¿Qué es el proceso de producción?

Se conoce como proceso de producción o proceso productivo, o

también como cadena productiva, al conjunto diverso
de operaciones planificadas para transformar ciertos insumos
o factores en bienes o servicios determinados, mediante la
aplicación de un proceso tecnológico que suele implicar determinado
tipo de saberes y maquinarias especializados. El objetivo fundamental
de este proceso es la satisfacción de cierto tipo de demanda de
la sociedad.
El proceso productivo se compone de etapas sucesivas y es de
naturaleza compleja y diversa, por lo que amerita estudio previo,
planificación y la disposición de ciertos elementos básicos, conocidos
como materia prima, así como de una fuente
de energía (generalmente electricidad). Al término de este proceso,
los bienes o servicios son ofrecidos a través de un circuito de
comercialización que los hace llegar al consumidor. Además, el
tránsito de una etapa a la otra le otorga al producto final un valor
añadido que hace rentable el conjunto de la operación.
El modo en que comprendemos los procesos de producción
actualmente es fruto de tanto la Revolución Industrial y tecnológica,
como de la liberalización del comercio, aspectos que se acentuaron en
el mundo a partir de la mitad del siglo XX. Esto también se vincula
con la creciente industrialización del mundo y sus consabidas
consecuencias ecológicas.
 Ver además: Factores de producción.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL CAFE

Tipos de proceso productivo

La producción artesanal produce lotes mucho más pequeños que la producción en masa.
Generalmente se identifican cinco tipos distintos de proceso productivo, que
son:
 Producción por proyectos o bajo pedido. Este tipo de procesos fabrican
un producto exclusivo e individualizado, es decir, que
cada organización u empresa dispondrá de un proceso productivo específico
de acuerdo a lo que produce y cómo. Es el tipo de proceso usual en la
industria de la construcción de viviendas, por ejemplo.
 Producción por lotes o discontinua. Se identifica porque fabrica un lote
pequeño de productos diferentes, semejantes entre sí, ya que son
producidos de un modo parecido, a través de tareas que no difieren
demasiado hasta algún momento de la cadena productiva. Es generalmente
el tipo de producción de las etapas iniciales de ciertos productos
de consumo, como en la industria de tintas y pinturas, en que se produce
un color primero que el otro.

 Producción artesanal. Aquella que fabrica productos diversos, de pieza

más o menos única, poco uniforme, producidos en lotes mucho más
pequeños y generalmente destinados a un público especializado u ocasional.
 Es el tipo de producción, por ejemplo, de los telares indígenas populares en
América Latina.

 Producción en masa. Se trata de un proceso altamente mecanizado y

automatizado, que utiliza tecnología moderna y un alto número
de trabajadores, para fabricar una gran cantidad de productos similares
entre sí, o sea, uniformes y serializados, a un costo bastante bajo y en una
cantidad de tiempo muy breve. Este es el tipo de producción de la mayoría
de los objetos de consumo cotidiano, como los enlatados.

 Producción continua. A una escala aún mayor que la producción en masa,

la producción continua fabrica por lo general insumos intermedios para
alimentar otras industrias, por lo que sus productos son bastante
homogéneos y las etapas de transformación de los insumos muy semejantes
entre sí. Es el caso de la industria del acero, por ejemplo.
 Etapas del proceso productivo

En la síntesis, la materia prima se somete a diversos procesos físicos, químicos e

industriales.
Cualquier proceso productivo se compone, a grandes rasgos, de tres fases o
etapas determinadas:
 Etapa analítica o de acopio. El circuito productivo inicia cuando se
recogen las materias primas y se las agrupa para su transformación. En esta
etapa lo que se busca es conseguir la mayor cantidad de materia prima al
menor costo, tomando en cuenta también los costos de transporte y
almacén. Luego la materia prima se descompone en partes más pequeñas,
de acuerdo a las necesidades puntuales del proceso de producción.
 Etapa de síntesis o de producción. En esta etapa la materia prima es
sometida a diversos procesos físicos, químicos e industriales para obtener
finalmente un producto único, distinto. La supervisión de dichos procesos
implica estándares de calidad y control.
 Etapa de acondicionamiento o de procesamiento. Una vez obtenido el
producto, se lo adecúa a las necesidades del cliente, preparándolo para su
ingreso al circuito comercial, ya sea definitivo (para los productos elaborados
que adquiere el consumidor final) o intermedio (para servir de insumo a
nuevos procesos productivos).

Proceso de producción de la leche

 Un buen ejemplo de todo lo anterior lo constituye el circuito productivo de la
leche que compramos en el supermercado. Dicho circuito comprende las
siguientes etapas:
 Primera etapa: el ordeño. Como todos sabemos, la leche proviene de las
vacas, que se encuentran en granjas de ordeño especializadas. Antes de
proceder a ordeñarlas, o sea, a conectarlas a máquinas que extraen
mecánicamente la leche de las ubres del animal, se debe inspeccionar cada
vaca para garantizar que se encuentren en buen estado de salud y que
el líquido no corra riesgo de contaminarse. Luego se procede al ordeño, a
través de mecanismos de aluminio que operan con succión al vacío y que
poseen filtros para retirar las impurezas; luego se almacena en tanques a
una temperatura de cuatro grados centígrados (4 °C), sin ningún tipo de
añadidos o conservantes.
 Segunda etapa: pasteurización y separación. La leche almacenada es
entregada a plantas especializadas en su evaluación y su procesamiento,
convirtiendo la leche cruda o recién ordeñada en leche fluida, que luego se
somete al proceso de pasteurización: se la calienta a una temperatura de
alrededor de 80 °C, enfriándola de inmediato para así matar cualquier tipo
de microorganismos presentes, sin alterar las propiedades químicas y físicas
del producto. En esta etapa también se separan las distintas porciones de
leche que irán a diferentes mercados: al de la leche líquida, al de los quesos,
al de los yogures, al de las cremas, etc.
 Tercera etapa: comercialización. La leche (y/o sus derivados) se envasa
en recipientes diseñados para competir comercialmente, y sometida a
exámenes de comprobación de estándares de calidad y de higiene. Luego es
distribuida en las cadenas de supermercados y otras tiendas que la hacen
llegar a su público objetivo, quien la compra, la lleva a casa y la consume.

Fuente: https://concepto.de/proceso-de-produccion/#ixzz6DsHMm9Kv
ACTIVIDAD EN CLASE

Seleccione 5 materias primas diferentes y elabore en hojas para entregar el proceso de

transformación y producción de cada una de ellas.

Observe el ejemplo