FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTOS

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA SUBSEDE PALENQUE

CON BASE EN LA CARTA COMPROMISO PARA INGRESO Y PERMANENCIA A LA LICENCIATURA EN

GASTRONOMIA SUBSEDE PALENQUE (ARTICULO 5: “LOS ESTUDIANTES PARTICIPAN EN
ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES COMO VIAJES ACADEMICOS, VISITAS A EMPRESAS
RECONOCIDAS FUERA DEL ESTADO”). SE LES ENVIA EL REGLAMENTO PARA SALIDAS DE CAMPO Y
VISITAS GUIADAS, PARA LA REALIZACION DEL VIAJE GASTRONOMICO A CHIAPAS QUE SE LLEVARA
A CABO DEL 30 DE MAYO AL 03 DE JUNIO DEL PRESENTE AÑO. ASI MISMO SE ANEXA ITINERARIO
DE ACTIVIDADES.

REQUISITOS Y CONDICIONES

Para que un alumno tenga derecho a realizar las salidas de campo o visitas guiadas, deberá:

a). Ser alumno inscrito en la asignatura correspondiente.

b). Tener credencial vigente de la Universidad

c). Contar con carnet que demuestre la vigencia de derechos en el seguro facultativo (IMSS).

d). Firmar carta responsiva de acatamiento del presente reglamento durante el tiempo que dure
la salida de campo o visita guiada.

e). Manifestar por escrito al profesor responsable, cualquier padecimiento, así como el
tratamiento al que esté siendo sujeto.

f). En caso de ser menor de 18 años, presentar autorización firmada por el padre o tutor o quien
ejerza la patria potestad.

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2023, Año de Francisco Villa C.P. 29960 Palenque, Chiapas, México
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Por ningún motivo se podrán realizar actividades de campo que involucren la captura o muerte de
especies bajo alguna categoría de riesgo, en caso de colecta de organismos, partes o sus derivados con
fines de investigación científica y docencia, se deberá contar con los permisos correspondientes
emitidos por las autoridades competentes.

Reglamento General de alumnos

Todos deberán Permanecer con el grupo. Bajo ninguna circunstancia, un alumno podrá quedarse en
sitios distintos a los marcados en la salida.

IV. Es obligación respetar los usos y costumbres de la comunidad o institución en la que se realiza la
salida y/o visita guiada y ajustarse a las reglas o recomendaciones que hagan las autoridades locales y
las leyes vigentes.

V. Evitar la recolecta indiscriminada de material geológico, edafológico, de organismos y el deterioro de

los ecosistemas.

VI. Respetar y cuidar los vehículos de transporte en los que se trasladen, tanto de la Universidad, así
como los de alquiler, atendiendo las indicaciones de los operadores y el profesor responsable.

VII. Utilizar adecuadamente y cuidar el material y el equipo que le fue proporcionado y devolverlo el día
hábil después de concluida la salida, en caso de daño o extravió deberá ser repuesto en un término no
mayor a 10 (diez) días hábiles.

VIII.-. Comunicar a la Coordinación del programa educativo, las deficiencias que advierta en el equipo,
transporte, materiales, u otros, a fin de evitar daños y perjuicios a los intereses de la institución o vida
de los alumnos.

IX. Respetar las indicaciones y decisiones que tome el profesor responsable de la salida y acatar las
resoluciones de problemas derivadas de cualquier incidente.

X. Respetar estrictamente los reglamentos de los albergues, hoteles o sitios donde se pernocte.

XI. No ingerir bebidas alcohólicas ni consumir drogas durante el traslado, estancia y retorno del viaje.
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XII. Acatar las disposiciones del manejo, clasificación y regreso de los residuos y/o basura generada por
los alumnos durante la salida de campo.

XIII. Elaborar el informe de la actividad realizada, evaluando el logro de los objetivos, las observaciones
y recomendaciones pertinentes.

Artículo 22. El jefe de grupo o a quien designe el responsable, se encargará de llevar un botiquín y un
manual de primeros auxilios.

Artículo 23. Durante las salidas al campo y/o visitas guiadas queda prohibido trabajar en estado de
ebriedad o influencia de narcóticos; el reporte por parte de maestros o alumno, será sancionado de
acuerdo con la Legislación Universitaria.

Artículo 24. Sólo podrán llevarse al campo equipo específico para tal fin. Queda prohibido portar armas
de cualquier clase, salvo aquellas que por la práctica a desarrollar se justifique.

Artículo 25. Para las salidas de campo el alumno deberá llevar la vestimenta adecuada y salvo que se
requiera para casos especiales, el alumno tendrá que saber nadar y adicionalmente llevar un chaleco
salvavidas.

CAUSAS DE SUSPENSION DE LA PRÁCTICA

Artículo 26. Serán motivos de suspensión de las prácticas

I. La ausencia de los profesores titulares responsables (no se permitirá la sustitución de maestros).

II. El incumplimiento de los requisitos para su autorización.

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III. Cuando exista conocimiento que el grupo o algún alumno cometió faltas graves (daños en
propiedad ajena, desobediencia reiterada, agresiones físicas, ingesta de bebidas alcohólicas, drogas o
cualquier otra conducta impropia de un universitario; el profesor responsable deberá notificar en un
tiempo máximo de 48 horas hábiles a la coordinación del programa educativo correspondiente, para
proceder conforme al reglamento respectivo y demás disposiciones jurídicas.

IV. Por enfermedad del responsable, condiciones meteorológicas adversas, por riesgos geológicos
inherentes en la zona, malas condiciones del lugar, accidentes o situaciones que pongan en peligro la
integridad física o la vida de los asistentes a la misma.

Itinerario de Actividades para su conocimiento.

Fecha Hora Actividad

Día 1- Martes 30 de 05:00- Viaje de Palenque a Comalcalco Tabasco
mayo 8:00

08:00-
10:00 Hacienda Cacaotera Jesús María

10:30- Cocina Chontal de Nelly Córdoba

13:30
13:30- Viaje de Comalcalco a Tuxtla Gutiérrez
17:30
17:30 Check- in en Hotel
Día 2 - Miércoles 31 07:00 Check out del hotel
de mayo
08:00- Desayuno y taller en Cocina Tradicional

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12:00 Zoque, Copoya

12:00- Visita al Cristo de Copoya
13:00
14:00- Comida en restaurante botanero
16:00
16:00- Viaje de Tuxtla a San Cristobal
17:00
17:30 Check- In Hotel, noche libre.
Día 3 – jueves 01 de 08:00- Traslado Hotel a Restaurante Kuxul
junio 09:00
09:00 – Desayuno en restaurante
10:30
11:00 – Visita a mercado de dulces
12:00
12:00 - Traslado a Amatenango
13:00
13:00- Visita a Amatenando del Valle
14:00
14:30- Comida en restaurante de Teopisca
16:30
16:30- Regreso hotel
17:30
Día 4 – viernes 02 de 07:00 Check- out hotel
junio
07:00- Traslado a Chiapa de Corzo
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08:00
08:00- Recorrido al cañón del Sumidero
11:00
11:00- Desayuno En Chiapa de corzo
13:00
13:00 – Traslado a miradores del Cañón del
13:30 sumidero
13:30- Visita Miradores del cañón
16:00
16:00 - Visita Parque de la Marimba
18:00
19:00 Regreso de Tuxtla a Palenque

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Palenque, Chiapas; a ____ de_____________ del ____
CARTA RESPONSIVA
MTRO. JESÚS EDIBERTO MADRIGAL HERNÁNDEZ

COORDINADOR DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA SEDE PALENQUE

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS

Presente
El c.________________________________________________, estudiante de la Licenciatura en gastronomía
sede Palenque con número de matrícula _______________, manifiesto que conozco y comprendo las
obligaciones que debo cumplir como alumno durante el desarrollo de las salidas de campo o visitas guiadas, las
cuales consideran mi seguridad y buscan fortalecer mi formación profesional. Por tales razones, me
comprometo a cumplir a cabalidad durante toda la duración de la práctica de estudio, que se llevara a cabo en
Chiapas durante el periodo comprendido del 30 de mayo al 03 de junio del año en curso.

En razón de lo anterior, por este medio manifiesto que si sufriera algún percance producto del incumplimiento
a las indicaciones establecidas, deslindo de cualquier responsabilidad a las autoridades universitarias y asumo
las consecuencias derivadas de dicho incumplimiento, asimismo me comprometo aportar el carnet de seguro
médico expedido por el Instituto Mexicano del Seguro Social, durante el periodo de prácticas de estudio, con
número de afiliación____________ ________, que me otorgó esta Casa de Estudio, para recibir atención
médica en caso de cualquier eventualidad, estando en el entendido, que sin el cual no podré asistir a la
práctica, aceptando las sanciones que corresponda
Respetuosamente
Firma del alumno: ____________________________________.
Tipo de Sangre ___________________-

Nombre y firma del padre o tutor: ___________________________________.

Teléfono: ___________________________________.
Domicilio: ___________________________________.
Avisar en caso de urgencia: _________________________________.

Atentamente

Por la Cultura de mi Raza

Mtro. Jesús Ediberto Madrigal Hernández

Coordinador de la Licenciatura en Gastronomía Sede Palenque

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