Resumen para El Primer Parcial - Biologia Gimenez - 2017 - CBC - UBA

8/24/2019 Resumen para el Primer Parcial | Biología (Giménez - 2017) | CBC | UBA
Resumen para el Primer Parcial | Biología (Profesora: Carina Guaragna - Cátedra: Giménez - 2017) | CBC | UBA
BIG BANG
Hace diez a veinte millones de años el universo estaba contraído. La distancia entre 2 puntos era cero, la de la materia era
infinita y el volumen de universo era cero. El universo, la materia era muy caliente y densa, las par culas, elementales poseían
mucha energía y eran abundantes después del Big Bang el universo se expandió y enfrió, las par culas se deterioraron y
originaron reacciones nucleares un cuarto de la masa de los protones y neutrones se convir eron en helio. Antes la materia
estaba dispersa emi endo y absorbiendo radiación electromagné ca y sus frecuencias asociada a su temperatura inicial. Luego
la frecuencia bajo hasta la actual, a una temperatura unos grados mayores al cero absoluto. Los cien ficos afirman una edad de
15 mil millones de años.
ORIGEN DE LA VIDA
OM
Siglo 18, sostenían que los seres vivos simples podían “generarse espontáneamente”, mediante sustancias del medio y los
superiores eran “creados por Dios”. Lázaro dijo que los microorganismos no se generaban espontáneamente. Él hirvió un caldo
de cul vos en matraces de vidrio y lo cerro hermé camente ya que decía que los microorganismos flotaban en el aire, pero el
caldo quedo inalterado, rechazando la generación espontánea. Pasteur hizo el mismo experimento, pero sin cerrar el recipiente;
le coloco una manguera, por donde se renueve el aire, y aun así no hubo generación espontánea, terminando con esa teoría.
CONDICIONES PRIMITIVAS Y PRIMEROS ORGANISMOS
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La atmósfera primi va se componía de nitrógeno, monóxido de carbono, dióxido de carbono, hidrogeno, vapor de agua y gases
inertes (sin oxígeno libre). A medida que la Tierra se solidifica y enfría, compuestos y elementos de su superficie y de la
atmósfera reaccionaban ac vados por la energía de las radiaciones solares y descargas eléctricas. Esas reacciones conducían a
DD
la formación de compuestos más complejos, entre ellos, los compuestos orgánicos, la base de la construcción de seres vivos.
En 1920, Oparin y Haldane que antes de la vida, la atmosfera carecía de oxígeno, las temperaturas eran elevadas y se producían
descargas eléctricas y radiaciones ultravioletas. En la atmosfera había moléculas inorgánicas que reaccionaban entre si
originando nuevas moléculas. Durante millones de año, estas moléculas se acumularon en el mar (el vapor de agua se
condenso bajo la temperatura y se formaron océanos), algunas se asociaron formando otras más complejas: proteínas, ácidos
nucleicos, hidratos de carbono y lípidos. Los lípidos originarios originaron las primeras membranas biológica que en medio
LA
acuoso se cerraban formando esferas, diferenciando un “medio interno” de su entorno. Las moléculas encerradas chocaban y
reaccionaban formando compuestos más complejos capaces de replicarse. Es probable que estas esferas (protobiontes o
coacervados) desarrollaron la capacidad de alimentarse heterótrofamente.
Miller diseño un aparato que simulaba las condiciones iniciales de la Tierra. Este lo lleno con metano, amoniaco, agua e
hidrógeno, y lo mantuvo cerrado en estado de ebullición con dos electrones generando chispas por una semana. Al analizarlo,
FI
encontró aminoácidos demostrando que puede formarse moléculas orgánicas a par r de componentes inorgánicos en
condiciones extremas.
Las primeras células del planeta fueron las procariontes, del la n antes del núcleo. Estas eran organismos unicelulares (como las
bacterias) con su material gené co suelto en el citoplasma. Es la primera forma de vida en la Tierra. El espacio ocupado por el

ADN es el nucleoide. El cromosoma procarionte está en contacto con el resto del citoplasma (unido generalmente a una
membrana o mesosoma) envoltura nuclear. Son organismos pequeños, de rápida reproducción y pueden sobrevivir en
condiciones aeróbicas o anaeróbicas. Algunos son autótrofos, algas verdes (sinte zan sus moléculas orgánicas a par r de
sustancias inorgánicas). Otras son heterótrofas, como las bacterias descomponedoras (incorporan materia orgánica sinte zada
por otro organismo). Entonces las primeras células eran PROCARIONTES, ANAERÓBICAS y HETERÓTROFAS. En medida que
disminuían las moléculas orgánicas, había más competencia entre estos organismos y se desarrollaban las primeras células
autótrofas (producen su alimento; cianobacterias, algas verdes-azules), u lizaban el dióxido de carbono y energía solar para
producir moléculas orgánicas. Antes el oxígeno era escaso en la atmósfera y el dióxido 100 veces más del actual. En la
fotosíntesis aumenta la concentración de oxígeno y transforma la atmosfera primi va a la atmosfera oxidante.
CÉLULA PROCARIONTE
Papel fundamental como descomponedores y fijan nitrógeno atmosférico

Mesosomas: ancla moléculas de ADN, asegurando que cuando se divida, se reparta el genoma.
Cápsula
Pared celular: es porosa y permite el paso de sustancias
Membrana plasmá ca
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Nucleoide (ADN)
Citoplasma: casi homogéneo
Ribosomas: síntesis de proteínas
Microcápsulas
Pili/flagelos: desplazamiento, formados por membranas de flagelina
Las nuevas condiciones atmosféricas permi eron el desarrollo de nuevas formas de vida, las CÉLULAS EUCARIOTAS, que poseen
células con núcleo verdadero rodeado por una doble membrana con varias moléculas de ADN. Posee un sistema de
endomembranas que forma una compar mentalización interna que separa sus funciones en si os diferenciados aumentando
su eficiencia en la captación y transformación de materia y energía. La membrana externa se re cula con una organela,
formando el re culo endoplasmá co rugoso, y par cipa en la síntesis de proteínas de Golgi. La evolución de la célula fue de la
siguiente manera: primero apareció la célula procariota ancestral (con ADN suelto, citoplasma y membrana), luego fue
evolucionando y diferenciando cada vez más sus parte internas (núcleo, re culo endoplasmá co, envoltura nuclear interna y
externa) hasta llegar a la célula procariota aeróbica, la cual dio dos nuevas formas: la célula eucariota aeróbica (con
OM
mitocondrias, encargadas de la respiración celular) y la célula eucariota autótrofa (con cloroplastos).
UNIDAD 1: CARACTERÍSTICASDE LOS SERES VIVOS (qué cosas ene que tener un ser vivo para considerarlo como tal y lo
diferencia de aquello que no es un ser vivo).
COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL: hasta el más sencillo de los seres vivos poseen una complejidad estructural insuperable
por cualquier otro objeto de la naturaleza, única para poder desarrollar todas sus ac vidades. Esta es mantenida gracias
al intercambio constante de materia y energía con su entorno. Los seres vivos estamos formados por estructuras
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celulares, las cuales son la estructura mínima funcional de estos y cons tuyen un pilar para los mismos ya que todos los
seres vivos estamos formados por al menos una célula.
METABOLISMO PROPIO: conjunto de reacciones químicas que ocurren, de manera ordenada y de acuerdo con la
demanda específica, en el interior de las células. A través de este se ob enen moléculas y estructuras indispensables
DD
para la vida. El metabolismo se man ene gracias a que los seres vivos son sistemas abiertos (intercambian
permanentemente materia y energía con su entorno).
HOMEOSTASIS: capacidad de todos los seres vivos de mantener constante las condiciones sicas y químicas
(temperatura, concentraciones químicas, presión o salinidad) de su medio interno, independientemente de lo que
ocurra en el exterior. Un ejemplo es el mantenimiento de la temperatura corporal.
LA
REPRODUCCIÓN: los seres vivos son capaces de dejar descendencia o autoperpetuarse, produciendo otros sistemas
similares a ellos. La reproducción es propia de los seres vivos ya que se genera a par r de su propia estructura sin la
intervención de un agente externo que la manipule (dis nto a la "mul plicación" o "copia" que hace el hombre de
algunos objetos). Hay dos pos: SEXUAL (intervienen gametas femeninas y masculinas, no necesariamente de 2
progenitores dis ntos), y ASEXUAL (el individuo se fragmenta originando otro idén co)
FI
CRECIMIENTO Y DESARROLLO: este implica un aumento del tamaño. Los individuos pluricelulares crecen por aumento en
la can dad de células que los componen, mientras que en los unicelulares aumenta el tamaño celular hasta que la célula
se divide y produce dos individuos. El desarrollo está relacionado con las transformaciones que sufre un individuo a lo
largo de su vida (fisiológicos y morfológicos).
IRRITABILIDAD: capacidad de los seres vivos de reaccionar ante las señales que perciben ya sea internas o de su entorno.

A través de esta los organismos pueden ubicar su alimento, su pareja, el peligro, etc. Los taxismos son respuestas de
animales a es mulos del ambiente.
ADAPTACIÓN: capacidad de todos los seres vivos de modificar su "conducta" frente a es mulos del medio interno y
externo. Esta es una consecuencia de la irritabilidad. Esta caracterís ca se asocia con la evolución.
Los seres vivos presentan elementos: carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fósforo y azufre, que se organizan en
moléculas orgánicas formando hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácido nucleicos.
NIVELES DE ORGANZACIÓN DE LA MATERIA
SUBATÓMICO: par culas que forman un átomo (n, p+ y e-)

ATÓMICO: par culas más pequeñas de un elemento (O2, H2)
MOLECULAR: combinación de átomos (H2O, CO2)
MACROMOLECULAR COMPLEJO: combinación de dis ntas moléculas (ribosomas, lipoproteínas)
SUBCELULAR/ORGAELAS: estructuras que realizan funciones específicas en las celular (mitocondrias, cloroplastos)
CELULAR: unidad estructural y funcional de todo ser vivo (ameba, bacterias)
TISULAR: conjunto de celular con caracterís cas similares que se unen para realizar una función (corales, medusas)
ÓRGANOS: conjunto de tejidos que forman una unidad funcional (tenia)
SISTEMA DE ÓRGANOS: conjunto de órganos que cumplen una función (humanos)
POBLACIÓN: conjunto de individuos de una misma especie que cohabitan y coexiste (población de palmeras del Palmar,
febrero 1890)
COMUNIDAD: conjunto de poblaciones y sus interacciones (poblaciones de pasto y arbusto)
BIOMA: conjunto de comunidades con mismas condiciones climá cas y en un mismo espacio geográfico (selva
misionera)
BIOSFERA: todos los seres vivos del planeta
En el nivel subatómico están los protones neutrones y electrones, que al unirse forman átomos (con su específico número y
disposición de dichos elementos). Este es el nivel atómico. Los tomos al combinarse forman molécula (nivel molecular), por
ejemplo, la molécula del agua formada por dos átomos de hidrogeno y uno de oxígeno. Luego está en nivel macromolecular
OM
que incluye moléculas de gran tamaño, como lo son las proteínas formadas por los nucleó dos unidos por enlaces de
fosfodiéster. Otro ejemplo son los PRIONES. Son agentes patógenos formados por una proteína (PrP) mal plegada, y producen
encefalopa a espongiforme bovina o la enfermedad de las “vacas locas”. Los priones se acumulan en el cerebro de los animales
enfermos y generan una estructura esponjosa en la corteza cerebral. Pueden ser enfermedades hereditarias (transmisión
ver cal) o contraídas mediante el contagio entre individuos de dis nta especie. La proteína normal ene una secuencia de
aminoácidos y posee una estructura de hélices alfa, en cambio la patógena posee más laminas beta (resisten las enzimas
proteolí cas, es decir, que rompen proteínas, el calor y son solubles al agua); además cuando interacciona con una proteína
normal altera su estado a prión.
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A con nuación, viene el nivel macromolecular complejo, el cual es cuando se unen entre si las macromoléculas. Un buen
ejemplo de esto son lo VIRUS, formados por una cápsula de proteínas, una molécula de ADN o ARN y, a veces, poseen una
cubierta membranosa. Son parásitos obligados muy específicos con respecto a la célula que pueden infectar y de la cual
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necesitan la maquinaria sinté ca para reproducirse. Cuando los virus infectan a la célula pueden hacerlo de dos formas:
reproduciéndose en el interior de la célula infectada, u lizando todo el material y la maquinaria de la célula, o uniéndose al
material gené co de la célula en la que se aloja, produciendo cambios gené cos en ella. Los virus con enen toda la información
necesaria para su ciclo reproductor, lo cual es la única función que comparten con los seres vivos; así, generan una copia para
u lizar la materia, energía y la maquinaria gené ca de la célula huésped. Un ejemplo de infección viral son los BACTERIÓFAGOS.
Los bacteriófagos son virus específicos de bacterias. Una vez que infectan a la célula, pueden comportarse como agentes
LA
infecciosos, produciendo la lisis o muerte de la célula, o bien como virus atenuados, que añaden material gené co a la célula
hospedante. La infección se realiza en etapas:
1. de fijación: Los virus se unen por la placa basal a la cubierta de la pared bacteriana.
Fase
2. de contracción: La cola se contrae y el ácido nucleico del virus se empieza a inyectar.
Fase
FI
3. de penetración: El ácido nucleico del virus penetra en el citoplasma de la bacteria, y a par r de este momento
Fase
puede seguir dos ciclos diferentes:
4. lí co: el ADN viral “maneja” la maquinaria de síntesis de la célula para sinte zar las proteínas víricas y copiar el ADN
Ciclo
viral. Cuando hay suficiente can dad de estas moléculas, se produce el ensamblaje (se “arman” los virus), la célula se
rompe (lisa) y los nuevos virus se liberan al medio, produciendo la muerte de la célula.

5. lisogénico: ADN del virus queda integrado en el ADN de la bacteria. Los genes virales se replican junto al ADN de la
Ciclo
bacteria. El virus queda en forma de profago, que ante determinados es mulos, desencadena un ciclo lí co,
destruyendo la célula hospedadora.
Los viroides son moléculas de ARN circular desnudo que se encuentra en las plantas. El PSTV, que causa la enfermedad
tubérculo fusiforme en la papa, provoca que la papa infectada forme tubérculos alargados y deformes.
Luego está el nivel celular, una célula es un agregado de moléculas, macromoléculas, y macromoléculas complejas o estructuras
subcelulares (organelas). En este nivel se habla de organismos ya que los organismos más simples son unicelulares. Le siguen
los niveles de tejidos, órganos, sistemas de órganos que forman individuos complejos.
CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS
TIPO DE
REINO NUTRICIÓN NIVEL DE ORGANIZACIÓN EJEMPLOS
CÉLULA
MONERA procariota Autótrofos/heterótrofos Celular Ciano ceas
PROTISTA eucariota Autótrofos/heterótrofos Celular Protozoos
HONGOS eucariota Heterótrofos Celular y sular Moho

VEGETALES eucariota Autótrofos Sistema de órganos Plantas
Desde sular a sistema de
ANIMALES eucariota Heterótrofos Medusa/humanos
órganos
MICROSCOPÍA: El límite de resolución es la menor distancia entre 2 puntos que puede diferenciar un sistema ocular, siendo esta
medida en el humano de 0.2mm.
MICROSCOPIO ÓPTICO: estructura mecánica con sistema de entes y una fuente luminosa. Tiene 3 pos de lentes:
condensador, obje vo y ocular. Por el primero pasa un haz de luz que incide sobre el objeto a estudiar; el obje vo
aumenta la imagen de la pieza proyectándola por el ocular, que aumenta aún más esa imagen y la proyecta sobre el
ojo de la persona (por ejemplo, una célula).
MIROSCOPIO ELECTRÓNICO: se u liza para el estudio de estructuras muy pequeñas u organoides enteros aislados (por
ejemplo, virus). Hay 2 pos:
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De transmisión: u liza un haz de luz de electrones para visualizar un objeto y es capaz de aumentarlo hasta un millón de
veces.
De barrido: la pieza a estudiar es barrida por un rayo con nuo de par culas, ene una resolución de 10nm y permite tener
imágenes tridimensionales.
CÉLULA EUCARIOTA .C
DD
Membrana Plasmá ca: complejo formado por lípidos, proteínas e hidratos de carbono; es semilíquida y semi permeable.
Con ene el material celular, limita la célula y la comunica con su entorno.
Citoplasma: contenido celular eterno al núcleo; es un gel (semilíquido) donde está el citoesqueleto, las organelas y el
sistema de endomembranas o membranas internas. En él se realizan gran parte de las reacciones metabólicas de las
células.
LA
Núcleo: en él está el ADN, está protegido por una doble membrana, la envoltura nuclear, que ene poros ara
comunicarlos con el citoplasma. El ADN es lineal y se asocia a proteínas básicas (histonas). En el núcleo hay un
nucléolo, que es donde se sinte za el ARN y forma ribosomas.
Organelas:
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Mitocondrias: si o en el cual se lleva a cabo la respiración celular, es decir la oxidación de compuestos orgánicos para
obtener energía.
Cloroplastos: se encuentran en los organismos pertenecientes al reino vegetal, se encargan de la fotosíntesis, que es la
síntesis de moléculas inorgánicas (CO2, H2O) en presencia de luz. Convierten la energía lumínica en energía química ú l
para la célula, y están presentes en células eucariotas autótrofas.

Lisosomas: encargadas de la diges ón intracelular, que es la degradación de compuestos que ingresan en la célula o de
componentes celulares a través de enzimas hidrolí cas.
Peroxisomas: oxidación de peróxidos producto del metabolismo celular (por ejemplo, agua oxigenada (un oxígeno más que
la normal))
Glioxisomas: transforman lípidos (almacenados en semillas) o glúcidos para la germinación.
Vacuolas: almacenan temporalmente nutrientes o productos de desecho, y transporte de moléculas.
Sistema Vacuolar Citoplasmá co: sistema de membranas que forman canales en el citoplasma. Está compuesto por el
REG, el REL, Golgi, y la envoltura nuclear, todos ellos conectados estructural y funcionalmente.
Envoltura nuclear: doble bicapa con poros y es discon nua.
RER: ene ribosomas, sinte za proteínas deportación, de membrana y enzimas hidrolí cas. Además, transporta sustancias
hidrolí cas.
REL: sinte za lípidos y par cipa en los procesos de detoxificación celular, eliminando organismos compuestos tóxicos.
Almacena calcio y transporta proteínas sinte zadas.
Sistema de Golgi: si o de formación de lisosomas, empaqueta y distribuye los productos del REG (RER) y REL.
Las células animales no poseen pared celular, a diferencia de las vegetales que sí poseen, y está formada por celulosa.
Ambas poseen vacuolas, animales muy chicas y vegetales una y muy grande. Las células animales poseen centriolos,
las vegetales no porque no se reproducen mediante reproducción sexual.
CÉLULA VEGETAL CÉLULA ANIMAL

-
- Núcleo -
- Membrana Citoesqueleto
- Nucléolo Peroxisomas - Núcleo
plasmá ca - - Ribosomas
- Poros - Lisosomas - Nucléolo
- Citoplasma Peroxisomas - Membrana
nucleares - Golgi - Poros
- - Lisosomas plasmá ca
- RER - nucleares
Cloroplastos - Golgi - Citoplasma
- REL Mitocondrias - RER
- Pared - - Centriolos
- - Vacuola - REL
celular Mitocondrias
Citoesqueleto - Ribosomas
- Vacuolas
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UNIDAD 2: BIOMOLÉCULAS
AGUA:
Cons tuye el 70% del peso de los seres vivos.

Está en el interior y exterior de las células.
Es el medio en el cual ocurren las reacciones químicas responsables del mantenimiento de la vida.
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Si bien es una molécula neutra, es una molécula polar (posee un polo posi vo y otro nega vo), lo que lleva a que las
moléculas de agua endan a acercarse entre sí.
Se unen entre ellas a través de uniones “puentes de hidrógeno” que, si bien son débiles, se man enen mediante una
DD
fuerte atracción entre las moléculas.
Los enlaces puente de hidrógeno permiten mantener las moléculas de agua conexionadas en el estado líquido, sólido o
gaseoso, según la temperatura.
Cuando una molécula forma puentes de hidrogeno en el agua, se disuelve en ella.
Tanto sustancias iónicas como polares establecen puentes de hidrogeno con las moléculas de agua y son solubles
LA
(hidro licas). Las moléculas orgánicas no polares no pueden establecer puentes hidrógenos por lo que no son
solubles (hidrofóbicas).
Anfipá cas: el grupo carboxilo forma puentes hidrogeno con agua. La cola hidrocarbonada no polar se agrega con otras
colas hidrofóbicas.
FI
MACROMOLÉCULAS BIOLÓGICAS: Los seres vivos están formados por moléculas orgánicas de 4 pos: hidratos de carbono
(CHO), proteínas (CHONS), lípidos (CHO) y ácidos nucleicos (CHONP). Cada molécula orgánica ene propiedades ar cular
debido a grupos funcionales (conjunto de átomos presente en la cadena carbonada de un compuesto). Si una molécula
presenta uno de los grupos será soluble o al menos una parte de ella; el único insoluble en agua es el grupo me lo. En el caso

de las sales, como el cloruro de sodio (NaCl), al sumergirse en agua se disocian en 2 iones (ca ón Na+, anión Cl-), se separan y
son aglomerados por las moléculas de agua.
MONÓMEROS Y POLÍMEROS: Un polímero es una macromolécula formada por varias moléculas del mismo po, los
monómeros, que, unidos unos tras otros, forman una cadena. Las uniones entre los monómeros pueden romperse quedando
las moléculas libres, mecanismo llamado hidrólisis (ruptura por el agua).
HIDRATOS DE CARBONO
Están compuestos por C, H y O.

Son polialcoholes (muchos grupos oxidrilo), por lo tanto, son solubles en agua.
Con enen grupo aldehído, o grupo cetona.
Sus monómeros son monosacáridos y los polímeros, polisacárido.
Es la fuente de energía principal de corto plazo, la célula lo transforma en glucosa y el resto lo transforma y almacena el
ligando como glucógeno.
Tiene función estructural en la pared celular (célula vegetal).
Clasificación:
Monosacáridos: solubles al agua; son los más simples, enen de 3 a 7 átomos de carbono; aquellos que presentan un grupo
aldehído se denominan aldosas y aquellas que presentan un grupo cetona se denominan cetosas. La can dad de átomos
de carbono se denomina con el sufijo -osas (triosas-3, tetraosas-4, pentosas-5, hexosas-6, heptosas-7). Dentro de las
hexosas se encuentran la fructosa, glucosa y galactosa, cuya función es suministrar energía a los seres vivos, que puede
u lizarse rápidamente; ingresan con el alimento y las células lo degradan. Dentro de las pentosas se encuentran la ribosa
OM
y desoxirribosa.
Oligosacáridos: entre 3 (trisacárido) y 10 monosacáridos, no son solubles al agua. La glucosa, fructuosa o galactosa pueden
unirse entredós en unión covalentes; si se unen dos monosacáridos, dan origen a disacáridos, lo cuales son solubles al
agua (esta unión se da por una reacción química llamada condensación y el po de enlace se llama glucosídico). La
sacarosa es un disacárido que proviene de la caña de azúcar y de la remolacha (Glucosa + Fructuosa); la lactosa es un
disacárido de los lácteos no grasos (Galactosa + Glucosa). Los oligosacáridos están también presentes en las membranas
celulares unidos a proteínas o lípidos; son cadenas cortas ramificadas formadas dis nto pos de monosacáridos y
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par cipan en la comunicación entre ellas. Las células se comunican entre si liberando sustancias químicas en forma de
mensajes y otras células lo captan a par r de células receptoras.
Polisacáridos: no son solubles al agua. Los seres vivos u lizamos monosacáridos, para degradarlos y obtener energía. Cuando
dicho ser vivo posee más glucosas de los que necesita para obtener energía, los almacena para el futuro uniendo las
DD
moléculas entre si, formando polímeros. En las plantas es almidón, que está formado por dos polímeros, la amilosa
(forma helicoidal, como si fuera un resorte, pero plano) y la amilopec na (forma ramificada, una especie de escalera en
la que en cada escalón se le van agregando cada vez más glucosas), que se almacenan en unas estructuras celulares
llamadas amiloplastos. En lo animales es el glucógeno (ramificado, pero no como la amilopec na, por tener más
ramificaciones), que se almacena en el hígado (células hepá cas) y en los músculos. Ambos se forman de la molécula de
glucosa.
Celulosa: está formado por glucosa y es lineal, pero sus uniones (entre monómeros) no son iguales, por lo que no enen las
LA
mismas propiedades que la amilopec na. No es posible romper los enlaces de celulosa para su diges ón para el
hombre, si en animales como los herbívoros. La función de la celulosa es estructural, forma parte de las paredes
celulares de las células vegetales, que le brindan protección y sostén a la misma. Es el polisacárido más abundante del
planeta.
Qui na: es un polisacárido lineal, formado por el monómero N-ace l-glucosamina (glucosa modificada). Su función es
FI
estructural, le da resistencia a la pared celular de los hongos y cons tuye el exoesqueleto de crustáceos, moluscos e
insectos.
LÍPIDOS

Formados por C, H y O, y pueden ser insolubles en agua o anfipá cos y solubles en solventes orgánicos.
Funciones: influyen en la rigidez y fluidez de la membrana plasmá ca y organelas, son fuente de energía a mediano
plazo, aislantes contra el frío, y forman parte de la estructura de algunas vitaminas y hormonas
ÁCIDOS GRASOS: enen una cadena hidrocarbonada junto a un grupo carboxilo en su extremo, cuya longitud varía entre
14 y 22 carbonos unidos ente si mediante enlaces simples (saturados, sólidos a T ambiente) o dobles/triples
(insaturados, líquidos a T ambiente). Los ácidos son anfipá cos porque el grupo carboxilo es polar y la cola
carbonada es hidrofóbica (cuanto mayor sea, menos soluble será). Forman parte de moléculas de mayor tamaño
como los fosfolípidos que forman parte de las membranas biológicas. En agua forman micelas que consiste en
agruparse de tal modo que evitan que las colas hidrofóbicas estén en contacto con el agua mientras que las cabezas
hidro licas las protegen poniéndose en contacto con el agua (superficie soluble, interior insoluble).
Grupo fosfato
ACILGLICÉRIDOS: los triglicéridos son el conjunto de grasas y aceites formado por una molécula de glicerol (3 carbonos
con un oxhidrilo en cada uno) más 3 ácidos grasos. El triglicérido es sólido si los ácidos grasos son de cadena larga o
con pocos enlaces dobles; de lo contrario serán líquidos. Los triglicéridos son lípidos que almacenan la energía de los
ácidos grasos. Para ello, se hidrolizan los ácidos grasos del glicerol, y la célula los degrada para obtener la energía.
Los acilglicéridos son las moléculas formadas por glicerol y ácidos grasos. El enlace por el que se unen los oxhidrilos
del glicerol y el grupo carboxilo de los ácidos grasos se llama unión éster (reacción de condensación que genera
moléculas de agua). Los acilglicéridos pueden ser mono, di, o triglicéridos según el número de ácidos grasos que
posea. Son aceites los triglicéridos con ácidos grasos (predominan el doble enlace); son grasas los triglicéridos con
ácidos grasos saturados.
A.G. saturado(recto)
A.G. no saturado
glicerol
OM
FOSFOLÍPIDOS: formados por la unión de un glicerol a dos ácidos grasos y un ácido fosfórico, pueden unirse a una molécula
polar (compuesto nitrogenado). Son moléculas anfipá cas porque el grupo fosfato es polar y en una solución acuosa miran
hacia el agua, y los ácidos grasos (hidrofóbicos no polares) rechazan el agua. En agua, forman bicapas de fosfolípidos que
pueden unirse por sus extremos y formar vesículas cerradas (forman parte de las membranas plasmá cas).
CERAS: macromoléculas formadas por alcoholes de gran número de carbonos, unidos a ácidos grasos de cadena larga. A
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temperatura ambiente son sólidas e insolubles en agua.
ESTEROIDES: presentan una estructura básica de 5 anillos carbonados llamada ciclopentanoperhidrofenonteno y difieren
entre sí según los grupos de átomos que se unan a esa ella. No hay una función específica para los esteroides,
DD
cumplen diferentes funciones, pueden ser lípidos de membrana (colesterol, junto con los fosfolípidos en las
membranas celulares de los animales); de hormonas, como la testosterona (masculina) y la progesterona
(femenina); o de vitaminas (como la D).
PROTEÍNAS
LA
Macromoléculas más abundantes de las células, son el 50% del peso seco.
Funciones:
Estructural: dentro y fuera de las células uniéndolas entre sí (tejidos, colágeno, quera na, elas na, músculos, parte de la
matriz ósea, tendones, etc.).
FI
Enzimas: aceleran y regulan reacciones químicas, que consisten en fabricar y degradar moléculas.
Protectora: actúan como an cuerpos, reconociendo, uniéndose y destruyendo an genos (los inac van), como, por ejemplo,
la inmunoglobulina.
Coagulación sanguínea: trombina y fibrinógeno.
Transporte de sustancias: hemoglobina transporta O2 y CO2 por la sangre; mioglobina transporta O2 en el tejido muscular; y

la seroalbúmina transporta ácidos grasos en la sangre.

Bombas: permiten el intercambio de iones, aminoácidos, monosacáridos, agua; a través de la membrana.
Hormonal: actúan como mensajeros químicos a través de la sangre, como por ejemplo la insulina que da la señal para que la
célula incorpore glucosa.
Contrác l: forman parte de las fibras musculares (la ac na y miosina).
Toxicidad: algunas pueden ser toxinas para ciertas células de otros organismos (toxina colérica).
Estructura general de
un aminoácido
AMINOÁCIDOS: son los monómeros de las proteínas. Formados por un grupo amino, un grupo carboxilo, y una cadena
carbonada, de la cual dependen los dis ntos aminoácidos que existen (“grupo R”). Los grupos carboxilos y amino
son solubles en agua, mientras que el grupo R puede ser polar o no; esto genera que los aminoácidos sean polares o
no polares (según si R es soluble en agua o no).
Las células sinte zan las proteínas en los ribosomas uniendo aminoácidos entre sí. Si estos provienen de los alimentos, se
hidrolizan e el tubo diges vo y los aminoácidos libres van a la sangre y a las células (aminoácidos esenciales).
Existen 20 pos de aminoácidos:
Aminoácidos hidrofóbicos o no polares: grupos R no polares (leucina).
Aminoácidos polares:
sin carga: grupos funcionales polares en sus grupos R ( rosina).
con carga: presentan en sus grupos R cargas netas posi vas o nega vas (arginina).
Unión entre aminoácidos: para formar polímeros, los aminoácidos se unen entre sí a través de un enlace llamado unión
pep dica mediante la unión de un grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo de otro. La reacción química de la
que resulta esto es la condensación, porque se forma una molécula de agua. Una cadena de aminoácidos puede ser
dipép do (2 aminoácidos), tripép do (3 aminoácidos), tetrapép do (4 aminoácidos); los de mayor longitud son los
polipép dos.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS: las cadenas polipep dicas se pliegan y adquieren una estructura tridimensional que se
OM
denomina conformación (ordenamiento espacial de los átomos que la conforman), según estas las proteínas se
dividen en fibrosas (forman estructuras fibrosas y resistentes), o globulares (adquieren forma globular). Según la
manera en que se pliegan hay dis ntos pos de estructuras con dis ntas funciones:
Estructura primaria: es el orden o secuencia de aminoácidos que la componen. Está formado por una parte que se repite
regularmente (esqueleto carbonado) y los restos laterales de los aminoácidos interaccionan haciendo que el polipép do
se pliegue formando una estructura ordenada y estable.
Hélice
.C
DD
Hoja plegada
Estructura secundaria: los átomos pueden establecer uniones puentes de hidrogeno entre si, generando el plegamiento de la
molécula. El plegamiento puede ser de alfa-hélice o beta-lamina (hoja plegada). En una misma cadena puede haber
sectores con un po de plegamiento, otros con otro y otros con ninguno (disposición al azar).
LA
Hélice plegada
en estructura
terciaria
FI
Estructura terciaria: cuando las cadenas polipep dicas esta plegada (estructura secundaria), los grupos R delos aminoácidos
interactúan entre sí y con el medio, los cuales interactúan mediante uniones puente hidrogeno, puente disulfuro
(cuando los aminoácidos enen átomos de azufre en su cadena R) y por atracción/repulsión entre as cargas de los
grupos R, evitando que la cadena sea lineal.
Estructura cuaternaria: en las proteínas compuestas por más de una cadena polipep dica se asocian como estructuras

terciarias o subunidades. estas pueden ser iguales, similar o dis ntas y sus uniones son débiles como interacciones
hidrofóbicas, puentes de hidrogeno, salinas y Van der Wals
El plegamiento de las cadenas depende de la úl ma instancia de su estructura primaria, porque es una consecuencia de
la interacción entre los grupos R y dan origen a dis ntos plegamientos, dis ntas conformaciones y dis ntas
funciones.
La función de la proteína depende de su plegamiento. Para que la proteína funcione normalmente debe tener
determinada forma, si esta se altera puede ser que funcione defectuosamente, que funcione mejor o que no
funcione (esto se debe a la alteración en la secuencia de aminoácidos). La secuencia de aminoácidos depende de la
información gené ca y los cambios en ella (mutaciones) provocaran cambios en las proteínas.
Desnaturalización e hidrólisis: Una proteína se desnaturaliza cuando cambia su conformación por algún factor externo
(temperatura, cambio en el pH, agentes químicos), que causan que se rompan las interacciones y se cambie la forma
de la proteína (sin perder la estructura primaria). Si la proteína esta desnaturalizada no tendrá ac vidad biológica. La
hidrólisis es la ruptura de las uniones pep dicas, por lo tanto, se pierde la estructura primaria.
MIOGLOBINA: se ubica en los músculos, glóbulos conjugados; estructura terciaria, mayor afinidad al O2, no es alostérica.
Toma el O2 en sangre y lo almacena en los músculos; no deja que el O2 se reduzca y lo libera de acuerdo con las
necesidades de los tejidos.
HEMOGLOBINA: estructura cuaternaria, está dentro de los glóbulos rojos; proteína globular conjugada, su afinidad por el
O2 se ve afectada por alteraciones del medio (es alostérica). Transporta gases (O2 de pulmones a tejidos y el CO2 de
tejidos a pulmones), regula el pH en sangre.
ÁCIDOS NUCLÉICOS
Moléculas formadas por C, H, O, N y P.

Son polímeros monómeros son los nucleó dos. Existen dos pos, el ADN (ácido desoxirribonucleico) y el ARN (ácido
ribonucleico).
El ADN se encuentra en el núcleo de las células eucariotas y libre en las células procariotas. Se encarga de almacenar la
información gené ca que determina las caracterís cas de un individuo y será transmi da de generación en
generación.
El ARN posee tres variedades que cumplen funciones diferentes dentro de la síntesis de proteínas llevada a cabo en los
ribosomas. Estos son el ARNm (mensajero), ARNr (ribosomal) y ARNt (de transferencia).
OM
Nucleó dos: es una molécula formada por una pentosa (azúcar de 5 carbonos), un grupo fosfato y una base
nitrogenada.
Estructura básica de
nucleó do de ADN
o ARN
.C
Tanto el ADN como el ARN están formados por pentosas, azúcar de 5 carbonos, un grupo fosfato y una base
nitrogenada. La diferencia está en que la pentosa del ADN es la desoxirribosa y la pentosa del ARN es la ribosa.
DD
Desoxirribosa
Ribosa
LA
Existen 5 bases nitrogenadas que se agrupan en dos grupos según la can dad de anillos que estas poseen. Están las bases
púricas (formadas por dos anillos) que son la adenina (A) y la guanina (G); y las bases pirimídicas (formadas por un
anillo) que son la amina (T), la citosina (C) y el uracilo (U). El ADN con ene A, T, G, C y el ARN con ene A, U, G, C.
Nomenclatura y función de los nucleó dos:
FI
Cuando están libres pueden tener más de un grupo fosfato. Si presentan una adenina y un fosfato es
adenosín mono fosfato (AMP); si ene 2 fosfatos es adenosín di fosfato (ADP); y si ene tres
fosfatos es adenosín tri fosfato (ATP). Es igual para todos los nucleó dos. Solo cambia el nombre
dela base (si es guanina, es guanosín…). Si solo hay un azúcar unido a lavase nitrogenada (sin
fosfatos), la molécula se denomina nucleósido.

Dentro de sus funciones se encuentran: polimerizarse para formar los ácidos nucleicos; transportar
energía dentro de la célula y suministrarla donde la requiera (intermediarios energé cos). Esto
úl mo es posible ya que las uniones entre los fosfatos enen elevada energía química y, cuando
se hidrolizan, la liberan, para luego las células u lizarla para sinte zar las moléculas orgánicas,
desplazarse, etc. (esta energía es suministrada por el ATP y a veces el GTP)
Unión entre nucleó dos: se unen a través de sus grupos fosfato del carbono 5 de la pentosa de un nucleó do en el
oxígeno del carbono 3 de la pentosa de otro. El enlace covalente entre el fosfato con ambas pentosas es fosfodiéster.
Uno de los extremos de la cadena ene el fosfato del C5’ libre y el otro extremo ene el oxhidrilo de C3’ libre. Su
secuencia de bases se escribe es 5’ →3’.
Molécula de ADN
ADN: está formada por dobles hebras/cadenas/esqueleto, se dice que es una doble hélice porque estas adoptan una
estructura helicoidal. Estas hebras se unen entre sí a través de sus bases nitrogenadas mediante enlaces puente de
hidrógeno. La A se une con la T y la C se une con la G (en el interior). El exterior se forma de azucares y grupos
fosfatos. Son an paralelas entre sí, lo que quiere decir que una corre en sen do 5’ → 3’ y la otra en sen do 3’ → 5’.
Representaciones de la molécula de ADN
ARN: ene una sola cadena-hélice uracilo en lugar de mina. La complejidad de sus bases es como el ADN, solo que la
adenina se une al uracilo. Los pos de ARN son:
ARNm: porta la información (del ADN) para la síntesis de proteínas.
ARNr: principal componente de los ribosomas, que son el lugar donde ocurre la síntesis proteica.
OM
ARNt: transporta aminoácidos al ribosoma para la formar el enlace pep dico.
ASOCIACIONES DE BIOMOLÉCULAS: Complejos Macromoleculares
GLUCOPROTEÍNAS Y GLUCOLÍPIDOS
Complejos formados por la unión covalente de oligosacáridos a una proteína o a un lípido.
.C
Están presentes en la membrana de las células, donde los oligosacáridos (los cuales suelen par cipar en reacciones de
reconocimiento y comunicación celular) miran hacia el exterior.
Las células se comunican entre sí liberando sustancias químicas, (que pueden viajar por la sangre o difundir por el
DD
espacio extracelular) y luego ser reconocidas por otras células. Según cual sea esta señal, la célula receptora de la
señal adoptará una determinada respuesta. Las moléculas encargadas de este reconocimiento se denominan
receptores, y con enen oligosacáridos que par cipan en dicha función.
LIPOPROTEÍNAS
LA
Complejos formados por lípidos y proteínas.

Estos complejos transportan lípidos por la sangre hacia las células de un órgano a otro.
Por ejemplo: lipoproteínas LDL y HDL que transportan colesterol, que se ob ene con la dieta y se fabrica en las células
del hígado, que se exporta y distribuye a las células del cuerpo por la LDL. La HDL, en cambio, llevan exceso de
colesterol al hígado para degradarlo y excretarlo; el hígado nivela y controla el nivel de colesterol en sangre a través
FI
de la captación de LDL en receptores de las membranas celulares. Si estas no funcionan, el hígado sigue sinte zando
y exportando colesterol y comienzan a bloqueárselas arterias.
RIBOSOMAS
Son estructuras citoplasmá cas no rodeadas por membranas, donde se produce la síntesis de proteínas (tanto en células

eucariontes como procariontes)

Los ribosomas eucariontes son más grandes que los procariontes; éstas 2 células también difieren en la can dad y po
de ARN y proteínas.
Presentan subunidades, una mayor y una menor, formadas por varias cadenas polipep dicas y moléculas de ARNr
ensambladas.
ENERGÍA Y METABOLISMO:
El metabolismo es el conjunto de transformaciones químicas y energé cas, que posibilita la vida. Esto ocurre dentro de las
células de manera ordenada posibilitando la elaboración de moléculas y estructuras. Se necesita un flujo constante de energía a
través de los seres vivos y de la biosfera, porque su energía lumínica es transformada en química por organismos productores
de la cual parte de ella, es transferida a organismos consumidores y degradadores. La energía es la capacidad de realizar trabajo
o producir un cambio; puede estar almacenada o liberada en forma de calor y ser transformada una en otra. Hay dis ntos pos:
Energía ciné ca: Es la que posee un cuerpo por estar en movimiento
Energía potencial: Es la capacidad que posee un cuerpo para realizar un cambio o trabajo según la posición en que se
encuentre.
Energía eléctrica: Es la energía almacenada en cuerpos con carga eléctrica y liberada a través del flujo de electrones
(corriente eléctrica).
Energía sonora: Es la energía asociada a la propagación del sonido por de ondas mecánicas.
Energía Lumínica: Es la energía radiante que se manifiesta en forma de luz (de fuentes naturales o ar ficiales) que se
propaga por medio de ondas electromagné cas.
La termodinámica es la ciencia que analiza las transformaciones de la energía.
Primera ley de la Termodinámica: “La energía puede conver rse de una forma a otra, pero no puede ser creada ni
destruida”. En cualquier sistema la energía total permanece constante a pesar de las transformaciones que ocurran.
Es decir, no se crea ni se destruye energía, sino que se transforma. En una reacción química, la energía de los
productos de la reacción, más la energía liberada de la reacción misma es igual a la energía inicial de las sustancias
que reaccionan.
OM
Segunda ley de la Termodinámica: “En toda conversión energé ca, la energía potencial final siempre es menor que la
energía potencial inicial, siempre y cuando no se quite ni suministre energía extra al sistema que se estudia.” No es
posible transformar en trabajo ú l toda la energía involucrada en un cambio, porque parte de esa energía pasa al
ambiente como calor y es irrecuperable para poder realizar un trabajo. Todo cambio espontáneo ocurre
simultáneamente con un aumento del desorden molecular y se disipa calor. Este desorden se denomina entropía o
energía inú l.
.C
La segunda ley no se contradice con la primera, ya que la energía total del universo no disminuye con el empo. Lo que ocurre
es que la energía se convierte en un movimiento molecular desordenado aleatorio.
Las reacciones metabólicas pueden ser:

DD
Catabólicas (oxidación, pierden e-): reacciones de degradación de moléculas complejas (HdeC, prot, líp) en otras más
simples (como el CO2). Estas moléculas complejas poseen mucha energía que es liberada con su degradación por
esto se las llama exergónicas.
Anabólicas (reducción, ganan e-): reacciones de síntesis o formación de moléculas más complejas (HdeC, prot, líp) a
par r de otras más simples (como el CO2). Estas reacciones requieren energía, por lo cual se denominan
LA
endergónicas
ACOPLAMIENTO ENERGÉTICO: las reacciones anabólicas y catabólicas son interdependientes o complementarias: las anabólicas
se realizan con parte de la energía liberada por las catabólicas, es decir, están acopladas mediante de una molécula
intermediaria: el ATP (adenosín-tri-fosfato).
FI
Molécula de ATP
El ATP toma la energía de las reacciones catabólicas que se desprende, la transporta en sus enlaces de alta energía y las pone en
las reacciones anabólicas, desprendiéndose de un grupo fosfato. Se transforma, entonces, en ADP (adenosín-di-fosfato) más un

fosfato inorgánico liberado.
ENERGÍA EN LAS REACCIONES QUÍMICAS
Las reacciones ocurren junto a la transferencia de calor hacia el entorno. Las reacciones en que se disipa calor al ambiente se
OM
llaman exotérmicas y son equivalentes a las ya mencionadas reacciones exergónicas. Aquellas en las que hay absorción de calor,
se denominan endotérmicas y equivalen a las endergónicas. Cada reacción química ocurre a una determinada velocidad en una
cierta unidad de empo. Para iniciar una reacción, es necesaria una cierta absorción de energía por parte de los reac vos, que
se llama energía de ac vación (Ea). Modificando esta energía en seres inorgánicos, puede acelerar la reacción. En el caso de las
sustancias reaccionantes, se denomina Energía Inicial (Ei), y, en el caso de los productos, Energía Final (Ef). En las reacciones
exergónicas se libera energía, por lo que la Ef del sistema es menor que la Ei. En las reacciones endergónicas hay un suministro
de energía y, por lo tanto, la Ef es mayor que la Ei.
.C
DD
ENZIMAS
En las células, las reacciones químicas son muy rápidas; ocurren en minutos o en segundos, a temperaturas que no suelen
sobrepasar los 45 ºC. Todo esto es posible debido a la presencia de las enzimas: moléculas proteicas que catalizan (aceleran) las
reacciones bioquímicas y regulan el metabolismo. Estas reducen la energía de ac vación requerida para modificar los enlaces
LA
de las moléculas reaccionantes.

FI

Las enzimas se designan añadiendo el sufijo -asa

al nombre del sustrato cuya transformación
catalizan. Por ejemplo, la ureasa cataliza la hidrólisis
de la urea.
Reacción enzimá ca:
En las reacciones anabólicas las enzimas pueden reconocer más de un sustrato específico a través de su si o ac vo,
catalizando la formación de un producto más complejo que los reac vos.
OM
Las reacciones catabólicas son catalizadas por enzimas hidrolí cas que actúan incorporando una molécula de agua que
rompe un enlace químico, obteniendo como producto moléculas más simples.
.C
Los si os ac vos se localizan sobre la superficie de las moléculas enzimá cas. La forma en que se unen enzima y sustrato
se explica mediante dos modelos: el Modelo Llave-Cerradura, que propone que los si os ac vos de las enzimas son
como cerraduras de estructura fija, mientras que los sustratos son como llaves que encajan perfectamente en ellas
(total complementariedad entre el si o ac vo de la enzima y el sustrato); y el Modelo de Encaje Inducido, que
DD
propone que cuando un sustrato se combina con una enzima, pueden inducirse cambios en la forma de la molécula
enzimá ca (ya que los si os ac vos no serían rígidos como una cerradura) para que estos se puedan unirse.
Ciné ca enzimá ca(ac vidad):

LA
Se caracteriza por la saturación del sustrato.

La velocidad inicial de la reacción es casi proporcional a la concentración del sustrato (zona 1 de la curva).
A medida que la concentración de sustrato aumenta, la velocidad inicial de la reacción disminuye y deja de ser
proporcional a la concentración de sustrato (zona 2).
FI
Con un aumento posterior de la concentración del sustrato, la velocidad de la reacción llega a ser esencialmente
independiente de la concentración de sustrato y se aproxima a una velocidad constante (zona 3).
El valor conocido KM representa la concentración de sustrato correspondiente a la mitad de la velocidad máxima de la
enzima. El KM indica el grado de afinidad de ésta por su sustrato; en otras palabras, qué tanto sustrato necesita una
enzima para actuar a una velocidad media.

Sistemas mul enzimá cos:
Las enzimas son las unidades catalí cas del metabolismo. Actúan de modo secuencial, catalizando reacciones
consecu vas conectadas por intermediarios comunes, de modo que, el producto de la primera enzima es el sustrato
del siguiente.
Los sistemas enzimá cos pueden comprender desde 2 hasta 20 o más enzimas actuando en una secuencia. Estas
reacciones implican transferencia enzimá ca de átomos de hidrógeno, de moléculas de agua o de unidades
funcionales específicas como grupos amino, ace lo, fosfato, me lo, carboxilo, etc.
En sistemas sencillos, las enzimas individuales están disueltas en el citoplasma como moléculas independientes, no
asociadas unas con otras. Los intermediarios son moléculas menores que las de enzimas y poseen velocidades de
difusión elevadas, se difunden muy rápidamente desde una molécula enzimá ca a la siguiente.
Modificaciones de la ac vidad enzimá ca:
Las enzimas actúan mejor cuando se encuentran en llamadas condiciones óp mas, como ser una temperatura
apropiada, determinado pH (grado de acidez de una solución acuosa), una cierta concentración de sales, etc.
Cualquier variación de esas condiciones afecta la ac vidad enzimá ca.
Efecto de la temperatura: las enzimas suelen desac varse a altas temperaturas, y enen muy poca o nula ac vidad
cuando las temperaturas son muy bajas. Las velocidades de reacción enden a incrementarse cuando se eleva la
temperatura, dentro de ciertos límites, ya que por encima de los 50 o 60 ºC la ac vidad se pierde. Sin embargo,
ciertas bacterias pueden soportar 100 ºC.
Efecto del pH: Las enzimas poseen un pH caracterís co al cual su ac vidad es máxima, y si se modifica, afecta a la
ac vidad enzimá ca. El pH óp mo de una enzima no es necesariamente el pH de su entorno intracelular. Esto
sugiere que la relación pH-ac vidad normal puede cons tuir un factor de control intracelular de su ac vidad.
Inhibición enzimá ca:
Es la reducción parcial o total de la capacidad catalí ca causada por agentes químicos llamados inhibidores.
OM
Inhibición compe va: El inhibidor (semejante a la del sustrato) se acoplan al si o ac vo, pero como no puede sus tuir
por completo al sustrato la enzima no puede catalizar su transformación a productos de reacción. El inhibidor
compe vo puede ocupar el si o ac vo por un empo o producir una unión permanente (puede evitarse por un
simple aumento en la concentración del sustrato).
Inhibición no compe va: el inhibidor se fija a la enzima en un si o que no es el ac vo y cancelan la ac vidad de la enzima al
modificar su conformación. Estos pueden desac var permanentemente o destruir la enzima. Muchos venenos son inhibidores
.C
irreversibles. Por ejemplo, la enzima citocromo oxidasa, una de las enzimas del sistema de transporte de electrones del
mecanismo de respiración celular, es muy suscep ble al cianuro, de modo que, si ingresa al organismo, este la puede inhibir
irreversiblemente. Las enzimas por sí mismas pueden inhibir si se introducen en un compar miento inadecuado del cuerpo.
DD
Efecto alostérico: Puede ocurrir una inhibición, inhibición feed-back o por producto final, que ocurre cuando un producto final
se coloca con una enzima situada al comienzo de la secuencia o muy próxima a él. La enzima es inhibida se llama enzima
alostérica. Poseen, además del si o ac vo, el si o alostérico al que se enlaza de modo reversible y no covalente una efector o
modulador. Algunos moduladores, son inhibidores, y por ello se les denomina moduladores inhibidores o nega vos. Otras
enzimas alostéricas pueden tener moduladores posi vos o es muladores. Estas enzimas pueden tener más de un modulador,
LA
que se une a un centro específico (son polivalentes).
Los moduladores modifican la afinidad de la enzima por el sustrato, y por lo tanto la velocidad de la reacción, con enzimas
alostéricas se pueden regular las velocidades de las reacciones metabólicas de acuerdo con las necesidades de las células.
FI

Coenzimas y Cofactores: La ac vidad de algunas enzimas depende de otros componentes no proteicos para ejercer su función.
Éstos pueden ser cofactores, si son iones metálicos, como el Mg++, Mn++, Fe++, o ser una molécula orgánica, llamada
coenzima. El cofactor metálico puede actuar como puente entre sustrato y la enzima, o como agente estabilizante de la
conformación de la proteína enzimá ca en su forma catalí camente ac va. En algunas enzimas, el componente metálico posee
una ac vidad catalí ca primaria, incrementada a su vez por la proteína enzimá ca. Las coenzimas suelen tener, como parte de
su estructura, una molécula de alguna de las vitaminas; que son vitales para la función de todas las células, y deben figurar en
la alimentación de los heterótrofos. Son intermediarios en el transporte de grupos funcionales, de átomos específicos o de
electrones transferidos durante la reacción enzimá ca. Los nucleó dos como el NAD y el FAD actúan como coenzimas en la
respiración celular y la fotosíntesis; o la Vitamina C, que actúa como coenzima durante la síntesis del colágeno.
Enzimas y Compar mentalización Celular: En las células eucariontes, las dis ntas enzimas y los sistemas mul enzimá cos están
localizados en dis ntos compar mientos, organelas o estructuras celulares. La compar mentalización de los sistemas
enzimá cos permite también el control y la integración de algunas ac vidades intracelulares.
BIOMEMBRANAS
La membrana plasmá ca es el límite entre la célula y su entorno, controla el ingreso y salida de sustancias. Presenta
permeabilidad selec va, esto es, facilita el pasaje de ciertas sustancias y bloquea el paso de otras.
Las “membranas biológicas” incluyen tanto a la membrana plasmá ca de toda célula, como al sistema de
OM
endomembranas de las células eucariotas. El metabolismo celular requiere precisión en el accionar coordinado de
todas las enzimas que en él intervienen. Para que esta organización funcione correctamente, las enzimas deben
estar presentes en el momento preciso y en el si o adecuado. Las membranas proveen la base estructural para este
ordenamiento metabólico.
El “modelo del mosaico fluido” (postulado por Singer y Nicolson) se basa en bicapas de lípidos como la base de la
membrana, las proteínas pueden penetrar hacia el interior e incluso atravesar por completo la bicapa, y pueden
presentar diversos glúcidos asociados. Además, destaca que las membranas son fluidas, dinámicas y sus
.C
componentes son móviles con disposición asimétrica.
Generalidades de la membrana:
DD
Son estructuras lipoproteicas (proteínas y lípidos que se unen por interacciones débiles) y sus componentes se integran
por una estructura laminar.
Presenta permeabilidad selec va: regula la composición del espacio que rodea.
Las membranas plasmá cas de las células eucariontes enen también un papel en el reconocimiento célula-célula, en el
LA
mantenimiento de la forma celular, en la locomoción celular, y es el punto de acción de muchas hormonas y

reguladores metabólicos.
Funciones de la membrana:
FI
Barreras selec vamente permeables: impiden el pasaje libre de materiales entre compar mientos celulares, en el caso
de las endomembranas, o entre la célula y el medio que la rodea, en el caso de la membrana plasmá ca. A su vez
median la comunicación entre espacios.
Compar mentalización: la membrana plasmá ca delimita el contenido de la célula, en cambio la membrana nuclear y

citoplasmá cas forman compar mientos dentro de la célula, donde ocurren reacciones químicas específicas.
Transporte de par culas: transportan sustancias de un lado al otro de las mismas (acumular nutrientes, azúcares y
aminoácidos); separa iones y establece gradientes iónicos.
Interacción entre células: media las interacciones entre las células y permite a las células reconocerse entre sí.
Soporte de enzimas: la estructura de las membranas permite mantener ordenados los sistemas mul enzimá cos,
aumentando la eficiencia de las reacciones.
Anclaje del citoesqueleto: los componentes del mismo se unen a la membrana, par cipando del mantenimiento de la
forma y la mo lidad celular.
Composición de las biomembranas:
Lípidos de membrana: poseen una función estructural, son anfipá cas, enen un extremo hidro lico o polar y otro
hidrofóbico o no polar, y en medio acuoso forman las bicapas. Tienen 3 componentes:
FOSFOLÍPIDOS: enen una cabeza polar cons tuida por un grupo fosfato unido un residuo de colina, etanolamina, serina o
inositol y a un glicerol. Unida a esta cabeza, hay dos colas hidrofóbicas, que son, cada una de ellas, un ácido graso. Las
bicapas pueden autoensamblarse como liposomas. La bicapa lipídica, al tener el interior hidrocarbonado, impide el
pasaje de la mayoría de las moléculas biológicas polares (azúcares, aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos) y de iones.
Los lípidos de la bicapa enen la fluidez de un aceite, permi endo a los fosfolípidos cambiar sus si os dentro de una
monocapa (difusión lateral) o intercambio de moléculas lipídicas entre monocapas opuestas ("flip-flop" o difusión
transversal). Si las cadenas hidrocarbonadas son cortas, menor es la interacción entre ellas, y mayor número de dobles
enlaces, lo que le da mayor fluidez de la membrana y menor temperatura de fusión. En cambio, si son más largas, menor
es la fluidez y mayor es la temperatura de fusión. La estabilidad de las bicapas lipídicas está dada por: uniones débiles,
no covalentes, y fuerzas electrostá cas y puentes de hidrógeno entre las cabezas polares de los fosfolípidos y el medio
acuoso. La composición de la mezcla de fosfolípidos de una bicapa difiere de la otra (asimetría lipídica).
COLESTEROL: es una molécula grande, cons tuida por cuatro anillos de carbono unidos entre sí, más un grupo hidroxilo. Solo
está presente en las membranas de las células eucariontes animales. Se orienta con su extremo hidro lico pequeño
hacia la superficie externa de la bicapa y todo el resto de su estructura entre las colas de los ácidos grasos. El colesterol
regula la fluidez, aumenta la estabilidad mecánica de la bicapa y presentan mayor fluidez en el interior de la bicapa
(impide que las cadenas hidrocarbonadas se junten y cristalicen).
GLUCOLÍPIDOS: enen la cabeza polar está cons tuida por residuos de glúcidos. Colaboran en la asimetría de la membrana
al encontrarse sólo en la mitad externa de la bicapa. Se supone que colaboran en la comunicación celular (receptores).
OM
Difieren entre individuos de dis ntas especies y de una misma especie. Por ejemplo, en las bacterias y plantas casi todos
los glucolípidos derivan del glicerol; en las células animales, derivan casi siempre de la esfingosina. En las membranas
celulares encontramos glucolípidos neutros, como por ejemplo el galactocerebrósido (glucolípidos más simples y rodea
al axón de la neurona). Los gangliósidos, glucolípidos más complejos, con enen oligosacáridos como cabeza polar y se
localizan en las membranas plasmá cas de las neuronas.
Proteínas de membrana: enen funciones estructurales, de reconocimiento/receptores, de transporte, o enzimá cas.
Pueden dis nguirse 2 clases de proteínas en las membranas:
.C
INTEGRALES O INTRÍNSECAS: se encuentran insertadas dentro de la bicapa lipídica. Poseen regiones hidrofóbicas que
interaccionan y otras hidro licas (proteínas transmembrana). Algunas proteínas, unidas en dímeros o tetrámeros,
forman canales u orificios en la membrana que permiten el transporte de moléculas polares; otro grupo actúa como
receptores, fijando ciertas moléculas. Existen algunas proteínas integrales formadas por 6 subunidades agrupadas en
DD
hexágonos, llamadas GAP JUNCTION (uniones comunicantes), que permiten a dos células comunicarse entre sí. Las
proteínas transmembrana están dispuestas de manera asimétrica y colaboran en la fluidez de la membrana debido a que
presentan movimientos de difusión lateral y rotación.
PERIFÉRICAS O EXTRÍNSECAS: se hallan expuestas sólo al medio acuoso en un lado de la bicapa (disposición asimétrica) y
pueden estar ancladas a la membrana mediante interacciones no covalentes con proteínas transmembrana o unidas
covalentemente a fosfolípidos de una de las monocapas.
LA
Glúcidos de la membrana: se encuentran en la superficie de todas las células eucariontes. Los carbohidratos forman
cadenas de oligosacáridos unidos covalentemente a proteínas de membrana (glucoproteínas) y a lípidos
(glucolípidos). Los oligosacáridos se encuentran solo en las superficies no citoplasmá cas. La superficie celular, rica
en carbohidratos, se denomina glucocálix. Los oligosacáridos se unen a los aminoácidos de las proteínas. La
glucoforina es una glucoproteína presente en la membrana de los eritrocitos humanos, con extremos cargados
FI
nega vamente para evitar formar grumos cuando circulan a través de los vasos sanguíneos delgados.
Transporte de sustancias a través de la membrana:

La permeabilidad selec va se basa en la polaridad, tamaño y grado de concentración de las sustancias que atraviesan la
membrana. La presencia de un interior hidrofóbico en la bicapa lipídica la hace impermeable a la mayoría de las moléculas
polares. La permeabilidad selec va permite mantener un medio intracelular diferente al extracelular. La célula debe absorber
nutrientes y excretar los productos residuales, para lo cual posee dis ntos mecanismos de transporte.
TRANSPORTE PASIVO: movimiento de par culas desde un lugar en que se encuentran más concentradas hacia donde se hallan
menos concentradas, a favor de un gradiente de concentración (esto es una difusión). El movimiento es espontáneo, por lo cual
no requiere aporte de energía, y se realiza hasta que las par culas queden uniformemente distribuidas. Cuanto mayor es la
diferencia de concentraciones, mayor será la velocidad de difusión.
DIFUSIÓN SIMPLE: pasaje de soluto a favor del gradiente de concentración, sin gasto energé co; la molécula que atraviesa la
membrana no ene carga eléctrica e hidrofóbicas; es no saturable, es decir no existe límite en la can dad de moléculas que
OM
pueden ser transportadas; y pasan moléculas pequeñas de poco peso como gases (O2 o CO2) y lípidos.
ÓSMOSIS: pasaje de agua desde un compar miento a otro, separados por una membrana que sólo permite el pasaje de
solvente, pero no de solutos. El pasaje de agua se va a realizar desde el compar miento que tenga la solución más diluida
(mayor proporción de agua, menos solutos), hacia el compar miento con la solución más concentrada (menor proporción de
agua, más solutos). Las par culas en solución acuosa ejercen una presión extra sobre las paredes celulares: la presión osmó ca.
La presión ejercida por las moléculas de agua que rodean al soluto es mayor que la ejercida por el solvente solo. El pasaje de
agua desde las soluciones más diluidas (hipotónicas) hacia las más concentradas (hipertónicas) ene como fin reducir la presión
.C
osmó ca. Esto determina la existencia de dos soluciones isotónicas, entre las cuales no hay un pasaje neto de agua. Podemos
decir que el pasaje de agua se produce siempre desde el compar miento de menor presión osmó ca, al de mayor presión
osmó ca, hasta que las presiones se igualen.
DD
DIFUSIÓN FACILITADA: no requiere aporte de energía e involucra a proteínas de membrana, que pueden ser proteínas canal (es
a favor del gradiente electroquímico) o proteínas transportadoras o carrier (a favor del gradiente de concentración). La
membrana plasmá ca presenta una diferencia en la distribución de cargas a ambos lados de la misma. La cara interior es
nega va respecto de la exterior; por esto, los ca ones entrarán más fácilmente que los aniones. Las proteínas canal son
proteínas integrales transmembrana que poseen un canal hidro lico, son selec vos y solo permiten el paso de un po
par cular de ión. Además, son bidireccionales y permiten un flujo neto del ión dependiendo del gradiente electroquímico. La
LA
mayor parte de los canales iónicos pueden tener conformación abierta o cerrada, a modo de compuerta. La abertura de la
compuerta depende del canal en par cular. Existen dos categorías principales: canales regulados por voltaje, en la que su
conformación abierta o cerrada depende del gradiente eléctrico a través de la membrana; y canales regulados por ligandos,
cuyo estado de conformación depende de la unión de una sustancia química par cular.
La difusión facilitada mediada por carrier ene las siguientes caracterís cas: los solutos transportables son sustancias polares
FI
(como la glucosa), cambio conformacional que permite el pasaje de la molécula, la unión carrier-molécula es de alta afinidad,
específica y reversible, es saturable, su velocidad máxima es cuando la proteína transportadora está saturada, puede producirse
la inhibición compe va (ya que dos moléculas de estructura similar, pueden compe r por la unión al mismo carrier) o la
inhibición no compe va (cuando una molécula se une al carrier, en un si o dis nto del si o de unión, y le cambia la
conformación al transportador, interfiriendo con el transporte).

TRANSPORTE ACTIVO: pasaje de solutos desde el medio en que encuentran menos concentrados hacia donde su concentración
es mayor, es decir en contra del gradiente de concentración. Gasta energía (gasta ATP).
SISTEMAS PRIMARIOS
Bombas: realizan el transporte ac vo de sustancias a través de proteínas con función enzimá ca. Son ATPasas o Adenosín-
trifosfatasas, que son enzimas de membrana que transportan iones, en contra de gradiente de concentración, consumiendo
ATP.
Un ejemplo de las bombas es la bomba sodio-potasio. Na+-K+ ATPasas: la bomba genera un gradiente de potencial eléctrico
debido al desigual número de ca ones transportados a través de la membrana celular. De esta forma quedan más cargas
posi vas en el exterior, contribuyendo al mantenimiento del volumen celular y a la generación de impulsos nerviosos en las
células nerviosas.se modifica la forma de la proteína. Se encuentran en la membrana plasmá ca de las células eucariontes.
Bombean tres iones de Na+ hacia el exterior y dos iones de potasio hacia el interior celular por cada ATP consumido.
SISTEMAS SECUNDARIOS
Cotransporte: La energía para este mecanismo de transporte es la del gradiente electroquímico; la trasferencia de solutos a
través de la membrana se realiza mediante proteínas de transporte, y la transferencia de un soluto depende de la transferencia
de otro soluto. Según la dirección de transferencia de ambos solutos se diferencian en Simporte o transporte unidireccional y
An porte o Contratransporte.
Simporte o transporte unidireccional: Ambos solutos se transportan en el mismo sen do. Una de las moléculas lo hace a
favor del gradiente de concentración y la otra en contra. No hay gasto directo de energía, aunque implica un gasto
energé co en otra parte de la célula.
An porte o contratransporte: Dos moléculas atraviesan la membrana simultáneamente en diferente sen do; una se mueve a
favor del gradiente de concentración y la otra en contra.
TRANSPORTE EN MASA: transporte par culas de gran tamaño. Implica la formación de vacuolas, por donde las moléculas se
mueven, y están cons tuidas por porciones de la membrana plasmá ca. Es un proceso endergónico, es decir que necesita
gastar con nuamente GTP y ATP. Existen dos pos básicos de transporte en masa:
Endocitosis: incorpora elementos dentro de la célula; las sustancias se contactan con ciertas regiones de la membrana
plasmá ca, ésta se invagina y se estrangula formando una vesícula, que engloba a la par cula para transportarla al interior
celular. Según el tamaño de la par cula a incorporar se pueden diferenciar dis ntos pos de endocitosis:
OM
Si se trata de grandes par culas, el proceso se denomina fagocitosis o “comida de la célula”. En la fagocitosis la célula emite
pliegues de la membrana plasmá ca rodeando a la par cula, y forman una vacuola (fagosoma), que se desprende de la
membrana plasmá ca hacia el interior de la célula.
Cuando la endocitosis comprende la incorporación de líquidos o solutos pequeños en fase acuosa, que son ingeridos
mediante pequeñas vesículas, se denomina pinocitosis o “bebida de la célula”.
En un tercer po, la endocitosis mediada por receptor, proteínas o par culas extracelulares especificas se unen a proteínas
receptoras. Los pasos son:
.C
Los ligandos se unen a los receptores de membrana.
Los receptores se desplazan y agrupan en invaginaciones de la membrana.
Se forma una vesícula endocí ca con el complejo ligando-receptor en su interior.
DD
La vesícula se divide en dos: una con los receptores, se fusiona con la membrana plasmá ca y los receptores se
res tuyen en ella. La otra vesícula se fusiona con el lisosoma, que degrada al ligando.
LA
FI

Exocitosis: es un proceso de secreción, exactamente inverso al de endocitosis. Los desechos que se liberan son transportados
por pequeñas vesículas que se fusionan con la membrana plasmá ca para verter su producto en el medio externo.
RECEPTORES
Los receptores son glicoproteínas presentes en las membranas biológicas, cuya función es el reconocimiento de sustancias. Las
caracterís cas generales que presenta un receptor son las siguientes:
Especificidad: significa que el receptor puede unirse en forma efec va a solo un ligando.
Afinidad: ene tendencia a unirse al ligando, debido a sus caracterís cas químicas.
Reversibilidad: la unión hormona-receptor es "reversible", ya que es una unión de reconocimiento mutuo.
Por endocitosis, pueden ingresar también virus que logran conocer ciertos receptores celulares en diferentes pos de células.
COMUNICACIÓN CELULAR: en los organismos pluricelulares, esta comunicación es necesaria para la coordinación de las
funciones de las dis ntas partes del cuerpo, ya que las ac vidades que realiza una célula dependen de las que realicen otras.
Las células se comunican por medio de señales químicas; libera una sustancia que le transmite información a otra célula. Los
pasos del proceso de comunicación celular, en forma más detallada, consiste en las siguientes etapas:
OM
Una célula inductora libera una sustancia que es mulará a otra célula (célula blanco). Esta sustancia, que actúa como señal
química, se denomina ligando.
La célula blanco reconoce la señal química mediante proteínas receptoras que se unen al ligando.
La información de la señal reconocida en la membrana se transfiere al citoplasma.
Ya dentro del citoplasma, la señal se transmite a otras proteínas que interactúan entre sí, hasta ac var a una proteína que
desencadenará una respuesta por parte de la célula, que puede ser variada síntesis de una proteína, ac vación de la
división celular, migración de la célula, ac vación de enzimas, inducir a la que la célula muera, etc.
.C
Cese de la respuesta, como resultado de la destrucción o inac vación de las moléculas emisora de señales, ya sea el ligando
u otra proteína.
El proceso por el cual la señal se transmite desde el exterior hacia el interior de la célula, se denomina transducción de señal, ya
que el es mulo recibido en la superficie de la célula es diferente de la señal liberada en el interior de la misma. Una vez que el
DD
ligando se une al receptor, pueden ocurrir dis ntos procesos, dependiendo del po de receptor. Podemos dis nguir dos pos
de receptores de membrana, que los asociados a proteínas G y los receptores con ac vidad enzimá ca y finalmente, receptores
citoplasmá cos.
LA
PARED CELULAR VEGETAL
Está pared está formada por fibras de celulosa englobadas en una matriz, compuesta por los polisacáridos, hemicelulosa y
pec na, junto con glucoproteínas. Las fibras y las moléculas de la matriz están unidas por enlaces covalentes y no covalentes. La
pared celular ene funciones de protección, esquelé cas, y de transporte. Cada célula está rodeada por una pared celular;
permanecen conectadas entre sí por puentes citoplasmá cos, reves dos de membrana plasmá ca, denominados
FI
"plasmodesmos". Estos permiten el tránsito de pequeñas moléculas de una célula a otra. Además, los fluidos y gases se infiltran
por las paredes vegetales. La estructura entrecruzada de la pared restringe el intercambio de macromoléculas entre las células
y su medio. Permite a las células sobrevivir en un medio hipotónico con respecto al interior celular, puesto que la célula podrá
hincharse solo hasta los límites de la pared. Esta presión contra la pared man ene a la célula en equilibrio osmó co, lo cual
impide la entrada adicional de agua.

COMPOSICION DEL CITOPLASMA
CITOSOL: cons tuye la porción soluble del citoplasma. Está formado por agua, una alta concentración de proteínas,
compuestos orgánicos y sales inorgánicas. En el citosol se desarrollan todas las reacciones conocidas como
Metabolismo intermedio, las cuales incluyen la degradación citoplasmá ca de la glucosa (glucólisis), la síntesis de
azúcares, ácidos grasos, nucleó dos y algunos aminoácidos. Además, en el citosol se realiza la síntesis de algunas
proteínas, donde actúan ribosomas libres y moléculas de ARN mensajero. Los ribosomas están formados por dos
subunidades que brindan el espacio para la síntesis proteica y las enzimas que catalizan este proceso. En la mayoría
de las células se pueden observar polisomas (conjuntos de ribosomas) que se adhieren a la misma molécula de ARN
mensajero, sinte zando muchas copias de la misma proteína.
CITOESQUELETO: está formado por filamentos de estructura proteica; ene funciones relacionadas con la forma celular,
la ubicación o reubicación de organelas y el transporte de moléculas en el citoplasma. El citoesqueleto está formado
por tres pos de componentes: microfilamentos, microtúbulos y filamentos intermedios. Los dos primeros se
forman de la unión de proteínas globulares, mientras que el úl mo está compuesto por proteínas fibrosas.
Microfilamentos: Están compuestos por dos pos de filamentos proteicos: la ac na (formados por la asociación de
dos proteínas globulares) y la miosina (presentan una porción helicoidal y dos cabezas que con enen proteínas
globulares). Estas interactúan entre si formando puentes, y producen, en úl ma instancia, la contracción
muscular. Este mecanismo requiere el aporte de energía del ATP, dado que las cabezas pueden rotar, al
adherirse a la ac na, este movimiento produce un desplazamiento de la ac na. Así, las cabezas de miosina se
unen temporalmente a los filamentos de ac na (esta unión consume ATP) y la “arrastran”, produciendo la
contracción muscular.
Microtúbulos: están formados por un po de proteína globular llamada tubulina. Son los componentes estructurales de
cilios, flagelos, cuerpos basales y centríolos. Estos intervienen en la forma celular y la distribución de su contenido, y da
rigidez a las prolongaciones citoplasmá cas; a través de cilios y flagelos, intervienen en el desplazamiento de la célula y
forman canales intracelulares que guían el desplazamiento de macromoléculas hacia si os específicos del citoplasma.
Los cilios y flagelos están compuestos por un eje central o axonema, donde los microtúbulos se disponen en nueve pares
periféricos y un par central. Cada uno de los nueve pares periféricos está formado por dos subunidades (A y B), dos
brazos de dineína y un eslabón radial. Los microtúbulos centrales se hallan inmersos en la matriz central. Los brazos de
dineína pueden desplazarse (con gasto de energía) y alcanzar el doblete adyacente, produciendo el movimiento del
axonema. Los cuerpos basales y centríolos son cilindros cortos. Los cuerpos basales son el si o de anclaje de cilios y
OM
flagelos, y están compuestos por nueve tripletes de microtúbulos. Existen dos centríolos en cada célula, relacionados
con los procesos de división celular (Mitosis y Meiosis) y la formación del huso acromá co que dirige los cromosomas
hacia los polos de la célula. También intervienen en la organización del citoesqueleto.
Filamentos intermedios: están formados por dis ntas proteínas fibrosas, las cuales determinan numerosas y complejas
funciones.
.C
CORRIENTES CITOPLASMATICAS – CICLÓSIS: son los movimientos del citoplasma. Pueden considerarse dos regiones dentro del
citoplasma: el endoplasma (representa la región central de la célula, más fluida); y el ectoplasma (zona periférica, más viscosa).
En protozoos, como por ejemplo la Ameba, se observa que cuando se produce la emisión de pseudópodos (pseudo= falso,
podo= pie), el endoplasma se desplaza en dirección a la prolongación. En este proceso, el ectoplasma parece volverse más
DD
fluido, y el endoplasma pasa a ser más viscoso. A estos cambios desde un estado más fluido (sol) a un estado más viscoso (gel),
se los conoce como transiciones sol-gel.
ENDOMEMBRANAS/SISTEMA VACUOLAR CITOPLASMÁTICO: solo se encuentran presentes en las células eucariotas, más
precisamente, en el citoplasma de estas mismas. Permiten el intercambio de sustancias entre organelas y células. Integrado
LA
por: REG, REL, aparato de Golgi, y membrana nuclear, los cuales enen una conexión estructural y funcional.
Envoltura Nuclear: está formada por una bicapa, con sus membranas interna y externa dos membranas separadas por un
espacio perinuclear. En su superficie eterna ene poros que funcionan como únicas vías de comunicación entre el núcleo y el
citoplasma, permi endo el intercambio de macromoléculas. Los poros se asocian a proteínas para formar el complejo del poro.
FI
Re culo endoplasmá co: separa compar mientos intracelulares y actúan en la síntesis de macromoléculas. Se dis nguen el
REG, asociado a ribosomas y formado por sacos (cisternas), y el REL, sin ribosomas y formado por túbulos alargados. Se puede
considerar al re culo endoplasmá co como una fábrica de membranas, capaz de sinte zar lípidos y proteínas para exportarlas
a otros si os de la célula o hacia el exterior.

RER: muy desarrollado encellas que intervienen en la síntesis y secreción de proteínas, enen ribosomas, y una composición
proteica (riboforina), que sos enen y fijan ribosomas uniéndose a su subunidad mayor. Las proteínas son sinte zadas tanto en
ribosomas libres como en el REG, para lo que deben atravesar la barrera hidrofóbica de esta membrana. El proceso por el cual
las proteínas sinte zadas atraviesan la membrana e ingresan hacia el REG se conoce como descarga vectorial, y consiste en la
transferencia de una cadena polipep dica desde el citoplasma hacia la luz del REG, a través de su membrana (con gasto de
energía). Estas proteínas enen un aminoácido extra en su extremo amino-terminal (secuencia líder) y actúa como una señal
(pép do), esta señal es reconocida y transportada (por proteínas especiales) hasta un receptor de membrana del REG. Esta
unión se estabiliza por medio de la riboforina, que forma un complejo ribosoma-REG que dirige al ribosoma hacia la membrana
del REG. Esta secuencia con ene aminoácidos hidrofóbicos, lo cual facilita su ingreso a través de la membrana. Una vez que el
polipép do en crecimiento ingresa hacia la luz del re culo, esta secuencia se elimina a través de enzimas específicas
(proteasas). Las proteínas sinte zadas en el REG son diferentes a las sinte zadas en los ribosomas libres del citoplasma. Una
diferencia importante es que las primeras son glucosiladas, es decir, se les agrega una cadena de oligosacáridos antes de ser
secretadas o transportadas hacia el sistema de Golgi, los lisosomas o la membrana plasmá ca. Este proceso se realiza mediante
una enzima que se encuentra asociada a la membrana del REG y que ene su si o ac vo expuesto hacia la luz del re culo; así,
se ob enen glucoproteínas que serán nuevamente procesadas en Golgi.
REL: una de las funciones más importantes es la síntesis de lípidos, ya que posee las enzimas necesarias para esto en la
membrana del REL, en especial de fosfolípidos y colesterol (NO de ácidos grasos). Otra función es la detoxificación, por tener
enzimas capaces inac var drogas y otros compuestos peligrosos para la célula. Uno de los ejemplos mejor estudiados es el de la
enzima citocromo P450, que agrega grupos oxhidrilo a toxinas hidrofóbicas para que as sean solubles en agua y puedan
eliminarse.
Aparato de Golgi: compuesto de múl ples cisternas (vesículas aplanadas). En células vegetales está formado por numerosas
unidades superpuestas llamadas dic osomas. Posee dos caras: una, llamada Cis o de formación, y otra, orientada hacia la
membrana plasmá ca (presenta vesículas secretoras), denominada Trans. Golgi es el principal distribuidor de macromoléculas
en la célula; manda a las moléculas orgánicas a los compar mentos: primero las e queta (determina donde va cada
compuesto); luego las empaqueta (rodea de vesículas a los componentes de igual estructura que se dirigen al mismo
compar miento), para después distribuirlas; finalmente, repone su membrana que se fusiona con la membrana plasmá ca.
Tiene dos mecanismos de secreción: uno con nuo, donde el producto que se fabrica se exocita casi inmediatamente; y una
secreción regulada donde concentran y almacenan grandes can dades de uno o unos pocos productos en vesículas excretoras,
hasta que recibe una señal específica y os exocita. Se dice que el aparato de Golgi genera el primer lisosoma de la célula.
ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS
OM
LISOSOMAS: el “sistema diges vo” de la célula. Los lisosomas son sacos membranosos cuya principal función es controlar la
diges ón intracelular de macromoléculas. Son capaces de degradar proteínas, nucleó dos, glúcidos y lípidos. Todas ellas enen
ac vidad catalí ca a pHs ácidos (alrededor de 5), lo que aseguraría su inac vación en caso de ocurrir un derrame en el
citoplasma, que posee un pH básico. Poseen una bomba que permite bombear protones para mantener el pH ácido en su
interior. Existen dos pos básicos de lisosomas:
Lisosomas primarios: “se desprenden de Golgi”; enzima hidrolí ca más enzima que todavía no con enen el sustrato a
degradar.
.C
Lisosomas secundarios: enzimas hidrolí cas más sustrato que se están degradando; son sacos membranosos que con enen
los sustratos que serán hidrolizados. También se los llama vacuolas diges vas (si provienen de la fagocitosis), o vacuolas
autofágicas (si intervienen en la degradación de membranas u organelas celulares).
DD
Luego de la fagocitosis se forma una vacuola fagocí ca o fagosoma que se une a un lisosoma primario para iniciar la diges ón
intracelular. Esta unión determina la formación de un lisosoma secundario (también llamado vacuola diges va) que con ene
enzimas hidrolí cas que digerirán el material incorporado. Si la diges ón es incompleta, se forman cuerpos residuales, que
pueden ser eliminados por procesos de exocitosis o permanecer en el citoplasma.
MITOCONDRIAS Y LA RESPIRACIÓN AERÓBICA: son organelas presentes en todas las células eucariontes. En ellas se lleva a cabo
la respiración celular (obtención de ATP). Por lo tanto, aquellas células que enen un gran requerimiento energé co enen un
LA
elevado número de mitocondrias. Poseen una membrana externa y una interna que se pliega formando las crestas, en el
espacio interior delimitado por la membrana interna se encuentra la matriz mitocondrial. En células con alta ac vidad
metabólica las crestas ocupan la mayor parte del espacio. La matriz mitocondrial con ene las enzimas que catalizan el Ciclo de
Krebs. En las crestas se observan citocromos y moléculas transportadoras de electrones y la enzima ATP-sintetasa. Estos
cons tuyentes son los responsables de los procesos de la cadena de transporte de electrones.
FI
PEROXISOMAS: son organelas presentes en las células eucariontes. Su función es la de oxidar algunos compuestos (por
ejemplo, el peróxido de hidrógeno) u lizando oxígeno atmosférico (no están relacionadas a la producción de ATP). Las enzimas
más comúnmente halladas son la catalasa y la urea oxidasa, que son sinte zadas en el citoplasma y presentan una señal
específica (secuencia de aminoácidos) que las iden fica. Esta señal es reconocida por una proteína que la traslada hasta la
membrana del peroxisoma, para ingresar por el proceso de descarga vectorial. Las reacciones de oxidación producen agua

oxigenada (H2O2), que puede ser u lizada por la enzima catalasa para oxidar una variedad de compuestos o para transformarlo
en agua y oxígeno, para prevenir a la célula de la acumulación de un compuesto altamente oxidante. También intervienen en
los procesos de degradación de los ácidos grasos, obteniéndose ace l-CoA (u lizado para vías anabólicas o catabólicas). Los
peroxisomas de las células del hígado y riñón intervienen en la detoxificación de varias moléculas.
GLIOXISOMAS: organelas presentes en células vegetales; transforman los ácidos grasos en hidratos de carbono (Ciclo del
Glioxilato).
VACUOLAS: vacuolas rodeadas por una única membrana y que realizan una variedad de funciones. Por ej. la vacuola de las
células vegetales da soporte a la célula y también sirve como si o de almacenamiento para desechos metabólicos.
PLÁSTIDOS: son exclusivas de células vegetales. Existen dos grupos de plás dos: los que cumplen funciones de reserva y los que
con enen pigmentos. Los primeros se clasifican de acuerdo con la sustancia que almacenan (por ejemplo, los amiloplastos, que
acumulan almidón,); los que con enen pigmentos se denominan cromoplastos.
CLOROPLASTOS: estas organelas se especializan en fotosíntesis. Poseen dos membranas concéntricas y un sistema de sacos,
llamados lacoides, que se agrupan en pilas (grana). Estas estructuras se hallan inmersas en una matriz. La membrana de los
lacoides con ene pigmentos capaces de absorber la energía lumínica y transformarla en energía química. El más común es la
clorofila, que posee una porción hidrofóbica que se adhiere a la membrana del lacoide y una cabeza hidro lica con un átomo
de Mg, capaz de fotoexitarse e iniciar las reacciones fotodependientes. La membrana lacoide ene también citocromos que
transportaran electrones para las reacciones fotodependientes. En la matriz de los cloroplastos se llevan a cabo las reacciones
fijadoras de dióxido de carbono o Ciclo de Calvin que conducen a la síntesis de glucosa y otros carbohidratos.
DIFERENCIACIONES CELULARES: Son estructuras exclusivas de algunas células, que indican su grado de especialización para el
cumplimiento de alguna función específica por ejemplo las uniones celulares que permiten formar los tejidos. Las
diferenciaciones se clasifican según su ubicación en la célula:
Apicales: ubicadas en el extremo superior de la estructura celular.

Laterales: ubicadas en los costados celulares. Ej.: uniones oclusivas, de anclaje, etc.
Basales: ubicadas en la base celular.
Microvellosidades: En el intes no delgado se produce la absorción de nutrientes. Las células intes nales poseen
microvellosidades que aumentan la superficie de absorción de nutrientes. La forma y volumen de las microvellosidades es
mantenida por microfilamentos de ac na ubicados en el interior de cada microvellosidad y, en la base de la misma, los
microfilamentos se entrelazan con los microfilamentos
OM
Uniones: entre células y entre células y proteínas de la matriz intercelular.
Estrechas u Oclusivas Sellan el espacio intercelular para evitar el paso de sustancias por este. Ej.: entre células del
epiteliales del intes no delgado.
De Anclaje Man enen la ubicación de las células en los tejidos y con el material extracelular o matriz. Ej.: desmosomas,
etc.
.C
Comunicantes, Gap o Nexus Permiten el pasaje de pequeñas sustancias entre células con guas. En los vegetales, esta
función la cumplen los plasmodesmos.
DD
FOTOSÍNTESIS
Hace 4500 millones de años, la Tierra fue formada por trozos de materia que chocaron y se unieron, que transformaron su
energía de movimiento en calor. Las tormentas y erupciones volcánicas liberaron aún más energía sobre el planeta, pero no
exis an organismos que soportaran las grandes inclemencias de ese empo. Sin embargo, se formaron las moléculas orgánicas,
ricas en energía. Su síntesis fue posible por el calor y la luz del Sol. Conforme la Tierra se enfriaba, se originaron las células vivas,
LA
que se alimentaron de moléculas orgánicas, que luego se fueron agotando y así escaseando la energía orgánica. Mediante
mutaciones (cambios en la información gené ca) algunas células adquirieron la capacidad de atrapar la energía contenida en la
luz solar. Combinaron moléculas inorgánicas simples, como dióxido de carbono y agua, en moléculas orgánicas más complejas
como la glucosa. Estas células captaron una pequeña fracción de la energía solar y la almacenaron, como energía química, en
sus moléculas orgánicas complejas. El proceso se denomina fotosíntesis.
FI
La fotosíntesis ocurre en vegetales, algas y cierto po de bacterias. Los organismos procariontes autótrofos realizan el proceso
fotosinté co en una serie de pliegues de la membrana o laminillas. En las plantas terrestres el fenómeno transcurre dentro de
los cloroplastos (mayormente, en las células de las hojas). En las hojas de las plantas se produce el intercambio de gases: CO2 y
O2, a través de los estomas (funcionan como poros que se abren y cierran). En las especies vegetales, los cloroplastos poseen
dos membranas concéntricas y un sistema de sacos, llamados lacoides, que se agrupan en pilas, llamadas granas. A su vez, las

granas se interconectan mediante lamelas, que son estructuras de membrana; todas estas estructuras se hallan inmersas en
una solución acuosa conocida como estroma. La membrana de los lacoides con ene pigmentos como la clorofila, capaces de
absorber la energía lumínica y transformarla en energía química. En la matriz de los cloroplastos se llevan a cabo las reacciones
fijadoras del CO2 o Ciclo de Calvin, para la síntesis de glucosa. La fotosíntesis es un conjunto de reacciones, acoplados mediante
moléculas transportadoras de energía. Cada conjunto de reacciones cons tuye una etapa, que ene lugar en un si o diferente
del cloroplasto.
Etapa fotoquímica o lumínica: la clorofila capta la energía solar y la convierte en química de moléculas que transportan energía
(ATP y NADPH). El sol emite un amplio espectro de radiación electromagné ca. La luz y los demás pos se componen de
paquetes individuales de energía (fotones), cuya energía corresponde a su longitud de onda: a menor longitud de onda, mayor
energía; mientras que, si la onda es larga, será menos energé co. La luz ene longitudes de onda con energía suficiente para
alterar moléculas del pigmento, pero no para dañar ADN. La luz al chocar con algo (la hoja vegetal) puede absorberse (puede
calentar o intervenir en procesos biológicos), reflejarse o transmi rse (les da el color). En los cloroplastos, la clorofila capta la
energía, absorbe la luz violeta, azul y rojo, y releja el verde (por eso su color). El lacoide ene otros pigmentos como carotenos
(luz azul y verde), ficocianinas (luz verde y amarilla). Todas las longitudes pueden llevar a cabo fotosíntesis. En las membranas
lacoideas, clorofila más moléculas de pigmentos accesorios y moléculas transportadoras de electrones forman los complejos
Fotosistemas, que constan de 2 partes: complejo de producción de luz, y sistema de transporte de electrones. El complejo de
producción de la luz ene 300-400 moléculas de clorofila. Se absorbe a luz y para ala clorofila A llamada centro de reacción
(cerca al sistema de transporte de electrones) cuando el centro de reacción recibe energía de moléculas de antenas (pigmentos
que absorben luz), uno de sus electrones salta de la clorofila al sistema de transporte de electrones y se mueven de
transportados a otro. En el recorrido libera energía ATP (ADP+P) y NADPH (NADP++H), esto se llama “foto fosforilación”.
OM
.C
DD
LA
El gradiente de iones hidrógeno produce la síntesis de ATP mediante un proceso conocido como quimiosmosis dentro del
lacoide.
FI

El fotosistema I genera NADPH: por cada fotón un electrón en la clorofila del centro de reacción, lo que implica que dos
electrones están siendo eliminados por dos fotones de luz. Estos fotones “saltan” a los transportadores de electrones. La
clorofila A P700 del fotosistema I ob ene, a par r del sistema de transporte de electrones del fotosistema II, el reemplazo de
los electrones perdidos. Los electrones del fotosistema I se mueven hacia la molécula de NADP+, que toma dos electrones y un
ión de hidrógeno (H+) formando NADPH. Ambas son moléculas hidrosolubles disueltas en el estroma del cloroplasto.
El agua man ene el flujo de electrones por los fotosistemas: para conservar este flujo unidireccional de electrones, el centro de
reacción del fotosistema II debe ser alimentado permanentemente con nuevos electrones para reemplazar los que se lleva el
NADP+. Este reemplazo proviene del agua. Mediante varias reacciones el centro de reacción del fotosistema II atrae los
electrones de las moléculas de agua hacia el interior del lacoide, lo que ocasiona la fotolisis (ruptura en presencia de luz). A
medida que ocurre esta fotolisis, los átomos se combinan para formar moléculas de oxígeno gaseoso.
Etapa bioquímica: la síntesis de glucosa: El ATP y el NADPH sinte zados se disuelven en el estroma. Ahí, proporcionan energía
que posibilita la síntesis de glucosa a par r de dióxido de carbono y agua. La serie de reacciones que finalmente producen
glucosa recibe el nombre de Ciclo de Calvin. Pueden presentarse independientemente de la luz, siempre y cuando el ATP y el
NADPH estén disponibles. El ciclo de Calvin es conjunto de reacciones para captar dióxido de carbono (Ciclo del C3 ya que
algunas de las moléculas enen tres átomos de carbono). El Ciclo ene lugar en el estroma del cloroplasto, involucrando CO
proveniente de la atmósfera, un glúcido que capta CO: la ribulosa-di- fosfato (Ru-di-P). Se divide al Ciclo de Calvin en tres
partes:
1.
fijación de carbono: la Ru-di-P se combina con el CO atmosférico para formar un compuesto de 6 átomos de carbono.
Reacciona con el agua para formar 2 moléculas de 3 carbonos de ácido fosfoglicérico (PGA), por eso el nombre C3.
2.
síntesis de fosfo-gliceraldehído (PGAL): consiste en una serie de reacciones catalizadas por enzimas. Se reduce 6
moléculas de 3 PGA ganando los protones de 6NADPH y gastando GATP de la etapa lumínica. Entonces se ob enen 6
moléculas de PGAL; 5 permanecen en el ciclo y el resto son para producir glucosa.
OM
3.
regeneración de ribulosa di-fosfato: mediante reacciones que requieren la energía de 3 ATP. Se reaccionaban las 5
moléculas de 3 PGAL para obtener 3 moléculas de Ru-di-p y la reiniciación del ciclo. 2 PGAL para la glucosa.
POR CADA MOLECULA DE PGAL (3 C c/u) QUE SE LIBERA, SEFORMA UNA MOLECULA DE GLUCOSA (6 C). Posteriormente, la
glucosa puede desdoblarse durante la respiración celular para dar energía, polimerizarse para formar almidón, también puede
unirse para formar celulosa, etc.
.C
DD
LA
FI
La fotosíntesis y las condiciones ambientales: necesita luz y dióxido de carbono, las reacciones lumínicas no pueden ocurrir en

la oscuridad, sin un suministro de CO2, no puede ocurrir la fijación de carbonos. La hoja ideal, puede pensarse, debe tener una
gran superficie para interceptar can dades grandes de luz, y ser muy porosa para permi r que grandes can dades de CO2
penetren la hoja. Las plantas terrestres, el ser porosas, ingresa mucho CO2 y permite que el vapor de agua se escape de la hoja,
lo que causa tensión y puede ser fatal para las plantas de erra. En muchos vegetales, cuando no hay suministros de agua,
disminuyen sus estomas para no perder agua y secarse. Cuando los estomas se cierran para conservar el agua, se presenta la
fotorrespiración. La enzima que cataliza la reacción de Ru-di-P con CO2 no es muy selec va y por eso el CO2 y O2 pueden
combinarse con la Ru-di-P. La reacción del O2 con Ru-di-P es el primer paso de una serie de reacciones que reciben el nombre
de fotorrespiración; estas producen C02, u lizando carbono a par r de Ru-di-P. El nombre “fotorrespiración” se debe a que se
u liza 02 y se produce C02, pero no produce ninguna energía ú l e impide la fijación de carbono para formar glucosa. Existen
plantas que usan el sistema del C4.
El Sistema C4 de fijación del carbono: para disminuir la fotorrespiración. En las plantas adaptadas al calor y al clima seco el ciclo
de fijación de carbono de dos pasos: la primera etapa forma una molécula de cuatro carbonos. Las células del mesófilo enen
una molécula de tres carbonos llamada fosfoenolpiruvato (PEP), en lugar de Ru-di-P. El CO2 reacciona con el PEP para formar
una molécula de cuatro carbonos: el ácido oxalacé co, que se u liza como un disparador para transportar carbono desde el
mesófilo a las células que rodean los vasos de conducción. La segunda etapa es el ciclo de Calvin donde el ácido oxalacé co se
desdobla, liberando CO2 y permi endo la reacción entre CO2 y Ru-di-P fije carbono. El resto de las moléculas regresa a las
células del mesófilo donde u lizan ATP para regenerar PEP.
RESPIRACIÓN CELULAR
Casi todas las células pueden metabolizar moléculas orgánicas para producir ATP. Casi todos los seres vivos metabolizan glucosa
para obtener energía.
Metabolismo de la glucosa: los organismos fotosinté cos almacenan la energía de la luz solar en la glucosa; al desdoblarse esa
glucosa, la energía se libera y es atrapada en los enlaces de alta energía de la molécula de ATP. A par r de la ruptura de la
glucosa en dióxido de carbono y agua, se produce una redox o reacción de óxido-reducción: 1 C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O +
energía (se oxida la glucosa y se reduce el oxígeno gaseoso).
El ambiente y la degradación de nutrientes: depende del po de célula y del ambiente. Las células que están en un ambiente
rico en oxígeno enen respiración aeróbica, que degradan los nutrientes hasta conver rse en dióxido de carbono y agua. En
ambientes de escaso oxígeno, se u liza la respiración anaeróbica, que no requieren misma concentración de oxígeno (por
ejemplo, las bacterias). Degrada compuestos inorgánicos. Algunos organismos, como bacterias, células de músculos de
mamíferos sobre-exigidas, glóbulos rojos adultos, etc., u lizan un tercer mecanismo llamado fermentación, cuyos productos
OM
finales son sustancias orgánicas y no dióxido de carbono; se lleva a cabo en el citoplasma. La respiración aeróbica, la anaeróbica
y la fermentación son vías metabólicas que involucran reacciones redox.
GLUCÓLISIS: "ruptura de la glucosa", ocurre en todos los pos celulares; se lleva a cabo en el citoplasma todas las células
(procariontes, eucariontes, autótrofas o heterótrofas). Se parte una molécula de glucosa (6 C) en dos moléculas de ácido
pirúvico (3 C). Esta ruptura implica la liberación de energía química. Estas reacciones se agrupan en dos etapas: la etapa de
ac vación de la glucosa (gasto de ATP, la molécula gana 2 P para poder par rse), y la etapa de ganancia de energía (se liberan 4
.C
ATP por cada molécula de glucosa, previo “ac var” las moléculas de 3 C con Pi, el fosfato inorgánico, no proveniente de ATP).
EL CICLO DE KREBS: Ciclo del Ácido Cítrico oxida de las dos terceras partes de los compuestos carbonados (glúcidos y lípidos,
DD
por ejemplo). Sus productos principales son el dióxido de carbono (C02) y las coenzimas reducidas NADH y FADH2. Los
electrones transportados por estas coenzimas son u lizados para reducir una molécula de oxígeno (que forma agua) y para la
producción de ATP. El ácido pirúvico, producto de la glucolisis, ingresa a la matriz mitocondrial donde sufre la pérdida de un
átomo de carbono. Esta reacción está catalizada por un complejo enzimá co llamado piruvato-deshidrogenasa, que oxida al
ácido pirúvico y lo transforma en un compuesto de dos carbonos, el grupo ace lo. Esta reacción de oxidación está acoplada a
una reducción de la coenzima NAD (que se transforma en NADH) y la unión del grupo ace lo a una coenzima transportadora, la
LA
coenzima A (CoA), formando un compuesto llamado Ace l-CoA.
Mediante un proceso llamado beta-oxidación, los ácidos grasos son conver dos en grupos ace lo que se unen a la CoA,
formando el complejo Ace l-CoA, ingresando al Ciclo de Krebs para completar su total oxidación. Existe un proceso común a
todos los aminoácidos llamado desaminación, en el que éstos pierden su grupo amino, quedando ácido pirúvico, Ace l-CoA o
intermediarios del ciclo de Krebs. El ciclo de Krebs comienza con la unión de grupo Ace l-CoA con un compuesto de cuatro
FI
carbonos, el ácido oxalacé co. En esta reacción se libera el CoA y se forma un ácido con seis átomos de carbono, el ácido
cítrico. Luego sucede una serie de reacciones secuenciales donde los dos átomos de carbono, ingresados al ciclo como ace lo,
son eliminados en forma de CO2 y se regenera la molécula inicial de ácido oxalacé co. También se produce una molécula de
GTP (guanidín tri-fosfato), a través de la fosforilación del GDP. Al igual que el ATP, el GTP es un intermediario energé co, que
permite tomar energía en reacciones catabólicas, o cederla en reacciones anabólicas. Se reducen las coenzimas NAD y FAD, que

portarán hidrógenos, y queda NADH y FADH como resultado de oxidaciones de los compuestos intermediarios del ciclo.
CADENA DE TRANSPORTE DE ELECTRONES (cadena respiratoria): La producción de ATP es el resultado de una serie de
reacciones metabólicas que se llevan a cabo en la membrana interna de la mitocondria y que se corresponde con dos procesos
ín mamente relacionados: la cadena de transporte de electrones y la fosforilación oxida va.
Cadena de transporte de electrones: está formada por una secuencia de más de 15 moléculas ubicadas en la membrana interna
de la mitocondria. Las mismas son capaces de tomar o ceder electrones, reduciéndose y oxidándose alterna vamente. Por
ejemplo, los citocromos. Hay cinco citocromos diferentes que todas ellas con enen un anillo hemo, y un átomo de hierro, que
puede cambiar su estado de oxidación, pasando de hierro III a hierro II, en la medida que tome o ceda un electrón. Cada
molécula transportadora ene una afinidad mayor por el electrón que la anterior. Este hecho posibilita el transporte, en forma
de cascada, hacia niveles energé cos menores. El oxígeno proviene de la atmósfera. Se inicia la cadena de transporte de
electrones cuando las coenzimas NADH+H+ deja sus electrones en un complejo NADH-deshidrogenasa (formado por doce
cadenas polipep dicas) y FADH2 transfieren sus hidrógenos a los aceptores, oxidándose. Los electrones pasan al oxígeno
atmosférico y los protones atraviesan la membrana mitocondrial interna y son retenidos en el espacio intermembrana. La
separación del hidrógeno protones y electrones. Como se describió anteriormente, y la acumulación de los protones en el
espacio intermembrana provoca:
un gradiente de concentración de protones que produce un pH diferente (más ácido que en el resto de la célula).
un gradiente electroquímico o energía potencial, u lizado en la fosforilación del ADP para obtener ATP.
Algunos venenos se asocian al citocromo oxidasa, impidiendo el pasaje de electrones hasta el oxígeno. El resultado es el
bloqueo de la cadena respiratoria, impidiendo la producción de ATP.
FOSFRILACIÓN OXIDATIVA: En las crestas mitocondriales se encuentra la enzima ATP-sintetasa que cataliza la síntesis de ATP y
convierte la energía del gradiente electroquímico producido por la concentración de protones, en energía química, contenida
en el ATP. A este proceso se lo denomina fosforilación oxida va.
Hipótesis Quimiosmó ca:
La cadena respiratoria, en la membrana interna de la mitocondria, transporta electrones, bombeando al mismo empo
protones desde la matriz hacia el espacio intermembrana.
OM
El complejo enzimá co ATP-sintetasa transporta protones a través de la membrana interna, funcionando en forma
reversible: puede u lizar la energía de la hidrólisis de ATP para bombear protones, o bien, los protones fluyen a
través de este complejo, produciendo la síntesis de ATP.
La membrana mitocondrial interna es impermeable a la mayoría de los aniones y ca ones, especialmente H+ y OH-, y
posee proteínas transportadoras específicas que permiten el ingreso y salida de metabolitos esenciales.
La membrana externa de la mitocondria es permeable a todos los compuestos.
.C
Eficiencia de la respiración celular:
DD
La glucólisis produce NADH+H+ que, para volver a su estado oxidado, deben transferir sus protones y electrones ingresando a la
LA
mitocondria, en la que actúan los mismos intermediarios del Ciclo de Krebs. Así, el oxalacetato toma los protones del NADH,
oxidándolo a NAD+ y convir éndose en malato, capaz de atravesar la membrana. En la matriz, el malato se reoxida a
oxalacetato, reduciendo una molécula de NAD+ a NADH+H+ para ingresar a la cadena de transporte de electrones. El
oxalacetato puede salir nuevamente de la matriz hacia el citoplasma, previa conversión en aspartato.
FI
VÍAS ANAERÓBICAS: las células realizar respiración aeróbica, respiración anaeróbica y fermentación. En todos estos procesos se
oxida glucosa, ácidos grasos y otros compuestos orgánicos, cuyos electrones se transfieren a la coenzima NAD+, que se reduce
hasta conver rse en NADH+H+. Lo que ocurre con estos electrones difiere de una vía a otra. En la respiración aeróbica, los
electrones son aceptados finalmente oxígeno molecular. Durante la respiración anaeróbica, los electrones reducen compuestos

inorgánicos. En la fermentación, el aceptor final de electrones son sustancias orgánicas que, tras la adición de electrones,
formarán etanol o ácido lác co. Hay, por lo tanto, fermentación alcohólica y fermentación lác ca.
Tanto la respiración anaeróbica como la fermentación dependen de la glucólisis y no requieren de la presencia de oxígeno.
Estos mecanismos son u lizados por células que no poseen mitocondrias (como las procariontes). Algunos hongos y células
musculares de vertebrados respiran aeróbicamente y, en caso de mucha demanda de energía y escasa disponibilidad de
oxígeno, recurren a la fermentación lác ca. El metabolismo fermenta vo es menos eficiente que el aeróbico debido a que las
moléculas se oxidan en forma parcial.
Por ejemplo, las levaduras, tras la glucólisis, desprenden una molécula de C02 de la del piruvato, formándose acetaldehído,
acepta los electrones del NADH y se transforma en alcohol e lico o etanol. La coenzima se oxida a NAD+, que puede reu lizarse
en la degradación de más glucosa, y de esto resultan 2 ATP, que se obtuvieron durante la glucólisis. Estas reacciones
anaeróbicas son la base de la producción de la cerveza, vino y bebidas alcohólicas.
Ciertas bacterias, hongos y otras células llevan a cabo la fermentación lác ca, que consiste en la transformación de piruvato en
lactato (forma iónica del ácido lác co) por la adición de dos hidrógenos que le transfiere el NADH+H+ formado durante la
glucólisis. Este proceso es u lizado para la fabricación de productos lácteos. Para realizar el mismo trabajo que una célula
aeróbica, la célula que u liza la fermentación necesita veinte veces la can dad de glucosa que usa aquélla. Es por ello por lo
que las células musculares deben almacenar grandes can dades de glucosa en forma de glucógeno.
NUDO METABÓLICO (vertebrados): Tras la inges ón, se produce, por hidrólisis enzimá ca, la ruptura de macromoléculas,
liberándose los elementos estructurales que la componen. Este proceso se llama diges ón extracelular y se realiza en el tubo
diges vo. De esta forma, los polisacáridos se degradan a monosacáridos; las proteínas a aminoácidos; los lípidos a ácidos grasos
y glicerol, y los ácidos nucleicos a nucleó dos. Estos productos intermedios llegan, a través de la circulación sanguínea, a las
células, donde se degradan para obtener energía química. Los monosacáridos seguirán su vía catabólica hasta la producción de
CO2, H2O y liberación de ATP (Ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilación oxida va). Cuando la célula ene exceso de
ATP, la glucosa puede seguir dis ntas rutas metabólicas. Puede, a través de una vía anabólica, transformarse en glucógeno
(polisacárido de reserva energé ca en tejido hepá co y muscular). Cuando se agota el glucógeno, la célula puede obtener
glucosa a par r de otras sustancias como el ácido lác co proveniente del metabolismo fermenta vo muscular. Mientras que, en
los vegetales, se forma, par r de esa glucosa, almidón. Otra vía consiste en generar, a través del ciclo de las pentosas, NADPH,
que se usarán en la síntesis de ácidos nucleicos. Si disminuye el nivel de glucosa en sangre, el glucógeno se transforma
nuevamente en glucosa para mantener el equilibrio.
OM
Esquema del Ciclo de Krebs como Nudo Metabólico
Como se indicó anteriormente, los ácidos grasos también pueden entrar al Ciclo de Krebs luego del proceso catalí co de la
beta-oxidación, para dar como productos finales C02, H20 y ATP. Algunos aminoácidos se usan, normalmente, para sinte zar
proteínas, mientras que otros pierden el grupo amino (desaminación) y se transforman en una molécula a par r de la cual
puede obtenerse energía, vía Ciclo de Krebs, o glucosa, vía gluconeogénesis. Dado que todos los procesos mencionados
involucran tanto vías anabólicas como catabólicas y enen en común la formación o degradación de Ace l-CoA, se atribuye al
.C
Ciclo de Krebs el carácter de “vía anfibólica”. Esto significa que el mismo puede funcionar como vía catabólica dando como
productos agua, dióxido de carbono y ATP (se ac va cuando se consume el exceso de ATP), o como vía anabólica produciendo
Ace l-CoA, molécula precursora de glúcidos, lípidos o aminoácidos (se ac va cuando hay exceso de ATP).
DD
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8/24/2019 Resumen para el Primer Parcial | Biología (Giménez - 2017) | CBC | UBA

CONDICIONES PRIMITIVAS Y PRIMEROS ORGANISMOS

Papel fundamental como descomponedores y ﬁjan nitrógeno atmosférico

NIVELES DE ORGANZACIÓN DE LA MATERIA

SUBATÓMICO: par culas que forman un átomo (n, p+ y e-)

CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS

HONGOS eucariota Heterótrofos Celular y sular Moho

CÉLULA VEGETAL CÉLULA ANIMAL

Cons tuye el 70% del peso de los seres vivos.

Están compuestos por C, H y O.

la seroalbúmina transporta ácidos grasos en la sangre.

Moléculas formadas por C, H, O, N y P.

Representaciones de la molécula de ADN

ASOCIACIONES DE BIOMOLÉCULAS: Complejos Macromoleculares

Complejos formados por la unión covalente de oligosacáridos a una proteína o a un lípido.

Complejos formados por lípidos y proteínas.

eucariontes como procariontes)

Energía ciné ca: Es la que posee un cuerpo por estar en movimiento

La termodinámica es la ciencia que analiza las transformaciones de la energía.

Las reacciones metabólicas pueden ser:

fosfato inorgánico liberado.

ENERGÍA EN LAS REACCIONES QUÍMICAS

de las moléculas reaccionantes.

Las enzimas se designan añadiendo el suﬁjo -asa

Reacción enzimá ca:

Ciné ca enzimá ca(ac vidad):

Se caracteriza por la saturación del sustrato.

Sistemas mul enzimá cos:

Modiﬁcaciones de la ac vidad enzimá ca:

Inhibición enzimá ca:

que se une a un centro especíﬁco (son polivalentes).

mantenimiento de la forma celular, en la locomoción celular, y es el punto de acción de muchas hormonas y

Composición de las biomembranas:

Transporte de sustancias a través de la membrana:

PARED CELULAR VEGETAL

COMPOSICION DEL CITOPLASMA

Apicales: ubicadas en el extremo superior de la estructura celular.

coenzima A (CoA), formando un compuesto llamado Ace l-CoA.

Hipótesis Quimiosmó ca:

 Recomendar 16 t Tweet f Compartir Más antiguos primero

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