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información
¿Cómo se inicia la cocina novoandina?
La cocina novoandina es un nuevo estilo culinario que se origina en Perú para
retomar las costumbres alimenticias del pasado prehispánico para recrear
y, por lo tanto, redescubrir muchos de los ingredientes autóctonos.

¿Cómo fue llamado el primer restaurante de la cocina novoandina?

La cocina novoandina fue una propuesta ideologica conceptual creada en los
años ochenta por Don cucho y Bernardo Roca Rey primero en el restaurante el
comensal y luego en los 90s por don cucho en el restaurante pantagruel.

¿Cómo se llama Los creadores de la cocina novoandina?

Los primeros resultados cimentaron la base de una corriente denominada
“novo andina”, concebida por los cocineros Bernardo Roca Rey y Luis Cucho
La Rosa en los años ochenta.
¿Qué entendemos por cocina novoandina?

La cocina novoandina es un nuevo estilo culinario que se origina en Perú

para retomar las costumbres alimenticias del pasado prehispánico para recrear
y, por lo tanto, redescubrir muchos de los ingredientes autóctonos.

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