IDENTIDADES SOCIALES EN LA COMIDA Y LA

COCINA
 SIMMEL Y LA SUPERACIÓN DEL
NATURALISMO/ANIMALIDAD EN EL COMER
"Cuando el hombre come solo, prima en él la
índole animal de su ser… Esos ojos perdidos del
cliente solitario en la mesa de un restaurante
buscando un mundo de sustitución… El
comensal solitario es un caso en que, incluso
cuando conserve externamente las buenas
formas, ha perdido el momento de
socialización... El proceso físico del comer
muestra entonces toda su fealdad. La comida
solitaria se limita a una función biológica,
mientras que la comida compartida entre varios
es una conducta más espiritual y social. La
alimentación sólo recibe la plenitud de su
sentido humano en el compartir… el comer en
compañía es el fenómeno por el que el hombre
trasciende de hecho o realmente su animalidad,
su necesidad biológica de comer no se satisface
de manera puramente biológica" (349-351).
Juan Díaz Garayo, “Sacamantecas”, asociado
al hombre del saco
Peter Kurten el vampiro de Dusseldorf y
representaciones de vampiro
 REPARTO DE CARNE Y FIJACIÓN DE UN
SISTEMA DE PARENTESCO
En el reparto de la carne de búfalo en la
fiesta Khuang Tsawi que celebran los chinos
zahau de Burma, se demuestra cómo la
manera de repartir carne hace inteligible el
sistema de parentesco: diferentes pedazos
de carne se asignan a clases particulares de
parientes, así se genera un sistema
simbólico y socio-emotivo que une clases
de carne con clases de pariente. Pa y nau
reciben tres amili (las cabezas para los
parientes más próximos, las articulaciones
para los más alejados); Parnu ngai, un
akawng cada uno; hlam hlaw farnu, un
ahnawi cada uno; nupu y papu, se reparten
el pusa o vísceras; rual (amigos rituales), un
azang cada uno