TIERRA SABIA

Variable OBSERVACIÓN

Calidad La comida y bebidas están bien presentadas y con buena calidad

Servicio El servicio es regular, no te atienden al instante pero no se tardan mucho

Atención Son muy atentos a la hora de tener la comida o bebidas por si hay algun
inconveniente o gustas algo más

Limpieza Todos está ordenado y limpio a simple vista

Conclusiones El restaurante/cafetería se ve limpio, lindo y tranquilo, es un servicio

finales regular-bueno y es cómodo. También la comida y las bebidas están
presentables y de calidad luciendo atractivo.

Variable ENTREVISTA DE PROFUNDIDAD

Deberá transcribir los resultados de cada una de las entrevistas de acuerdo

a cada una de las variables (preguntas hechas)

Precio ¿DESDE TU PUNTO DE VISTA , QUE OPINIÓN TIENES RESPECTO A LOS

PRECIOS?

1. Buenos

2. Bien, altos pero el platillo es abundante

3. Algo caros, pero vale la pena por su sabor y calidad

4. Corresponden a la presentación de sus platillos

5. Es bueno, ni tan caro ni tan barato

6. Los platillos estan caros pero las bebidas a buen precio y muy ricas

7. Caro a comparación de otros

8. Alto pero vale la pena

9. Buen precio para la calidad

10. Caro para lo que es

11. Buenos, son razonables

12. Alto pero si los pagaría por como eres atendido

 13. Es caro, no iría seguido

14. Buenos, no los consideró caros

15. Alto y no vale mucho la pena

16. Buenos, el establecimiento y el servicio va acorde al precio

17. Caro no regresaría

18. Son caros y elevados

19. Caros pero todos los restaurantes son parecidos

20. Buenos pero en algunos platillos son caros

21. Altos pero tienen buena calidad en el restaurante

22. Son buenos

23. Buenos, totalmente vale la pena

24. Caro y los platillos no están muy bien servidos

25. Normal y promedio

26. Depende el platillo que pidas puede ser que el precio es alto o caro

27. Caro a comparación con otros lugares parecidos

28. Son promedio, ni tan baratos pero no tan caros

29. Bueno corresponden a su presentación

30. Normales

Atención ¿RESPECTO LA ATENCIÓN AL CLIENTE, CÓMO FUE TU EXPERIENCIA ?

1. Buena

2. Siempre atienden bien

3. Muy buena

4. Buena, atienden bien

5. Buena

6. Atienden bien

7. Bien, atienden bien, son amables

8. Bien
 9. Buena

10. Muy bien

11. Excelente

12. Bien

13. Son amables

14. Considero que es buena ya que siempre se acercan a ver si

necesitas algo

15. Bien

16. Buena, atienden muy bien

17. La considero bien

18. Bien, me gusta como atienden

19. Buena

20. Bien

21. Bien

22. Son amables y atentos

23. Buena

24. Muy buena

25. Excelente

26. Maso menos, casi no se acercan

27. Bien

28. En general bien

29. Son amables y atienden bien

30. Muy bien

Variedad ¿Consideras que el menú cuenta con variedad de platillos?

1. Bien, cuentan con mucha variedad

2. Bien

3. Mucha variedad

4. Cuentan con muchos platillos diferentes

5. Bien, tienen muchos

 6. Si cuentan con muchos platillos variados

7. Hay de todo, lo considero muy bien

8. Mucha variedad

9. Hay de todo

10. Muy bien hay muchos platillos y bebidas diferentes

11. Cuentan con muchas cosas

12. Tienen mucha variedad en cuanto a platillos y bebidas

13. Mucha variedad

14. Hay de todo

15. Muy buena, encuentras de todo

16. Mucha variedad

17. Si hay varios platillos y bebidas diferentes

18. Muchos platillos bebidas

19. Mucha variedad

20. Hay de todo

21. Muchas bebidas y platillos

22. Si hay para todos los gustos

23. Si hay mucha variedad

24. Si cuentan con mucha variedad

25. Si

26. Si hay de todo

27. Mucha variedad

28. Tienen muchos platillos

29. Tienen muchas opciones de bebidas

30. Si, muy bien y variado

Calidad ¿Cómo considera la calidad de los platillos y bebidas?

1. Muy rico

2. Todo muy bueno

3. Excelente

4. Todo muy bien

5. Rico

6. Esta bueno todo

7. Muy buena

8. Buena

9. Buena

10. Excelente

11. Bien

12. Todo excelente

13. Bien muy rico hay mucha variedad

14. Todos los platillos y bebidas se ven deliciosos

15. Muy bien

16. Muy rico

17. Muy bien

18. Bien

19. Bien

20. Esta muy bueno

21. Muy bien, esta muy rico todo y bien servido

22. Esta muy rico tienen excelentes platillos

23. Muy bien

24. Deliciosos, los platillos y bebidas

25. Muy buena

26. Buena

27. Excelente

28. Muy bien todo esta muy bueno

29. Muy rico todo

30. Todos los platillos estan muy buenos, muy buena calidad
Limpieza ¿Qué te parecieron las instalaciones del restaurante?

1. Muy limpio

2. Limpio

3. Muy bonitas

4. Bien

5. Todo bien

6. Limpio

7. Bien

8. Todo muy bien

9. Todo estaba limpio y bonito

10. Tienen un concepto minimalista y lo hace ver muy bien limpio

11. Muy bonitas

12. Bien

13. Excelente

14. Cómodo y limpio

15. Muy bien

16. Muy limpio

17. Limpio

18. Muy bonitas

19. Bien

20. Todo bien

21. Limpio

22. Bien

23. Todo muy bien

24. Todo estaba limpio y bonito

25. Cómodo y limpio

26. Muy bien

 27. Muy limpio

28. Limpio

29. Muy bonitas

30. Muy comodo el lugar y esta muy bonito, tienen un concepto muy
padre y es limpio

Conclusiones En general todo muy bien, el restaurante muy limpio, muy buena la calidad
finales de sus productos, cuentan con mucha variedad de platillos, el único punto
malo que se tocó fue que el precio es un poco elevado, fuera de eso los
comentarios fueron buenos.

Variable SESIÓN DE GRUPOS

Deberá transcribir los resultados de la sesión de grupos de acuerdo a cada

una de las interacciones generadas entre los participantes y el moderador

Calidad

Servicio

Atención

Limpieza

Conclusiones
finales

Triangulación de Conclusiones integradoras de las tres técnicas de recolección de

variables acuerdo a los resultados obtenidos.

Calidad En general la gente considera que la calidad de comida es muy buena.

Servicio El servicio lo consideran muy bueno, al llegar, al atenderte y al

despedirse.

Atención Siempre atienden muy bien, ninguno tuvo comentarios negativos

respecto a la atención.

Limpieza Muy buena limpieza y muy buena organización, todo es muy

minimalista por lo que ayuda a tener una buena imágen visual.