EVOLUCIÓN EN LAS IDEAS DE

PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN ARTESANAL

⚫ El proceso artesanal es la manera más

antigua de producir productos para el uso
diario y para comercializar. El proceso
artesanal requiere de habilidades manuales
que se van transmitiendo de generación en
generación afinando técnicas y creando lo
que conocemos como oficios.
EJEMPLOS

⚫ Alimentos caseros: pan, cerveza, dulces, embutidos.

⚫ Cerámica o recipientes de barro: proceso artesanal dominado
por los alfareros.
⚫ Instrumentos musicales: los que crean instrumentos en forma
artesanal son llamados lutier o luthier.
⚫ Colchones: el colchonero es un oficio antiguo en la cual se
arreglaban y fabricaban colchones a medida.
⚫ Arte: el proceso manual de arte por parte de artesanos
generalmente son parte del folklore de la región.
⚫ Tejidos: los procesos manuales pueden usar desde agujas
hasta telares.
EJEMPLOS
SEMI-INDUSTRIAL

⚫ La técnica semi-industrial es aquella en la

que si bien aún se realiza trabajo manual en
algunas etapas del proceso de producción
(que le dan forma al producto), se utiliza
maquinaria para otras tareas específicas.
Por ejemplo, la elaboración de quesos, pan,
pizzas, etc., corresponden una industria
semi-industrial, pues parte de la producción
se realiza manualmente.
EJEMPLOS
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL

⚫ Existen cuatro tipos principales: comprendiendo,

cada una respectivamente, operaciones a escala
cada vez mayor. El aprovechamiento de los
recursos, la flexibilidad para responder a los
cambios y el trabajo en condiciones de calidad
suficientes son algunos de los retos que los
cuatro tipos de procesos productivos tienen en
común, aunque también cuentan con sus
diferencias.
Principales Tipos

⚫ por trabajo
⚫ por lotes
⚫ en masa
⚫ de flujo continuo
POR TRABAJO

⚫ Esel utilizado por la empresa que

produce solamente después de
haber recibido un encargo o
pedido de sus productos. Sólo
después del contrato o encargo de
un determinado producto, la
empresa lo elabora.
Ejemplos
POR LOTES

⚫ Implicala producción de un
número limitado de productos
idénticos (conocido como lote). El
trabajo en cada lote se completa
totalmente antes de cambiar la
producción a otro lote.
Ejemplos

⚫ Mermeladas ⚫ Panificados
EN MASA

⚫ Laproducción en masa o a gran

escala se da cuando se llevan a
cabo diferentes operaciones de
forma continua y progresiva. Por
ejemplo: agua envasada,
impresión de diarios.
Ejemplos
DE FLUJO CONTINUO

⚫ Cuando se da la fabricación de una

gran cantidad de productos
estandarizados. Tiende a ser intensiva
en capital con altos niveles de
productividad. El costo unitario suele
ser relativamente bajo. Una parte
esencial de la producción en masa
suele ser la especialización.
Líneas de producción
Industria lechera
Ejemplo industria lechera
En resumen
Lo anterior puede darse porque
En todos los procesos productivos
ocurre lo siguiente