EL MATE

HISTORIA

El Uruguay es porcentualmente el mayor consumidor de yerba mate del mundo.

La yerba mate cuyo nombre es ilex es un árbol nativo de la selva paranaense, en su estado natural
puede llegar a medir entre 12 a 16 metros.

Su origen se remonta a los pueblos guaraníes, que utilizaban las hojas de árbol como bebida.
La expresión mate tiene su origen en el vocablo quechua mati que quiere decir calabaza, los
conquistadores españoles lo usaron para referirse a lo que los guaraníes llamaban caiguá (kaà = yerba, y =
agua, gua).

Le pusieron este nombre por la bebida elaborada a partir de la yerba, la calabaza utilizada es el fruto de
la lagenaria vulgaris para sorber su liquido se necesita una bombilla o tacuarí.

En tiempos de las conquistas el mate fue prohibido por la iglesia ya que la ilex era considerada como la
hierba del demonio.

El ritual de la infusión practicado por los nativos resultaba una suerte de amenaza para los recién
llegados europeos que desconocían tal práctica y sus efectos, a los tomadores de mates se le llamaban
haraganes.

Los indígenas de la banda oriental consiguieron yerba gracias a los intercambios con los guaraníes.
Desde entonces se practica la ceremonia de la infusión en prácticamente todo momento; en el campo, la
ciudad, durante el trabajo, en las playas, en las plazas, en paseos y en las calles.

El sabor amargo del mate viene de los taninos, la espuma, los glicósidos y la acción estimulante de la
cafeína.

TIPOS DE MATES
Calabaza
Plata
Alpaca
Madera

Metal
Vidrio
 Cerámica
Silicona

TIPOS DE BOMBILLAS
Acero
Alpaca
Plata
Madera
Bambú

PREPARACIÓN DEL MATE

o Llenar el termo con agua caliente
o Poner yerba en el mate
o Formar un hueco y ponerle agua tibia
o Esperar que hinche la yerba
o Ponerle la bombilla
o Cebar
o Compartirlo

Fuentes:
https://www.rau.edu.uy/uruguay/cultura/mate
https://www.argentina.gob.ar/pais/mate
Alejo Elizalde
1er año B - Escuela Técnica – Fray Bentos