Analisis de la Competencia

Johan Sebastian Linarez Vargas

Maria Fernanda Sesquile Castañeda

Fundacion Universitaria Unicafam

Tecnologia en Gestion Gastronomica

Ingrid Yanet Enciso Rodriguez

Bogota D.c
31 de marzo de 2022
 Analisis de la Competencia en Destinos
Criterios Aguacate Colombiano
Es practicamente el unico pais que
produce aguacate a gran escala en la
Entorno Natural zona tropical
Uno de los mayores exportadores de
Producto agucate en el mundo.
Es practicamente el unico pais que
produce aguacate a gran escala en la
Elaboracion zona tropical
Se da en abril, septiembre, octubre y
Produccion novuembre
Precio Internacional 1,68 dolares
En el año 2017 el agucate tuvo un area
de sembra de 69 hectareas, en los
Area de Sembra ultimos años ha crecido un 40%.

Al 2017 la produccion fue de 376 mil

toneladas, en tolima se dio 66 mil
toneladas, Antioquia con 60 toneladas y
Produccion Nacional Caldas con 55 mil toneladas
En el 2017 tuvo un 9,1 toneladas por
Rendimiento hectarea

Criollo: 3,300 -Paprlillo: 4,200 y Haas:

Precio Nacional 2,500
Las mas cultivadas son, Lorena,
Trinidad, Booth-8, Fuerte, Hass, Trapo,
Variedad Santana, Colinred y Ettinger

Temperatura y precipitacion
Riego Agroclimatico

Zonas con precipitaciones que varian

Zona de Cultivo entre 600mm y 2000 mm al año

Muy bien drenados profundos y con

Suelos texturas livinas
encia en Destinos
AgucateMexico

Producto consumido en 16 paises del

mundo

Es el principal productor de agucate

Es el mayor productor a nivel mundial

Septiembre, octubre, noviembre,
diciembre, enero y febrero
1,26 dolares

Cuenta con 120,00 hectareas de

cultibo

Alcanzan los 2,4 millones de

toneladas, de las cuales el 75%
precedian de Michoacan, y azteca
cuanta con un consumo del 8.1
kilogramos

N/a

El agucate hass el cual es el mas

consumido tiene un costo de 8,500

Hass, Criollo, Fuerte.

Temperatura y precipitacion

Zonas con precipitaciones de 800 a

1600 mm y auna altitud de 1400 a
2200 m

Son como grandes sponjas que

retienes y almacenan aguca
 Tipos de Agucates
Criterio Agucate Hass Agucate Fuerte Agucate Reed
Calidad Excelente Excelente Muy buena
Sabor Excelente Excelente Muy buena
Aceptacion en el mercado Excelente Buena Buena
Cosecha Temprana Dicienbre Noviembre Marzo
Cosecha Tardida Julio Marzo Agosto
Color de Fruto Maduro Negro Viotaceo Verde Verde
Grosos de la Cascara Media Media Gruesa
Tamaño de la semilla Mediono Mediano Mediano
Toleracia al Frio Aceptable Buena Aceptable
Meses de Florecimiento De marzo a mayo Febrero a abril De abril a mayo
Agucate Zutano
Buena
Bueno
Aceptable
Octubre
Febrero
Verde
Delgada
Grande
Muy buena
Febreo a abril