09 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 ∗ 100 = 72
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 230 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 150

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 ∗ 100 = 63.88 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 ∗ 100 = 100
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 250 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 540

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 ∗ 100 = 73.52 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 ∗ 100 = 80
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 1070 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 150

Á𝐜 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = ∗ 100 = 142.66 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 ∗ 100 = 78.94
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 580 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 ℎ𝑢𝑚𝑎𝑛𝑎 260

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 ∗ 100 = 241.66 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 ∗ 100 = 53.06
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Yogurt
𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 390 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 720
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 = 111.42 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 520 ∗ 100 = 138.46
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 450 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 100

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 ∗ 100 = 115.38 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
= 200 *100= 50
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 370 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 280

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100 = 115.62 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100 = 87.5
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 80 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 430

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 = 72.72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 91.48
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 50 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 310

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 = 45.45 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
= 250 *100= 124
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 240 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 210

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 = 50 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 140
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 240 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 400

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 = 70.58 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100= 64.17
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 1150 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 160

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = = 153.33 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100= 84.21
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 480 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡 360

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 = 200 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 73.46
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Clara
𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 350 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 510
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 ∗ 100 = 100 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 520 ∗ 100 = 98.07

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 360 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 220

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 ∗ 100 = 92.30 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 ∗ 100 = 110

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 360 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 300

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 ∗ 100 = 112.5 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 ∗ 100 = 93.75

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 110 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 490

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 ∗ 100 = 100 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 *100= 104.25

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 110 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 250

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 ∗ 100 = 100 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100= 100

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 340 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 140

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 ∗ 100 = 94.44 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 93.33

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 360 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 760

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 ∗ 100 = 105.88 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 *100= 102.98

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 760 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 200

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 750 ∗ 100 = 101.33 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 105.26

𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 250 𝐶𝑙𝑎𝑟𝑎 460

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 ∗ 100 = 104.16 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 93.87
 EJERCICIOS INDIVIDUALES
Yema – AMINOÁCIDOS
𝑌𝑒𝑚𝑎 360 𝑌𝑒𝑚𝑎 100
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 *100= 102.85 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 520 *100= 96.15

𝑌𝑒𝑚𝑎 450 𝑌𝑒𝑚𝑎 160

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 *100= 115.38 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 *100= 80

𝑌𝑒𝑚𝑎 250 𝑌𝑒𝑚𝑎 350

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 78.12 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 ∗ 100 = 109.37

𝑌𝑒𝑚𝑎 110 𝑌𝑒𝑚𝑎 430

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 ∗ 100 = 100 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 ∗ 100 = 91.48

𝑌𝑒𝑚𝑎 100 𝑌𝑒𝑚𝑎 250

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 90.90 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 ∗ 100 = 100

𝑌𝑒𝑚𝑎 450 𝑌𝑒𝑚𝑎 160

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 *100= 125 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 106.66

𝑌𝑒𝑚𝑎 310 𝑌𝑒𝑚𝑎 860

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 *100= 91.17 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 *100= 128.35

𝑌𝑒𝑚𝑎 860 𝑌𝑒𝑚𝑎 170

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 750 ∗ 100 = 114.66 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 89.47

𝑌𝑒𝑚𝑎 220 𝑌𝑒𝑚𝑎 540

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 *100= 91.66 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 110.20

LEGUMINOSAS
Fréjol canario
𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 282 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 476
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 80.57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 520 *100= 91.53
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 450 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 66

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 115.38 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 ∗ 100 = 33
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 326 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 484

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 101.87 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 151.25
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 70 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 297

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 63.63 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 ∗ 100 = 63.19
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 53 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 158

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100= 48.18 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 ∗ 100 = 63.2
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 355 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 177

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = *100= 98.61 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = ∗ 100 = 118
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 380 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 150

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 262 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛 784

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 ∗ 100 = 77.05 Ác. aspártico = = 670 *100= 117.01
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 924 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 237

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = 750 ∗ 100 = 123.2 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 ∗ 100 = 124.73
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 229 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜 347

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 95.41 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 70.81
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Fréjol caballero
𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 510 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 440
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 145.71 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 520 *100= 84.61
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 400 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 56

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 102.56 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100= 28
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 670 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 310

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 209.37 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 96.87
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 30 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 350

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 27.27 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 74.46
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100= 0 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 410 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 150

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 113.88 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 100
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 0 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0

Ác. glutámico = = 750 *100= 0 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑏𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟𝑜 0

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 0 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Fréjol negro
𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 480 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 390
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 137.14 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 520 *100=075
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 390 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 68

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 100 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100= 34
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 360 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 345

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 112.5 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 107.81
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 20 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 320

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 18.18 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 68.05
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100= 0 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 408 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 160

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 113.33 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 106.66
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 0 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = 750 *100= 0 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑔𝑟𝑜 0

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 0 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Fréjol bayo
𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 380 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 400
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 108.57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 20 *100= 76.92
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 400 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 70

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 102.56 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 ∗ 100 = 35
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 410 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 360

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 128.12 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 112.5
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 25 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 320

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 27.72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 68.08
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100= 0 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 380 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 180

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 105.55 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 120
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 0 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100=0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = 750 *100=0 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100=0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑏𝑎𝑦𝑜 0

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100=0 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100=0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Fréjol panamito
𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 510 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 450
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 145.71 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 520 *100= 86.53
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 436 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 70

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 111.79 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100= 35
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 370 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 460

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 115.62 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100 = 143.75
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 25 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 350

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 = 22.72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 74.46
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 = 0 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 540 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 180

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 = 150 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 120
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 = 0 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 = 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0

Á𝐜 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = 750 = 0 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 = 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑎𝑚𝑖𝑡𝑜 0

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 = 0 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 = 0
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Harina de habas
𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 250 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 430
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 ∗ 100= 71.42 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 520 ∗ 100= 82.69
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 436 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 48

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 ∗ 100= 111.79 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 ∗ 100= 24
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 270 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 210

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100= 84.37 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100= 65.62
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 45 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 275

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 ∗ 100= 40.90 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 ∗ 100= 58.51
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 50 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 200

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 ∗ 100= 45.45 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 ∗ 100= 80
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 558 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 148

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 ∗ 100= 155 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 ∗ 100= 98.66
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 259 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 702

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 ∗ 100= 76.17 Á𝐜. 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 ∗ 100= 104.77
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 942 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 258

Á𝐜. 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = 750 ∗ 100= 125.6 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 ∗ 100= 135.78
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 249 𝐻𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑏𝑎𝑠 280

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 ∗ 100= 103.75 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 ∗ 100= 57.14
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Garbanzo
𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 277 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 468
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 ∗ 100= 79.14 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 520 ∗ 100= 90
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 428 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 65

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 ∗ 100= 109.74 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 ∗ 100= 32.5
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 558 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 235

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100= 174.37 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 ∗ 100= 73.43
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 54 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 284

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 ∗ 100= 49.09 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 ∗ 100 = 60.42
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 74 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 183

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 ∗ 100= 67.27 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 ∗ 100= 73.2
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 588 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 165

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 ∗ 100= 163.33 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 ∗ 100= 110
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 271 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 725

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 ∗ 100= 79.70 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 ∗ 100= 108.20
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 991 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 251

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = 750 ∗ 100= 132.13 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 ∗ 100 = 132.10
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 263 𝐺𝑎𝑟𝑏𝑎𝑛𝑧𝑜 318

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 ∗ 100= 109.58 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 = 64.89
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Fréjol castilla
𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 239 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 440
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 68.28 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 520 *100= 84.61
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 427 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 73

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 109.48 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100= 36.5
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 223 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 225

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 69.68 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 70.31
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 69 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 283

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 62.72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 60.21
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 86 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 163

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100= 78.18 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 65.2
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 400 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 204

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 111.11 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 136
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 257 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 689

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 75.58 Á𝐜 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100= 102.83
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 1027 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 234

Á𝐜 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = *100= 136.93 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100= 123.15
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 244 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑐𝑎𝑠𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎 268

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 101.66 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 54.69
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Lenteja
𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 270 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 477
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 77.14 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 520 *100= 91.73
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 449 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 50

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 115.12 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100= 25
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 327 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 249

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 102.18 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 77.81
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 60 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 313

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 54.54 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 66.59
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 87 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 204

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100= 79.09 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 81.6
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 543 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 171

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 150.83 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 114
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 269 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 723

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 79.11 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100= 107.91
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 1033 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 254

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = *100= 138.26 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100= 133.68
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 267 𝐿𝑒𝑛𝑡𝑒𝑗𝑎 329

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 111.25 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 67.14
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Pallar
𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 310 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 509
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 * 100= 88,57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 97,88

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 465 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 78

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 *100= 119,23 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 *100= 39

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 349 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 261

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 109,06 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100=81,56

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 63 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 322

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 57,27 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 *100= 68, 51

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 83 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 202

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 75, 45 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100= 80

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 371 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 197

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 *100= 103,05 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 131, 33

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 291 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 786

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 *100= 85,58 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 *100= 117,31

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 818 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 282

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 750 *100= 117,31 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 148,42

𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 293 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑟 409

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 *100= 122,08 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 83,46

Tarhui
𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 274 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 449
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 78,28 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100=86,34
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 331 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 47

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100=84,87 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100=23,50
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 231 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 228

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100=72,18 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100=71,25
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 63 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 252

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100=57,27 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100=53,61
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 87 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 221

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100=79,09 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100=88,40
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 594 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100=165 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 183 *100=122
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 221 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 685

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100=65 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100=102,23
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 1372 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 259

Á𝐜. 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = *100=182,93 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100=136,31
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 257 𝑇𝑎𝑟ℎ𝑢𝑖 317

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100=107,08 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100=64,69
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Arvejas
𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 287 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 425
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100=82 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 81,73
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 470 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 57

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 120,51 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100= 28,50
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 287 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 254

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 89,68 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100=79,37
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 58 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 294

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 52,72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 62,55
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 70 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 171

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100=63,63 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100=68,40
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 958 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 143

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 266,11 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 ∗ 100= 95,33
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 255 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 685

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 75 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100=102,23
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 1009 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 253

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = =*100= 134,53 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100=133,158
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 244 𝐴𝑟𝑣𝑒𝑗𝑎𝑠 271

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 101,66 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 55,306
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Fréjol de palo
𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 29,71 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 75,76
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = *100 = 29,71 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100=75,76
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 350 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 16 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 161,56

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 123,33 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = *100= 16
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 200

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 50,62 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 31,81

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = *100= 161,56 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = *100= 50,62
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 320 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 320

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 47,87 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 73,63

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = *100= 31,81 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = *100= 47,87
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 110 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 470

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 51,20 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 84,44

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = *100=73,63 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = *100= 71,20
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 110 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 250

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 84,44 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 154,66

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = *100=84,44 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = *100= 154,66
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 380 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 150

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 77,64 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 89,55

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = *100=77,64 Á𝐜. 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = *100= 89,55
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 340 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 670

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 156,84 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 106,84

Á𝐜. 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = ∗ 100 = 156,13 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = = *100= 106,84
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 190

𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 102,91 𝐹𝑟é𝑗𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑙𝑜 51,02

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = =*100= 102,91 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = =*100= 51,02
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 240 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 490
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Soya
𝑆𝑜𝑦𝑎 284 𝑆𝑜𝑦𝑎 486
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 *100= 81,14 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 93,46

𝑆𝑜𝑦𝑎 300 𝑆𝑜𝑦𝑎 79

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 ∗ 100= 76,92 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 ∗ 100= 39,50

𝑆𝑜𝑦𝑎 309 𝑆𝑜𝑦𝑎 241

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 96,56 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 75,31

𝑆𝑜𝑦𝑎 80 𝑆𝑜𝑦𝑎 360

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 72,72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 ∗ 100= 76,59

𝑆𝑜𝑦𝑎 83 𝑆𝑜𝑦𝑎 196

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 75,45 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100= 78,40

𝑆𝑜𝑦𝑎 482 𝑆𝑜𝑦𝑎 188

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 *100= 133,88 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 125,33

𝑆𝑜𝑦𝑎 266 𝑆𝑜𝑦𝑎 731

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 *100= 78,23 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 *100= 109,10

𝑆𝑜𝑦𝑎 1169 𝑆𝑜𝑦𝑎 281

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = *100= 155,88 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 147,89
750

𝑆𝑜𝑦𝑎 343 𝑆𝑜𝑦𝑎 320

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 *100= 142,91 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 65,30

Pan del árbol

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 419 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 493
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 119,71 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 94,80
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 363 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 75

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 ∗ 100= 93,07 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100= 37,50
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 519 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 425

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 162,18 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 132,81
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 111 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 488

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 100,90 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100 = 103,83
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝑛𝑜 𝑎𝑝𝑙𝑖𝑐𝑎 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝑛𝑜 𝑎𝑝𝑙𝑖𝑐𝑎

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 308 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 100

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 ∗ 100= 85,55 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 66,66
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 244 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 675

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 71,76 Á𝐜. 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 ∗ 100= 100,74
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 706 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 450

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = 750 *100= 94,13 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 ∗ 100= 236,84
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 406 𝑃𝑎𝑛 𝑑𝑒𝑙 á𝑟𝑏𝑜𝑙 356

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 ∗ 100= 169,16 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 72,65
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

CARNES
Cordero
𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 290 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 450
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 82,85 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 ∗ 100= 86,53
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 610 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 160

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 156,41 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 ∗ 100= 80
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 240 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 290

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 75 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100= 90,62
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 89 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 300

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 *100= 72,72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 63,83
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 60 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 220

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100= 54,54 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 88
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 380 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 200

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 105,55 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 *100= 133,33
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 360 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 570

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 *100= 105,88 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100= 85,07
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 1060 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 310

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = *100= 141,33 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100= 163,15
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 290 𝐶𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑜 270

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 120,83 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 55,10
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

Cerdo
𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 200 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 440
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 *100= 57,14 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 84,61

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 600 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 170

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 *100=153,84 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 *100= 85

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 240 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 270

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 75 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 84,37

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 70 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 300

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 63,63 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 *100=63,83

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 60 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 230

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 54,54 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100= 92

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 370 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 270

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 ∗ 100= 102,77 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 180

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 340 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 80,59

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 *100= 100 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = *100= 80,59
670

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 133,33 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 330

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = *100 =133,33 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 173,68
750

𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 200 𝐶𝑒𝑟𝑑𝑜 260

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 *100= 83,33 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 53,06
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Res
𝑅𝑒𝑠 520 𝑅𝑒𝑠 500
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 *100= 148,57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 96,15

𝑅𝑒𝑠 870 𝑅𝑒𝑠 170

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 *100= 223,07 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 *100= 85

𝑅𝑒𝑠 280 𝑅𝑒𝑠 290

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 87,500 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 90,62

𝑅𝑒𝑠 80 𝑅𝑒𝑠 330

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 72,72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 *100= 70,21

𝑅𝑒𝑠 60 𝑅𝑒𝑠 240

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 54,54 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100= 96

𝑅𝑒𝑠 420 𝑅𝑒𝑠 230

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 *100= 116,66 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 153,33

𝑅𝑒𝑠 400 𝑅𝑒𝑠 600

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 ∗ 100= 117,64 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 *100= 89,55

𝑅𝑒𝑠 1080 𝑅𝑒𝑠 360

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = *100= 144 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 189,47
750

𝑅𝑒𝑠 320 𝑅𝑒𝑠 260

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 *100= 133,33 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 53,06

Pollo
𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 240 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 470
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 *100= 68,57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 90,38

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 580 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 150

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 *100= 148,71 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 *100= 75

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 280 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 260

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 87,50 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 81,25

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 70 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 300

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 63,83 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 ∗ 100= 63,83

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 80 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 220

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 72,72 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100= 88

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 390 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 190

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 *100= 108,33 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 126,66

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 360 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 570

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 *100=105, 88 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 *100= 85,07

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 1000 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 610

Á𝐜. 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = *100=133,33 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 321,05
750

𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 260 𝑃𝑜𝑙𝑙𝑜 250

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 *100= 108,33 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 51,02
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Pato
𝑃𝑎𝑡𝑜 310 𝑃𝑎𝑡𝑜 490
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 *100= 88,57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 94,23

𝑃𝑎𝑡𝑜 550 𝑃𝑎𝑡𝑜 170

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 ∗ 100= 141,02 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 *100= 85

𝑃𝑎𝑡𝑜 280 𝑃𝑎𝑡𝑜 280

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 ∗ 100= 87,50 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 87,50

𝑃𝑎𝑡𝑜 80 𝑃𝑎𝑡𝑜 320

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 72,72 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 ∗ 100= 68,08

𝑃𝑎𝑡𝑜 80 𝑃𝑎𝑡𝑜 230

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 72,72 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100= 92

𝑃𝑎𝑡𝑜 420 𝑃𝑎𝑡𝑜 160

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 *100= 116,66 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 ∗ 100= 106,66

𝑃𝑎𝑡𝑜 380 𝑃𝑎𝑡𝑜 680

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 *100= 111,76 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 ∗ 100= 101,49

𝑃𝑎𝑡𝑜 1040 𝑃𝑎𝑡𝑜 320

Á𝐜. 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = ∗ 100= 138,66 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100= 168,42
750

𝑃𝑎𝑡𝑜 310 𝑃𝑎𝑡𝑜 200

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 ∗ 100= 129,16 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100= 40,81

Pavo
𝑃𝑎𝑣𝑜 310 𝑃𝑎𝑣𝑜 490
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 350 ∗ 100= 88,57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 ∗ 100= 94,23

𝑃𝑎𝑣𝑜 560 𝑃𝑎𝑣𝑜 180

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 390 *100=143,59 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 200 *100= 90

𝑃𝑎𝑣𝑜 280 𝑃𝑎𝑣𝑜 280

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 87,50 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 ∗ 100= 87,50

𝑃𝑎𝑣𝑜 70 𝑃𝑎𝑣𝑜 320

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 63,63 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 470 *100= 68,08

𝑃𝑎𝑣𝑜 70 𝑃𝑎𝑣𝑜 210

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 110 *100= 63,63 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 250 *100=84

𝑃𝑎𝑣𝑜 390 𝑃𝑎𝑣𝑜 160

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 380 *100=180,33 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 150 *100= 106,66

𝑃𝑎𝑣𝑜 360 𝑃𝑎𝑣𝑜 580

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 340 *100=105,88 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 670 *100= 86,56

𝑃𝑎𝑣𝑜 990 𝑃𝑎𝑣𝑜 310

Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 750 *100= 132 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 190 *100=163,15

𝑃𝑎𝑣𝑜 310 𝑃𝑎𝑣𝑜 200

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 240 *100=129,16 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 490 *100=40,81
 EJERCICIOS INDIVIDUALES – AMINOÁCIDOS

Conejo
𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 310 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 400
𝐈𝐬𝐨𝐥𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 350 *100= 88,57 𝐋𝐞𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 = 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 = 320 *100= 76,92
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 560 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 170

𝐋𝐢𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 390 *100= 143,59 𝐌𝐞𝐭𝐢𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 200 *100=85
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 290 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 270

𝐅𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100=90,62 𝐓𝐫𝐞𝐨𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 320 *100=84,37
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 70 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 320

𝐓𝐫𝐢𝐩𝐭𝐨𝐟𝐚𝐧𝐨 = = 110 ∗ 100=63,63 𝐕𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 470 *100= 68,08
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 60 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 230

𝐂𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐚 = = 110 *100=54,54 𝐓𝐢𝐫𝐨𝐬𝐢𝐧𝐚 = = 250 *100= 92
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 400 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 160

𝐀𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 380 *100= 111,11 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 = = 150 ∗ 100= 106,66
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 360 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 600

𝐀𝐥𝐚𝐧𝐢𝐧𝐚 = = 340 ∗ 100=105,88 Á𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐩á𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨 = = 670 *100= 89,55
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 1030 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 320

Á𝐜. 𝐠𝐥𝐮𝐭á𝐦𝐢𝐜𝐨 = = *100= 137,33 𝐆𝐥𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚 = = 190 *100= 168,42
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 750 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜

𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 320 𝐶𝑜𝑛𝑒𝑗𝑜 200

𝐏𝐫𝐨𝐥𝐢𝐧𝐚 = = 240 *100= 133,33 𝐒𝐞𝐫𝐢𝐧𝐚 = = 490 *100= 40,81
𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜 𝐻𝑢𝑒𝑣𝑜