2Propiedades de la Materia

Una sustancia se identifica y distingue de otras por medio de sus

propiedades o cualidades físicas y químicas. Las propiedades son las
diversas formas en que impresionan los cuerpos materiales a nuestros
sentidos o a los instrumentos de medida. Así podemos diferenciar el
agua del alcohol, el hierro del oro, azúcar de la sal, etc.

Las propiedades de la materia se clasifican en dos grandes grupos:

generales y específicas.

I. Propiedades Generales:
Las propiedades generales nos sirven para identificar la sustancia de
la que está compuesta la materia

 Masa: Es la cantidad de materia contenida en un volumen

cualquiera, la masa de un cuerpo es la misma en cualquier parte
de la Tierra o en otro planeta.
 Volumen: Un cuerpo ocupa un lugar en el espacio
 Peso: Es la acción de la gravedad de la Tierra sobre los
cuerpos. En los lugares donde la fuerza de gravedad es menor,
por ejemplo, en una montaña o en la Luna, el peso de los
cuerpos disminuye.
 Divisibilidad: Es la propiedad que tiene cualquier cuerpo de
poder dividirse en pedazos más pequeños, hasta llegar a las
moléculas y los átomos.
 Porosidad: Como los cuerpos están formados por partículas
diminutas, éstas dejan entre sí espacios vacíos llamados poros.
 La inercia: Es una propiedad por la que todos los cuerpos
tienden a mantenerse en su estado de reposo o movimiento.
 La impenetrabilidad: Es la imposibilidad de que dos cuerpos
distintos ocupen el mismo espacio simultáneamente.
 La movilidad: Es la capacidad que tiene un cuerpo de cambiar
su posición como consecuencia de su interacción con otros.
 Elasticidad: Propiedad que tienen los cuerpos de cambiar su
forma cuando se les aplica una fuerza adecuada y de recobrar la
 forma original cuando se suspende la acción de la fuerza. La
elasticidad tiene un límite, si se sobrepasa el cuerpo sufre una
deformación permanente o se rompe. Hay cuerpos especiales en
los cuales se nota esta propiedad, como en una liga, en la hoja
de un cuchillo; en otros, la elasticidad se manifiesta poco, como
en el vidrio o en la porcelana.

II. Propiedades Específicas:

Las propiedades específicas nos permiten determinar la naturaleza de

la sustancia que estudiamos.

Entre estas propiedades tenemos: densidad, punto de ebullición,

punto de fusión, índice de refracción de luz, dureza, tenacidad,
ductilidad, maleabilidad, solubilidad, reactividad, actividad óptica,
energía de ionización, electronegatividad, acidez, basicidad, calor
latente de fusión, calor latente de evaporización, etc.

Las propiedades específicas pueden ser químicas o físicas

dependiendo si se manifiestan con o sin alteración en su composición
interna o molecular.

1. Propiedades Físicas: Son aquellas propiedades que impresionan

nuestros sentidos sin alterar su composición interna o molecular.

Ejemplos: densidad, estado físico (sólido, líquido, gaseoso),

propiedades organolépticas (color, olor, sabor), temperatura de
ebullición, punto de fusión, solubilidad, dureza, conductividad eléctrica,
conductividad calorífica, calor latente de fusión, etc.

A su vez las propiedades físicas pueden ser extensivas o

intensivas.

 Propiedades Extensivas: el valor medido de estas propiedades

depende de la masa. Por ejemplo: inercia, peso, área, volumen,
presión de gas, calor ganado y perdido, etc.
 Propiedades Intensivas: el valor medido de estas propiedades
no depende de la masa. Por ejemplo: densidad, temperatura de
ebullición, color, olor, sabor, calor latente de fusión, reactividad,
energía de ionización, electronegatividad, molécula gramo,
átomo gramo, equivalente gramo, etc.

2. Propiedades Químicas: son aquellas propiedades que se

manifiestan al alterar su estructura interna o molecular, cuando
interactúan con otras sustancias.
EJEMPLOS DE CAMBIOS QUÍMICOS

• La combustión de la madera: la reduce a cenizas de carbón y

libera bióxido de carbono
• La corrosión que se da cuando se deja a la intemperie una
estructura de hierro: ésta se oxida al entrar en contacto con el
oxígeno del aire obteniéndose óxido de hierro.
• La digestión de los alimentos: cuando los seres vivos se
alimentan convierten ese alimento en energía esencial para la
vida.
• La fotosíntesis: proceso mediante el cual las plantas son
capaces de convertir la energía del Sol en alimento.
• El proceso de fermentación que convierte el jugo de uva en
vino: transforma los azúcares que contiene este jugo en

alcohol y gas carbónico.

• El proceso de refinación del petróleo: para obtener otras
substancias como es la gasolina y el diesel.
• La respiración: mediante la cual se dan una serie de cambios
químicos entre el aire y la sangre que liberan bióxido de
carbono y vapor de agua a partir del oxígeno inspirado.
• Al digerir alimentos
• Encender un cerillo; aquí tenemos un ejemplo de combustión

Clasificación de la materia

La materia puede clasificarse en dos categorías principales:

 Sustancias puras: Es materia que tiene una composición fija y

constante
 Mezclas, compuestas de dos o más sustancias puras.

Las sustancias puras pueden ser elementos o compuestos, mientras

que las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas:
Elementos químicos: Es un tipo de materia que no puede subdividirse
en dos o más sustancias puras. El tipo más simple de una sustancia
pura, está compuesta por una sola clase de material, como Plata,
Hierro, o Aluminio. Todo elemento está compuesto por átomos, que son
partículas extremadamente diminutas que componen cada tipo de
materia. La plata está compuesta por átomos de plata, el hierro por
átomos de hierro y el aluminio por átomos de aluminio.

UN COMPUESTO: También es una sustancia pura, pero consta de

dos o más elementos combinados químicamente en la misma
proporción, En muchos compuestos, los átomos de los elementos se
mantienen unidos mediante atracciones llamadas: ENLACES, que
forman pequeños grupos de átomos llamados: MOLÉCULAS.

El agua es un compuesto formado por hidrógeno y oxígeno. El metano

y acetileno, son compuestos que contienen carbono e hidrógeno en
diferentes proporciones. Los compuestos poseen una composición fija.
Una mezcla: contiene dos o más sustancias combinadas de tal forma
que cada una conserva su identidad químicamente. En una mezcla
dos o más sustancias se mezclan físicamente, pero no se combinan
químicamente. Muchas de la materia en la vida diaria consisten en
mezclas. El aire que se respira es una mezcla de gases, en su mayor
parte oxígeno y nitrógeno.

TIPOS DE MEZCLAS: Las mezclas se clasifican como: Homogéneas

o Heterogéneas.

Las mezclas homogéneas o uniformes son aquellas en las que la

composición es la misma en toda la muestra. La mezcla homogénea
también se denomina Disolución, que consiste en un disolvente,
normalmente la sustancia presente en mayor cantidad y uno o más
solutos. Normalmente el disolvente es un líquido, mientras que el
soluto puede ser sólido, líquido o gas. La soda es una disolución
formada por dióxido de carbono (soluto) y agua (disolvente). El agua
de mar es una disolución más compleja, formada por varios solutos
sólidos, incluyendo el cloruro de sodio y otras sales, en agua, que es
el disolvente.

Se pueden emplear varios métodos para separar los componentes de

una mezcla homogénea. Algunos de ellos son:

EVAPORACIÓN: Se aplica para separar un sólido disuelto en un

líquido. El líquido se evapora quedando un residuo sólido en el matraz.
Este líquido se recupera condensando el vapor.
Destilación: se utiliza para separar mezclas homogéneas líquido-
líquido, cuando ambos tienen distinta temperatura de ebullición. Al ir
calentando la mezcla los vapores desprendidos serán más ricos en el
componente más volátil y pueden ser recogidos por un serpentín de
refrigeración donde se condensan de nuevo a líquido. Se puede así
separar el alcohol del vino.

La cristalización: Consiste en purificar una sustancia sólida. Esto se

hace disolviendo el sólido en un disolvente caliente en el cual los
contaminantes no sean solubles, luego se filtra en caliente para
eliminar las impurezas se deja que el líquido se enfríe lentamente
hasta que se formen los cristales.
CROMATOGRAFÍA: Se basa en la separación de los componentes de
una mezcla basándose en las diferentes velocidades que pueden
desarrollar los componentes en un medio estacionario, como papel
absorbente o una columna de relleno.

Las mezclas heterogéneas o no uniformes son aquellas en las que la

composición de la muestra varía de un punto a otro. Muchas rocas
pertenecen a esta categoría. En un trozo de granito se pueden
distinguir varios componentes, que se diferencian entre ellos por el
color. Normalmente sus componentes se pueden distinguir a simple
vista o al microscopio. Se pueden emplear varios métodos físicos para
separar los componentes de una mezcla heterogénea. Algunos de
ellos son:

Filtración, que se utiliza para separar mezclas heterogéneas sólido-

líquido. Se hace pasar la mezcla a través de una barrera con poros
finos, como un filtro de papel.
Decantación: Permite separar dos líquidos no miscibles. Al dejar
reposar la mezcla, el más denso queda en la parte inferior y el menos
denso en la superior, pudiéndose separar fácilmente.

tamización: Consiste en separar una mezcla de materiales sólidos de

tamaños diferentes. Es este caso se hace pasar la mezcla a través de
un tamiz (colador o cedazo) que permite el paso del material más fino
y deje las partículas gruesas sobre el tamiz. El tamiz es un instrumento
formado por un aro o armazón con una tela o una malla más o menos
tupida; el diámetro de sus orificios varía según lo que se quiera
separar. Esta técnica permite separar mezclas de arena gruesa y fina,
granos de diferentes tamaños, y otras mezclas.
La imantación: Consiste en separar un material magnético de otros
que no presentan esta propiedad. La separación se hace con un imán.
Esta técnica se puede usar para separar limaduras de hierro del oro o
de otro material no magnético

La centrifugación: Consiste en la separación de los componentes de

una mezcla que tienen diferentes densidades. Se usa un aparato
llamado centrifuga que realiza un movimiento rotatorio y hace que los
materiales más densos se depositen en el fondo del envase, mientras
que los más livianos permanecen en la superficie. Esta técnica se
puede usar para separar líquidos y sólidos de líquidos
Las disoluciones:
Una disolución es una mezcla homogénea formada por 2 o más
sustancias puras en proporción variable. Las disoluciones pueden ser
binarias (2 componentes), ternarias (3 componentes), etc. Ejemplo:
Una mezcla de agua con sal es una disolución.
El componente de la disolución que se encuentra en mayor cantidad
se llama disolvente y el o los que aparecen en menor cantidad se
llaman solutos. Ejemplo: En una disolución de sal en agua, la sal es el
soluto y el agua es el disolvente.

Estados de forma o agregación de la materia:

 La materia se presenta en cinco estados o formas de

agregación: sólido, líquido, gaseoso, plasma y Bose Einstein.
Dadas las condiciones existentes en la superficie terrestre, sólo
algunas sustancias pueden hallarse de modo natural en los tres
estados, tal es el caso del agua.
La mayoría de sustancias se presentan en un estado concreto.
Así, los metales o las sustancias que constituyen los minerales
se encuentran en estado sólido y el oxígeno o el CO 2 en estado
gaseoso.

 Estado sólido

Los sólidos se caracterizan por tener forma y volumen constantes.

Esto se debe a que las partículas que los forman están unidas por
unas fuerzas de atracción grandes de modo que ocupan posiciones
casi fijas.

En el estado sólido las partículas solamente pueden moverse

vibrando u oscilando alrededor de posiciones fijas, pero no pueden
moverse trasladándose libremente a lo largo del sólido. Las partículas
en el estado sólido propiamente dicho, se disponen de forma
ordenada, con una regularidad espacial geométrica, que da lugar a
diversas estructuras cristalinas.
Al aumentar la temperatura aumenta la vibración de las partículas.
  Estado líquido

Los líquidos, al igual que los sólidos, tienen volumen constante. En

los líquidos las partículas están unidas por unas fuerzas de atracción
menores que en los sólidos, por esta razón las partículas de un
líquido pueden trasladarse con libertad.

El número de partículas por unidad de volumen es muy alto, por ello

son muy frecuentes las colisiones y fricciones entre ellas. Así se
explica que los líquidos no tengan forma fija y adopten la forma del
recipiente que los contiene. También se explican propiedades como la
fluidez o la viscosidad. En los líquidos el movimiento es
desordenado, pero existen asociaciones de varias partículas que,
como si fueran una, se mueven al unísono. Al aumentar la
temperatura aumenta la movilidad de las partículas (su energía).

 Estado gaseoso

Los gases, igual que los líquidos, no tienen forma fija, pero, a
diferencia de éstos, su volumen tampoco es fijo. También son
fluidos, como los líquidos.

En los gases, las fuerzas que mantienen unidas las partículas son
muy pequeñas. En un gas el número de partículas por unidad de
volumen es también muy pequeño.

Las partículas se mueven de forma desordenada, con choques entre

ellas y con las paredes del recipiente que los contiene.

Esto explica las propiedades de expansibilidad y compresibilidad

que presentan los gases: sus partículas se mueven libremente, de
modo que ocupan todo el espacio disponible.

La compresibilidad tiene un límite, si se reduce mucho el volumen en

que se encuentra confinado un gas éste pasará a estado líquido. Al
aumentar la temperatura las partículas se mueven más deprisa y
chocan con más energía contra las paredes del recipiente, por lo que
aumenta la presión.
ESTADO DE PLASMA DE LA MATERIA

Nombre que recibe el cuarto estado de agregación de la materia y que

está constituido por un fluido obtenido mediante la casi completa
ionización de un gas, inicialmente neutro, a temperaturas muy
elevadas.

Dicho fluido contiene proporciones prácticamente iguales de

electrones negativos y de iones positivos (cationes), por lo que en
grandes volúmenes es casi neutro y conduce excelentemente la
electricidad.

Además, en su interior se encuentran cantidades pequeñas (nunca

superiores a 1 %) de moléculas neutras (neutrones). Es un gas en el
que los átomos se han roto, perdiendo electrones y quedando con una
carga eléctrica positiva, y están moviéndose libremente. Las partículas
aceleradas ganan energía, colisionan con los átomos, expulsan
electrones adicionales y así mantienen el plasma, incluso aunque se
recombinen partículas.

Las colisiones también hacen que los átomos emitan luz y, de hecho,
esta forma de luz es más eficiente que las lámparas tradicionales.

Si bien, dicho estado de agregación no se da naturalmente en la

Tierra, salvo en los relámpagos (que son trayectorias estrechas a lo
largo de las cuales las moléculas de aire están ionizadas
aproximadamente en un 20%) y en algunas zonas de las llamas, se
considera que la inmensa mayoría de la materia del universo se
presenta en él.

CONDENSADO DE BOSE-EINSTEIN

La condensación de Bose-Einstein es un fenómeno cuántico que se

manifiesta a escalas macroscópicas. Este nuevo estado de la materia
fue predicho por Albert Einstein en la década del 20
contemporáneamente al desarrollo de la mecánica cuántica. Einstein
aplicó el nuevo concepto de estadística de Bose a un gas ideal de
átomos idénticos que estaban en equilibrio térmico y encerrados en
una caja. 

Condensado de Bose- Einstein también se originó a partir de un gas,

pero al que se enfrió a una temperatura cercana al cero absoluto.

Los átomos de dicho gas perdieron entonces energía, frenándose y

uniéndose entre sí, para dar origen a una especie de “superátomo”
mucho más denso que el estado sólido.

 
ESTADO DE PLASMA
CAMBIOS FÍSICOS DE LA MATERIA
Todos los días ocurren cambios en la materia que nos rodea. Algunos
hacen cambiar el aspecto, la forma, el estado. A estos cambios los
llamaremos cambios físicos de la materia.
Entre los cambios físicos más importantes tenemos los cambios de
estado, que son aquellos que se producen por acción del calor.
Podemos distinguir dos tipos de cambios de estado según sea la
influencia del calor: cambios progresivos y cambios regresivos.
Cambios progresivos son los que se producen al aplicar calor.
Estos son: sublimación progresiva, fusión y evaporación.
Sublimación progresiva.
Es la transformación directa, sin pasar por otro estado intermedio,
de una materia en estado sólido a estado gaseoso al aplicarle calor.
Ejemplo: Hielo (agua en estado sólido) + temperatura = vapor (agua
en estado gaseoso)

Fusión.
Es la transformación de un sólido en líquido al aplicarle calor.
Es importante hacer la diferencia con el punto de fusión, que es la
temperatura a la cual ocurre la fusión. Esta temperatura es específica
para cada sustancia que se funde. Ejemplos: Cobre sólido +
temperatura = cobre líquido. Cubo de hielo (sólido) + temperatura =
agua (líquida).
El calor acelera el movimiento de las partículas del hielo, se derrite y
se convierte en agua líquida.
Evaporación.
Es la transformación de las partículas de superficie de un líquido,
en gas, por la acción del calor. Este cambio ocurre en
forma normal, a temperatura ambiente,
en algunas sustancias líquidas como agua, alcohol y otras.
Ejemplo. Cuando te lavas las manos y las pones bajo la
máquina que tira aire caliente, éstas se secan.
Sin embargo, si le aplicamos mayor temperatura la
evaporación se transforma en ebullición.

Ebullición.
Es la transformación de todas las partículas del
líquido en gas por la acción del calor aplicado.
En este caso también hay una temperatura
especial para cada sustancia a la cual se
produce la ebullición y la conocemos como
punto de ebullición.
Ejemplos: El agua tiene su punto de ebullición a
los 100º C, alcohol a los 78º C. (el término
hervir es una forma común de referirse a la
ebullición).

Cambios regresivos
Estos cambios se producen por el enfriamiento de los cuerpos y
también distinguimos tres tipos que son: sublimación regresiva,
solidificación, condensación.
Sublimación regresiva.
Es el cambio de una sustancia de estado
gaseoso a estado sólido, sin pasar por el
estado líquido.

Solidificación.
Es el paso de una sustancia en estado
líquido a sólido.
Este cambio lo podemos verificar al poner
en el congelador un vaso con agua, o los
típicos cubitos de hielo.

Condensación.
Es el cambio de estado de una sustancia en
estado gaseoso a estado líquido.
Ejemplo: El vapor de agua al chocar con una
superficie fría, se transforma en líquido. En
invierno los vidrios de los micros se empañan
y luego le corren "gotitas"; es el vapor de
agua que se ha condensado. En el baño de la
casa cuando nos duchamos con agua muy
caliente y se empaña el espejo, luego le
corren las "gotitas " de agua.
Ejemplos
"El roce de los esquíes produce fusión de la nieve, formando una capa
de agua que favorece el deslizamiento" "Si el agua no se evaporara,
no tendríamos lluvias".
Los cambios de volumen se refieren a los cambios que sufre la materia
en relación al espacio que ocupan. Por ejemplo, un cuerpo aumenta
su volumen si aumenta el espacio que ocupa y, por el contrario, si
reduce su volumen significa que disminuye el espacio que ocupa.
Los cambios de volumen son dos: contracción y dilatación.
Contracción.
Es la disminución de volumen que sufre un cuerpo al enfriarse.
Por ejemplo, los zapatos te quedan más "sueltos " en invierno; al
poner un globo inflado en un tiesto con agua fría disminuye su tamaño.
La contracción se entiende porque al enfriarse los cuerpos, las
partículas están más cercanas unas de otras, disminuye su
movimiento y como consecuencia disminuye su volumen.
¿Qué ocurre cuando pones un termómetro en agua con hielo?
Dilatación.
Es el aumento de volumen que experimentan los cuerpos al contacto
con la temperatura. Por ejemplo, el Mercurio del termómetro se dilata
con facilidad y por eso es capaz subir por un capilar pequeño e indicar
el alza de temperatura.
Este fenómeno no afecta sólo a los líquidos o sólidos también a los
gases. Al recibir un aumento de calor, las partículas se separan entre
sí, permitiendo que el gas se torne más liviano y se eleve. Ejemplo de
esto es lo que hace posible que los "globos aerostáticos" se puedan
elevar y desplazar.
Pero toda regla tiene su excepción y es el agua en este caso quién
confirma la regla, porque al calentarse entre los 0º C y los 4º C, se
contrae y al enfriarse se dilata. Se conoce este fenómeno como la
dilatación anómala del agua.