TEMA: FUNCION DE LAS VITAMINAS

SUBTEMA: VITAMINAS QUE ACTUAN COMO COFACTORES ENZIMATICOS Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas. Como nuestro cuerpo no puede fabricarlas por sí mismo lo nutritivo de los alimentos no se podría aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de la energía proporcionada a través de los alimentos. Si piensas en las vitaminas como si fueran la chispa que enciende el fuego, quizá te resulte más sencillo entenderlo. Cada célula del cuerpo tiene la función de transformar los aminoácidos (sustancias químicas orgánicas), los minerales y los oligoelementos (sustancia indispensable para el organismo vivo) en proteínas, hormonas y enzimas (de las cuales se desprenden las reacciones químicas) Algunas vitaminas forman parte de esas enzimas por lo que resultan indispensables para nuestro cuerpo. De las 13 vitaminas diferentes que se conocen actualmente, podemos diferenciar dos grupos distintos: por un lado las vitaminas hidrosolubles como la vitamina C y el grupo de las B. Éstas se disuelven en el agua y ya que el organismo no puede almacenarlas, e s necesario un aporte diario o controlado debido a que el exceso es eliminado por el sudor y la orina. El otro grupo de vitaminas es el de las vitaminas liposolubles que se disuelven en grasas como la vitamina A, D, E y K. Éstas se almacenan en los tejidos adiposos y en el hígado. A diferencia de las vitaminas hidrosolubles, el exceso de su consumo puede ser muy perjudicial para nuestra salud ya que nuestro cuerpo si que almacena su exceso.

Funciones de las vitaminas
y y y

Vitamina A ayuda al crecimiento y a la visión. Vitamina K actúa sobre la coagulación.

Vitamina D absorbe y fija el calcio en el organismo facilitando el buen desarrollo corporal.

Es un hecho comprobado que muchas vitaminas. aún queda mucho por descubrir. Sin embargo. o constituyen por sí los centros catalíticos que ganan eficiencia y especificidad al unirse a las proteínas . aquel que es transformado por la acción de la enzima. En la porción vitamínica de la coenzima en general radica el grupo funcional especifico de la coenzima. COFACTORES ENZIMATICOS Los cofactores enzimáticos son sustancias de diferente naturalezaquímica. Existiendo dos formas . especialmente las hidrosolubles. Las coenzimas son sustancias orgánicas que aún cuando pueden funcionar de formas muy variadas. etc. los cofactores no son componentes obligados de t odas las reacciones. por ello muchas veces se habla de forma coenzimaticas de determinada vitamina. ni todas las coenzi mas contienen una vitamina en su estructura. tienen importancia funcional por ser componentes de la estructura de las coenzimas. Piridìn nucleòtidos: Estas coenzimas presentan la nicotinamida. pero es necesario tener presente que no todas las vitaminas forman parte de coenzimas. Las vitaminas son sustancias químicas que deben ser ingeridas por el organismo para su normal crecimiento y desarrollo. Los cofactores pueden ser iones inorgánicos que facilitan la unión enzima-sustrato o estabilizan la estructura tridimensional de la enzima.y Vitamina C refuerza las defensas y evita el envejecimiento. integrante del complejo vitamínico B como parte de su estructura. que participan en las reacciones enzimàticas debido a que las enzimas no poseen en su estructura todos los grupos funcionales necesarios para llevar a cabo la catálisis de todas las reacciones metabólicas. lo más frecuente es que lo hagan como transportadores interenzimàticos o intraenzimàticos. y Vitamina E facilita la circulación sanguínea y estabiliza las hormonas femeninas favoreciendo el embarazo y el parto. muchas coenzimas son formas funcionales de las vitamin as.

el glutatiòn funciona en reacciones redox.Ambos participan en reacciones de oxidación-reducción catalizadas por deshidrogenasas.coenzimàticas: El nicotinadenindinucleòtido (NAD+) y el nicotinadenindinucleòtido fosfatado( NADP+). con dos grupos funcionales SH y el grupo carboxilo que le permite unirse a la proteína enzimàtica para formar la estructura de la coenzima. Glutatiòn : El glutatiòn es un tripèptido que está distribuido de forma universal en los seres vivos. La unión coenzima-enzima hace que el grupo funcional ( -SH) esté unido a una larga cadena carbonada que le permi te gran movilidad. por lo que puede trasladarse grandes distancias dentro de la enzima. especialmente en los eritrocitos. Casi siempre se encuentra unido de forma covalente a la enzima por un enlace amida entre su grupo carboxilo y el grupo amino de la cadena lateral d e una lisina (lipoamida). como la reacción de conversión del alpha-cetaglutàrico en succinil-CoA. La función metabólica de esta coenzima es participar en el complejo proceso de descarboxilaciòn oxidativa de alpha cetoàcidos. pues participan en los mecanismos de defensa contra el estrés oxidativo. Esta coenzima es muy importante en los mecanismos involucrados en el mantenimiento de la estructura de las membranas celulares. Las dos formas participan en reacciones de oxidación-reducción catalizadas por deshidrogenasas y oxidasas. . Ácido lipoico: El ácido lipoico es también un componente del complejo vitamínico B Su estructura es una cadena carbonada de 8 carbones. Los flavìn nucleótidos funcionan con enzimas (flavoproteìnas) que sustraen dos átomos de hidrógeno de carbonos adyacentes. o vitamina B2. Flavìn nucleòtidos: Las flavinas constituyen un grupo numeroso de sustancias en la naturaleza. Los flavìn nucleótidos se encuentran generalmente com o grupos prostéticos y actúan entre un sustrato y una coenzima o entre dos coenzimas. Presentándose dos formas coenzimàticas: El flavinnononucleòtido (FMN) y el flavinadenindinucleòtido (FAD). es la que forma parte de esta coenzima. la riboflavina. originando compuestos insaturados como en el caso de la succinato deshidrogenasa. la parte funcional de la molécula está constituida por los grupos SH que se reducen y oxidan de manera alternativa. 2 Glutatiòn-SH Gracias a la presencia de los grupos SH.

Fe2+ o alternando de una a otra. 2. La vitamina carece de pirofosfato. dando como resultado una estructura que contiene un grupo metilo muy lábil y por tanto puede cederse fácilmente. 2. tal es el caso de los citocromos de la cadena transportadora de electrones.Porfirinas: Constituyen un grupo numeroso de sustancias de amplia distribución en la naturaleza. de esta última forma intervienen como coenzimas de oxidación-reducción. pueden encontrarse formas que contienen hasta 7 moléculas de ácido glutámico unidas por e nlaces isopeptìdicos. Coenzima A: La coenzima A es la màs sobresaliente de la s coenzimas que en los sistemas vivientes transfieren grupos acilos. aquellos donde interviene el grupo carboxilo de la cadena lateral. su estructura está formada por una pteridina. el ácido p-amino-benzoico y el ácido glutámico. La parte funcional de la molécula está representada por los nitrógenos que ocupan las posiciones 5 y 10. S-Adenosil-Metionila: Esta coenzima se forma por la reacción entre la metionina y el ATP. unido por un grupo de metilo a un anillo de tiazol también sustituido.-La descarboxilaciòn oxidativa de alpha -ceto-ácidos. unido a su vez a un grupo etilo al pirofosfato. Esta coenzima que está muy distribuida en la naturaleza. participa en tres tipos de reacciones: 1.-La descarboxilaciòn no oxidativa de alpha -ceto-ácidos. participa en dos tipos de reacciones: La carboxilaciòn dependiente del ATP que resulta hidrolizado en ADP y Pi. Pirofosfato de tiamina: El pirofosfato de tiamina es la forma coenzimàtica de la tiamina o vitamina B1 . Ácido tetrahidrofòlico: El ac tetrahidrofòlico (FH4) es la forma coenzimàtica del ácido fólico. encontrándose unido de forma covalente a la enzima mediante un enlace amida. Biotina: Constituye un compuesto esencial para el crecimiento y desarrollo de los seres humanos. Estas coenzimas se unen a la enzima (hemoproteìnas) de forma diversa y pueden actuar en estado Fe3+.-La formación de alpha -cetoles. esta coenzima presenta múltiples formas interconvertibles. como en la acetil-CoA carboxilasa. su existencia universal y la . en su estructura presenta un anillo de pirimidina sustit uido. el representante de este grupo más abundante en la naturaleza es el grupo hemo.

sirve como fuente de energía. Coenzima B12: (5-adenosil-cobalamina) esta coenzima es un derivado de la vitamina B12. diol deshidrgenasa y la conversión de homocisteìna en metionina. Como vitamina B6 se reconocen al menos tres compuestos: Piridoxol. Nucleòsidos trifosfatado: La estructura de estos compuestos se conoce como precursores de los ácidos nucleicos. Guanosintrifosfato(GTP): Su función es menos generalizada que en el ATP. de elementos estructurales o ambas. Actúa como coenzima de transferencia de derivados de monosacáridos en la síntesis de glicoproteìnas. Hasta el momento se ha podido comprobar la p articipación de la coenzima B12 en cuatro reacciones enzimàticas: malonil -CoA mutasa. Piridoxal y Piridoxamina. interviene fundamentalmente en la formación de fosfàtidos de glicerina y esfingolìpidos. La estructura de la molécula es muy compleja y presenta numerosos grupos funcionales. pero transfiere grupos al nivel de oxidación de alcohol. casi todas relacionadas con el metabolismo de los aminoácidos. pues actúa casi siempre sirviendo de fuente de energía como en la reacción de la fosfoenolpirùvico-carboxiquinasa. de ellos sólo a los ribonucleótidos se les conocen funciones coenzimàticas: Adenosintrifosfato(ATP): El ATP participa en numerosas reacciones. las formas fosfatadas de los dos últimos presentan actividad coenzimatica. Entre estos grupos se destaca el ácido pantotènico (componente del complejo vitamínico B ). Fosfato de piridoxal: El fosfato de piridoxal es una de las coen zimas que intervienen en un mayor número de reacciones enzimàticas.gran variedad de reacciones en que intervienen sus derivados enfatizan su importancia. desde el punto de vista nutricional deriva de la piridoxina o vitamina B6. Uridintrifosfato(UTP): Los nucleótidos de uridina intervienen como coenzimas que transfieren monosacáridos en forma de UDP -derivados. glutamato mutasa. estos derivados se forman por la reacción entre el UTP con un monosacárido fosfatado. su forma coenzimàtica se origina por reacción del CTP con un alcohol fosfatado. por ejemplo . Citidintrifosfato(CTP): Actúa de forma similar al UTP.

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