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PROCESO DE PRODUCCIÓN

¿Qué es el proceso de producción?

Se conoce como proceso de producción o proceso productivo, o también como


cadena productiva, al conjunto diverso de operaciones planificadas para
transformar ciertos insumos o factores en bienes o servicios determinados,
mediante la aplicación de un proceso tecnológico que suele implicar determinado
tipo de saberes y maquinarias especializados. El objetivo fundamental de este
proceso es la satisfacción de cierto tipo de demanda de la sociedad.

El proceso productivo se compone de etapas sucesivas y es de naturaleza compleja


y diversa, por lo que amerita estudio previo, planificación y la disposición de ciertos
elementos básicos, conocidos como materia prima, así como de una fuente
de energía (generalmente electricidad). Al término de este proceso, los bienes
o servicios son ofrecidos a través de un circuito de comercialización que los hace
llegar al consumidor. Además, el tránsito de una etapa a la otra le otorga al producto
final un valor añadido que hace rentable el conjunto de la operación.

El modo en que comprendemos los procesos de producción actualmente es fruto


de tanto la Revolución Industrial y tecnológica, como de la liberalización del
comercio, aspectos que se acentuaron en el mundo a partir de la mitad del siglo XX.
Esto también se vincula con la creciente industrialización del mundo y sus
consabidas consecuencias ecológicas.

Tipos de proceso productivo

Generalmente se identifican cinco tipos distintos de proceso productivo, que son:

Producción por proyectos o bajo pedido. Este tipo de procesos fabrican


un producto exclusivo e individualizado, es decir, que
cada organización u empresa dispondrá de un proceso productivo específico de
acuerdo a lo que produce y cómo. Es el tipo de proceso usual en la industria de la
construcción de viviendas, por ejemplo.

Producción por lotes o discontinua. Se identifica porque fabrica un lote pequeño


de productos diferentes, semejantes entre sí, ya que son producidos de un modo
parecido, a través de tareas que no difieren demasiado hasta algún momento de la
cadena productiva. Es generalmente el tipo de producción de las etapas iniciales de
ciertos productos de consumo, como en la industria de tintas y pinturas, en que se
produce un color primero que el otro.

Producción artesanal. Aquella que fabrica productos diversos, de pieza más o


menos única, poco uniforme, producidos en lotes mucho más pequeños y
generalmente destinados a un público especializado u ocasional. Es el tipo de
producción, por ejemplo, de los telares indígenas populares en América Latina.

Producción en masa. Se trata de un proceso altamente mecanizado y


automatizado, que utiliza tecnología moderna y un alto número de trabajadores,
para fabricar una gran cantidad de productos similares entre sí, o sea, uniformes y
serializados, a un costo bastante bajo y en una cantidad de tiempo muy breve. Este
es el tipo de producción de la mayoría de los objetos de consumo cotidiano, como
los enlatados.

Producción continua. A una escala aún mayor que la producción en masa, la


producción continua fabrica por lo general insumos intermedios para alimentar
otras industrias, por lo que sus productos son bastante homogéneos y las etapas
de transformación de los insumos muy semejantes entre sí. Es el caso de la industria
del acero por ejemplo.

Fuente: https://concepto.de/proceso-de-produccion/#ixzz65jOYV6Oc

Etapas del proceso productivo

Cualquier proceso productivo se compone, a grandes rasgos, de tres fases o etapas


determinadas:

Etapa analítica o de acopio. El circuito productivo inicia cuando se recogen las


materias primas y se las agrupa para su transformación. En esta etapa lo que se
busca es conseguir la mayor cantidad de materia prima al menor costo, tomando en
cuenta también los costos de transporte y almacén. Luego la materia prima se
descompone en partes más pequeñas, de acuerdo a las necesidades puntuales del
proceso de producción.

Etapa de síntesis o de producción. En esta etapa la materia prima es sometida a


diversos procesos físicos, químicos e industriales para obtener finalmente un
producto único, distinto. La supervisión de dichos procesos implica estándares de
calidad y control.

Etapa de acondicionamiento o de procesamiento. Una vez obtenido el producto,


se lo adecúa a las necesidades del cliente, preparándolo para su ingreso al circuito
comercial, ya sea definitivo (para los productos elaborados que adquiere
el consumidor final) o intermedio (para servir de insumo a nuevos procesos
productivos).
Además de esta clasificación de tipos de procesos, se puede realizar otra si se
pone el punto de mira en el tipo de transformación que se intenta realizar:

• Procesos técnicos. Son aquellos que se encargan de modificar de manera


intrínseca los factores.

• Procesos de modo. Se caracterizan por transformar la forma o el modo de


disponer de los factores.

• Procesos de lugar. Su objetivo se centra en transportar de un lugar a otro los


factores y los productos/ servicios finales.

• Procesos de tiempo. El objetivo en este caso es hacer que el objeto en sí se


conserve en el tiempo.

• Todo estas clasificaciones se pueden tener en cuenta a modo genérico, ya que no


es lo mismo la producción de productos frescos como la alimentación (perecederos)
que materiales más duraderos como el mobiliario. Además, según el proceso de
producción estaremos en diferentes sectores económicos y, por ende, se trabajar
los procesos de una forma u otra.

Tendencias aplicables a todo proceso de producción


La fabricación industrial no tiene nada de nuevo y, sin embargo, continua
evolucionando y adaptándose a las nuevas realidades. Las tres tendencias que se
exponen a continuación son sólo un ejemplo de la capacidad de regeneración del
negocio:

Sostenibilidad: forzando al máximo los ajustes y la economía de procesos, para


un mejor aprovechamiento de los recursos que se traduce en una empresa más
sostenible, tanto de cara al medio ambiente como a su propio futuro.

Aplicación de la tecnología: como por ejemplo en el caso de la combinación de


robots con sistemas de visión. Este tema va cada vez a más, ya que el uso de la
tecnología aplicado al campo de la industria consigue que éstas sean mucho más
operativas y, por ende, más efectivas.

Incorporación de big data: El Big Data permite lograr un mejor ajuste a la


demanda y la optimización de las relaciones con proveedores, socios, empresas de
transporte, entre otros, así como conocer más a fondo al potencial cliente para
ofrecerle mejor los servicios y productos que demanda.

Fuente: https://concepto.de/proceso-de-produccion/#ixzz65jP1VVRs
Proceso de producción de la leche

Un buen ejemplo de todo lo anterior lo constituye el circuito productivo de la leche


que compramos en el supermercado. Dicho circuito comprende las siguientes
etapas:

Primera etapa: el ordeño. Como todos sabemos, la leche proviene de las vacas, que
se encuentran en granjas de ordeño especializadas. Antes de proceder a
ordeñarlas, o sea, a conectarlas a máquinas que extraen mecánicamente la leche
de las ubres del animal, se debe inspeccionar cada vaca para garantizar que se
encuentren en buen estado de salud y que el líquido no corra riesgo de
contaminarse. Luego se procede al ordeño, a través de mecanismos de aluminio
que operan con succión al vacío y que poseen filtros para retirar las impurezas;
luego se almacena en tanques a una temperatura de cuatro grados centígrados (4
°C), sin ningún tipo de añadidos o conservantes.

Segunda etapa: pasteurización y separación. La leche almacenada es entregada a


plantas especializadas en su evaluación y su procesamiento, convirtiendo la leche
cruda o recién ordeñada en leche fluida, que luego se somete al proceso de
pasteurización: se la calienta a una temperatura de alrededor de 80 °C, enfriándola
de inmediato para así matar cualquier tipo de microorganismos presentes, sin
alterar las propiedades químicas y físicas del producto. En esta etapa también se
separan las distintas porciones de leche que irán a diferentes mercados: al de la
leche líquida, al de los quesos, al de los yogures, al de las cremas, etc.

Tercera etapa: comercialización. La leche (y/o sus derivados) se envasa en


recipientes diseñados para competir comercialmente, y sometida a exámenes de
comprobación de estándares de calidad y de higiene. Luego es distribuida en las
cadenas de supermercados y otras tiendas que la hacen llegar a su público objetivo,
quien la compra, la lleva a casa y la consume.

Fuentes:

https://concepto.de/proceso-de-produccion/#ixzz65jQIAiFj

https://concepto.de/proceso-de-produccion/#ixzz65jQ3DeIg

https://www.youtube.com/watch?v=pHg_UFpmmqw

https://www.youtube.com/watch?v=b2k1YXVSByQ

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