¿Qué son las reacciones ácido-base?

Para lograr la reacción que nos ha permitido inflar un globo sin aire hemos utilizado la
reacción de ácido-base. Un ácido es la sustancia que tiene la capacidad de liberar
iones de hidrógeno H+ en una solución. Por su parte, una base es una sustancia capaz
de disociar iones de hidróxido OH– en una solución. Cuando un ácido fuerte se
neutraliza con una base fuerte, el pH experimenta una brusca variación justamente en
el punto de equivalencia

Explicación..

Al juntar el vinagre que es un ácido con el bicarbonato que es una base esto da lugar
a una reacción química ácido-base. Una reacción química es el proceso mediante el
cual unas sustancias, los reactivos, se transforman en otras sustancias las cuales
llamamos productos. Nuestros reactivos son el vinagre (ácido) y el bicarbonato sódico
(base) que dan como productos agua, acetato de sodio (que es una sal) y dióxido de
carbono (un gas). El dióxido de carbono, CO2, es el gas responsable de que se formen
las burbujas,. Ahora bien, la presión dentro de la botella es tan grande que el dióxido
de carbono se expande por todo su interior ocupando todo el espacio de tal manera
que se infla el globo por esta presión. Esto se produce porque los gases tienen una
propiedad, que es que se expanden por el espacio que ocupan. Así, al no estar abierta
la botella, el gas no tiene ninguna vía de escape. Cuando dejen de producirse
burbujas la reacción química habrá terminado y el globo no se hinchará más. Las
reacciones químicas acaban cuando se consumen los reactivos o al menos uno de
ellos. En este caso la reacción termina cuando una de las sustancias que utilizamos
dejan de existir porque se agota y, por ello, desaparece.

Existen dos tipos de reacciones, unas necesitan calor para producirse y otras, en
cambio, necesitan desprenderse del calor que tienen. En este experimento
concretamente las sustancias necesitan absorber el calor para transformarse en
sustancias nuevas. Por este motivo si tocamos el recipiente en el que se lleva a cabo
estará frío. De las tres sustancias obtenidas la principal en nuestro experimento es el
dióxido de carbono.

Las reacciones endotérmicas

Las reacciones químicas que absorben (o usan) energía en general se denominan
endotérmicas. En las reacciones endotérmicas, se absorbe más energía cuando se
rompen los enlaces en los reactivos que se libera cuando se forman nuevos enlaces en
los productos. Las reacciones endotérmicas van acompañadas de una disminución de
la temperatura de la mezcla de reacción.

Tinta invisible.

En contacto con el jugo de uva, el bicarbonato de sodio reacciona cambiando su

color. Este fenómeno químico es llamado “reacción ácido-base”. En este experimento,
la base es el bicarbonato de sodio, y el ácido es el jugo de uva. Lo que caracteriza al
jugo de uva es que tiene ácido tartárico. El jugo de uva al ser el agente ácido oxida la
hoja por lo cual el bicarbonato al ser un agente base, evita que se queme la parte
donde se ha escrito con el hisopo y la fórmula.