Ensaladas

muy variadas
¡No te conformes solo con lechuga!
 Lavamos y troceamos una lechuga, o abrimos la bolsa ya
preparada, añadimos un poco de tomate y aliñamos y ya
tenemos una ensalada estupenda para cualquier momento.
Pero lo que te proponemos en este ebook son ensaladas con
ingredientes más variados y que puedan conformar casi un
plato completo para una comida o cena ligera y saludable.

Patatas, verdura, quinoa, pasta… son algunos de los

ingredientes que tomaremos como base, para combinarlos no
solo con hortalizas sino también con carnes o pescados.

Encontrarás ensaladas que se pueden consumir en caliente o

templadas, pero, sobre todo, ensaladas frías que puedas dejar
preparadas y llevar en el táper a la oficina o comer en casa, ya
en su punto, al volver del trabajo.

En la variación está el gusto y estas ensaladas variadas han

sido seleccionadas no solo para gustarte, sino para quedarse
en tu casa como imprescindibles en tus menús cotidianos.

SOBRE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE ESTE EBOOK

El grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL ha validado las metodologías de cálculo del valor nutricional que se
aplica a las recetas que encontrarás tanto en este ebook como en el recetario de Mycook en la web.

La información nutricional que encontrarás en este ebook puede ser ligeramente diferente a la que se muestra en la web si la receta
ha sufrido variaciones desde la edición de este recetario. Consulta la información actualizada siempre en mycook.es/recetas.

Los cálculos porcentuales y su código de color se basan en un requerimiento medio de necesidad energética de 2000 kcal/
persona y día, donde el valor en verde corresponde a menos del 15%, amarillo menos del 30% y rojo más del 30%.

% diario bajo medio alto

Información nutricional Metodologías de cálculo validados por el grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL.
 Sumario
Recetas5

• Ensalada de judías verdes y tomate 6

• Ensalada campera con Mycook Touch 7

• Ensalada de pollo al vapor 9

• Ensalada alemana con patatas y salchichas 10

• Xatonada, ensalada de escarola con salsa romesco 12

• Esqueixada bacalao 13

• Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces 14

• Ensalada de bacalao con pilpil de naranja 16

• Ensalada de codorniz 17

• Ensaladilla rusa al vapor 19

• Endivias rellenas con paté de sardinas 21

• Ensalada de quinoa con aguacate y salmón 22

• Trempó, ensalada de pimientos 24

• Ensalada César con pechuga de pollo al vapor 25

• Ensalada fría de amaranto 27

• Ensalada templada de primavera 28

• Ensalada de pasta y pavo 30

Autores de las recetas 32

Robot de cocina Mycook Touch 33

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Recetas

4
 Ensalada de judías verdes y tomate
por El Rincón de Belén

ELABORACIÓN

1. Añade el agua a la jarra.

• 1500 g Agua

7m 120º 2

2. Pon 3 huevos en el cestillo y coloca la bandeja de vapor con las

judías verdes ya troceadas y limpias.
• 3 Huevos talla M
3 42 m • 500 g Judías verdes planas

25 m 120º 3

3. Manipular 5m
INGREDIENTES
Mientras se cuecen las judías, pica en un bol la cebolla no muy
• 1500 g Agua grande y los tomates cherry en cuartos.
• 3 Huevos talla M • 12 Tomates cherry aproximadamente
• 500 g Judías verdes planas • 1 Cebolla blanca
• 12 Tomates cherry aproximadamente
• 1 Cebolla blanca 4. Manipular 5m
• 1 pizca sal (o al gusto) Una vez que las judías verdes ya estén templadas, añádelas al bol y
• 1 pizca pimienta negra en polvo (o al pica también los huevos. Mezcla todo y refrigera para que esté
gusto) fresca antes de comerla. Aliña con con sal, pimienta y aceite de oliva
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra al gusto. ¡Buen provecho!.
(o al gusto)
• 1 pizca sal (o al gusto)
• 1 pizca pimienta negra en polvo (o al gusto)
ACCESORIOS
• 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra (o al gusto)

CONSEJOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Si la metes en el refrigerador, después estará más buena. Alíñala justo
Cálculo aproximado por ración.
antes de comerla.
Energía 19,8% 395,14 Kcal
Grasas 8,17 g
•Grasas saturadas 2,25 g
Hidratos de carbono 60,12 g
•Azúcares 12,22 g
Proteínas 23,50 g
Fibra 21,03 g
Sodio 181,54 mg

Recetas | 5
 Ensalada campera con Mycook Touch
por Cookinando

4 37 m

INGREDIENTES
• 800 g Patatas peladas y troceadas
• 800 g Agua
• 2 c/c Sal
• 3 Huevos
• 100 g Cebolleta
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 2 Tomates
• 200 g Atún en aceite escurrido
• 80 g Aceite de oliva virgen extra
• 30 g Vinagre
• 50 g Aceitunas negras sin hueso

ACCESORIOS

ELABORACIÓN*
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
1. Pon las patatas peladas y cortadas en trozos medianos en el fondo
de la vaporera y posteriormente pon la tapa en su posición. Introduce
Energía 26,9% 537,57 Kcal
Grasas 30,29 g los huevos en el cestillo y reserva. Añade agua a la jarra con una
•Grasas saturadas 5,27 g cucharadita de sal. Introduce el cestillo en la jarra y pon la vaporera
Hidratos de carbono 41,52 g en su posición. Programa 30 minutos, 100º, velocidad 3.
•Azúcares 4,89 g • 800 g Patatas peladas y troceadas
Proteínas 25,61 g • 800 g Agua
Fibra 6,04 g • 1 c/c Sal
Sodio 661,76 mg • 3 Huevos

30 m 100º 3

2. Manipular 5m
Enfría tanto las patatas como los huevos, pélalos y córtalos en
trozos, reserva en una fuente de servir.

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar. Recetas | 6
 Ensalada campera con Mycook Touch
por Cookinando

3. A continuación, pica la cebolleta y los pimientos 5. Emulsiona el aceite, el vinagre y la sal durante
durante 10 segundos a velocidad 5. 10 segundos a velocidad 5.
• 100 g Cebolleta • 80 g Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 Pimiento rojo • 30 g Vinagre
• 1/2 Pimiento verde • 1 c/c Sal

10 s 5 10 s 5
.

4. Manipular 1m 6. Manipular 1m
Añade la mezcla picada junto con las patatas en la Por último, añade las aceitunas y la mezcla de
bandeja, añade el atún y el tomate en rodajas. aceite y vinagre. Reserva en el frigorífico para
• 2 Tomates servir bien fría.
• 200 g Atún en aceite escurrido • 1 Emulsión de aceite, vinagre y sal (Reservado en el
paso 5)
• 50 g Aceitunas negras sin hueso

Recetas | 7
 Ensalada de pollo al vapor
por Joralchef

ELABORACIÓN

MACER AR EL POLLO

1. .Manipular 5m
Corta el pollo en tiras pequeñas. Añade zumo de limón y adereza con
sal, pimienta, ajo en polvo y perejil al gusto.
• 1 Pechuga de pollo pequeña

2. Manipular 15 m
Deja reposar en la nevera un mínimo de 15 minutos.
4 42 m
COCINAR EL POLLO AL VAPOR

3. Llena la jarra con 1 litro de agua o caldo de pollo. Pon el pollo en la

INGREDIENTES vaporera y programa 15 minutos, 120º, velocidad 3.
• 1 Pechuga de pollo pequeña (Reservada en el paso 2)
Macerar el pollo
• 1 Pechuga de pollo pequeña 15 m 120º 3

Preparar la ensalada
PREPAR AR L A ENSAL ADA
• 100 g Brotes de ensalada
• 2 Tomates 4. Manipular 5m
• 1/2 taza aceitunas sin hueso Prepara la ensalada con los brotes, tomate y aceitunas. Aliña al
• 50 ml Aceite de oliva virgen extra (o al
gusto y mezcla.
gusto)
• 100 g Brotes de ensalada
• 10 ml Vinagre de Jerez (o al gusto)
• 2 Tomates
• 1 pizca sal (o al gusto)
• 1/2 taza aceitunas sin hueso
• 1 pizca pimienta molida (o al gusto)
• 50 ml Aceite de oliva virgen extra (o al gusto)
• 10 ml Vinagre de Jerez (o al gusto)
ACCESORIOS
• 1 pizca sal (o al gusto)
• 1 pizca pimienta molida (o al gusto)

5. Manipular 2m
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Añade el pollo a la ensalada y servir.
Cálculo aproximado por ración. • 1 Pollo al vapor (Reservado en el paso 3)
Energía 7,2% 144,55 Kcal • 1 Ensalada (Reservado en el paso 3)
Grasas 13,19 g
•Grasas saturadas 1,88 g
Hidratos de carbono 2,85 g
•Azúcares 1,72 g
Proteínas 4,45 g
Fibra 1,11 g
Sodio 173,84 mg

Recetas | 8
 Ensalada alemana con
patatas y salchichas
por El Rincón de Belén

5 48 m

INGREDIENTES
• 850 g Agua
• 700 g Patatas
• 4 Salchichas alemanas bockwurst
• 1 c/s Aceite de oliva
• 1 Cebolla morada o blanca
• 10 Pepinillos en vinagre pequeños
aproximadamente
• 3 c/s Mayonesa
• 2 c/c Mostaza de Dijon sin semillas
• 4 ramas de cebollino (opcional)

ACCESORIOS

CONSEJOS
En esta ensalada puedes ajustar la ELABORACIÓN
cantidad de ingredientes según tus
preferencias. Puedes añadirle más 1. Pon el agua en la jarra y programa.
• 850 g Agua
pepinillos, más salchichas, más
cebolla... y para la mahonesa y 10 m 120º 2
mostaza, lo mismo. Yo te recomiendo
que, si puedes, la hagas el día de antes 2. Manipular 5m
para que así repose en el refrigerador y Mientras se calienta el agua, pela las patatas, corta en dados
tenga mucho más sabor. medianos y mételas en el cestillo colador.
• 700 g Patatas

3. Mete el cestillo colador con las patatas en la jarra y programa.

• 700 g Patatas

20 m 120º 3

Recetas | 9
 Ensalada alemana con
patatas y salchichas
por El Rincón de Belén

4. Freir 5m bol con el resto de ingredientes y añade la

Mientras se cuecen las patatas, coge las
salchichas y dóralas un poco en una sartén.
Puedes saltarte este paso pero le aportará mucho
más sabor ahumado a la ensalada.
• 4 Salchichas alemanas bockwurst
• 1 c/s Aceite de oliva
5. Manipular 4m
Pica en un bol grande las salchichas ya cocinadas
en rodajas, la cebolla, y los pepinillos en vinagre.
• 1 Cebolla morada o blanca
• 10 Pepinillos en vinagre pequeños
mayonesa y la mostaza. Mezcla todo muy bien y,
para que quede de 10, métela en el refrigerador
hasta que este bien fría. Para servirla, añádele un
poco de cebollino por encima (opcional). ¡Buen
provecho!
• 3 c/s Mayonesa
• 2 c/c Mostaza de Dijon sin semillas
• 4 ramas de cebollino (opcional)

6. Manipular 4m
Una vez cocidas las patatas y frías, ponlas en el

Recetas | 10
 Xatonada, ensalada de escarola
con salsa romesco
por Mycook

ELABORACIÓN

X ATÓ

1. Hornear 30 m 200º
Hornea los tomates y los dientes de ajo 30 minutos, 200º. Deja
enfriar, pela y reserva.
• 4 Tomates maduros
• 8 dientes ajo

2. Introduce las ñoras, las almendras, las avellanas, el pan frito,

6 38 m
la sal, el vinagre, los tomates asados y los ajos. Tritura 2 minutos,
velocidad progresiva 7-10.
• 2 Ñoras remojadas
INGREDIENTES • 30 g Almendras tostadas peladas
• 30 g Avellanas tostadas peladas
Xató • 10 g Pan frito
• 4 Tomates maduros
• 1 pizca sal
• 8 dientes ajo
• 50 g Vinagre
• 2 Ñoras remojadas
• 30 g Almendras tostadas peladas 2m 7-10

• 30 g Avellanas tostadas peladas

• 10 g Pan frito 3. Añade el aceite y emulsiona 30 segundos, velocidad 8. Luego
• 1 pizca sal reserva.
• 50 g Vinagre • 90 g Aceite de oliva
• 90 g Aceite de oliva
30 s 8
Ensalada
• 300 g Escarola limpia ENSAL ADA
• 300 g Bacalao desmigado y desalado
• 24 g Anchoas 4. Manipular 5m
• 18 Aceitunas negras Reparte la escarola en los platos a servir. Añade por encima el
• 12 Tomates cherry bacalao desmigado, las anchoas, las aceitunas negras y los tomates.
• 300 g Escarola limpia
INFORMACIÓN NUTRICIONAL • 300 g Bacalao desmigado y desalado
• 24 g Anchoas
Cálculo aproximado por ración.
• 18 Aceitunas negras
Energía 16,5% 329,84 Kcal
• 12 Tomates cherry
Grasas 23,64 g
•Grasas saturadas 2,96 g 5. Manipular 1m
Hidratos de carbono 16,95 g Aliña la ensalada con la salsa xató reservada.
•Azúcares 7,12 g
Proteínas 15,26 g
Fibra 6,06 g
Sodio 335 mg
Recetas | 11
 Esqueixada bacalao
por Luigiana

ELABORACIÓN

1. Empieza troceando el bacalao. Reserva cada ingrediente por

separado.
• 100 g Bacalao desalado

5s 10

2. Pon ahora en la jarra el pimiento rojo en trozos grandes. Reserva.

• 200 g Pimiento rojo
4 35 s 5s 10

3. Trocea el pimiento verde. Reserva.

• 200 g Pimiento verde
INGREDIENTES
5s 10
• 100 g Bacalao desalado
• 200 g Pimiento rojo
4. Trocea la cebolla. Reserva.
• 100 g Cebolla
• 100 g Cebolla
• 100 g Tomate maduro
- 5s 10
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
5. Finalmente trocea el tomate maduro. Reserva.
Cálculo aproximado por ración.
• 100 g Tomate maduro
Energía 2,5% 50,50 Kcal
Grasas 0,39 g 5s 10
•Grasas saturadas 0,06 g
Hidratos de carbono 6,32 g 6. Manipular
•Azúcares 3,82 g Para presentarlo, coge 4 vasos que usarás como molde. Añade una
Proteínas 5,44 g
capa de cada ingrediente en los vasos y luego dales la vuelta sobre
Fibra 1,78 g
un plato para servirlo.
Sodio 17,75 mg

Recetas | 12
 Ensalada de quinoa con
vinagreta de nueces
por Mycook

4 36 m

INGREDIENTES
• 250 g Quinoa
• 800 g Agua
• 2 c/c Sal
• 2 c/c Aceite de oliva
• 3 Huevos
• 2 Aguacates
• 200 g Espárragos blancos (solo las
puntas)
• 150 g Cebolla roja
• 30 g Vinagre de manzana
• 100 g Aceite de oliva virgen extra
• 100 g Nueces peladas

ACCESORIOS

ELABORACIÓN*
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración. 1. Manipular 2m
Energía 41,7% 834,27 Kcal Lava la quinoa y escúrrela. Si tienes cestillo de acero inoxidable
Grasas 61,26 g puedes hacerlo directamente en el cestillo y así ya tendrás la quinoa
•Grasas saturadas 8,61 g lista para el paso siguiente.
Hidratos de carbono 55,89 g • 250 g Quinoa
•Azúcares 3,59 g
Proteínas 21,68 g
Fibra 12,71 g
Sodio 363,47 mg 2. Pon en la jarra el agua, la sal y el aceite. Coloca el cestillo colador en
su interior con la quinoa lavada del paso anterior. En la bandeja de
cocción al vapor coloca los huevos envueltos en papel film (puedes
poner más y guardarlos). Programa 20 minutos, 100º, velocidad 2.
• 800 g Agua
• 1 c/c Sal
• 2 c/c Aceite de oliva
• 3 Huevos
• Quinoa lavada y escurrida (Reservado en el paso 1)

20 m 140º 2

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar. Recetas | 13
 Ensalada de quinoa con
vinagreta de nueces
por Mycook

3. Manipular 4m 5. Prepara ahora la vinagreta poniendo el aceite, el

Retira con cuidado la vaporera y trocea los huevos vinagre, la sal y las nueces en la jarra. Programa
al gusto. 20 segundos a velocidad 4.
• 30 g Vinagre de manzana
4. Manipular Hornear 10 m • 100 g Aceite de oliva virgen extra
Vierta la quinoa en un bol y añade los aguacate • 1 c/c Sal
pelados y troceados, unos trozos de espárragos • 100 g Nueces ya peladas
blancos, un poco de cebolla, calabacín o cualquier 20 s 4
hortaliza de tu elección.
• 2 Aguacates
• 200 g Espárragos blancos (solo las puntas)
• 150 g Cebolla roja

Recetas | 14
 Ensalada de bacalao con
pilpil de naranja
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Corta la cebolla en aros y ponla a remojar con vinagre y sal.

• 120 g Cebolla roja
• 1 pizca sal
• 100 g Vinagre

2. Desmenuza el bacalao y reserva.

• 400 g Bacalao desmigado y desalado

3. Pela y corta en gajos 2 naranjas. Reserva.

4 15 m
• 2 Naranjas

4. Introduce en la jarra el aceite de oliva, el zumo de otra naranja y la

piel de la misma. Programa 15 minutos, 50º, velocidad 2.
INGREDIENTES • 100 g Aceite de oliva
• 120 g Cebolla roja • 1 Zumo de una naranja
• 1 pizca sal • 1 Piel de una naranja
• 100 g Vinagre
15 m 50º 2
• 400 g Bacalao desmigado y desalado
• 2 Naranjas
5. Monta el plato mezclando el bacalao, los gajos de naranja, los aros
• 100 g Aceite de oliva
de cebolla y las aceitunas negras. Aliña con el aceite y con cebollino.
• 1 Zumo de una naranja
• 60 g Aceitunas negras
• 1 Piel de una naranja
• 5 g Cebollino
• 60 g Aceitunas negras
• 5 g Cebollino

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 20,1% 402,34 Kcal

Grasas 27,64 g
•Grasas saturadas 3,85 g
Hidratos de carbono 19,73 g
•Azúcares 2,99 g
Proteínas 19,56 g
Fibra 4,71 g
Sodio 205,86 mg

Recetas | 15
 Ensalada de codorniz
por DoriSa

4 24 h 50 m

INGREDIENTES
• 250 g Cebolla
• 100 ml Aceite de oliva virgen arbequina
• 2 dientes ajo
• 1 hoja laurel
• 1 c/c Pimienta en grano
• 1 manojo tomillo
• 250 g Zanahorias en rodajas grandes
• 1 Clavos de olor
• 4 Codornices
• 130 g Vinagre
• 130 g Vino blanco
• 150 g Agua
• 1 c/c Sal

ACCESORIOS

ELABORACIÓN

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 1. Trocea la cebolla y reserva.

• 250 g Cebolla
Cálculo aproximado por ración.
5s 2
Energía 25,4% 507,63 Kcal
Grasas 35,49 g
•Grasas saturadas 6,78 g 2. Añade el aceite.
Hidratos de carbono 21,74 g • 100 ml Aceite de oliva virgen arbequina
•Azúcares 6,16 g 5m 120º 2
Proteínas 21,43 g
Fibra 7,4 g
3. Coloca la paleta mezcladora y añade los ajos, el laurel, pimienta
Sodio 244,03 mg
en grano, la cebolla y las zanahorias.
• 2 dientes ajo
• 1 hoja laurel
• 1 c/c Pimienta en grano
• 1 manojo tomillo
• 250 g Zanahorias en rodajas grandes
• 1 Clavos de olor

10 m 100º 2

Recetas | 16
 Ensalada de codorniz
por DoriSa

4. Pon las codornices, los líquidos y la sal. 6. Manipular 5m

• 4 Codornices
• 130 g Vinagre Coloca las lechugas, tomates cherry, aguacate en
• 130 g Vino blanco trocitos, cebolla caramelizada (opcional), las
• 150 g Agua codornices desmigadas en la fuente para servir.
• 1 c/c Sal Aliña con el caldo de las codornices (previamente
colado).
30 m 100º 2

5. Tiempo de reposo 24 h
Deja reposar unas 24 horas.

Recetas | 17
 Ensaladilla rusa al vapor
por Cookimagine

6 50 m

INGREDIENTES
• 600 g Patatas (en trozos pequeños)
• 150 g Zanahorias en rodajas
• 120 g Guisantes
• 4 Huevos
• 100 g Judías verdes (opcional)
• 80 g Aceitunas
• 60 g Pepinillos en vinagre
• 2 latas de atún
• 300 g Mayonesa

ACCESORIOS

ELABORACIÓN*

1. Llena la jarra con 1200 g de agua y coloca el cestillo en el interior

con los huevos. Coloca la vaporera encima con las patatas, las
zanahorias y los guisantes. Programa 30 minutos, 140 grados,
velocidad 3. Comprueba que están suficientemente cocidas y, en
caso contrario, añade un poco más de tiempo.
• 600 g Patatas en trozos pequeños
• 150 g Zanahorias en rodajas
• 120 g Guisantes
• 4 Huevos
• 100 g Judías verdes (opcional)

30 m 140º 3

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar. Recetas | 18
 Ensaladilla rusa al vapor
por Cookimagine

2. Tiempo de reposo 10 m 4. Manipular 10 m

Acabado el tiempo: retira la bandeja de vapor y
pon a refrescar los huevos en agua fría. Vuelca el
contenido de la bandeja de vapor en una fuente,
donde irás mezclando los ingredientes. Sazona al
gusto y deja templar.
3. Introduce en la jarra 3 huevos pelados y fríos, las
aceitunas y los pepinillos y programa 5 segundos,
velocidad 5. Una vez terminado, viértelo en la
fuente con el resto de los ingredientes.
• 80 g Aceitunas
• 3 Huevos duros (Reservado en el paso 1)
• 60 g Pepinillos en vinagre
Incorpora el atún y 300 g de mayonesa y mezcla.
Coloca la ensaladilla en la fuente para servir,
cúbrela con el resto de mayonesa -si quieres- y
decora al gusto con pimientos, tomates cherry,
lechuga picada, aceitunas, huevos en rodajas o
rallados, etc. Puedes hacer lactonesa o mayonesa
casera en la Mycook.
• 2 Latas de atún
• 300 g Mayonesa

5s 5

Recetas | 19
 Endivias rellenas con paté de sardinas
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Pica la zanahoria 15 segundos, velocidad 6. Reserva en un bol.

• 150 g Zanahoria

15 s 6

2. Tritura las sardinillas 20 segundos, velocidad 6. Luego reserva en el

mismo bol con las zanahorias.
• 150 g Sardinillas en aceite escurridas
4 7m 20 s 6

3. Introduce todos los ingredientes en la jarra y mezcla 15 segundos,

velocidad 6.
INGREDIENTES
• 50 g Aceite de oliva
• 150 g Zanahoria • Zumo de 1/2 limón
• 150 g Sardinillas en aceite escurridas • 10 g Mostaza
• 50 g Aceite de oliva • 10 g Perejil fresco
• Zumo de 1/2 limón • 1 pizca sal
• 10 g Mostaza • 1 pizca pimienta negra
• 10 g Perejil fresco • 1/2 c/s Salsa tamari (salsa de soja sin gluten)
• 1 pizca sal
15 s 6
• 1 pizca pimienta negra
• 1/2 c/s Salsa tamari (salsa de soja sin
gluten) 4. Manipular 2m
• 12 Hojas de endivias limpias Vierte la mitad de la vinagreta en el bol y mezcla todo el relleno.
• Zanahorias (Reservado en el paso 1)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL • Sardinillas (Reservado en el paso 2)

Cálculo aproximado por ración. 5. Manipular 5m

Energía 10,8% 215,71 Kcal Rellena las hojas de endivia y aliña con el resto de la vinagreta.
Grasas 17,08 g • 12 Hojas de endivias limpias
•Grasas saturadas 2,33 g
Hidratos de carbono 6,37 g
•Azúcares 2,47 g
Proteínas 10,36 g
Fibra 2,06 g
Sodio 271,06 mg

Recetas | 20
 Ensalada de quinoa con
aguacate y salmón
por Conkansei

- 0m

INGREDIENTES
Plato principal
• 200 g Quinoa
• 1 pizca sal
• 30 g Aceite
• 1 l Agua
• 1 Aguacate
• 200 g Salmón marinado o ahumado
• 100 g Canónigos (o cualquier brote que
te guste)
Vinagreta de eneldo
• 70 g Aceite de oliva virgen extra
• 20 g Vinagre de Módena
• 1 pizca sal
• 5 g Eneldo

ACCESORIOS
ELABORACIÓN*

PL ATO PRINCIPAL
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1. Introduce el agua a temperatura ambiente, la sal y el aceite en la
Cálculo aproximado por ración. jarra, y la quinoa (previamente lavada bajo el grifo hasta que no
Energía 27,3% 546,19 Kcal salga espuma) en el cestillo colador. Programa 20 minutos, 140º,
Grasas 36,82 g velocidad 1.
•Grasas saturadas 5,09 g • 200 g Quinoa
Hidratos de carbono 37,12 g
• 1 pizca sal
•Azúcares 0,99 g
• 30 g Aceite
Proteínas 18,3 g
• 1 l Agua
Fibra 6,04 g
Sodio 113,05 mg 20 m 140º 1

2. Tiempo de reposo 2h
Escurre bien la quinoa y déjala atemperar hasta poderla meter en el
frigorífico unas horas. Interesa que esté fría.

*Receta optimizada para Mycook Touch, selecciona aquí la visualización en versión de Mycook estándar. Recetas | 21
 Ensalada de quinoa con
aguacate y salmón
por Conkansei

3. Manipular 2m CONSEJOS
En un molde circular para montar platos, Si quieres una ensalada más jugosa puedes sustituir
pondremos la quinoa en la base, luego el aguacate la vinagreta por alguna salsa, por ejemplo puedes
cortado a trocitos, y encima de todo el salmón a añadir un poco de salmorejo para darle un toque
dados. Decora con algunos brotes o hierbas al mediterráneo. Más inspiración en www.conkansei.com.
gusto y quita el molde con cuidado no se
desmonte.
• 1 Aguacate
• 200 g Salmón marinado o ahumado
• 100 g Canónigos (o cualquier brote que te guste)

. VINAGRE TA DE ENELDO

4. Con la jarra limpia pon el aceite, la sal el vinagre y

el eneldo y programa 30 segundos, velocidad 4. Se
necesita una cantidad mínima de líquido para que
se mezcle bien en la jarra, así que probablemente
no la uses toda para aliñar esta ensalada, usa la
cantidad de vinagreta a tu gusto y guarda el resto.
• 70 g Aceite de oliva virgen extra
• 20 g Vinagre de Módena
• 1 pizca sal
• 5 g Eneldo

30 s 4

Recetas | 22
 Trempó, ensalada de pimientos
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Manipular 5m
Corta todos los ingredientes a tacos pequeños y reserva en el bol
donde vas servir.
• 200 g Tomate natural maduro cortado a tacos pequeños
• 120 g Pimiento verde cortado a tacos pequeños
• 120 g Pimiento rojo cortado a tacos pequeños
• 120 g Pimiento amarillo cortado a tacos pequeños
4 7m
• 120 g Cebolla tierna cortada a tacos pequeños

2. Introduce todos los ingredientes en la jarra y mezcla 15 segundos,

velocidad 6.
INGREDIENTES • 100 g Aceite de oliva
• 200 g Tomate natural maduro cortado • 10 g Vinagre de vino
a tacos pequeños • 1 pizca sal
• 120 g Pimiento verde cortado a tacos
pequeños 15 s 6

• 120 g Pimiento rojo cortado a tacos

pequeños 3. Manipular 2m
• 120 g Pimiento amarillo cortado a Con la vinagreta resultante aliña las verduras reservadas.
tacos pequeños • Verduras (Reservado en el paso 1)
• 120 g Cebolla tierna cortada a tacos
pequeños
• 100 g Aceite de oliva
• 10 g Vinagre de vino
• 1 pizca sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 13,4% 267,08 Kcal

Grasas 25,36 g
•Grasas saturadas 3,51 g
Hidratos de carbono 9,76 g
•Azúcares 5,83 g
Proteínas 1,62 g
Fibra 2,88 g
Sodio 46,46 mg

Recetas | 23
 Ensalada César con pechuga
de pollo al vapor
por Mycook

4 43 m

INGREDIENTES
Pechuga de pollo al vapor
• 2 pechugas de pollo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca finas hierbas
• 750 g Agua
Salsa César
• 2 Huevos
• 1 diente ajo
• 1 pizca sal
• 1 c/s Zumo de limón
• 1/2 c/c Mostaza
• 250 g Aceite
Presentación de la ensalada César
• 1 Lechuga
• 1 pizca picatostes
ELABORACIÓN
• 100 g Tomate cherry
• 100 g Aceitunas negras (o al gusto)
PECHUGA DE POLLO AL VAPOR
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal 1. Salpimenta las pechugas, añade las finas hierbas, envuélvelas con
papel film y colócalas en la bandeja de cocción al vapor. Pon agua en
ACCESORIOS la jarra, acopla la vaporera y programa. Luego reserva.
• 2 pechugas de pollo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL • 1 pizca finas hierbas
Cálculo aproximado por ración.
• 750 g Agua

Energía 33,8% 676,44 Kcal 40 m 120º 3

Grasas 69,34 g
•Grasas saturadas 10,26 g
Hidratos de carbono 3,70 g
•Azúcares 0,87 g
Proteínas 12,03 g
Fibra 1,24 g
Sodio 381,17 mg

Recetas | 24
 Ensalada César con pechuga
de pollo al vapor
por Mycook

.SALSA CÉSAR PRESENTACIÓN DE L A ENSAL ADA CÉSAR

2. Con la jarra limpia, coloca la paleta mezcladora, 3. Manipular 2m

añade los huevos, el ajo, la sal, el zumo de limón y Emplata una ensalada con lechuga, picatostes,
la mostaza. Programa 1 minuto a velocidad 5 y ve tomate, aceitunas negras, pimienta y sal. Añade el
añadiendo el aceite lentamente por el bocal, con el pollo al vapor, napa con la salsa César y espolvorea
vaso dosificador puesto, para que emulsiones. por encima el parmesano rallado.
Luego, reserva en la nevera. • 1 Lechuga
• 2 Huevos • 1 pizca picatostes
• 1 diente ajo • 100 g Tomate cherry
• 1 pizca sal • 100 g Aceitunas negras (o al gusto)
• 1 c/s Zumo de limón • 1 pizca pimienta
• 1/2 c/c Mostaza • 1 pizca sal
• 250 g Aceite • Pollo al vapor (Reservado en el paso 1)
• Salsa César (Reservado en el paso 2)
1m 5

Recetas | 25
 Ensalada fría de amaranto
por Mycook

ELABORACIÓN

ENSAL ADA

1. Lava con agua fría el amaranto. Pon dentro de la jarra el amaranto, el

agua y la sal. Programa 25 minutos, 80º, velocidad 1.
• 200 g Amaranto
• 600 g Agua
• 1 pizca sal

25 m 80º 1
2 27 m
2. Manipular
Cuela con un colador muy estrecho y reserva.

INGREDIENTES 3. Añade la zanahoria rallada, el aguacate cortado, el tomate y la

Ensalada ensalada. Mezcla.
• 200 g Amaranto • 1 Zanahoria
• 600 g Agua • 1 Aguacate
• 1 pizca sal • 100 g Ensalada
• 1 Zanahoria • 1 Tomate
• 1 Aguacate VINAGRE TA
• 100 g Ensalada
• 1 Tomate 4. Introduce los ingredientes en la jarra. Programa 1 minuto y medio,
Vinagreta velocidad 4. Aliña la ensalada con la vinagreta y sirve.
• 40 g Zumo de limón • 40 g Zumo de limón
• 50 g Aceite de oliva • 50 g Aceite de oliva
• 20 g Mostaza en grano • 20 g Mostaza en grano
• 30 g Miel • 30 g Miel
• 1 pizca sal • 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra • 1 pizca pimienta negra

1 m 30 s 4
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 23,7% 473,98 Kcal

Grasas 37,15 g
•Grasas saturadas 5,24 g
Hidratos de carbono 36,5 g
•Azúcares 19,14 g
Proteínas 6,23 g
Fibra 9,19 g
Sodio 364,15 mg

Recetas | 26
 Ensalada templada de primavera
por Coquelicot

2 31 m

INGREDIENTES
• 40 g Aceite de oliva
• 1 diente ajo
• 100 g Cebolla blanca
• 40 g Pimiento verde italiano
• 50 g Pimiento rojo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca albahaca
• 1 pizca cilantro
• 50 g Puntas de espárragos trigueros
• 20 g Brotes de espinacas frescas
• 70 g Gambas peladas
• 2 Patatas peladas y en rodajas
• 2 lonchas salmón ahumado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
ELABORACIÓN
Cálculo aproximado por ración.

Energía 26% 519,74 Kcal 1. Calienta el aceite.

Grasas 24,46 g
• 40 g Aceite de oliva
•Grasas saturadas 3,84 g
Hidratos de carbono 45,01 g 1m 120º S
•Azúcares 5,83 g
Proteínas 32,29 g 2. Sofríe cebolla, ajo pimiento verde y rojo.
Fibra 6,84 g • 1 diente ajo
Sodio 449,38 mg • 100 g Cebolla blanca
• 40 g Pimiento verde italiano
• 50 g Pimiento rojo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca albahaca
• 1 pizca cilantro

3m 120º S

Recetas | 27
 Ensalada templada de primavera
por Coquelicot

3. Incorpora las puntas de espárrago (utiliza 6. Guisar 15 m

espárragos verdes y ve cortándolos con las manos Cuece las patatas en agua con sal. Yo las suelo
hasta que llegues a la parte dura y no puedas cocer en la jarra o en la vaporera, pero hoy, para
seguir). adelantar, mientras hacía la salsa las he cocido en
• 50 g Puntas de espárragos trigueros una cacerola unos 15 minutos en rodajas del
4m 100º 2 grosor de un dedo. El tiempo variará dependiendo
de la patata. Puedes ir comprobando con un
4. Incorpora los brotes de espinacas. cuchillo el punto que te guste.
• 20 g Brotes de espinacas frescas • 2 Patatas peladas y en rodajas

3m 100º 2 7. Manipular 1m
Monta el plato poniendo en el fondo la salsa que
5. Pon las gambas. has preparado, pon encima las rodajas de patata
• 70 g Gambas peladas bien escurridas. Coloca encima de cada patata un
4m 100º 2 trozo de salmón o trucha ahumada y espolvorea
con albahaca.
• 2 lonchas salmón ahumado

CONSEJOS
Yo dejo atemperar un poquito la patata y la salsa, pero si
te gusta fría, también puedes prepararla con antelación
y está muy buena. Si no te gustan los ahumados.
puedes poner más gambas o incluso sustituir por un
paquete de gulas.

Recetas | 28
 Ensalada de pasta y pavo
por Mycook

4 46 m

INGREDIENTES
Pasta y huevos
• 2250 g Agua
• 1 pizca sal
• 500 g Pasta
• 2 Huevos
Vinagreta
• 100 g Aceite de oliva
• 20 g Vinagre
• 1 diente ajo
• 40 g Aceitunas negras
• 4 hojas albahaca
• 40 g Tomates secos
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
Pavo
• 160 g Pechuga de pavo
ELABORACIÓN
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
PASTA Y HUE VOS
• 1 pizca orégano
• 1 pizca pimentón 1. Calienta el agua 13 minutos, 120º, velocidad 2.
Presentación del plato • 1500 g Agua
• 100 g Ensalada variada • 1 pizca sal
• 160 g Queso fresco cortado a tacos
13 m 120º 2
• 100 g Tomates cherry cortados por la
mitad
2. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos, 100°, velocidad 2. El
ACCESORIOS tiempo según indicación del fabricante. Luego, escurre y enfría con
agua. Reserva.
• 500 g Pasta

10 m 100º 2

Recetas | 29
 Ensalada de pasta y pavo
por Mycook

3. Vierte el agua en la jarra y coloca el cestillo- PRESENTACIÓN DEL PL ATO

colador en su interior con los huevos. Programa

6. Manipular 5m
14 minutos, 120°, velocidad 3. Luego enfría, pela
Mezcla la pasta con el pollo, el queso, los tomates
y reserva.
y las claras de huevo (cortadas en tacos). Aliña
• 750 g Agua
con la vinagreta. Coloca en la bandeja a servir la
• 2 Huevos
ensalada y encima la pasta aliñada.
14 m 120º 3 • 100 g Ensalada variada
• 160 g Queso fresco cortado a tacos
VINAGRE TA
• 100 g Tomates cherry cortados por la mitad
• Claras de huevo (Reservado en el paso 3)
4. Introduce todos los ingredientes en la jarra y
• Pechuga de pavo (Reservado en el paso 5)
mezcla 15 segundos, velocidad 6. Luego reserva.
• Pasta (Reservado en el paso 2)
• 100 g Aceite de oliva
• Vinagreta (Reservado en el paso 4)
• 20 g Vinagre
• 1 diente ajo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
• 40 g Aceitunas negras
• 4 hojas albahaca Cálculo aproximado por ración.
• 40 g Tomates secos Energía 48,8% 976,61 Kcal
• 1 pizca sal Grasas 46,15 g
• 1 pizca pimienta •Grasas saturadas 13,37 g
• Yemas de huevo (Reservado en el paso 3) Hidratos de carbono 106,80 g
•Azúcares 9,72 g
15 s 6
Proteínas 35,04 g
Fibra 8,20 g
PAVO
Sodio 444,5 mg
5. Guisar 4m
Cocina en una plancha la pechuga de pavo
condimentada. Luego córtala y reserva.
• 160 g Pechuga de pavo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
• 1 pizca orégano
• 1 pizca pimentón

Recetas | 30
 Autores de las recetas
Esperamos que te resulten muy útiles todas estas recetas que hemos seleccionado en
este ebook y que están a tu disposición gracias a sus autores, que las han compartido en
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hacer crecer, día a día, nuestro recetario.

Conkansei Cookimagine Cookinando

Coquelicot DoriSa

El Rincón de Belén Joralchef Luigiana

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