Tabla 1. Descripción de deficiencias en correlación con tipo de riesgo, efecto y normativa que incumple.
Tipo de
Deficiencias
1.Techos, paredes y columnas
agrietadas, deterioro de la pintura,
huellas de humedad por
filtraciones; pisos con lozas
agrietadas y porosas (salón de 4to,
5to y 6to año de vida, cocina,
almacén, enfermería y baño de
trabajadores). Techos
desconchados (comedor de 4to año
de vida, cocina). Piso con hueco
(entrada de alimentos hacia el
almacén).
2. Carpintería de madera en mal
estado y déficit de marcos y puertas
(salones de 4to, 5to y 6to año de
vida, baño de trabajadores, cocina).
3. Cables expuestos sin protección Físico
(salón de 6to año de vida).
Causa - efecto Normativa que incumple.
riesgo
Psicosocial y Puede propiciar aparición de limosidad, riesgo NC 107/2001 en el artículo 4.1.
físico de accidentes como caídas y deficiencia en la
RM 141 en artículo 8.
limpieza que propicie aparición de
enfermedades. DL 54 en el artículo 81 y 84.
Producen y fomentan estilos de vida negativos RM 141 en artículo 8.
para la salud.
NC 107/2001 en el artículo 4.
Psicosocial y Propiciar entrada de agua pluvial, filtraciones, NC 107/2001 Saneamiento básico de
físico alojamiento de vectores y lesiones tanto a puestos de lugares del trabajo en el
alumnos como a trabajadores. artículo 4.1.
RM 141 Saneamiento en puestos de
Trabajo en artículo 8
Produciría electrocución con posible daño NC 107/2001 Saneamiento básico de
mortal para alumnos y trabajadores, puestos de lugares del trabajo en el
quemaduras, hemorragias, muerte. artículo 4.1.
RM 141 Saneamiento en puestos de
Trabajo en artículo 8.
Ley 13/77 Prevención de accidentes.
Ley 116 Código del trabajo en el
artículo 2.
NC 96-50 Protección contra incendios
de fuentes eléctricas.
4. Deficiente iluminación artificial y Psicosocial y Riesgo para la salud de los alumnos y NC ISO 8995: 2003. Iluminación de
natural físico trabajadores con contaminación cromática de puestos de trabajo en interiores
saturación y fatiga visual.
NC 19-04-13/1982
El daño visual deteriora la calidad de vida
generando estrés, en las conductas sociales
disminución de capacidad.

5. Mobiliario escolar en mal estado Psicosocial Riesgos de accidentes, caídas, laceraciones. NC 30/2023 Mobiliario
Problemas que generan estrés social.
NC 57/35 Muebles y equipos
escolares.

6. Filtración en el salón de 6to año Psicosocial y Humedad que propicia moho y crecimiento NC 57/35 Muebles y equipos
proveniente de la cisterna biológico fúngico y limosidad. escolares.
Riesgo de caídas por piso húmedo, lesión de la
integridad de la persona. Producen y fomentan
estilos de vida negativos para la salud.
Crecimiento bacteriano, fúngico, protozoarios,
culícidos.

7. Servicios sanitarios sin sistema Psicosocial y Esto propicia deterioro en la higiene, por lo que
de descargue (todos los baños)
NC 107/2001 Saneamiento básico de
biológico promueve fuentes de contaminación, que puestos de lugares del trabajo en el
puede ocasionar enfermedades diarreicas artículo 4.1 y 4.3.
aparición de vectores y al mismo tiempo que
DL 54 Disposiciones sanitarias
practiquen malos hábitos higiénicos.
básicas en el artículo 81 y 84.
La falta de mantenimiento o de acceso a
RM 141 Saneamiento en puestos de
servicios básicos pueden desencadenar
Trabajo en artículo 4°.
efectos psicoemocionales en la persona.
Ley 116 Código del trabajo en el
artículo 2.

8. Ausencia de lavamanos para el Psicosocial y Esto propicia deterioro en la higiene, por lo que NC 107/2001 Saneamiento básico de
aseo sistemático de las manos biológico promueve fuentes de contaminación ocasionar puestos de lugares del trabajo en el
enfermedades diarreicas aparición de vectores artículo 4.1 y 4.3.
y al mismo tiempo que practiquen malos
 hábitos higiénicos, repitiendo ciclo de faltas al DL 54 Disposiciones sanitarias
trabajo generando desempleos y menos básicas en el artículo 81 y 84.
recursos para llevar a casa.
RM 141 Saneamiento en puestos de
Trabajo en artículo 4°.
Ley 116 Código del trabajo en el
artículo 2.

9. Déficit de jabón en los baños de Psicosocial y Deterioro en la higiene, por lo que promueve
niños para lavarse las manos
biológico fuentes de contaminación que puede ocasionar
enfermedades diarreicas y al mismo tiempo que
practiquen malos hábitos higiénicos. Adaptar
conductas riesgosas.
Enfermedades que limitan aprendizaje, mal
nutrición, contagios, contactos en riesgo.
NC 107/2001 Saneamiento básico de
puestos de lugares del trabajo en el
artículo 4.1 y 4.3.
DL 54 Disposiciones sanitarias
básicas en el artículo 81 y 84.
RM 141 Saneamiento en puestos de
Trabajo en artículo 4°.
Ley 116 Código del trabajo en el
artículo 2.

10. Hacinamiento (salón de 4to y 5to Psicosocial Propiciar brotes y transmisiones por contacto. RM 215.
año de vida).
11. Área de la cocina sin protección Psicosocial y Los vectores son vehículos de parásitos, DL 54 Disposiciones sanitarias
contra vectores Biológico bacterias, gérmenes que pueden enfermar. básicas en el artículo 14 y 15.
Las enfermedades ocasionen bajo rendimiento NC 492 Almacenamiento de alimentos
escolar generando estrés y tomando conductas en artículo 10.
indeseables.
NC 453 Alimentación colectiva –
Los alimentos contaminados ya no alimentan. Requisitos generales en artículo 5.4.8
y 8.4.
NC 143 Código de prácticas articulo
9.2
12. Utensilios de cocina Biológico, En dependencia del tipo de material puede no NC 453 Alimentación colectiva –
deteriorados e insuficientes químico y tener una limpieza adecuada y propicie a Requisitos generales en articulo 8.2
psicosocial contaminación cruzada o proliferación de
NC 456/2006 Equipos y utensilios en
agentes que desencadene enfermedades por
contacto con los alimentos.
contacto o digestivas. Puede al contacto por el
calor liberar sustancias o metales que afecten a
la salud. Y finalmente el daño a la integridad de
la persona , donde hay repercusiones a la
exposición constante.

13. Los utensilios personales para Psicosocial
la alimentación (jarros y cucharas)
no se corresponden con la
matricula actual
Contribuye a una mala elaboración de NC 453 Alimentación colectiva –
alimentos y su manipulación. Requisitos generales en articulo 8.2
Se realiza el trabajo con material no adecuado NC456/2006 Equipos y utensilios en
generando estrés personal por incapacidad de contacto con los alimentos.
realizar un buen trabajo, daño psicosocial de
mejorar, pero sin materiales con que contribuir.

14. Fregadero deteriorado, con Físico
higiene deficiente y con presencia Biológico
de limosidad
y Propicia a contaminaciones cruzadas por los
defectos que presenta siendo posible fuente de
contaminación de los alimentos y generar
brotes de enfermedades transmitidas por
alimentos. Además, que si existe desperfecto
puede tener lesiones posibles.
NC 453 Alimentación colectiva –
Requisitos generales en articulo 8.2
NC456/2006 Equipos y utensilios en
contacto con los alimentos.
NC492 Almacenamiento de los
alimentos.
NC 143 Código de prácticas –
principios generales de higiene de los
alimentos.
NC 471 Nutrición e higiene de los
alimentos.

15. Alimentos incorrectamente Biológico Favorecerá contaminaciones cruzadas lo que NC492 Almacenamiento de los
almacenados promueve aparición de agentes infecciosos que alimentos.
contaminen diversos alimentos, así como
propiciar aparición de vectores.
 Daño a la salud. NC 143 Código de prácticas –
principios generales de higiene de los
alimentos.
NC 471 Nutrición e higiene de los
alimentos.
NC 453 Alimentación colectiva –
Requisitos generales en articulo 21 y
25.

16. Marcada sensación de calor en Físico
almacén de alimentos e insumos
Los efectos de la sensación térmica transitan NC492 Almacenamiento de los
en efectos psicosomáticos con impacto en el alimentos.
sistema cardiovascular.
NC 143 Código de prácticas –
Favorece al crecimiento bacteriano en los principios generales de higiene de los
alimentos desencadena a brotes y propiciará alimentos artículo 7.4.6.
aparición de vectores.
NC 471 Nutrición e higiene de los
alimentos.
NC 453 Alimentación colectiva –
Requisitos generales ARTICULO
5.4.9.
Ley 116 Código del trabajo.

17. Incumplimiento de los requisitos Biológico Contaminación alimentaria, aparición de NC 143 Código de prácticas –
higiénicos sanitarios y agentes infecciosos causantes de brotes e principios generales de higiene de los
nutricionales intoxicación alimentaria, con efectos a la salud alimentos.
como gastroenteritis, vómitos, diarreas, que
NC 471 Nutrición e higiene de los
afectan al desempeño del ser humano.
alimentos.
Al final afecta lo psicosocial, porque las
NC 107/2001 Saneamiento básico de
enfermedades causan gastos médicos, estrés
puestos de lugares del trabajo.
económico, ausencia de escuelas y del trabajo;
cómo consecuencia desempleo, analfabetismo, DL 54 Disposiciones sanitarias
atraso escolar. básicas en el artículo.

18. Insuficiente determinación de Biológico
cloro en el agua potable químico
y El agua medio de transporte de agentes
altamente infeccioso. Vital para el ser humano
para el consumo, una inadecuada desinfección
acumulará agentes y no realizará su propósito
que es la limpieza, como el lavado de manos.
Puede generar un riesgo psicosocial por
adaptación de malos hábitos higiénicos en
consecuencia de las oportunidades que tiene
en desarrollarse. Pueden ser precarias y la
exposición constante afecta la salud.
RM 141 Saneamiento en puestos de
Trabajo en artículo.
Ley 116 Código del trabajo.
DL 215 Inspección Sanitaria Estatal.
Ley 41 de Salud Pública.
NC 453 Alimentación colectiva –
Requisitos generales.
NC 455/2006 Manipulación de
alimentos.
NC 93-21/1986 Higiene Comunal en
determinación de cloro en aguas de
consumo.
NC 827/2012 Agua potable.
NC 1021/2014 Fuentes de
abastecimiento de agua- calidad y
protección sanitaria.
NC 143 Código de prácticas –
principios generales de higiene de los
alimentos artículo 7.
NC 107/2001 Saneamiento básico de
puestos de lugares del trabajo en el
artículo 4.1 y 4.3.
DL 54 Disposiciones sanitarias
básicas en el artículo 81 y 84.
RM 141 Saneamiento en puestos de
Trabajo en artículo 25.
 Ley 116 Código del trabajo en el
artículo 2.

19. Fetidez e higiene deficiente en el Psicosocial y Desempleos y enfermedades que limitan el NC 107/2001 Saneamiento básico de
servicio sanitario de trabajadores. Biológico desarrollo. puestos de lugares del trabajo en el
artículo 4.1 y 4.3 .
Las manos son un vehículo que propicia la
trasmisión de las enfermedades por una mala DL 54 Disposiciones sanitarias
higiene de estas. básicas en el artículo 81 y 84.
RM 141 Saneamiento en puestos de
Trabajo en artículo 4°.

20. Resultado de toma de muestras
de alimentos (leche) contaminada
Biológico y La contaminación se puede llevar por varios
químico mecanismos y agentes. Manipulación por la
deficiente higiene del trabajador, riesgo de
bacterias, parásitos, toxinas que generen
brotes o afección de salud peligrosa.
Los contenedores donde se conservan, ya que
están en mal estado, puede ser envases
reutilizables de otras sustancias que no sean
alimentaria. O envases que por su composición
pueda destilar sustancias toxicas al organismo.
NC 453 Alimentación colectiva –
Requisitos generales artículo 20, 21,
25.
NC 569/2007 Directrices generales
para el muestreo de los alimentos.
NC 556 Aplicación de criterios
microbiológicos para los alimentos.
NC 585 Contaminantes
microbiológicos en los alimentos.
NC 143 Código de prácticas –
principios generales de higiene de los
alimentos artículo 8.2.5.

Fuente: Creación propia de los inspectores con base a la Diligencia Sanitaria del Circulo Infantil “Pequeños Combatientes” abril 2023.