Taller Coenzimas y Vitaminas

1. Defina los siguientes términos

 Cofactor: Es un componente no proteínico necesario para la actividad de muchas enzimas.
Puede ser iones esenciales (principalmente metálicos) o coenzimas (compuestos
orgánicos).
 Cosustrato: Cuando el cofactor existe por separado y únicamente se une a la proteína en
el momento de la reacción catalítica, se le conoce como cosustrato. (cofactor-enzima
unidos débilmente)
 Grupo prostético: Cuando el cofactor se encuentra unido permanentemente a la proteína
por enlaces covalente, se le conoce como grupo protético. (cofactor – enzima unidos
fuertemente)
 Coenzima: Son cofactores orgánicos muy importantes dentro de a nutrición de la mayoría
de los organismo vivientes pues la mayoría de los animales han perdido la capacidad de
sintetizar algunas coenzimas, en su mayoría son vitaminas.
 Ion esencial: Son cofactores inorgánicos y su participación en las proteínas es la razón de
su importancia como nutrientes esenciales en los organismos, pueden ser iones
activadores o metálicos, unidos débil o fuertemente respectivamente. Por ejemplo: Zn 2+,
Mg2+, Mn2+, Fe2+, Cu2+, K+, Na+.
 Cofactor inorgánico: Se refieren a los iones esenciales
 Vitamina: Son precursora de las coenzimas, actúan como antioxidantes, son suministradas
a mamíferos por otros organismos como plantas, microorganismos, carne de otros
animales, etc. Se transfieren de forma enzimática a sus coenzimas correspondientes.
Pueden ser de tipo hidrosoluble o de tipo liposoluble.
 Hipovitaminosis: Es la deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere o
necesita normalmente. Causada principalmente por una dieta desequilibrada, aumento de
las necesidades nutricionales (como en el embarazo), incremento en la pérdida de
absorción de las vitaminas, toma de ciertos medicamentos o tabaquismo.
 Hipervitaminosis: ingesta excesiva de vitaminas, generalmente de vitaminas A y D
(intoxicación vitamínica por sobredosificación)

2. ¿Qué tipo de cofactores existen y para qué sirven?

 Pueden ser orgánicos (coenzimas) o inorgánicos (iones esenciales). Los cofactores
participan frecuentemente en los procesos enzimáticos potenciando la acción catalítica de
algunas enzimas en el transporte de grupos funcionales dependiendo de la enzima
concreta.

3. ¿Cuáles son las dos principales clases de vitaminas y qué las caracteriza? ¿cuáles vitaminas
pertenecen a cada clase?
 La vitaminas puede ser
Hidrosolubles: Se requieren diariamente en pequeñas cantidades porque se excretan
fácilmente en la orina y su almacenamiento es inestable. Actúan como precursores
importantes de las coenzimas. Por Ejemplo: Vitamina C, Niacina, Riboflavina, Vitamina B5.
Liposolubles: Son vitaminas lipídicas que se pueden disolver en grasas y aceites. Por
ejemplo: Vitaminas A, D, E, Y K.
4. Indique qué coenzima se obtiene de cada una de las vitaminas como precursor, y cuál la
función principal de la coenzima respectiva.
 Vitamina B3 (Niacina): precursora de Las coenzimas 
NAD+ (Nicotinamida adenina dinucleótido): Suele utilizarse como coenzima en la
reacciones de oxidación de rutas catabólicas.
NADP+ (Fosfato de nicotinamida adenina dinucleótido): Participa en las reacciones
anabólicas de reducción.
 Vitamina B2 (Riboflavina): Precursora de las coenzimas 
FAD (Flavina adenina dinucleótido): interviene en las reacciones metabólicas de oxido –
reducción; su estado oxidado (FAD) se reduce a FADH 2 al aceptar dos átomos de
hidrógeno.
FMN (Flavina mononucleótido): Es un agente oxidante más poderoso que el NAD; es la
principal forma en que se encuentra la riboflavina en el interior de las células y tejidos
biológicos; su estado oxidado (FMN) se reduce a FMNH 2 al aceptar dos átomos de
hidrógeno.
Ambas funcionan como grupos prostéticos en oxidorreductasas.
 Vitamina B5 (Pantoténico): Precursora de 
CoA (Coenzima A): Es químicamente un tiol por lo que puede reaccionar con los ácidos
carboxílicos y ácido grasos simples para formar tioésteres; participa en la oxidación de
moléculas combustible y en la biosíntesis de carbohidratos y lípidos.

5. ¿Cuál es la propiedad estructural común en el NAD +, el FAD y la coenzima A?

 La oxidación de compuestos

6. Indique cuál es el tipo de reacciones metabólicas más comunes en las que participan NAD +
y el FAD. ¿Cuál es su función?
 Intervienen en reacciones metabólicas de óxido – reducción; la función bioquímica general
del FAD es oxidar alcanos a alquenos mientras que el NAD+ oxida los alcoholes a aldehídos
o cetonas.

7. Indique algunas características y propiedades importantes de la vitamina C. ¿Qué tipo de

enfermedad produce la falta de esta vitamina? ¿Por qué se produce la enfermedad y qué
caracteriza (síntomas) esta enfermedad?
 Es hidrosoluble, funciona como antioxidante, es requerida para la formación de tejidos,
dientes y huesos, actúa como agente reductor en la hidroxilación de la lisina y la prolina
para la síntesis del colágeno y por último se obtiene de frutas frescas y legumbres.
La ausencia en humanos (hipovitaminosis o avitaminosis) provoca escorbuto. Las
características de la enfermedad consisten en pápulas en las que los pelos se fragmentan y
caen, púrpura que se inicia en la parte posterior de las extremidades inferiores,
hemorragias en los músculos de los brazos y las piernas, hemorragia intraarticulares,
afectación de las encías, aflojamiento de los dientes, mala cicatrización de las heridas y
reaperturas de las recientemente cicatrizadas.
 8. ¿Cuáles son las vitaminas lipídicas y qué funciones principales tiene cada una en el
organismo humano?
 Vitamina A (retinol): Es esencial en la respuesta inmunitaria, participa en la formación y
mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes y huesos, formación de enzimas.
Actúa como una hormona; se almacena en el hígado y se encuentra en la retina, juega un
papel muy importante en la función visual, el retinal es uno de los componentes de la
rodopsina, pigmento fotosensibles de los fotorreceptores de la retina.
 Vitamina D (calciferol): Es un esteroide, deriva del colesterol y actúa como una hormona.
Es sintetizada por el hígado a partir del Acetil CoA. Su principal función es estimulas la
absorción intestinal de calcio y fosfato, en el hueso se une a los osteoblastos y los
osteoclastos para regular el nivel de calcio plasmático. Su deficiencia provoca raquitismo
 Vitamina E (tocoferol): Es un antioxidante, se destaca su función contra la arteriosclerosis,
riesgo de enfermedad vascular y cáncer. Ayuda a neutralizar el daño de los radicales libres,
es importante para conservar la estructura celular, el mantenimiento de la piel, nervios,
músculos, células sanguíneas.
 Vitamina K (filoquinona): Participa fundamentalmente en la coagulación sanguíneas, por
lo tanto, está presente en los factores de coagulación.

9. En la película de

Talle Membranas Biológicas

1. ¿Qué caracteriza la estructura de un fosfolípido como sustancia anfipáticas?

 Los fosfolípidos poseen dos colas de ácidos grasos que constituyen su región hidrofóbica y
una cabeza con grupo fosfato que constituye su región hidrofílica.
2. Describa algunos fenómenos celular en los cuales participan las membranas celulares
 Transporte de sustancias, diferenciación de la células, recepción de señales.
3. ¿Qué tipo de estructuras pueden formar el agrupamiento de fosfolípidos?
 Si la región hidrofóbica de los fosfolípidos esta formada por ácidos grasos insaturados
formara una estructura con mayor fluidez y menor rigidez; si esta formada por ácidos
grasos saturados formara una estructura mas rígida y por lo tanto menos fluida.
4. Las membranas celulares son asimétricas. ¿Qué significa esta afirmación?
 La composición de la capa interna es distinta a la composición de la capa externa. La
concentración de moléculas voluminosas es mayor en la capa externa que tiene más
espacio; la composición de lípidos entre monocapa suele ser diferente. Por ejemplo:
Cerebrósidos y gangliósidos están más localizados en la monocapa exterior.
5. ¿Cuáles son los lípidos que constituyen los componentes mas importantes de las
membranas celulares? ¿Qué otra clase de compuestos importantes se hallan en la
estructura de la membrana?
 Fosfoacilgliceroles, esfingomielinas, cerebrósidos, gangliósidos y colesterol; Además de
lípidos, las membranas también están constituidas a partir de proteínas y carbohidratos.
6. ¿Qué efecto tienen los ácidos grasos insaturados y saturados en las membranas
biológicas? Explique su respuesta
 Los ácidos grasos saturados se empacan más por sus cadenas hidrocarbonadas extendidas
y por lo tanto habrá una mayor rigidez en la membrana disminuyendo la fluidez de esta.
Los ácidos grasos insaturados aminoran el grado de proximidad entre cada fosfolípido y
por lo tanto formaran una membrana con menor rigidez y por lo tanto más fluida.
7. ¿Qué tipo de estructura san mayo rigidez a la membrana celular?
 Región hidrofóbica de los fosfolípidos con ácidos grasos saturados.
8. ¿Todas la proteínas asociadas a membrana abarcan la membrana de una lado a otro?
Indique que tipo de proteínas se pueden encontrar en la membrana.
 En la bicapa lipídica podemos encontrar dos tipos diferentes de proteínas:
Proteínas superficiales o periféricas: unidas a las superficies hidrofílicas de la membrana.
Proteínas integrales: se encuentran asociadas a la membrana insertadas entre esta.
9. ¿qué significa el término “mosaico fluido” con respecto a las membranas biológicas.
 De acuerdo con este concepto la membrana plasmática es un mosaico de componentes –
principalmente fosfolípidos colesterol y proteínas – que se pueden mover fluida y
libremente en el plano de la membrana. Es decir, el esquema de la membrana es un
proceso dinámico en el que los fosfolípidos y proteínas están en continuo movimiento
entre ellos.
10. Describa los diferentes tipos de transporte posibles a través de las membranas celulares.
 Transporte pasivo o difusión: a favor del gradiente de concentración, no requiere de
energía. Ej: difusión simple y facilitada
 Transporte activo: en contra del gradiente de concentración, sí requiere gasto de energía
(ATP). Ej. Proceso indirecto dependiente de ATP para el transporte de aminoácidos y
proceso directo dependiente de ATP que incluye a la enzima Na/K ATPasa.
 11. Sugiera por qué los iones inorgánicos como K, Na, Ca y Mg no atraviesan membranas
biológicas por difusión simple.
 Las moléculas polares y cargadas tienen problemas para cruzar la membrana pues pueden
interactuar con facilidad con la parte externa de la membrana, sonde se encuentran los
grupos de cabeza con carga negativa, pero tiene dificultades para atravesar de la región
hidrofóbica. Los iones no pueden atravesar las membrana por difusión simple, necesitan
de estructuras especializadas que los trasporten hacia el interior de la célula.
12. Suponga que estudia una proteína que interviene en el transporte de iones al interior y al
exterior de la célula. ¿Cabria esperar que los residuos de aminoácidos no polares estén en
el interior o exterior de la estructura de la proteína embebida en la membrana biológica?
¿Por qué? ¿Esperaría hallar los residuos polares en el interior o en el exterior? ¿Por qué?
 Los residuos de aminoácidos no polares deben de encontrarse en el exterior de la proteína
pues son los que estarán en contacto con las colas hidrofóbicas de los fosfolípidos. En
consecuencia, los residuos polares se encontrarán en el interior de la proteína pues no
podrían estar en contacto con la región hidrofóbica de la bicapa.
13. Explique como funciona la bomba sodio potasio.
 Se encarga del flujo de Na + hacia afuera y el flujo de K + hacia adentro de la célula a través
de la membrana contra el gradiente de concentración. Utiliza el ATP para modificar la
estructura de la proteína a partir de un grupo fosfato que se adhiere a su superficie.

14. Explique que son la exocitosis y la endocitosis.

 Son estrategias para mover grande cantidades de sustancias hacia adentro o fuera de las
células
Exocitosis: vesículas membranosas derivadas del citoplasma se fusionan con la membrana
y luego se abren en la superficie exterior.
Endocitosis: La membrana se invagina para formar y liberar vesículas dentro del
citoplasma.

Taller Ácidos Nucleicos

1. ¿Cuáles son los dos principales tipos de ácidos nucleicos que conoce y cuáles son las
principales características que los diferencian?

DNA - ácido desoxirribonucleico RNA - ácido ribonucleico

 Doble hélice (bicatenario)  Una única hélice

 Azúcar: Desoxirribosa con  Azúcar: Ribosa con un grupo
dos grupos H en el C2´ de la H y otro OH en el C2´ de la
estructura pentagonal. estructura pentagonal.
 Bases nitrogenadas:  Bases nitrogenadas
Purinas – A y G Purinas – A y G
Pirimidinas – T y C Pirimidinas – U y C

2. ¿Cómo se conectan entre si las estructuras monoméricas que constituyen los ácidos
nucleicos (tipo de moléculas, tipo de enlace, entre que átomos de las moléculas)?

 La conexión se realiza mediante un residuo

fosfato unido al hidroxilo del C5´ de una unidad de
azúcar y otro residuo fosfato unido al hidroxilo del
C3´ de la siguiente unidad de azúcar.  Estas
conexiones ser realizan a través de enlaces
Fosfodiéster.

3. ¿Qué es un base heterocíclica? ¿Qué tipos principales hay y cómo se subdividen? ¿Cómo
se enlaza una base con las estructura central de los ácidos nucleicos y qué tipo de enlace
es formado?

 También conocidas como bases nitrogenadas, son los compuestos cíclicos que contienen
al menos dos átomos de nitrógeno, codifican la información genética de la molécula.
Existen dos tipos: Purinas – Adenina y Guanina; Pirimidinas – Citosina, Uracilo y Timina.
En Purinas la unión se realiza entre el C1´ del azúcar y el nitrógeno 9 de la base.
En Pirimidinas la unión se realiza entre el C1´ del azúcar y el nitrógeno 1 de la base.
