TEMA 3: CLASIFICACIÒN DE LA MATERIA Y DISOLUCIONES

1. LA MATERIA
2. CLASIFICACIÓN DE LOS SÍSTEMAS MATERIALES
3. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA SUSTANCIA
PURA
4. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
HETEROGÉNEA
5. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
HOMOGÉNEA
6. DISOLUCIONES
7. TIPOS DE DISOLUCIONES
8. MODOS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN
DISOLUCIONES

1. LA MATERIA

Materia: “Es todo aquello que posee masa y ocupa un lugar en el espacio, además de
tener propiedades que se pueden medir”. Los científicos han observado que el estado de
agregación depende de:

 La intensidad de las fuerzas de atracción entre las partículas que componen la

sustancia.
 Las condiciones de presión y de temperatura a las que se encuentre.

La materia se puede encontrar en tres estados:

- SÓLIDO: Este estado se caracteriza por tener volumen fijo y forma fija.

- LÍQUIDO: Estado que se caracteriza por tener volumen fijo y forma variable.

- GASEOSO: Estado que se caracteriza por tener volumen y forma variable.

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 Las propiedades de la materia se clasifican así:

 Generales: son aquellas cuyo valor no depende de la sustancia. Ejemplos: masa,

volumen y temperatura.

 Características o específicas: son aquellas cuyo valor sí depende de la sustancia.

Ejemplos: densidad, temperatura de fusión, temperatura de ebullición y solubilidad.

Dos sustancias distintas pueden tener las mismas propiedades generales, pero nunca tendrán
todas sus propiedades características iguales. Las propiedades características no dependen
del tamaño.
La temperatura de fusión es aquella a la que la sustancia pasa de sólido a líquido. La
temperatura de ebullición es aquella a la que la sustancia pasa de líquido a gas. La solubilidad
es la cantidad de sustancia que se disuelve en un litro de agua. La densidad es la masa por
unidad de volumen. Da idea de lo pesado o ligero que es un cuerpo.

2. CLASIFICACIÓN DE LOS SÍSTEMAS MATERIALES

Los clasificamos según el siguiente cuadro:

SISTEM
AS
MATERI
ALES

SUSTANCIAS
MEZCLAS
PURAS

MATERIAS COLOIDE MATERIAS

ELEMENTOS COMPUESTOS
HOMOGÉNEAS HETEROGÉNEAS

Vamos a definir cada uno de estos términos:

- SÍSTEMAS MATERIALES: Son toda la materia.

- SUSTANCIAS PURAS: Una sustancia es pura (químicamente cuando posee una
composición química constante e igual en toda ella, (y unas propiedades
específicas invariables). Por ejemplo: agua (H2O); oxígeno (O2); ozono (O3)
- MEZCLAS: Una mezcla es un conjunto de sustancias puras. Por ejemplo: (agua
más azúcar).

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 - ELEMENTO: Una sustancia pura es un elemento cuando está formada por un
mismo tipo de átomos. Por ejemplo: O2 (oxígeno), N2 (nitrógeno), Fe (hierro).
- COMPUESTO: Una sustancia pura es compuesto cuando está formada por átomos
de distintos elementos. Por ejemplo: Agua (H2O, dos átomos de hidrógeno y un
átomo de oxígeno), Amoniaco (NH3), etc.
- MEZCLA HOMOGÉNEA: Decimos que una mezcla es homogénea cuando no se
pueden distinguir a simple vista los elementos (componentes) que la forman. Por
ejemplo: (agua más azúcar), leche, etc.
- MEZCLA HETEROGÉNEA: Decimos que una mezcla es heterogénea cuando se
pueden distinguir a simple vista los elementos (componentes) que la forman. Por
ejemplo: (agua más arena), granito, etc.
- COLOIDES (también llamados suspensiones coloidales) son un estado
intermedio entre las disoluciones heterogéneas y las disoluciones homogéneas.
Un coloide está formado por partículas de una sustancia, llamadas micelas, (fase dispersa,
tamaño comprendido entre 1 m y 1 nm) dispersas en otra sustancia (llamada dispersor).
Existen varias clases de coloides:
Aerosoles, consisten en pequeñas gotas de líquido o sólido dispersas en un gas.
Son aerosoles, la niebla (gotas de líquido dispersas en un gas) o el humo (pequeñas
partículas sólidas dispersas en un gas).
Emulsiones, son disoluciones coloidales formadas por pequeñas gotas de líquido
dispersas en otro líquido. Por ejemplo, la mayonesa (gotas de aceite dispersas en
agua) o la leche (gotas de grasa líquida dispersas en agua)
Soles, son disoluciones coloidales en la que la fase dispersa es un sólido y el
dispersor un líquido. Por ejemplo, la tinta china es un sol formado por diminutas
partículas de carbón suspendidas en agua.
Las mezclas heterogéneas se separan si se dejan reposar cierto tiempo, mientras que las
suspensiones coloidales, no.

Las mezclas heterogéneas se pueden separar por filtración, los coloides, no.

Las disoluciones coloidales se pueden identificar porque si hacemos que un rayo de luz (por
ejemplo un láser) incida sobre ellas, podemos visualizar su trayectoria (efecto Tyndall), debido
a que las micelas difunden la luz que incide sobre ellas. Las disoluciones verdaderas no
presentan este efecto

3. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE SUSTANCIA PURA.

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS Y COMPUESTOS: Desde la antigüedad es

conocido el hecho de que una sustancia pura se puede descomponer hasta el punto de
que no se puede descomponer más. Son aquellas en las que están formadas por un solo
componente y tienen siempre las mismas propiedades físicas y químicas. Por ejemplo
siempre tienen la misma densidad, el mismo punto de fusión y ebullición. Estas sustancias
no se pueden descomponer en otras más sencillas por métodos Químicos

- Elemento. Es una sustancia pura constituida por un solo tipo de átomos de la tabla
periódica. Ej.: Al, Na, Pb, etcetera.

- Compuesto. Es una sustancia pura constituida por dos o más tipos de átomos pero
siempre en proporción fija. Ej.: Agua pura, CO2, CO, H2O, H2SO4 . Este tipo de sustancias
se puede separar por procesos Químicos:

 Descomposición térmica: Se produce cuando un compuesto se separa en al menos

otros dos cuando se somete a un aumento de temperatura Por ejemplo el carbonato de
calcio se descompone en óxido de calcio y dióxido de carbono.

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 Electrolisis: Se produce cuando un compuesto se separa en al menos otros dos cuando
se somete a una corriente eléctrica. Por ejemplo la descomposición del agua pura.

4. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE MEZCLA

HETEROGENEA.

Se obtienen cuando combinamos dos o más sustancias. Las sustancias que forman
parte de la mezcla siguen conservando en ella sus propiedades características y sus
componentes se pueden separar por procesos Físicos, además, sus componentes se
pueden distinguir a simple vista. Ej.: Agua y arena, pizza, ensalada, etc. Si los
componentes son líquidos, aceite y agua se dice que son líquidos inmiscibles o no
miscibles. Sus componentes se pueden separar por varios procesos. Se pueden
separar por:

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5. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
HOMOGÉNEA

Cuando sus componentes no se pueden distinguir a simple vista. También se llaman

disoluciones. Ej.: Vino, gasolina, agua del grifo, etc. Sus componentes se pueden separar
por varios procesos, vamos a estudiar los cinco más importantes:

Para separar mezclas homogéneas se utilizan métodos basados en las diferentes

temperaturas de cambio de estado.

 EVAPORACIÓN: Separación de sustancias disueltas en un líquido por medio de la

separación de éste al elevar la temperatura. El sólido queda al final como residuo.
Ejemplo: sal en las salinas.

 CRISTALIZACIÓN: Separación al pasar a sólida una sustancia que estaba disuelta en

un líquido. (Es el proceso inverso a la evaporación). También se le llama recristalización,
consiste en volver a cristalizar (solidificar), un sólido disuelto en un líquido y para ello
normalmente se favorece la evaporación del disolvente. Un ejemplo es la cristalización del
sulfato de cobre.

 DESTILACIÓN: Separación de dos líquidos disueltos utilizando la diferente temperatura

de ebullición entre ellos. Para ello utilizaremos un aparato de destilación como el de la
figura:

En el matraz de destilación(de base redonda) se coloca la mezcla que se calentará con

un mechero hasta conseguir alcanzar la temperatura de ebullición del componente cuya
temperatura de evaporación es menor. Al evaporarse el componente ya separado pasa al
refrigerante, que es un tubo por el que circula el vapor con una carcasa externa por la
que se hace circular agua para conseguir así que el vapor se condense y se pueda
recoger en forma de líquido en un matraz erlenmeyer.

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 La destilación es un proceso que tiene gran cantidad de aplicaciones a nivel industrial, una
de ellas es la destilación del vino para separa el alcohol que contiene; también se utiliza en
la industria petroquímica para separar la gasolina del petróleo.

 CROMATOGRAFÍA: Es un método que se basa en las distintas velocidades de difusión

de los líquidos a través de un sólido poroso. Separación de sustancias según su
capacidad para ascender por capilaridad, (ascensión de un líquido por contacto con un
sólido en espacios de abertura muy pequeña) Un ejemplo de cromatografía sencillo es la
separación de los componentes de la tinta de un bolígrafo usando una tiza, los distintos
componentes de la tinta ascienden por capilaridad a través de los poros de la tiza y cada
componente tendrá distinta velocidad de difusión, consiguiendo así separarlo. Otro
ejemplo de cromatografía es la separación de la clorofila de unas espinacas sobre un
papel de filtro el resultado se observa en la fotografía

 EXTRACCIÓN: Es un método basado en las diferencias de solubilidad de una

sustancia determinada en distintos disolventes. Es un método que permite separar un
sólido que se encuentra disuelto en un líquido, al poner éste en contacto con otro líquido,
insoluble en él, y en el que el sólido es más soluble que en el primer líquido. Para ello se
utiliza un embudo de decantación. Un ejemplo consiste en la extracción de yodo con una
disolución de tetracloruro de carbono

7. DISOLUCIONES:

Una disolución es una mezcla homogénea de dos o más componentes.

Nosotros vamos a estudiar disoluciones de dos componentes llamados:

 Soluto: Es el componente que se encuentra en menor proporción

 Disolvente: Es el componente que se encuentra en mayor proporción