Plan de Negocios

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
DE ALVARADO
UNIDAD ACADÉMICA
TLALIXCOYAN
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
PLAN DE NEGOCIOS
PROYECTO DE INVERSIÓN
PRODUCTO GELLYFRUTS
PRESENTA
JENYFER FERNANDA CARRIZALEZ MARQUEZ
MARIA GUADALUPE SOLANO GARCIA
JAIME MENCHAQUE CARVAJAL
MARIBEL NARVAEZ CONTRERAS
DOCENTE: A.C.P JULIO JARAMILLO RODRIGUEZ
TLALIXCOYAN, VER, A 07 DE SEP. DEL 2019
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PLAN DE NEGOCIOS GELLYFRUTS, SC. DE CV
2019
AGRADECIMIENTOS
Primeramente, deseamos agradecer de una forma muy especial a Dios por ser nuestra fuente
de motivación en los momentos de angustia, nos ha fortalecido y guiado en cada fase de la
vida, después de varios esfuerzos, dedicación, acierto y reveses que fortalecieron el
desarrollo de nuestra formación en la materia de Plan de Negocios.
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PLAN DE NEGOCIOS GELLYFRUTS, SC. DE CV
2019
CONTENIDO
I. CARATULA
II. AGRADECIMIENTOS
III. CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
1.1. MISION
1.2. VISION
1.3. OBJETIVOS
2. ESTUDIO TÉCNICO Y DE IMPACTO AMBIENTAL.
2.1. ESTRUCTURA DEL ESTUDIO TÉCNICO.

2.2. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO.
2.3. FACTORES QUE DETERMINAN O CONDICIONAN EL TAMAÑO
DE PLANTA.
2.3.1. MÉTODO DE LANGE.
2.4. MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO.

2.5. MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES.
3
2.6. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA.
2.6.1. MACRO LOCALIZACIÓN.

2.6.2. MICRO LOCALIZACIÓN.
2.7. PROCESO DE FABRICACIÓN DEL BIEN O SERVICIO
2.7.1. DIAGRAMA DE PROCESO.
2.7.2. NORMAS DE CALIDAD, NOM, NMX APLICABLES
AL PROYECTO.
2.8. DETERMINACIÓN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN.
2.9. GASTOS DE OPERACIÓN.
2.10. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL.
2.10.1 NORMAS TÉCNICAS APLICABLES EN MATERIA DE IMPACTO
AMBIENTAL.
2.10.2. ESTRUCTURA DE UN ESTUDIO DE IMPACTO
AMBIENTAL.
2.10.3. PROCESO DE ELABORACIÓN DE UN ESTUDIO DE
IMPACTO AMBIENTAL.
3. DISEÑO ORGANIZACIONAL, EL MARCO LEGAL Y FISCAL

3.1. DISEÑO ORGANIZACIONAL DEL NEGOCIO.
3.1.1. ESTABLECIMIENTO DE MISIÓN, VISIÓN, OBJETIVOS
Y VALORES DE LA ORGANIZACIÓN.
3.1.2. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL GENERAL DE LA
EMPRESA.
3.2 DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES ESPECÍFICAS DE CADA
ÁREA BÁSICA.
3.3 IDENTIFICACIÓN DE LOS EMPLEOS DIRECTOS E INDIRECTOS A
CREARSE.
3.4 DEFINICIÓN DE LA ESTRUCTURA LEGAL DE LA EMPRESA.
3.5 RÉGIMEN FISCAL AL QUE PERTENECERÁ EL NEGOCIO.
3.6 DEPENDENCIAS U ORGANISMOS COMPETENTES PARA
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REGISTRAR LA APERTURA DE UNA EMPRESA.
3.7 REGISTRO DE MARCAS Y PATENTES.
4. ESTUDIO ECONÓMICO –FINANCIERO

4.1. ESTRUCTURA DEL ESTUDIO ECONÓMICO.
4.2. COSTO DE INVERSIÓN EN MAQUINARIA Y EQUIPO.

4.3. COSTO DE FABRICACIÓN DEL PRODUCTO.
4.4. DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN DE LA INVERSIÓN FIJA.
4.5. PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN.
4.6. PRESUPUESTO DE VENTAS.
4.7. CRONOGRAMA DE INVERSIONES E INSTALACIÓN.
4.8. DETERMINACIÓN DEL CAPITAL DE TRABAJO.
4.9. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO O PRODUCCIÓN
MÍNIMA.
4.10. ELABORACIÓN DEL FLUJO DE CAJA.
4.11. ELABORACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA.
5. EVALUACIÓN ECONÓMICA
5.1. CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO (VPN) CON Y SIN

FINANCIAMIENTO.
5.2. CÁLCULO DEL TASA INTERNA DE RENDIMIENTO (TIR) CON
Y SIN FINANCIAMIENTO.
5.3. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.
6 ESTUDIO DEL IMPACTO SOCIAL
6.1. DETERMINACIÓN DE LOS EFECTOS SOCIALES DEL PROYECTO.
6.2. EMPLEOS DIRECTOS E INDIRECTOS GENERADOS.
6.3. CONTRIBUCIÓN SOCIAL DEL PROYECTO.
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PLAN DE NEGOCIOS GELLYFRUTS, SC. DE CV 2019
7.GUÍA METODOLÓGICA PARA ESTRUCTURAR UN PLAN DE NEGOCIOS CON BASE

EN LO LINEAMIENTOS VIGENTES.
7.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA O NOMBRE DEL PROYECTO.
7.2 DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO.
7.3 ANÁLISIS DEL PRODUCTO Y SU MERCADO.
7.4 ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA
7.5 PLAN DE VENTAS.
7.6 PLAN DE OPERACIONES DEL PROYECTO.
7.7 RECURSOS HUMANOS.

7.8 ASPECTOS LEGALES.
7.9 PLANES DE LANZAMIENTO.
7.10 PLAN FINANCIERO Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO.
7.11 PLAN DE INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO.
7.12 RESUMEN EJECUTIVO.
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INTRODUCCIÓN
GellyFruts de México es una empresa industrializadora y comercializadora de gelatinas de

frutas naturales, cuya constitución legal es persona Moral, régimen General, Ubicada en el
lote 20 mzna. 5 de la colonia libertad, en Piedras Negras, Veracruz. Es una empresa que
busca solucionar la problemática de la desnutrición en el estado de Veracruz, aprovechando
de manera eficiente los recursos propios del estado.
La desnutrición en nuestro país se mide en tres tipos: leve, moderada y severa. En el primer
caso, las entidades (cinco primeras) que reportaron la mayor cantidad de casos la encabeza
el Estado de México (10,100); Distrito Federal (6,228); Jalisco México es un país de
contrastes en materia de nutrición, por una parte, el grave problema de la desnutrición infantil
que afecta comunidades rurales, y la alta incidencia de obesidad que viven los menores en las
grandes urbes, ambos problemas ponen en riesgo el desarrollo y la salud de la niñez. (5,616);
Veracruz (5,201) y Oaxaca (5,000).1
Con la finalidad de mejorar la nutrición del estado de Veracruz se consideró a la gelatina por
ser un alimento con gran valor nutricional, y bajo en calorías, óptimo para degustar en
cualquier horario. Siendo un alimento tradicional del país y aceptado por adultos, jóvenes y
niños.
Nuestro compromiso es brindar gelatinas de excelente calidad, como innovación de nuestras

gelatinas sus materias primas son naturales además de adicionar valor nutricional con la
incorporación de frutas: mango, fresa, piña en trocitos, adicionando riboflavina (vitamina B2)
que es importante para el crecimiento del cuerpo. Para facilitar la distribución de las gelatinas
GellyFruts, será de manera directas a escuelas y planteles de nivel básico, medio, medio
superior y superior de nuestra región Tlalixcoyan –Piedras Negras.
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MISION
Somos una empresa innovadora, que produce y distribuye gelatinas con un toque 100%
natural y con una gran variedad de sabores, que buscan complacer el paladar de nuestros
clientes, con los estándares de calidad e higiene y con el cuidado del medio ambiente.
VISIÓN.
Ser reconocida como unas de las empresas líder de la región en la producción y distribución
de gelatinas 100% naturales la cual se orienta a estar siempre en la vanguardia de sus
productos.
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OBJETIVOS.
 Ser líder en el Mercado Estatal en cuanto a la producción y comercialización de

gelatinas de frutas.
 Dar a conocer la calidad de nuestro producto con la finalidad de incrementar las ventas,
al mismo tiempo poder generar utilidades para la rentabilidad de nuestra empresa,
consiguiendo así un posicionamiento en el mercado.
 Demostrar la viabilidad de fabricar una planta industrializadora de gelatinas de frutas.
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2. ESTUDIO TÉCNICO Y DE IMPACTO AMBIENTAL.
2.1. Estructura del estudio técnico.

2.2. Descripción técnica del producto.
GELATINA GELLYFRUTS
Es una gelatina adicionada con trozos de frutas naturales, leche, con sabor a fresa, mango y
piña, colorantes vegetales, azúcar, adictivos y conservadores en una presentación de 125 gr.
Materias Primas Cantidad

Azúcar Kg 0.01
Grenetina Kg 0.01
Leche Lt 0.09375
Agua Lt 0.125
Fresas Kg 0.02475
Adictivos Kg 0.00015
Conservadores Kg 0.00025
Etiquetas Pz 1
Vasos Pz 1
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TAMAÑO.
Nuestra gelatina tiene medidas de 10cm Alto X 6cm ancho, este tendrá un contenido neto de
125g.
PRESENTACIÓN:
* Gelatina vaso pequeño.
Tapa metalizada semi-sellado 6cm diámetro.
11
2.3. Factores que determinan o condicionan el tamaño de
planta
Distribución de planta.
2.3.1. Método de Lange.
La capacidad óptima de producción puede determinarse mediante el método que Lange

desarrolló. (Baca,2001; Sapag, 2000). En éste se considera a la inversión inicial (Io) como
medida directa de la capacidad de producción, esto es el tamaño. Logrando obtener una
función que relaciona la inversión inicial y los costos de producción y demuestra que altos
costos de operación están asociados a una inversión inicial baja y viceversa.
dónde: C = costos de producción
i = tasa de descuento
t = periodos de tiempo
Io = inversión inicial
Aplicando el metodo Lange a nuestro proyecto:
Costo TOTAL= 188,375(106,535) + 1624968/ (1+0.05) ´2+1624968/ (1+0.05) ´2
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Costo TOTAL=20,068,530.62+1,473,893.87+1,473,893.87
Costo TOTAL= 23,016,318.36
13
2.4. Maquinaria Y Equipamiento.
Báscula Electrónica
en Inoxidable de grado alimenticio.
capacidades de 5 y 10 kg, fabricada en acabados de Acero
Mesa: Estructura de acero. Base plegable. Acabado en

pintura electrostática. Cubierta de fibracel. Refuerzo en la
parte inferior de la cubierta. Para alquiler y uso rudo Medida
2.36X75cm
14
Recomendamos los mezcladores FKM de fluidizado mecánico de polvos, para lograr mezclas
de alta calidad con polvos de diversas densidades, estandarizar el tamaño del azúcar a una
granulometría constante (cuando ésta viene en diversas granulometrías) y lograr gelatinas con
un malaje final constante y gran solubilidad.
LICUADORA INDUSTRIAL WALDO-RNG CAPACIDAD 20
15
AUTOMÁTICA DE GELATINA Y
SELLADORA.
CAMARA FRIGORIFICA-CUARTO FRIO 12 PUERTAS.
16
SILLAS DE DESCANSO.
Sillas. Línea Contract Sillas diseñadas especialmente

para uso restaurantero de trabajo pesado.
Silla metálica en su base y respaldo metal de acero

acabado electro pintado color a escoger gris, negro etc.
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2.5 MATERIALES Y MATERIAS PRIMAS
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO TOTAL

UNITARIO
MAQUINA MEZCLADORA 1 $ 22,500.00 $ 22,500.00
MAQUINA RELLENADORA Y ENVASADORA 1 $ 34,500.00 $ 34,500.00
MAQUINA CORTADORA DE FRUTAS 1 $ 22,300.00 $ 22,300.00
LICUADORA INDUSTRIAL 1 $ 4,250.00 $ 4,250.00
ESTUFA COMERCIAL COOK CHOICE 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00
CUARTO FRIO 12 PTAS 1 $ 65,000.00 $ 65,000.00
BASCULA ELECTRONICA 2 $ $ 1,098.00
549.00
BANCOS DE REPOSO 6 $ 90.00 $ 540.00
MESAS DE TRABAJO 4 $ 550.00 $ 2,200.00
BANDEJAS DE PLASTICO CAP. 50 LT 6 $ 60.00 $ 360.00
COMPUTADORAS 2 $ 5,200.00 $ 10,400.00
IMPRESORA HP. 1 $ $ 1175
1.175.00
EQUIPO DE TRANSPORTE AUTO SEMI 1 $ 70 , $ 70,000.00
NUEVO 000.00
GUANTES POR PAR 24 $ 5.00 $ 120.00
CUBREBOCAS 24 $ 2.00 $ 48.00
COFIA 24 $ 12.00 $ 288.00
BATA INDUSTRIAL 12 $ 170.00 $ 2,040
ESCRITORIOS 2 $ 1,700 $ 3,400
SILLA EJECUTIVA 2 $ 1,715 $ 3,430
Total $ 255,649.
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MATERIAS PRIMAS
Materias Primas Cantidad

Azúcar Kg 10
Grenetina Kg 10
Leche Lt 93.75
Agua Lt 125
Fresas Kg 24.75
Adictivos (Riboflavina) GR 150
Conservadores GR 250
Etiquetas Pz 1000
Vasos Pz 1000
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2.6. Localización de la planta.
2.6.1. Macro localización.

La empresa productora y comercializadora de gelatinas de frutas naturales GellyFruts de
México, se establecerá en la ciudad de Piedras Negras municipio de Tlalixcoyan, Ver.
20
2.6.2. Micro Localización.
Específicamente en el lote 20 manzana 5, colonia libertad, orilla de carretera Ricardo
Fernández Villegas.
21
2.7. Proceso De Fabricación Del Bien O Servicio.
RECEPCION DE MATERIA PRIMA:
Limpieza de la fruta y picado.
Pesado de la grenetina.
Hervir la leche a 100ºC.
Cocción del agua hasta llegar a los 100ºC.
En la mezcladora incorporar por cada litro de agua 750 ml de leche.
Incorporar por cada litro de agua hervida 84g de grenetina.
Mezclar hasta obtener homogeneidad
Incorporar por cada litro 50 g de fruta licuada y 125 g de fruta picada.
Mezclar y envasar.
Almacenar en la cámara frigorífica y dejar reposar por 45 min.
22
2.7.1. Diagrama de proceso.
23
RECEPCION DE MATERIA PRIMA
Lavar, desinfectar y picar la fruta .
Hervir 100ºC la leche y el agua
En la mezcladora incorporar por cada litro de agua

750 ml de leche
Incorporar por cada litro de agua hervida 84g de grenetina.
Mezclar hasta obtener homogeneidad
Incorporar por cada litro 50 g de fruta licuada y 125 g de fruta picada
Mezclar y envasar.
Almacenar en la cámara frigorífica y dejar reposar por 45 min.
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2.7.2. NORMAS DE CALIDAD, NOM, NMX APLICABLES
AL PROYECTO.
Fuente: Diario Oficial de la Federación Fecha de publicación: 15 de agosto del

2017 Fecha de cancelación: 22 de octubre de 2017
PROY-NOM-217-SSA1-2002 PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA, PRODUCTOS

Y SERVICIOS. PRODUCTOS DE CONFITERIA. ESPECIFICACIONES SANITARIAS.
METODOS DE PRUEBA. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados
Unidos Mexicanos. - Secretaría de Salud.
ERNESTO ENRIQUEZ RUBIO, Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización

de Regulación y Fomento Sanitario, con fundamento en los artículos 4o. de la Ley Federal de
Procedimiento Administrativo, 39 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 3
fracciones XXII y XXIV, 13, apartado A), fracciones I y II, 194 fracción I, 195, 197, 199, 201 y
214 de la Ley General de Salud; 38 fracción II, 40 fracciones I, V, VII, XI, XII y XIII, 41 y 47
fracción I, de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 4, 8, 15, 25, 28, 30, 202, 210 y
quinto transitorio del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios; 28 y 33 del
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 2, literal C, fracción II, 34 y
36 fracción V del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud, y 2 fracciones II y III, 7
fracción XVI y 11 fracciones I y II, del Decreto por el que se crea la Comisión Federal para la
Protección contra Riesgos Sanitarios, me permito ordenar la publicación en el Diario Oficial de
la Federación del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM-217-SSA1-2002,
Productos y servicios. Productos de confitería.
Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba. El presente Proyecto se publica a efecto de

que los interesados, dentro de los siguientes 60 días naturales, contados a partir de la fecha
de su publicación, presenten sus comentarios en idioma español y con el sustento técnico
suficiente ante el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento
25
Sanitario, sito en Monterrey número 33, colonia Roma, código postal 06700, México, D.F.,
correo electrónico rfs@salud.gob.mx. Durante el plazo mencionado, los análisis que sirvieron
de base para la elaboración del proyecto estarán a disposición del público para su consulta en
el domicilio del Comité. PREFACIO En la elaboración de la presente norma participaron los
siguientes organismos e instituciones: SECRETARIA DE SALUD Comisión Federal para la
Protección contra Riesgos Sanitarios. Dirección General de Control Sanitario de Productos y
Servicios Laboratorio Nacional de Salud Pública Instituto de Salud Pública Consejo Nacional
de Vacunación SECRETARIA DE ECONOMIA Dirección General de Política de Comercio
Interior PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR Coordinación General de
Investigación INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL Unidad Profesional Interdisciplinaria de
Biotecnología CONFEDERACION DE CAMARAS INDUSTRIALES CAMARA NACIONAL DE
LA INDUSTRIA DE LA TRANSFORMACION CAMARA DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE
JALISCO ASOCIACION NACIONAL DE FABRICANTES DE CHOCOLATES, DULCES Y
SIMILARES, A.C.
CANAMEX, S.A. DE C.V. CORPORATIVO DULCES VERO, S.A. DE C.V. DULCES DE LA

ROSA, S.A. DE C.V. GRUPO DERMET, S.A. DE C.V. GRUPO LORENA, S.A. DE C.V.
MONTES Y COMPAÑIA, S.A. DE C.V.
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias que deben cumplir
los productos de confitería. Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el
territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso o
importación. 2. Referencias Esta Norma se complementa con lo siguiente: 2.1 NOM-010-
SSA1-1993 Salud ambiental.
2.5 NOM-040-SSA1-1993 Bienes y servicios. Sal yodada y sal yodada fluorurada.

Especificaciones sanitarias. 2.6 NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios. Alimentos y bebidas
no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. 2.7
NOM-110-SSA1-1994 Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de alimentos
para su análisis microbiológico. 2.8 NOM-113-SSA1-1994 Bienes y servicios. Método para la
cuenta de microorganismos coliformes totales en placa. 2.9 NOM-114-SSA1-1994 Bienes y
servicios.
26
Normas Oficiales Mexicanas SSA1
4 PROY -NOM-217-SSA1-2002
3.18 Etiqueta, al marbete, rótulo, inscripción, marca, imagen gráfica u otra forma descriptiva
que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, en relieve o en hueco, grabado, adherido,
precintado o anexado al empaque o envase del producto. 3.19 Gelatina preparada o jaletina,
al producto elaborado con agua potable o leche pasteurizada, gelatina o grenetina de grado
comestible adicionado de azúcares u otros edulcorantes; y que pueden agregársele aditivos
para alimentos. 3.20 Ingrediente compuesto, aquel que sea a su vez producto de dos o más
ingredientes. 3.21 Ingredientes opcionales, a los que se pueden añadir a los productos de
confitería tales como: frutas, semillas, leche y productos lácteos, huevo, sal, chile y otros
productos alimenticios que cumplan los requisitos sanitarios establecidos en la legislación
correspondiente. 3.22 Inocuo, al que no hace o causa daño a la salud.
3.23 Límite máximo, a la cantidad establecida de aditivos, microorganismos, parásitos,

materia extraña, plaguicidas, radionúclidos, biotoxinas, residuos de medicamentos, metales
pesados y metaloides entre otros, que no se deben exceder en un alimento, bebida o materia
prima. 3.24 Lote, a la cantidad de un producto, elaborado en un mismo ciclo, integrado por
unidades homogéneas. 3.25 Materia extraña, al material orgánico o inorgánico que se
presenta en el producto por contaminación. 3.26 Metal pesado y metaloide, a los elementos
químicos que tienen un peso atómico entre 63 y 200 y una gravedad específica mayor de 4,0;
que por su naturaleza presentan una gran reactividad y que, dependiendo de la
concentración, la forma química o su acumulación en el organismo puede ocasionar efectos
indeseables en el metabolismo. 3.27 Método de prueba, al procedimiento analítico utilizado
para la determinación de parámetros o características de un producto, proceso o servicio. 3.28
Plaguicida, a la sustancia o mezcla de sustancias que se destina a controlar cualquier plaga,
incluidos los vectores que transmiten las enfermedades humanas y de animales, las especies
no deseadas que causen perjuicio o que interfieran en el proceso de los productos. 3.29
27
Proceso, al conjunto de actividades relativas a la obtención, elaboración, fabricación,
preparación, conservación,
mezclado, acondicionamiento, envasado, manipulación, transporte, distribución,

almacenamiento y expendio o suministro al público de productos. 3.30 Productos de
confitería, a los productos de sabor y textura variada, elaborados básicamente con azúcar,
cereales, gomas, frutas, entre otros, que pueden contener ingredientes opcionales y aditivos,
cuya finalidad de uso es como golosina. 3.31 Producto a granel, al producto que debe
pesarse, medirse o contarse en presencia del consumidor por no encontrarse pre envasado al
momento de su venta.
3.32 Producto pre envasado, al producto que cuando es colocado en un envase de cualquier
naturaleza, no se encuentra presente el consumidor y la cantidad de producto en él no puede
ser alterada, al menos que el envase sea abierto o modificado perceptiblemente.
4. Símbolos y abreviaturas Cuando en esta norma se haga referencia a los siguientes

símbolos y abreviaturas, se entiende por: BPF
5. Especificaciones sanitarias Los productos objeto de esta norma, deben ajustarse a las
siguientes especificaciones: 5.1 Generales 5.1.1 En el proceso de los productos, deben
aplicar las prácticas de higiene y sanidad establecidas en la NOM120-SSA1-1994, señalada
en el apartado de referencias. 5.1.2 El agua utilizada para la elaboración de estos productos
debe cumplir, según corresponda, con lo establecido en la NOM-127-SSA1-1994 o en la
Norma NOM-201-SSA1-2002, Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano pre
envasados y a granel. Especificaciones sanitarias, señaladas en el apartado de referencias.
5.1.3 El fabricante de los productos objeto de esta norma, y el comercializador de los mismos,
cada uno en el ámbito de su responsabilidad, sólo pueden utilizar plaguicidas autorizados por
la Secretaría de Salud en el marco de coordinación de la CICOPLAFEST. 5.1.4 Los
materiales, obsequios y promociones, que estén en contacto directo con los productos objeto
de esta norma no deben ceder sustancias tóxicas y en su caso cumplir con los ordenamientos
legales aplicables. 5.1.5 Se debe contar con diagramas de bloques en los que se describa de
manera resumida el proceso de elaboración de los productos. 5.1.6 Productos destinados
28
para su venta a granel 5.1.6.1 Los productos destinados para su venta a granel deben estar
identificados, envasados en materiales resistentes y almacenados sobre tarimas, en áreas
cubiertas y
protegidos con material resistente, con el fin de evitar contaminación. 5.1.6.2 Los productos
destinados para su venta a granel, no deben estar expuestos directamente al medio ambiente
durante su transporte y hasta el destino final para su comercialización. 5.1.6.3 En los
establecimientos que comercialicen el producto a granel para su venta al consumidor, el
personal que lo manipule directamente, debe utilizar utensilios limpios (pinzas, cucharones,
entre otros), para colocar el producto en el envase para su venta. El personal que manipule
dinero en el expendio de los productos a granel, no debe tocar directamente con las manos el
producto. 5.2 Específicas 5.2.1 Personal 5.2.1.1 Los responsables del proceso deben contar
con la evidencia documental de la capacitación del personal en las buenas prácticas de
higiene y sanidad. 5.2.1.2 El equipo de las áreas de fabricación, por donde va el flujo del
producto, debe recibir mantenimiento y encontrarse en condiciones que eviten la
contaminación del mismo.
5.2.2 Control documental 5.2.2.1 El proceso de los productos objeto de esta norma debe
contar con bitácoras o registros, de manera que garanticen los requisitos establecidos en la
Tabla 1, el diseño y la frecuencia de los registros quedan bajo la responsabilidad del
fabricante y deben:
5.2.2.2 Conservarse por lo menos durante seis meses y estar a disposición de la autoridad
sanitaria cuando así se requiera. 5.2.2.3 Contar con fecha y alguna forma de identificación del
encargado de elaborar los registros. 5.2.2.4 Contar con respaldos que aseguren la veracidad
de la información y un procedimiento para la prevención de acceso y correcciones no
controladas. Tabla
Normas Oficiales Mexicanas SSA1
6 PROY -NOM-217-SSA1-2002
29
REGISTRO INFORMACION Materias primas Proveedor Condiciones de almacenamiento y
conservación, cuando aplique Fecha de ingreso Informe de resultados, en el que incluya:
Nombre de la materia prima Lote Parámetro analizado, cuando aplique Fecha de análisis
Responsable Producto terminado
Condiciones de almacenamiento y conservación, cuando aplique Informe de resultados, en el

que incluya: Nombre del producto terminado Lote Parámetro sanitario, cuando aplique Fecha
de análisis Responsable Control o erradicación de fauna nociva
a) Por contratación: Fecha Comprobante de servicio proporcionado por la empresa

responsable Técnicas o sustancias usadas (concentraciones) Número de licencia de la
empresa que aplica, expedida por la autoridad correspondiente Responsable b) Auto
aplicación: Fecha Aprobación del responsable técnico por la autoridad correspondiente
Técnicas o sustancias usadas en su caso (concentraciones) Responsable Limpieza y
desinfección del equipo, utensilios e instalaciones
Fecha Descripción de la actividad Responsable De conformidad con el trámite SSA-04-015.

Conservación de información sobre el proceso de producción.
Certificaciones especificaciones vigentes en México.
ISO 2200 es una Norma creada por la Organización Internacional de normalización que define
los requisitos para los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
ISO 22000, establece los requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria y
tiene por objeto garantizar que no hay eslabones débiles en la cadena de suministro de
alimentos.
30
La Norma ISO 22000, desde su publicación en septiembre de 2005, ha sido bien recibida por
la industria alimentaria, además de considerar oportuna, involucrarla a nuestro proyecto ya
que nos apoya ser responsables de la seguridad en la elaboración de alimentos. Así dar
garantía a los consumidores.
2.8. Determinación de costos de producción.

CONCENTRADO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN MENSUAL Y
UNITARIO

COSTO DE
UNIDADES PRODUCCIÓN COSTO UNITARIO DE
PRODUCIDAS ELEMENTO MENSUAL PRODUCCIÓN
26,
000 MATERIA PRIMA 106,535.00 4.10
26,
000 MANO DE OBRA 27,864.63 1.07
26,
000 C.I.F. 5,656.41 0.22
26,000 SUMAN 140,056.04 5.39

NECESIDADES TOTALES DE INVERSIÓN.
cantidad precio total MENSUAL ANUAL

Azúcar Kg 0.01 $ 0.13 $ 3,250.00 $ 39,900.00
grenetina Kg 0.01 $ 2.75 $ 71,500.00 $ 877,800.00
Leche Lt 0.09375 $ 0.66 $ 17,062.50 $ 209,475.00
Agua Lt 0.125 $ 0.14 $ 3,510.00 $ 43,092.00
Fresas Kg 0.02475 $ 0.74 $ 19,305.00 $ 237,006.00
Adictivos Kg 0.00015 $ 0.05 $ 1,267.50 $ 15,561.00
Conservadores Kg 0.00025 $ 0.07 $ 1,852.50 $ 22,743.00
etiquetas Pz 1 $ 1.35 $ 35,100.00 $ 430,920.00 31
Vasos 1 $ 0.66 $ 17,247.62 $ 211,747.70
costo unitario $ 6.54 $ 170,095.12 $ 2,088,244.70

2.9. Gastos de operación.
PRESUPUESTO DE OPERACIÓN
COSTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRATIVOS..
PRESUPUESTO DE EGRESOS TOTAL
MES SUELDOS MAQUINARIA PUBLICIDAD GAS LUZ Y GASOLINA
AGUA
Ene-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Feb-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Mar-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Abr-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
May-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Jun-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Jul-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Ago-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Sep-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Oct-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Nov-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
Dic-19 $29,475.00 $15,697.92 $1,000.00 $243.60 $4092.40 $3000.00
TOTAL $353,709.00 $188,384.04 $12,009.00 $2,932.20 $49,117.80 $36,009.00
32

RELACIÓN DE GASTOS DE VENTA

Unidades Costo
Producidas Concepto Costo Unitario
26000 Sueldos y Salarios 13,932.32 0.54
26000 Depreciación 729.17 0.03
26000 Luz 3,494.40 0.13
26000 Gasolina 3,000.00 0.12
26000 Teléfono 399.00 0.02
26000 De empaque 52,347.62 2.01
26000 Publicidad 1,000.00 0.04
26000 TOTAL 74,902.50 2.88
33
2.10. Estudio de impacto ambiental.
Impacto ambiental
Reciclaje
La venta de gelatinas se da mediante el uso de vasos plásticos y cucharas plásticas las

cuales son contaminantes potenciales para el medio ambiente, por la cual una buena solución
es la correcta forma de reciclaje para la reutilización de estos materiales y así no causar
daños mayores al planeta.
Propiedades del plástico
A nivel químico los plásticos son polímeros (que son unas sustancias formadas por

enormes cadenas de moléculas repetidas), la gran mayoría sintéticos, que debido a sus
excelentes propiedades tienen enorme cantidad de usos o aplicaciones, quizás más que otros
materiales con más años en el mercado, como pueden ser los metales, el vidrio o la madera.
Antecedentes
34
Las primeras materias primas para la obtención de los plásticos eran de origen vegetal,
provenientes del algodón, las avellanas o del almidón. Hoy en día la mayoría, por no decir
todas, las materias primas para la obtención de los plásticos se obtienen a partir del petróleo
crudo o el gas natural (etileno, butadieno y propileno), mediante procesos químicos. Sin
embargo, el porcentaje utilizado de petróleo y gas natural para la fabricación de plásticos es
solamente el 1,5 ó 2% del consumo total de los mismos.
Normas Técnicas Aplicables En Materia De Impacto Ambiental

PROYECTO: SISTEMAS PRODUCTIVOS SOSTENIBLES Y BIODIVERSIDAD
LEY GENERAL DE DESARROLLO FORESTAL SUSTENTABLE
La Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable (LGDFS) define los criterios de la política
forestal y establece indicadores para el manejo forestal sustentable. Sus principales objetivos
son contribuir al desarrollo social, económico, ecológico y ambiental del país, mediante el
manejo integral sustentable de los recursos forestales; impulsar la silvicultura y el
aprovechamiento de los recursos forestales, para que contribuyan con bienes y servicios que
aseguren el mejoramiento del nivel de vida de los mexicanos, especialmente el de los
propietarios y pobladores forestales; y desarrollar los bienes y servicios ambientales y
proteger, mantener y aumentar la biodiversidad que brindan los recursos forestales. Los
objetivos generales de esta ley son:
Contribuir al desarrollo social, económico, ecológico y ambiental del país, mediante el

manejo integral sustentable de los recursos forestales, así como de las cuencas y
ecosistemas hidrológico forestales, sin perjuicio de lo previsto en otros ordenamientos.
35
Impulsar la silvicultura y el aprovechamiento de los recursos forestales, para que
contribuyan con bienes y servicios que aseguren el mejoramiento del nivel de vida de los
mexicanos, especialmente el de los propietarios y pobladores forestales.
Desarrollar los bienes y servicios ambientales y proteger, mantener y aumentar la

biodiversidad que brindan los recursos forestales;
Promover la organización, capacidad operativa, integralidad y profesionalización de las

instituciones públicas de la Federación, Estados, Distrito Federal y Municipios, para el
desarrollo forestal sustentable, y
Respetar el derecho al uso y disfrute preferente de los recursos forestales de los lugares
que ocupan y habitan las comunidades indígenas, en los términos del artículo 2 fracción VI de
la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y demás normatividad aplicable.
Algunos de los objetivos específicos de la LGDFS que son relevantes para el Proyecto son:
a. Definir los criterios de la política forestal, describiendo sus instrumentos de aplicación y
evaluación; b. Regular la protección, conservación y restauración de los ecosistemas y
recursos forestales, así como la ordenación y el manejo forestal; c. Desarrollar criterios e
indicadores para el manejo forestal sustentable.
MARCO DE GESTIÓN AMBIENTAL
La elaboración de normas oficiales mexicanas involucra un proceso de concertación entre los
diferentes sectores de la sociedad ‐público, privado, académico, sociedad civil, etc. ‐ inmersos
o interesados en un determinado tema. De acuerdo con la ley: Corresponde a las
dependencias según su ámbito de competencia: - Contribuir en la integración del Programa
Nacional de Normalización con las propuestas de normas oficiales mexicanas; - Expedir
normas oficiales mexicanas en las materias relacionadas con sus atribuciones y determinar
su fecha de entrada en vigor; y - Certificar, verificar e inspeccionar que los productos,
procesos, métodos, instalaciones, servicios o actividades cumplan con las normas oficiales
36
mexicanas. Las normas oficiales mexicanas tendrán como finalidad establecer: - Las
características y/o especificaciones que deban reunir los productos y procesos cuando
éstos puedan constituir un riesgo para la seguridad de las personas o dañar la salud
humana, animal o vegetal, el medio ambiente general y laboral, o para la preservación
de recursos naturales; - Las características y/o especificaciones, criterios y
procedimientos que permitan proteger y promover el mejoramiento del medio ambiente y los
ecosistemas, así como la preservación de los recursos naturales; y - Las características y/o
especificaciones que deben reunir los equipos, materiales, dispositivos e instalaciones
industriales, comerciales, de servicios y domésticas para fines sanitarios, acuícolas,
agrícolas, pecuarios, ecológicos, de comunicaciones, de seguridad o de calidad y
particularmente cuando sean peligrosos.
I.1.7 LEY DE PRODUCTOS ORGÁNICOS La Ley de Productos Orgánicos tiene por objeto:
Promover y regular los criterios y/o requisitos para la conversión, producción,
procesamiento, elaboración, preparación, acondicionamiento, almacenamiento,
identificación, empaque, etiquetado, distribución, transporte, comercialización, verificación y
certificación de productos producidos orgánicamente; Establecer las prácticas a que
deberán sujetarse las materias primas, productos intermedios, productos terminados y
subproductos en estado natural, semiprocesados o procesados que hayan sido obtenidos
con respeto al medio ambiente y cumpliendo con criterios de sustentabilidad;
Promover que en los métodos de producción orgánica se incorporen elementos que

contribuyan a que este sector se desarrolle sustentado en el principio de justicia social;
PROYECTO: SISTEMAS PRODUCTIVOS SOSTENIBLES Y BIODIVERSIDAD
MARCO DE GESTIÓN AMBIENTAL
37
Establecer los requerimientos mínimos de verificación y Certificación orgánica para
un Sistema de control, estableciendo las responsabilidades de los involucrados en el proceso
de Certificación para facilitar la producción y/o procesamiento y el comercio de productos
orgánicos, a fin de obtener y mantener el reconocimiento de los certificados orgánicos para
efectos de importaciones y exportaciones; Promover los sistemas de producción bajo
métodos orgánicos, en especial en aquellas regiones donde las condiciones
ambientales y socioeconómicas sean propicias para la actividad o hagan necesaria la
reconversión productiva para que contribuyan a la recuperación y/o preservación de los
ecosistemas y alcanzar el cumplimiento con los criterios de sustentabilidad; Permitir
la clara identificación de los productos que cumplen con los criterios de la producción
orgánica para mantener la credibilidad de los consumidores y evitar perjuicios o engaños;
Establecer la lista nacional de substancias permitidas, restringidas y prohibidas bajo
métodos orgánicos así como los criterios para su evaluación, y Crear un organismo de
apoyo a la Secretaría donde participen los sectores de la cadena productiva orgánica e
instituciones gubernamentales con competencia en la materia, quien fungirá como Consejo
asesor en la materia.
NORMAS OFICIALES MEXICANAS
NOMBRE MATERIA Y ALCANCE
FECHA DE PUBLICACIÓN (1)
NOM‐001‐SEMARNAT‐1996 Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en

las descarga-s de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.
1996
NOM‐005‐SEMARNAT‐1997 Establece los procedimientos, criterios y especificaciones para

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de corteza, tallos y plantas
completas de vegetación forestal.
20‐mayo.1997

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de hojas de palma.
38
28‐mayo‐1997
NOM‐007‐SEMARNAT‐1997 Establece los procedimientos, criterios y especificaciones

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de ramas, hojas o pencas, flores,
frutos y semillas.
30‐mayo‐1997

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de cogollos.
24‐junio‐1996

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de látex y otros exudados de
vegetación forestal.
26‐junio‐1996

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de hongos.
28‐mayo‐1996

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de musgo, heno y doradilla.
26‐junio‐1996

realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de leña para uso doméstico.
26‐junio‐1996
NOM‐015SEMARNAT/SAGARPA‐2007
Establece las especificaciones técnicas de métodos de uso del fuego en los terrenos
forestales y en los terrenos de uso agropecuario.
39
16‐ene‐2009
NOM‐019‐SEMARNAT‐2006 Establece los lineamientos técnicos de los métodos para el

combate y control de insectos descortezadores.
23‐julio‐2008
NOM‐020‐SEMARNAT‐2001 Establece los procedimientos y lineamientos que se deberán

observar para la rehabilitación, mejoramiento y conservación de
2.10.2. Estructura de un estudio de impacto ambiental.
En México el Proceso de Evaluación del Impacto Ambiental (PEIA) se encuentra instituido en

la Ley General de Equilibrio Ecológico y Protección al Ambiente, el cual aplicará a diversos
proyectos de infraestructura que se construirán con fondos federales o que tenga algún
impacto ambiental sobre algún componente de jurisdicción federal como el agua o las áreas
naturales protegidas. Para los casos que no aplican las leyes federales, serán competencia de
los estados la evaluación del impacto ambiental.
En Veracruz, como en la mayoría de los estados, se han presentado graves problemas de

contaminación, de impacto ambiental y de pérdida de recursos naturales, debido
principalmente a tres factores:
• El intenso crecimiento demográfico • La carencia de estrategias de planeación • El

desconocimiento del valor ecológico y socioeconómico de los sistemas de la organización.
40
Esto ha obligado a incorporar en las políticas de planeación la variable ambiental y los
criterios ecológicos para lograr un desarrollo social y económico que sea compatible con la
conservación y el aprovechamiento de los recursos naturales (SEMARNAP).
41
2.10.3. Proceso de elaboración de un estudio de impacto ambiental
Descripción Introducción Introduce el proyecto y presenta los aspectos ambientales más

crítico que están involucrados. Contexto del proyecto Definición del problema: resume los
inconvenientes o problemas que se abordarán a través de la propuesta. Solución propuesta:
Resume las formas en que la propuesta resolverá el o los problemas. Objetivos de la
evaluación: Señala los objetivos de la evaluación y la relación de los resultados con la
planificación de la propuesta. Institucionalidad Legales y políticos: indican los elementos
legales, políticos y de procedimiento que permiten efectuar una evaluación de impacto
ambiental. Institucionales: resumen y proporcionan las fortalezas y limitaciones de la
capacidad del sistema. Análisis de las alternativas al proyecto: evalúa el potencial de logro de
los objetivos de desarrollo y de otras opciones a la opción presentada. Alternativas a las
acciones de proyecto: evalúa las potenciales alternativas de acciones que se utilizarán en la
propuesta seleccionada. Participación pública e institucional Participación institucional: las
instituciones locales y nacionales deben participar y ser consultadas para la propuesta.
Participación de la comunidad: los grupos afectados en la zona de la propuesta tendrán la
oportunidad de participar en el proceso de evaluación. Información de la propuesta y del
medio ambiente Descripción del proyecto: describe aspectos del proyecto (vida útil,
localización, tamaño, capacidad, actividades), fuentes de materias primas y emisiones o
descargas (residuos sólidos, líquidos y gaseosos). Descripción del medio ambiente: identifica
los límites de la evaluación, lo que permite proveer datos de línea base de los diferentes
componentes ambientales (agua, aire, suelo, biota, socio cultura). Calidad de la información:
evalúa la calidad de toda la información presentada, señalando las limitaciones y deficiencias,
sus fuentes de obtención, los mecanismos de validación y los datos necesarios que se usarán
para el análisis de impactos.
Contenido Descripción Análisis de impactos positivos: se deberá predecir la causa de los

impactos positivos, cómo ocurren y en qué magnitud e intensidad afectarán la calidad
ambiental del área de influencia, como resultado de la implementación del proyecto, respecto
42
a la situación base. Impactos negativos: se deberá predecir la causa de los impactos
negativos, cómo ocurren y en qué magnitud e intensidad afectan la calidad ambiental, debido
a la implementación de la propuesta, clasificando aquellos que afecten a recursos naturales y
recursos humanos que generen un reasentamiento poblacional; impactos .
3.DISEÑO ORGANIZACIONAL, EL MARCO LEGAL

Y FISCAL
3.1.2. Organigrama estructural general de la

Empresa.
GERENCIA
DTO. DE
DTO. DE CONTABILIDAD DTO. DE
DTO. DE
PRODUCCION COMPRAS
VENTAS
Receptor e inspector
OBREROS de materias primas
43
3.2 Descripción de las funciones específicas de
cada área básica.
Gerencia General:
La gerencia general estará representada por un gerente general, el cual tiene la

función de: vigilar el funcionamiento de todas las aéreas de la empresa, analizar y
controlar los precios del producto por comercializar, determinar el costo y el precio
de venta, de igual manera definir su venta, apoyándose del departamento de
ventas, el tomara decisiones apoyado por las diferentes aéreas de la empresa a si
tomara decisiones en beneficio de la empresa. Dirigir y organizar a los demás
departamentos que lo integran.
Departamento de Contabilidad
Se encargará de realizar todos los pagos administrativos, así como de informar a

los socios de la situación de la empresa que se presente en el momento. Contará
con Gerente de Contabilidad el cual se encargará de llevar un registro contable de
todos los recursos financieros del negocio, de los ingresos, los egresos que la
empresa realice al momento de hacer cualquier actividad.
Departamento de Ventas
Este departamento está encargado de las ventas que se realicen conforme a los
objetivos planeados. Contará con un ejecutivo de ventas, el cual estará a la
pendiente de las ventas realizadas y de proporcionar toda la información que se
requiera al departamento de contabilidad. Este departamento estará encargado
también se hará cargo de la publicidad.
44
Departamento de Compras
Este departamento ha sido creado con la finalidad de adquirir la materia prima, así
como también los insumos necesarios para la producción de gelatinas de frutas
GellyFruts.
Departamento de Producción
Es el encargado de supervisar de que la producción de gelatinas de frutas se lleve

a cabo en tiempo y forma cumpliendo con todas las normas de calidad
establecidas por la empresa.
Relación de los diversos departamentos

entre sí:
 El departamento de compras se relaciona con el departamento de contabilidad de

la siguiente manera; porque compras debe de informar a contabilidad cuánto
dinero requiere para realizar las compras
 El departamento de ventas se relaciona con el departamento de contabilidad de la

siguiente manera; porque contabilidad lleva un control exacto de la venta y
determina cuando estas vayan teniendo que implementarse con alguna
promoción.
 El departamento de producción se relaciona con el departamento de compras de

la siguiente manera; porque producción debe indicar a compras que tanta materia
prima e insumos se está utilizando para poder adquirirlos posteriormente, y el área
de almacén.
45
 El departamento de contabilidad se relaciona con las demás áreas productiva ya
que estos se encargan de llevar la actividad financiera de la empresa por esos
departamentos deben de pasar todos los pedidos, compras y demás acciones
factoriales y no factoriales de que realicen los demás departamento.
46
3.3 Identificación de los empleos directos e indirectos a crearse.
Empleos directos
Gerente
Contador
Ejecutivo de ventas
Receptor e Inspector de materias primas
Obreros
Descripción De Los Empleos Directos
Gerente
planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo. Organizar la
estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos. Dirigir la
empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
47
Contador
tendrá la responsabilidad de organizar, clasificar, dar
seguimiento y crear un registro histórico de los
movimientos financieros de la compañía.
Ejecutivo de ventas
Alcanzar el objetivo de ventas establecido por la empresa,
además brindar asesoría sobre los productos en el uso o manejo
de los mismos, resolver problemas técnicos que se puedan
presentar de una manera oportuna logrando la satisfacción
completa del cliente y la fidelidad del mismo
Encargado de compras
Se hará cargo de buscar y negociar con los proveedores la materia
prima, analizar los precios constantemente de la materia prima y sus
componentes; es conveniente que el jefe de compras disponga de
información a tiempo real del estado del almacén de materia prima.

Supervisan que los productos cumplan con las normas de
calidad y seguridad. Entre sus funciones concretas están la
elaboración de un plan de control; comprobar las muestras
y examinar los productos; registrar los controles realizados
y elaborar informes.
Obreros
Participar directamente en el proceso de producción, manejar las
maquinarias y herramientas específicas y necesarias para lograr la
transformación de producto.
48
Empleos Indirectos
Las personas que nos venden las materias primas.
Vendedores de las tiendas donde se distribuye el
producto. Los Revendedores.
Servicio de transporte
3.4 DEFINICION DE LA ESTRUCTURA LEGAL DE LA EMPRESA

La empresa se constituirá como Sociedad colectiva ya que todos los socios estaremos trabajando
solidariamente, las aportaciones serian por igual; además compartir las obligaciones de forma
equitativa e ilimitadamente. Quedando bajo la razón social: GellyFrut, SC. De CV.
3.5 REGIMEN FISCAL AL QUE PERTENECERA EL NEGOCIO

La empresa se constituirá como personas morales del Régimen general, ya que dicho régimen es
para aquellas sociedades con fines lucrativos como las mercantiles, civiles, arrendadoras financieras,
instituciones de crédito, seguros y fianzas organismos con facultades autónomas que comercialicen
bienes o servicios, entre otras.
Dentro de las obligaciones de este régimen están:
 Inscribirse o darse de alta en el RFC y solicita tu certificado de Firma Electrónica Avanzada

(FIEL).
 Expedir comprobantes fiscales digitales por Internet o facturas electrónicas ante cada
transacción comercial.
 Emitir recibos de nómina en CFDI a cada empleado que preste sus servicios en el negocio y
realizar el timbrado de nómina
 Llevar la contabilidad electrónica en sistemas electrónicos con la capacidad de generar los
archivos en formato XML.
 Presentar pagos provisionales o definitivos de ciertos impuestos, así como declaración anual.
 Además del pago de nómina, se debe efectuar las debidas retenciones de ISR cuando se
pague sueldos y salarios a los trabajadores.
49
3.6 DEPENDENCIA Y ORGANISMOS COMPETENTES PARA REGISTRAR LA APERTURA DE
UNA EMPRESA

El establecimiento o constitución de un negocio o empresa requiere el cumplimiento de ciertos
requisitos y trámites legales ante autoridades gubernamentales, privadas y sociales. A
continuación, se enumeran algunas de las dependencias a las que deberá acudirse y los trámites
que deben realizarse:
1. Secretaria de Hacienda y Crédito Público.

De acuerdo con Hacienda, estos son algunos de los beneficios que tendrás al inscribir tu empresa en
el Registro Federal de Contribuyentes ante el SAT:
1.- Acceso a servicios médicos y sociales del IMSS para el dueño del negocio, empleados y familia,
así como descuentos en cuotas de seguridad social durante 10 años y descuentos adicionales del
50% en los primeros dos años.
2.- Podrás ingresar al Sistema de Ahorro para el Retiro.
3.- Obtendrás el descuento en el pago del Impuesto Sobre la Renta (ISR) por 10 años. Y durante el
primer año, el descuento es del 100%, el segundo año 90% y así sucesivamente hasta el año 10. El
objetivo del descuento es permitir madurar a la empresa y como contribuyentes.
4.- A través del Instituto Nacional del Emprendedor, podrás obtener apoyos económicos. Los
negocios que se integren a la formalidad podrán recibir un crédito de banca comercial. Los
empleados podrán obtener créditos al consumo a través del Infonacot.
5.- Una vez que ingreses a la formalidad a través de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social,
tendrás acceso a programas de capacitación para el trabajo.
Adicional a lo anterior, como empresario obtendrás:
50
a) Crecimiento
Al no estar registrado ante el SAT y listo para emitir facturas, podrías disminuir el crecimiento de tu
negocio. Pues independientemente de la calidad de tu producto o servicio, si no cuentas con la
opción para emitir facturas te restará puntos para cerrar tu venta.
b) Confianza
Es sumamente importante que los clientes confíen en ti, y una manera de hacerlo es tener tu tienda
establecida; con una en línea es más complicado. Sin embargo, aunque no lo parezca, el simple
hecho de estar dado de alta genera confianza a tus clientes ya que representas a una persona física,
algo real.
c) Deducirás impuestos
Con base en el régimen al que pertenezca tu negocio, los gastos que realices podrás pagar menos
impuestos e incluso recibir devoluciones del SAT a tu favor.
d) Tranquilidad
Estar en orden ante el SAT en las medidas y procedimientos, te brindará la tranquilidad para ti y todo
tu patrimonio.
Recuerda que al generar y solicitar facturas te dará acceso a cobrar con terminales bancarias,
acceder a créditos con mejores condiciones, ser proveedor de empresas más grandes, ofrecer
servicios adicionales a tu negocio y además podrás hacer deducciones de impuestos por tus
compras.
Darte de alta como personas morales.
51
REQUISITOS PERSONAS MORALES
1. El representante legal deberá contar con el certificado de Firma Electrónica Avanzada "Fiel"

vigente, como persona física.
2. Llevar el día de su cita lo siguiente:
 Dispositivo de almacenamiento (USB o disco

compacto) con el archivo de requerimiento (extensión *.req) generado con la aplicación SOLCEDI.
 Formato FE: Solicitud de certificado de Firma

Electrónica Avanzada, lleno e impreso por ambos lados en una sola hoja y firmado con tinta azul.
Este formato se descarga del portal del SAT y se entrega por duplicado.
 Copia certificada de los siguientes documentos:
Poder general del representante legal para actos de dominio y/o de administración.
Acta constitutiva de la persona moral solicitante.
 Original o copia certificada de Identificación oficial del

representante legal de la persona moral solicitante (credencial para votar, pasaporte vigente, cédula
profesional, cartilla del servicio militar o credencial emitida por los gobiernos federal, estatal o
municipal que cuente con la fotografía y firma del titular).
Importante:
Los documentos presentados en copia certificada para la obtención del certificado de Fiel, deberán
ser legibles y no presentar tachaduras ni enmendaduras, de lo contrario no serán recibidos para
efectos de dicho trámite.
En caso de que el acta constitutiva o poder se encuentre empastado, engargolado o engrapado se

recomienda traer fotocopias completas y legibles del documento original o certificado, con la finalidad
de agilizar el trámite.
52
2. Secretaría de Relaciones Exteriores (en el caso de sociedades)
La Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), por medio de la Dirección General de Permisos,

artículo 27 constitucional, autoriza la constitución de una sociedad. Aquí la SRE resuelve si la
denominación o razón social no está registrada con anterioridad y autoriza la determinación del
objeto social.
3. Notario Público/Registro Público de Comercio (en el caso de sociedades)

La constitución de la sociedad se formaliza mediante un contrato social denominado escritura
constitutiva, que establece los requisitos y reglas a partir de las cuales habrá de funcionar la
sociedad. Entre otras cosas contienen:
1. Datos generales de los socios.

2. Objeto social.
3. Denominación o razón social.
4. Duración de la sociedad.
5. Importe del capital social.
6. Domicilio social.
7. Órgano de administración.
8. Vigilancia.
9. Bases para la liquidación.
Secretaría de Hacienda y Crédito Público
Dentro del mes siguiente a:
-Su constitución, las sociedades (personas morales).
- Haber realizado situaciones jurídicas que de hecho den lugar a presentación de declaraciones
periódicas (apertura), las personas físicas con actividades empresariales y las personas morales
residentes en el extranjero deben solicitar su inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes de
la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (forma HRFC-1, en original y cinco copias), donde
reciben una clave que les identifica en lo subsecuente ante la autoridad fiscal.
53
DOCUMENTO:
Acta Constitutiva de una sociedad colectiva

Notario Público No.26. Lic. Fernando González Pequeño.
EN LA CIUDAD DE VERACRUZ, JALAPA ESTADOS UNIDOS MEXICANOS, a los _07__ días del mes de
_agosto_______ de dos mil_19__, Yo, Licenciado __Fernando González Pequeño_________________ , titular de la
Notaría Pública número ____26___ , con ejercicio en esta ciudad, HAGO CONSTAR, que ante mí, comparecen el CD.
___ Maribel Narvaez____y CD. ___Maria Solano ___; y DIJERON: que ocurren a CONSTITUIR una SOCIEDAD
COLECTIVA DE CAPITAL VARIABLE con arreglo a las Leyes Mexicanas y en los siguientes términos:
C L A U S U L A Sc
— PRIMERA: Los comparecientes en este acto y mediante este instrumento, constituyen una Sociedad Colectiva de
capital Variable.
— SEGUNDA: La sociedad que se constituye se denomina “__GELLYFRUT___” seguida de las palabras “SOCIEDAD
COLECTIVA DE CAPITAL VARIABLE”, o de su abreviatura “S.c. DE C.V.”
— TERCERA: El capital social es variable. El capital social mínimo fijo no sujeto a retiro es de $50,000.00, cincuenta mil
pesos moneda nacional, dividido en 50,000, cincuenta mil acciones ordinarias, nominativas, liberadas, sin expresión de
valor nominal. El capital social variable es ilimitado y estará dividido en acciones de las mismas características. El capital
social mínimo fijo estará representado por acciones Serie “A” y el capital social variable estará representado por acciones
agrupadas en Series, con la denominación alfabética que corresponda a los acuerdos de aumentos de capital social de
que se trate.
— Dentro de cada serie, las acciones confieren a sus tenedores iguales derechos y les imponen las mismas
obligaciones.
— Los títulos representativos de las acciones llevarán las firmas autógrafas o en facsímil del Administrador Único o de
dos consejeros.
— Las acciones en que se divide el capital social mínimo fijo han sido íntegramente suscritas y pagadas por los
otorgantes, en la siguiente proporción:
ACCIONISTAS ACCIONES
SERIE “A” VALOR
54
Señor _______________________________ 188,375
Señora ______________________________ 1.00
TOTAL
189,000
— CUARTA: Los suscriptores han cubierto en efectivo la cantidad de $189,000, ciento ochenta y nueve mil pesos,
moneda nacional, que es el valor total de las 189,000 acciones que constituyen el capital social mínimo fijo sin derecho a
retiro de la compañía, declarando los comparecientes que tienen recibida, en nombre de la sociedad, la aportación total.
— QUINTA: La sociedad se regirá por la Ley General de Sociedades Mercantiles y por los siguientes:
E S T A T U T O S
CAPITULO I
DENOMINACION, OBJETO, DURACION, DOMICILIO Y
NACIONALIDAD DE LA SOCIEDAD
— ARTICULO 1o. La sociedad se denomina “_GELLYFRUT __”, seguida de las palabras “SOCIEDAD COLECTIVA DE
CAPITAL VARIABLE”, o de su abreviatura “S.C. DE C.V.”
— ARTICULO 2o. El objeto de la sociedad es:
— a). - Compra, venta, importación, exportación, representación, distribución y comercialización de toda clase de bienes
y servicios, pudiendo para tal efecto, proporcionar y recibir servicios, asesoría y consultoría en materia industrial,
mercantil, jurídica, financiera, fiscal, contable, técnica, mercadotécnica, administrativa y en general cualquiera otra
asesoría de negocios, relacionada con la promoción, administración o manejo de sociedades;
— b). Constituir, promover y organizar toda clase de sociedades mercantiles o civiles, así como adquirir, poseer acciones
o participaciones en las mismas.
— c). - Adquirir, poseer y enajenar bonos, acciones, participaciones y valores de cualquier clase, así como celebrar
reportos, entrar en comandita, en sociedad, en asociación en participación y, en general, celebrar toda clase de
operaciones, activas o pasivas con dichos valores.
— d). - Adquirir, construir, fabricar, importar, disponer, exportar, y en general negociar con toda clase de maquinaria,
equipo materias primas y cualesquiera otros elementos necesarios a las empresas en las que tenga participación social o
relación comercial.
— e). - Solicitar, obtener registrar, comprar, arrendar, ceder o en cualquier otra forma disponer de y adquirir marcas,
nombres comerciales, derechos de autor, patentes, invenciones y procesos.
— f). - Adquirir construir, tomar en arrendamiento o alquiler o por cualquier otro título poseer y operar los inmuebles y
muebles necesarios o convenientes a su objeto, así como instalar o por cualquier otro título operar plantas, talleres,
almacenes, expendios, bodegas o depósitos, suscribir o comprar y vender acciones, bonos y valores bursátiles y demás
operaciones que sean necesarias o conducentes al objeto principal de la negociación; y
55
— g). - Girar, aceptar, suscribir endosar o avalar títulos de crédito, emitir obligaciones con o sin garantía real específica,
constituirse en deudora solidaria, así como otorgar garantías de cualquier clase respecto a las obligaciones contraídas
por la sociedad o por terceros y, en general ejecutar los actos celebrar los contratos y realizar las demás operaciones
que sean necesarias o conducentes al objeto de la negociación.
— ARTICULO 3o.- La duración de la sociedad es por el término de 99, noventa y nueve años, contados a partir de la
fecha de la constitución de la sociedad.
— ARTICULO 4o.- El domicilio de la sociedad es la ciudad de Monterrey, Nuevo León, y no se entenderá cambiado aun
cuando la misma sociedad establezca agencias o sucursales en otros lugares de la república o en el extranjero.
— ARTICULO 5o.- Todo extranjero que en el acto de la constitución o en cualquier tiempo ulterior, adquiera un interés o
participación social en la sociedad, se considerará por ese simple hecho como mexicano respecto de uno y otra, y se
entenderá que conviene en no invocar la protección de su Gobierno, bajo la pena, en caso de faltar a su convenio, de
perder dicho interés o participación en beneficio de la Nación Mexicana.
CAPITULO II
DEL CAPITAL SOCIAL Y DE LAS ACCIONES
— ARTICULO 6o.- El capital social es variable. El capital social mínimo fijo no sujeto a retiro es de $50,000.00,
(cincuenta mil pesos moneda nacional), representado por 50,000, cincuenta mil acciones ordinarias, nominativas,
liberadas, sin expresión de valor nominal. El capital social variable es ilimitado y estará dividido en acciones de las
mismas características. El capital social mínimo fijo estará representado por acciones Serie “A” y el capital social variable
estará representado por acciones agrupadas en Series, con la denominación alfabética que corresponda a los acuerdos
de aumentos de capital social de que se trate. Dentro de cada serie, las acciones confieren a sus tenedores iguales
derechos y les imponen las mismas obligaciones. Los títulos representativos de las acciones llevarán las firmas
autógrafas o en facsímil de dos consejeros.
— ARTICULO 7o.- El aumento o la reducción del capital social fijo y la modificación del capital social máximo y la
consecuente reforma de la cláusula tercera de la escritura constitutiva y del artículo 6o. de los estatutos sociales, será
objeto de acuerdo de la asamblea general extraordinaria tomado en los términos del artículo 21o. de los presentes
Estatutos.
— ARTICULO 8o.- El aumento o la reducción del capital social variable dentro del máximo autorizado, excepción hecha
de cuando los accionistas ejerciten el derecho de retiro, lo acordará la asamblea general ordinaria de accionistas en los
términos del artículo 21o., veintiuno de estos estatutos.
— ARTICULO 9o.- El aumento de capital social variable, podrá efectuarse mediante emisión de nuevas acciones, o
colocación de acciones de tesorería que se conserven para ese fin, teniendo los accionistas el derecho de preferencia en
los términos establecidos por el artículo 132, ciento treinta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
— ARTICULO 10o.- La reducción del capital social variable, podrá efectuarse, entre otras formas, mediante el retiro
parcial o total de sus acciones que efectúen los accionistas, previa notificación fehaciente que hagan a la sociedad, de su
propósito de retiro, lo cual surtirá efectos al final del ejercicio de que se trate, si la notificación se recibe antes del último
trimestre del ejercicio y hasta el fin del ejercicio siguiente si se hiciere después; sin embargo, los accionistas no podrán
ejercitar el derecho de retiro si tiene como consecuencia afectar el capital social fijo no sujeto a retiro.
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— ARTICULO 11o.- En caso de que la sociedad recibiera solicitudes de retiro que tuvieran como consecuencia reducir a
menos del mínimo el capital social, la sociedad estará obligada a satisfacer solamente aquellas solicitudes que no tengan
dicha consecuencia, dando preferencia a las primeras que reciba en tiempo.
— En caso de que la sociedad recibiera simultáneamente varias solicitudes de retiro que tuvieran como efecto reducir a
menos del mínimo el capital social, la sociedad reembolsará solamente las acciones cuyo reembolso no cause la
reducción a menos del mínimo del capital social, y dicho reembolso se efectuará, en relación con cada accionista
solicitante, en forma proporcional al número de acciones cuyo reembolso hubiere sido solicitado en forma simultánea. El
procedimiento para el ejercicio del derecho de retiro de los tenedores de acciones de la parte variable, el cual, además
de ceñirse a lo ordenado en los Artículos 220, doscientos veinte y 221, doscientos veintiuno de la Ley General de
Sociedades Mercantiles, se sujetará a la modalidad de que el reembolso correspondiente se pague conforme el valor en
libros de las acciones de acuerdo al estado de posición financiera correspondiente al cierre del ejercicio en que la
separación deba surtir efectos, previamente aprobado por la asamblea general ordinaria de accionistas.
— El pago del reembolso será exigible a la sociedad a partir del día siguiente de la celebración de la asamblea general
ordinaria de accionistas, que haya aprobado el estado de situación financiera correspondiente al ejercicio en que el retiro
deba surtir sus efectos.
— ARTICULO 12o.- Todo aumento o disminución de capital social deberá inscribirse en un registro que llevará la
sociedad.
— ARTICULO 13o.- La sociedad podrá amortizar parte de sus acciones con utilidades repartibles, de acuerdo con las
siguientes reglas:
— I. La amortización deberá ser decretada por la asamblea general extraordinaria de accionistas.
— II. Sólo podrán amortizarse las acciones íntegramente pagadas.
— III. La adquisición de acciones para amortizarlas se hará conforme a las reglas que establece el artículo 136, ciento
treinta y seis de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
— IV. Los títulos de las acciones amortizadas quedarán extinguidos.
— ARTICULO 14o.- La sociedad podrá escindirse en los términos que la asamblea general extraordinaria de accionistas
lo acuerde.
— ARTICULO 15o.- La sociedad tendrá un registro de acciones que contendrá cuando menos, las menciones que
señale el artículo 128, ciento veintiocho de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
CAPITULO III
ASAMBLEAS GENERALES DE ACCIONISTAS
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— ARTICULO 16o.- La asamblea ordinaria de accionistas se reunirá por lo menos una vez al año, en el domicilio social,
en la fecha que señale el consejo de administración dentro de los primeros cuatro meses siguientes a la terminación del
ejercicio social.
— La asamblea extraordinaria de accionistas se reunirá cuando sea convocada por el consejo de administración. La
asamblea se reunirá a petición de los accionistas, en los términos de los artículos 184, ciento ochenta y cuatro y 185,
ciento ochenta y cinco de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
— ARTICULO 17o.- La convocatoria para las asambleas ordinarias y extraordinarias, en primera o ulterior convocatoria,
deberá publicarse en el Sistema de Publicaciones de la Secretaría de Economía o en un periódico de los de mayor
circulación de la entidad del domicilio de la sociedad, con cinco días de anticipación por lo menos, a la fecha señalada
para la asamblea, excepto la primera convocatoria para la asamblea general ordinaria que conozca del balance del
ejercicio anterior, la cual deberá publicarse con quince días de anticipación por lo menos a la fecha señalada para la
asamblea. Si todas las acciones estuvieren representadas, podrá celebrarse la asamblea sin necesidad de previa
convocatoria.
— Las convocatorias para asambleas generales cumplirán con los requisitos señalados en los artículos 186, ciento
ochenta y seis y 187, ciento ochenta y siete de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
— ARTICULO 18o.- Para asistir a las asambleas, los accionistas deberán estar inscritos en el registro de acciones de la
sociedad, debiendo obtener de la secretaría de la sociedad, la correspondiente constancia para ingresar a la asamblea,
con una anticipación de cuarenta y ocho horas, por lo menos, al día y hora señalada para la asamblea. En el caso de
acciones depositadas en una institución para depósito de valores, ésta deberá comunicar oportunamente a la secretaría
de la sociedad el número de acciones que cada uno de sus depositantes mantenga en dicha institución, indicando si el
depósito se ha hecho por cuenta propia o ajena, debiendo esta constancia complementarse con el listado de nombres
que los depositantes formulen y entreguen a la secretaría de la sociedad para obtener la constancia de ingreso, con la
mencionada anticipación.
— Los accionistas podrán hacerse representar en las asambleas por apoderados mediante carta poder que deberá
recibir la secretaría de la sociedad con la anticipación señalada.
— ARTICULO 19o.- La asamblea ordinaria de accionistas, se considerará legítimamente instalada en virtud de primera
convocatoria, si a ella concurren accionistas que representen más del 50%, cincuenta por ciento del capital social. En
caso de segunda convocatoria, la asamblea ordinaria de accionistas se instalará legítimamente cualquiera que sea el
número de acciones que representen los concurrentes. La asamblea extraordinaria se instalará legítimamente a virtud de
primera convocatoria, si en ella están representadas las tres cuartas partes cuando menos del capital social, y a virtud de
segunda convocatoria, si los accionistas representan más de la mitad del capital social.
— La asamblea general ordinaria o extraordinaria se instalará legítimamente si todas las acciones estuvieren
representadas, sin necesidad de convocatoria.
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— Los accionistas sin necesidad de reunirse, podrán tomar resoluciones fuera de Asamblea, mediante el voto unánime
de los accionistas que representen la totalidad de las acciones del capital social con derecho a voto y siempre que dichas
resoluciones se confirmen por escrito.
— ARTICULO 20o.- Presidirá la asamblea el Administrador Único, presidente del consejo de administración o quien
deba sustituirlo en sus funciones; en su defecto, la asamblea será presidida por el accionista que designen los
concurrentes. Será secretario el del consejo o en su defecto, la persona que designen los asistentes. El presidente
nombrará escrutadores a dos de los accionistas presentes. Las votaciones serán económicas a menos que tres cuando
menos de los concurrentes pidan que sean nominales. Así mismo, a solicitud de accionistas que reúnan el 25%,
veinticinco por ciento de las acciones representadas en una asamblea, se aplazará para dentro de tres días sin
necesidad de nueva convocatoria, la votación de cualquier asunto respecto del cual no se consideren suficientemente
informados. Este derecho no podrá ejercitarse sino una sola vez para el mismo asunto.
— ARTICULO 21o.- En la asamblea cada acción dará derecho a un voto, las resoluciones serán tomadas a simple
mayoría de votos de los accionistas concurrentes si se trata de asamblea ordinaria, si se trata de asamblea
extraordinaria, las resoluciones serán válidas si son aprobadas por accionistas que representen más del 50%, cincuenta
por ciento, del capital social.
— En la asamblea que se instale sin necesidad de convocatoria, por encontrarse representadas todas las acciones, sus
resoluciones serán válidas si en el momento de la votación continúa representada la totalidad de las mismas.
CAPITULO IV
ADMINISTRACION Y VIGILANCIA
— ARTICULO 22o. La dirección y administración de los asuntos sociales será confiada a un Administrador Único o a un
consejo de administración que estará integrado como mínimo por tres consejeros propietarios y los suplentes que decida
designar la asamblea.
— El Administrador Único o los consejeros, durarán en su encargo un año, pero continuarán en funciones hasta que se
presenten a desempeñarlas las personas que sean nombradas para substituirlos. El Administrador Único o los
consejeros recibirán anualmente la remuneración que acuerde la asamblea general ordinaria de accionistas que los
designe o la que conozca de los estados financieros del ejercicio correspondiente.
— ARTICULO 23o. La designación del Administrador Único o de los consejeros propietarios será hecha a mayoría de
votos en la asamblea. La minoría que represente el 25%, diez por ciento del capital social, tendrá derecho a nombrar un
consejero. Cuando se designen consejeros suplentes, la minoría mencionada nombrará al suplente del consejero
propietario que hubiere designado.
— ARTICULO 24o. El consejo de administración se considerará instalado legítimamente con la presencia de la mayoría
de sus miembros. El consejo celebrará sesión, por lo menos, cada tres meses. El consejo designará anualmente, de
entre sus miembros un presidente, que lo será también de la sociedad y que será sustituido en sus funciones en caso de
falta, por los demás miembros del consejo en orden de su designación.
59
— El mismo consejo designará secretario que podrá no ser consejero. De toda sesión se levantará acta que deberá ser
autorizada por lo menos por la mayoría de los consejeros asistentes a la sesión respectiva y firmada por el presidente y
secretario.
— El Consejo de Administración, sin necesidad de reunirse en sesión, podrá tomar resoluciones por unanimidad de sus
miembros, siempre y cuando dichas resoluciones se confirmen por todos sus miembros por escrito.
— ARTICULO 25o. El Administrador Único o el consejo de administración tendrán las siguientes facultades:
— a). Administrar los negocios y bienes sociales con el poder más amplio de administración, en los términos del artículo
2554, dos mil quinientos cincuenta y cuatro, párrafo segundo, del Código Civil Federal.
— b). Ejercitar actos de dominio respecto de los bienes muebles e inmuebles de la sociedad, así como sus derechos
reales y personales, en los términos del párrafo tercero del artículo 2554, dos mil quinientos cincuenta y cuatro, del
Código Civil Federal, otorgar garantías de cualquier clase, respecto a las obligaciones contraídas o de los títulos emitidos
o aceptados por terceros.
— c).- Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades administrativas o judiciales del municipio, del estado o
de la federación, así como ante las autoridades del trabajo o de cualquier otra índole o ante árbitros o arbitradores con el
poder más amplio, incluyendo las facultades que requieran cláusula especial conforme a la ley, para articular y absolver
posiciones, aún para desistirse de los juicios de amparo, en los términos del párrafo primero del artículo 2554, dos mil
quinientos cincuenta y cuatro del Código Civil, así como representar a la sociedad ante toda clase de autoridades
penales, federales y de los estados, y formular y presentar acusaciones, denuncias y querellas, por delitos cometidos en
perjuicio de la misma, para representar y constituir a la sociedad como parte civil coadyuvante del Ministerio Público en
los procesos de esta índole y para otorgar perdones.
— d).- Otorgar, suscribir, endosar y avalar títulos de crédito en nombre de la sociedad, emitir obligaciones con o sin
garantía real específica, constituirla en deudora solidaria y otorgar avales, fianzas o cualquier otra garantía de pago de
cualquier clase, respecto de las obligaciones contraídas o de los títulos emitidos o aceptados por la sociedad o por
terceros, aportar bienes muebles e inmuebles de la sociedad a otras compañías y suscribir acciones o tomar
participaciones o partes de interés en otras empresas, y en general, ejecutar los actos, celebrar los contratos y realizar
las demás operaciones que sean necesarias, conducentes, complementarias o conexas al objeto principal de la
negociación.
— e).- Designar al o a los directores y gerentes que se estime necesarios.
— f).- Otorgar y revocar los poderes que se crean convenientes, con o sin poder de sustitución, pudiendo otorgar en ellos
las facultades que se consideren oportunas de las que estos estatutos confieren al consejo de administración.
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— g). Ejecutar los acuerdos de la asamblea y en general llevar a cabo los actos y operaciones que sean necesarios o
convenientes para el objeto de la sociedad, hecha excepción, de los expresamente reservados por la ley y por estos
estatutos a la asamblea.
— ARTICULO 26o.- No se requerirá que los administradores, gerentes y demás funcionarios en ejercicio otorguen
caución para garantizar su gestión, salvo en los casos en que la asamblea general de accionistas lo considere
conveniente; y, en igual forma el consejo de administración, cuando se trate de gerentes y demás funcionarios
designados por éste órgano social.
— ARTICULO 27o.- La vigilancia de las operaciones sociales estará confiada a un comisario que designará la asamblea
a mayoría de votos. La asamblea podrá designar también un comisario suplente. El comisario durará en sus funciones un
año, pero continuará en el ejercicio de su cargo mientras no tome posesión la persona que haya de sustituirlo.
— ARTICULO 28o.- No se requerirá que el comisario otorgue caución para garantizar su gestión, salvo en los casos en
que la asamblea general de accionistas lo considere conveniente. El comisario recibirá la remuneración que anualmente
señale la asamblea general de accionistas.
CAPÍTULO V
EJERCICIO SOCIAL, ESTADOS FINANCIEROS Y DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES Y PÉRDIDAS
— ARTICULO 29o.- El ejercicio social será de 12, doce meses, comenzará el 1o., primero de enero y terminará el 31,
treinta y uno de diciembre del mismo año.
— ARTICULO 30o.- Las utilidades netas anuales, una vez deducido el monto del Impuesto sobre la Renta, la
participación de los trabajadores y demás conceptos que conforme a la ley deban deducirse o separarse, serán aplicadas
en los siguientes términos:
— a). - Se separará un mínimo de 5%, cinco por ciento para formar el fondo de reserva legal hasta que éste ascienda
cuando menos al 20%, veinte por ciento, del capital social.
— b). - El resto se distribuirá como dividendo entre los accionistas en proporción al número de acciones, o si así lo
acuerda la asamblea, se llevará total o parcialmente a fondos de previsión, de reservas de reinversión, especiales y otros
que la misma asamblea decida formar.
— ARTICULO 31o.- Los fundadores no se reservan participación especial en las utilidades de la sociedad.
— ARTICULO 32o.- Si hubiere pérdidas, serán reportadas por los accionistas en proporción al número de sus acciones y
hasta el valor nominal de ellas.
CAPÍTULO VI
DISOLUCION Y LIQUIDACION
— ARTICULO 33o.- La sociedad se disolverá anticipadamente en los casos a que se refieren las fracciones II, segunda,
III, tercera, IV, cuarta y V, quinta, del artículo 229, doscientos veintinueve de la Ley General de Sociedades Mercantiles o
cuando así lo acuerde la asamblea general, en los términos del artículo 21o. de estos estatutos.
— ARTICULO 34o.- Disuelta la sociedad, la asamblea designará a mayoría de votos, un liquidador, fijándose plazo para
el ejercicio de su cargo y la retribución que habrá de corresponderle.
61
— ARTICULO 35o.- El liquidador practicará la liquidación de la sociedad con arreglo a las resoluciones de la asamblea y
en su defecto, con sujeción a las siguientes bases:
— a).- Concluirá los negocios de la manera que juzgue más conveniente, cobrando los créditos, pagando las deudas y
enajenando los bienes de la sociedad, que sean necesario vender al efecto.
— b).- Formará los estados financieros de la liquidación y los sujetará a la aprobación de la asamblea general de
accionistas, sin necesidad de publicación previa alguna.
— c).- Distribuirá entre los accionistas en los términos de la ley y de estos estatutos y contra la entrega y cancelación de
los títulos de las acciones, el activo líquido que resulte, conforme a los estados financieros aprobados por la asamblea.
— ARTICULO 36o.- Durante la liquidación se reunirá la asamblea, en los términos que previene el capítulo relativo a las
asambleas generales de accionistas de estos estatutos, desempeñando respecto a ella el liquidador, las funciones que
en la vida normal de la sociedad correspondan al Administrador Único o consejo de administración.
— ARTICULO 37o.- Los comisarios desempeñarán durante la liquidación y respecto al liquidador, la misma función que
en la vida normal de la sociedad cumplen respecto al administrador único o al consejo.
CLÁUSULAS TRANSITORIAS
UNICA. - Los comparecientes la CD. _JENYFER FERNANDA CARRIZALEZ____y la CD. __MARIBEL
NARVAEZ__________________en este acto instalan la primera asamblea general ordinaria de ___ GELLYFRUT
____________________________, S.C. DE C.V. y, por una nimiedad, toman los siguientes acuerdos:
I. Se designa como Consejo de Administración de __MARIA GUADALUPE SOLANO GARCIA _Y MARIBEL NARVAEZ
CONTRERAS________________________, S.C. DE C.V., a las siguientes personas:
CONSEJEROS:
Presidente:
Secretario:
Vocal:
COMISARIO:
II. Se confiere el CARGO DE GERENTE, de, S.A. DE C.V., en favor de los señores
— III. Se otorga PODER GENERAL DE ADMINISTRACION, en favor de los señores

62
, para que conjunta o separadamente, administren los negocios y bienes sociales de , S.A. DE C.V., en los términos del
artículo 2554, párrafo segundo del Código Civil Federal y de sus correlativos de los demás Códigos Civiles de las
Entidades Federativas y del Distrito Federal, de los Estados Unidos Mexicanos, con la única limitación, en los términos
del párrafo cuarto del artículo mencionado, de que los señores apoderados, en uso de sus facultades administrativas, no
podrán comprar ni vender inmuebles, y sólo otorgarán contratos de garantía, cuando esta garantía sea a favor de , S.C.
DE C.V.
— IV. Se otorga PODER PARA ACTOS DE ADMINISTRACION CON FACULTADES LIMITADAS, en favor de los
señores ,en los términos del artículo 2554, párrafos segundo y cuarto del Código Civil Federal y de sus
correlativos de los demás Códigos Civiles de las Entidades Federativas y del Distrito Federal, de los Estados Unidos
Mexicanos, de los artículos 11, 692 fracciones II y III, 739, 763, 774 Bis, 776, 786, 873, 875, 876, 878, 879, 880, 884 y
demás relativos de la Ley Federal del Trabajo, de los artículos 145 y 146 de la Ley General de Sociedades Mercantiles
vigente en el país y de las disposiciones de las demás Leyes u ordenamientos especiales, ya sea de carácter federal o
local, que sean aplicables con atribuciones de gerente para ejercitar todos los asuntos de carácter laboral, inherentes a la
poderdante, facultándose en consecuencia a los mandatarios para que conjunta o separadamente, representen a
_________________________________, S.C. DE C.V., en sus relaciones obrero-patronales, intervengan en todo
conflicto individual o colectivo de trabajo, ejerciten las acciones y hagan valer todos los derechos que correspondan a la
sociedad, ante todas las autoridades del trabajo sean federales o estatales y en general, para que en su nombre dirijan
las relaciones obrero-patronales de la empresa en el sentido más amplio que en su derecho corresponda, como lo es,
entre otras cosas, la suspensión y/o rescisión de relaciones individuales de trabajo; negociación, firma y administración
de contratos colectivos y reglamentos interiores de trabajo; asumir una solución conciliatoria que obligue a la sociedad,
concurrir a las audiencias de conciliación, demanda y excepciones, ofrecer y desahogar pruebas, articular y absolver
posiciones, para transigir, comprometer en árbitros, recusar e intervenir en el procedimiento laboral en cualquiera de sus
instancias; con facultades para presentar y desistirse del juicio de Amparo y representar a _______________________,
S.C. DE C.V. ante todas las autoridades del trabajo relacionadas en el Artículo 523 de la Ley Federal del Trabajo, así
como ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda de los
Trabajadores (INFONAVIT), Fondo Nacional para el Consumo de los Trabajadores (FONACOT) y demás dependencias
del Gobierno Federal, Estatal o Municipal que tengan o pudieran tener competencia para ventilar asuntos relacionados
con la Ley Federal del Trabajo.
V. Se otorga PODER GENERAL PARA PLEITOS Y COBRANZAS Y ESPECIAL PARA QUERELLAS Y DENUNCIAS, en
favor de los señores
, para que conjunta o separadamente, representen a , S.A. DE C.V., ante toda clase de autoridades administrativas o
judiciales, federales, estatales y municipales, así como ante toda clase de personas físicas o morales, públicas o
privadas, inclusive ante las autoridades del trabajo, con todas las facultades generales y las especiales que requieran
cláusula especial conforme a la Ley, inclusive para promover y desistirse de los juicios de amparo, con facultades para
absolver y articular posiciones, en los términos del primer párrafo del artículo 2554 del Código Civil Federal y de sus
correlativos de los demás Códigos Civiles de las Entidades Federativas y del Distrito Federal, de los Estados Unidos
63
Mexicanos; los señores apoderados podrán formular y presentar querellas y denuncias ante autoridades penales, en
nombre y representación de , S.A. DE C.V., así como constituir a esta empresa en parte civil coadyuvante del Ministerio
Público en los procesos relativos y otorgar, en su caso, el perdón.
— VI. Se otorga PODER PARA SUSCRIBIR TITULOS DE CREDITO en favor de los señores
, para que lo ejerciten conjuntamente dos de ellos, en nombre y representación de , S.A. DE C.V., en los términos de la
fracción I del artículo 9o. de la Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito. Este poder deberán ejercitarlo
conjuntamente dos de los mandatarios designados, o cuales quiera de ellos con otra persona legalmente autorizada para
suscribir títulos de crédito por la asamblea y/o el consejo de administración de, S.C. DE C.V. En el desempeño del poder
expresado, los apoderados no podrán suscribir títulos de crédito “por aval” en nombre y representación de, S.C. DE C.V.,
facultad ésta que en forma exclusiva se reserva la Asamblea y/o el Consejo de Administración de la citada empresa y
que ejerce mediante autorización en cada caso preciso.
— VII. Se otorga PODER PARA SUSCRIBIR TITULOS DE CREDITO CON FACULTADES ESPECIFICAS en favor de los
señores
, para que lo ejerciten conjuntamente cualesquiera dos de ellos, en nombre y representación de , S.A. DE C.V., en los
términos del artículo 9o. de la Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito. El objeto del poder que se otorga será
exclusivamente para que los señores apoderados:
— 1).- Designen a las personas autorizadas para librar, en nombre y representación de , S.A. DE C.V., cheques a cargo
de las distintas Instituciones de Crédito con que opere o llegue a operar la citada empresa.
— 2).- Designen a las personas autorizadas para girar, en nombre y representación de , S.A. DE C.V., instrucciones a las
Casas de Bolsa o Instituciones de Crédito establecidas, ya sea telefónicamente o mediante confirmación por escrito, para
la compra o venta de valores, según lo estipulado en los Contratos de Inversión que la citada empresa tenga celebrados
o llegue a celebrar.
— 3).- Den a conocer a las distintas Instituciones de Crédito y Casas de Bolsas con que opere o llegue a operar , S.A.
DE C.V., las personas y firmas autorizadas a que se refieren los incisos 1) y 2) anteriores, mediante el envío de formas
de registro de firmas autorizadas o instrucciones para el uso de las mismas.
— Los apoderados designados solo podrán realizar los actos comprendidos en los incisos anteriores, por lo que, en
ningún caso podrán suscribir, aceptar o girar otros títulos de crédito, ni firmar “por aval”, en nombre y representación de
_____________________, S.C. DE C.V., facultad ésta que en forma exclusiva ser reserva la Asamblea y/o el Consejo de
Administración de la empresa citada y que ejerce mediante autorización en cada caso preciso.
— VIII. Se otorga PODER ESPECIAL, en favor de los señores ,

para que, conjunta o separadamente, en nombre y representación de , S.A. DE C.V., suscriban y tramiten solicitudes,
permisos, oficios, aclaraciones, reconsideraciones o cualquier otro documento relacionado con las gestiones relativas al
comercio exterior, tales como importaciones y exportaciones definitivas, temporales, especiales, exenciones, subsidios y
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cualquier otro, ante la Secretaría de Economía, y ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público y sus diversas
dependencias relacionadas con las actividades comprendidas en el objeto social de , S.A. DE C.V.
IX. Se otorga PODER ESPECIAL, en favor de los señores ,

para que conjunta o separadamente, en nombre y representación de , S.A. DE C.V., enteren avisos, realicen pagos,
suscriban y presenten declaraciones ordinarias y complementarias, soliciten devoluciones, dictámenes fiscales,
solicitudes de diferimiento de pago, tramiten devoluciones de impuestos, reciban la cedula de identificación fiscal y
realicen cualquier trámite que se requiera ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, Administraciones Generales,
Especiales y Locales de Auditoría, Jurídica de Ingresos y Recaudación, Secretaría de Finanzas y Tesorerías Generales
de los Estados, Tesorerías Municipales, Cámara Nacional de Comercio, Instituto del Fondo Nacional para la Vivienda de
los Trabajadores, Instituto Mexicano del Seguro Social y ante cualquier otra Institución o dependencia pública, local o
federal con la que tenga relación dicha empresa.
— X. Se otorga PODER ESPECIAL, en favor de los señores ,

para que conjunta o separadamente, en nombre y representación de , S.A. DE C.V., realice los trámites y gestiones que
fueren necesarios o conducentes ante toda clase de autoridades administrativas, judiciales o de cualquier índole,
Federales, Estatales y Municipales, inclusive ante las dist tintas dependencias de la Secretaría de Comunicaciones y
Transportes y Policía Federal de Caminos, relacionados con los vehículos propiedad o que en su caso opere , S.A. DE
C.V., que transiten en caminos de jurisdicción Federal, Estatal o Municipal, así como para la obtención de placas,
permisos, licencias y demás documentos que fueren necesarios para que dichos vehículos puedan circular legalmente
como transporte de carga. Además se faculta al apoderado para celebrar con autoridades o terceros, sean personas
físicas o morales, convenios, finiquitos o cualquier otro acto judicial o extrajudicial en relación con accidentes que
pudieran ocasionar o en los que sean partes los vehículos operados por , S.C. DE C.V., así como solicitar la devolución
de vehículos que en su caso fueren detenidos.
— XI. Se otorga PODER ESPECIAL en favor de los señores,

para que conjuntamente cualesquiera dos de ellos, en nombre y representación de, S.A. DE C.V., suscriban con las
distintas Instituciones de Crédito con las que opera o llegue a operar , S.A. DE C.V., en los términos y condiciones que
estimen convenientes, contratos de los denominados “BANCA ELECTRONICA “, en los cuales se consignen en forma
enunciativa mas no limitativa los siguientes Servicios Electrónicos:
— a).- Consultas consistentes en: Información financiera relativa a las cotizaciones y rendimientos de los diferentes
instrumentos de renta fija, de divisas y metales; saldos, movimientos y trasferencias efectuadas en las cuentas de
cheques de, S.A. DE C.V.
— b).- Transferencias de fondos entre cuentas de cheques de, S.A. DE C.V., así como transferencia de fondos para
órdenes de pago o giros bancarios y para inversiones de Certificados de la Tesorería, aceptaciones bancarias y
Paquetes Corporativos.
65
— c).- Solicitudes de chequeras, estados de cuenta de cheques y cambio de firma electrónica; y en general, todos
aquellos actos o servicios que en el futuro la Institución de Crédito de que se trate, incluya dentro del llamado Servicio
Electrónico.
— Los señores apoderados quedan asimismo facultados para autorizar a las personas que realicen operaciones de
Banca Electrónica, respecto de servicios y sistemas automatizados que ofrezcan las Instituciones de Crédito, de
conformidad con lo estipulado en el artículo 52 (cincuenta y dos) de la Ley de Instituciones de Crédito y revocar dichas
autorizaciones.
VI. Los poderes antes mencionados se confieren no delegables, a excepción de los poderes General de Administración
con facultades limitadas, General para Pleitos y Cobranzas y Especial para Querellas y Denuncias conferidos a los
señores, los cuales podrán delegar para la atención de asuntos determinados, mediante el otorgamiento de Poderes
Especiales, con la firma mancomunada de cualesquiera de ellos con la del señor
_______________________________...
PERMISO DE LA SECRETARIA DE ECONOMIA
— Para la constitución de, S.C. DE C.V., se obtuvo de la Secretaría de Economía la autorización correspondiente, según
permiso No., Expediente No. , de fecha, que Yo, el Notario, doy fe tenerlo a la vista, lo agrego al apéndice de mi
protocolo, con el número correspondiente a esta acta, y transcribo a la letra como sigue
— (AQUI TRANSCRIBIR ÍNTEGRAMENTE EL PERMISO DE LA SECRETARIA DE ECONOMIA, ADJUNTO).
GENERALES
— Los comparecientes manifiestan por sus generales las siguientes:
— a). - El señor, ser mexicano, por nacimiento, originario de, mayor de edad, casado, Licenciado en, con domicilio en,
con Registro Federal de Contribuyentes No.
— b). - La señora, ser mexicana, por nacimiento, originaria de, casada, Licenciado en, con domicilio en, con Registro
Federal de Contribuyentes número.
YO, EL NOTARIO, DOY FE….
(DAR FE DE QUE EL ARTICULO 2448 DEL CÓDIGO CIVIL VIGENTE EN EL ESTADO DE NUEVO LEON, ES
IDÉNTICO AL ARTICULO 2554 DEL CODIGO CIVIL VIGENTE EN EL DISTRITO FEDERAL Y TRANSCRIBIRLO
66
4. Secretaría de Salud
Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en un plazo no mayor de 30
días, de la Secretaría de Salud o de los gobiernos estatales, una autorización que podrá tener la
forma de: Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de Control Sanitario.
Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su
vencimiento.
Trámites ante la Secretaría de Salud (SS)

Cuando se va a establecer una empresa, la Secretaría de Salud considera tres esquemas de
responsabilidad hacia dicha Secretaría:
 La licencia sanitaria para las empresas de mayor riesgo,
 El aviso de funcionamiento para las empresas de menor riesgo, y
 La liberación total de los giros que no constituyen riesgo para la salud.
Para realizar cualquiera de los trámites anteriores ante la Secretaría de Salud, existen diversos
formularios para los distintos giros comerciales. En el presente texto se incluyen los dos más
usuales:
 El relacionado con giros de alimentos, bebidas o artículos de belleza y limpieza.
 El formulario relativo a otras actividades industriales que solo requieren el “Aviso de

Funcionamiento”
Los requisitos que la SS solicita dependen del giro en el que se desarrolle la empresa. Para el
formulario incluido en este capítulo se deberá presentar:
1. Forma oficial de la Secretaría de Salud;
2. Copia del acta constitutiva;
3. Copia del acta ante el SAT
4. Copia de identificación oficial con fotografía del representante legal, y
67
5. En caso de que una persona distinta al apoderado legal realice el trámite, se debe presentar
además una carta poder simple, junto con una copia de identificación legal de la persona que
realiza el trámite.
Costo: Gratuito. Tiempo de trámite: Depende del sector
Inscripción de la Comisión Mixta de Seguridad e Higiene ante la Secretaría del Trabajo.

Este trámite se deriva de la obligación que tiene el empresario en su papel de patrón, de crear una
comisión, cuyo objetivo sea investigar las causas de los accidentes y enfermedades dentro de la
empresa, proponer medidas para prevenirlos y vigilar que se cumplan estas normas.
Para constituir la Comisión, el patrón debe realizar una sesión con los miembros que haya
seleccionado para la Comisión, y con la representación del Sindicato, si lo hubiera. En dicha sesión
se levantará el acta de integración correspondiente que debe contener los siguientes datos:
1. Datos generales de la empresa;
2. Registro Federal de Contribuyentes;
3. Registro patronal ante el IMSS;
4. Domicilio, teléfono, fax, correo electrónico;
5. Rama o actividad económica;
6. Fecha de inicio de actividades;
7. Número de trabajadores de la empresa;
8. Nombre de los integrantes de la Comisión: Coordinador, Secretario, Vocales;
9. Número y datos de los centros de trabajo en los que rige la Comisión;
10. Fecha de integración;
11. Nombre y firma del representante del patrón, y
12. Nombre y firma del representante de los trabajadores.
El acta deberá ser exhibida cuando la autoridad laboral lo requiera.
Costo: Gratuito. Tiempo de trámite: Inmediato.
68
5. Instituto Mexicano del Seguro Social
El patrón (la empresa o persona física con actividades empresariales) y los trabajadores deben
inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), dentro de un plazo no mayor de cinco
días de iniciadas las actividades. Al patrón se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de
Clasificación de Empresas y denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para
fijar las cuotas que deberá cubrir.
6. Inscripción de la Comisión Mixta de Capacitación y Adiestramiento ante la Secretaría
La Comisión Mixta de Capacitación y Adiestramiento es el grupo de trabajo responsable de vigilar la

instrumentación, la operación del sistema y de los procedimientos que se implanten para mejorar la
capacitación y el adiestramiento de los trabajadores, sugerir medidas tendientes a perfeccionarlos,
conforme a las necesidades de los trabajadores y de la propia empresa. Para constituir la Comisión,
obligatoria para cada empresa, hay que elaborar un Acta Constitutiva, donde se especifiquen las
bases generales de su funcionamiento y llenar el Formato “DC-1”.
Estos dos documentos no requieren presentarse ante la autoridad, puesto que la Comisión es de
registro interno; sin embargo, la Secretaría de Trabajo puede solicitar en cualquier momento la
presentación del Acta Constitutiva, la forma DC-1 y los informes de las actividades realizadas en los
últimos 12meses.
Costo: Gratuito. Tiempo de trámite: Inmediato
7. Institución Bancaria
En el banco seleccionado se abre la cuenta de cheques y se recurre a solicitar financiamiento, se
paga todo tipo de impuestos (al igual que servicios tales como electricidad, teléfonos y gas entre
otros) y se presentan declaraciones, aun cuando no originen pago.
De igual manera, el patrón y los trabajadores deben inscribirse ante el Sistema de Ahorro para el
Retiro (subcuentas IMSS e Infonavit, forma SAR-01-1, SAR-01-2, SAR-04-1 o sus equivalentes en
medios magnéticos). En el banco, más adelante se depositarán en forma bimestral las aportaciones
correspondientes.
8. Sistema de Información Empresarial Mexicano

De acuerdo con la Ley de Cámaras Empresariales y sus Confederaciones, todas las tiendas,
comercios, fábricas, talleres o negocios deben registrarse en el Sistema Empresarial Mexicano
(SIEM) con lo cual tendrán la oportunidad de aumentar sus ventas, acceder a información de
proveedores y clientes potenciales, obtener información sobre los programas de apoyo a empresas y
conocer sobre las licitaciones y programas de compras del gobierno.
69
70
3.7 REGISTRO DE MARCA Y PATENTES
Para realizar el registro de la marca ante el IMPI (Instituto Mexicano de la Propiedad

Industrial)
Documentos necesarios
Documento requerido Presentación
Solicitud de Protección de Signos Distintivos A (Marcas, Marcas
Colectivas, Marcas de Certificación, Aviso Comercial o Nombre
Comercial) o Solicitud de Protección de Signos Distintivos B (Marca Original
Holográfica, Marca Sonora, Marca Olfativa, Imagen Comercial o la
combinación de las anteriores) (Por duplicado)
Hoja adicional complementaria al punto "Datos generales de las

Original
personas
Original y
Comprobante de pago
Copia
Documento que acredita la personalidad del mandatario (este

documento puede presentarse en copia certificada y su presentación es Original
opcional)
Constancia de inscripción en el Registro General de Poderes del IMPI Original y

(opcional) Copia
Reglas de uso, solo si el signo distintivo se presenta por más de un

Original
solicitante (cotitularidad)
Hoja adicional complementaria al punto "Productos o servicios en caso

Original
de Marca o Aviso Comercial/Giro comercial preponderante"**
Hoja adicional complementar al punto “Leyendas o figuras no

Original
reservables”**
Traducción de los documentos presentados en idioma distinto al

Original
español, en su caso
71
Documento requerido Presentación
Legalización o apostilla de los documentos anexos provenientes del

Original
extranjero, en su caso
Otros, por ejemplo, carta consentimiento o documentos que acrediten la

adquisición de un carácter distintivo derivado del uso en el comercio. Original
Original o copia certificada
Notas:
* Este documento se presenta solo en caso de 2 o más solicitantes.
** Este documento se presenta en caso de que el espacio del apartado correspondiente sea
insuficiente.
COSTOS
Concepto Monto
Por el estudio de una solicitud nacional para el registro de una

$2,457.79
marca hasta la conclusión del trámite o, en su caso, la expedición
mxn
del título. (el costo no incluye IVA)*
Nota:
* Vigencia de 10 años renovables por periodos de la misma duración.
Opciones para realizar tu trámite

En línea:
1. Obtén tu FIEL como persona física.
2. Regístrate para obtener un usuario y contraseña.
3. Captura la solicitud.
4. Adjunta los anexos correspondientes en formato PDF.
5. Realiza el pago en ventanilla bancaria o por transferencia electrónica.
6. Firma con tu FIEL.
7. Descarga el acuse electrónico.
8. Consulta periódicamente MARCANET para conocer el estatus de tu expediente.
72
9. Espera la respuesta del Instituto ya que puedes ser notificado a través de tu Tablero
Electrónico en Marca en Línea.
Presencial:
1. Llena la solicitud.
2. Adjunta los anexos correspondientes.
3. Realiza el pago en ventanilla bancaria o por transferencia electrónica.
4. Acude a las oficinas autorizadas para recibir solicitudes y promociones.
5. Presenta la solicitud y sus anexos.
6. Guarda tu acuse de recibo.
7. Consulta periódicamente MARCANET para conocer el estatus de tu expediente.
8. Espera la respuesta del Instituto ya que puedes ser notificado en el domicilio que señales para
oír y recibir notificaciones o bien, a través de la Gaceta de la Propiedad Industrial si así lo
indicas en la solicitud.
El procedimiento para registrar una patente en México, consta de los siguientes pasos:
1. Presentación de la solicitud de registro de patente ante el IMPI y pago de la tasa de
mantenimiento de la primera anualidad.
2. Publicación de la solicitud de registro de patente en México.
3. Examen de fondo a la patente en México.
4. Obtención del título de patente en México.
5. Pagos de las tasas de mantenimiento de derecho.
73
LOGO Y MARCA
NARANJA:
 El naranja es entusiasta, y trasmite energía.

 Es una invitación a probar, produce necesidad.
VERDE:
 La gente asocia al verde como el color de la naturaleza.

 El verde sugiere libertad y tranquilidad.
 Los verdes oliva están asociados con la salud y la frescura .
BLANCO:
 El blanco está asociado con la inocencia y la paz.

 Está considerado limpio y estéril.
 El color blanco es fresco y refrescante.
74
GRAFISMO.
 Enfocamos a presentar una imagen de nuestro producto, representado por los colores que
utilizamos para identificar nuestro producto.
 Plasma netamente que nuestro producto es para uso general.
 Da una sensación de tranquilidad, naturaleza y nutrición.
75
4.1 Estructura del estudio económico.
A continuación, se presentación los estados financieros.
4.2. Costo de inversión en maquinaria y equipo.
INVERSIÓN EN ACTIVOS
GASTOS PREOPERATIVOS
Unidades Concepto Costo unitario Costo total Años de vida Amortiz. Anual Amortiz. Mensual
1 ACONDICIONAMIENTO DEL LOCAL 2,500.00 4,500.00 12.00 450.00 37.50
1 EXTRACTOR DE AIRE 985.00 985.00 12.00 98.50 8.21
TOTAL 3,485.00 5,485.00 24.00 548.50 45.71
MAQUINARIA
Unidades Concepto Costo unitario Costo total Años de vida Deprec. Anual Deprec. Mensual
2 BASCULA ELECTRONICA 1,400.00 2,800.00 8.00 350.00 29.17
4 MESA DE TRABAJO 550.00 2,200.00 10.00 220.00 18.33
1 LICUADORA INDUSTRIAL 11,500.00 11,500.00 12.00 958.33 79.86
1 MAQUINA LLENADORA 5,000.00 5,000.00 7.00 714.29 59.52
1 CAMARA FRIGORIFICA 65,000.00 65,000.00 8.00 8,125.00 677.08
6 SILLAS 99.00 594.00 10.00 59.40 4.95
1 ESTUFA INDUSTRIAL 12,000.00 12,000.00 10.00 1,200.00 100.00
TOTAL 99,094.00 65.00 11,627.02 968.92
EQUIPO DE OFICINA
2 ESCRITORIO 1,199.00 2,398.00 10.00 239.80 19.98
2 SILLA EJECUTIVA 499.00 998.00 8.00 124.75 10.40
TOTAL 1,698.00 3,396.00 18.00 364.55 30.38
EQUIPO DE TRANSPORTE
1 CARRO SEMI-NUEVO 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
TOTAL 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
EQUIPO DE CÓMPUTO
2 COMPUTADORA 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29
TOTAL 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29 309.52
1er. AÑO 2o. AÑO
INVERSION TOTAL EN ACTIVOS 188,375.00 199,875.00

ANUAL ANUAL
DEPRECIACION 25,004.35 25,962.69
AMORTIZACIÓN 548.50 548.50
MENSUAL MENSUAL
DEPRECIACION 2,037.99 2,117.85
76
4.3. Costo de fabricación del producto.
CÁLCULO DE LOS MATERIALES DIRECTOS
COMPRADOS UTILIZADOS
Costo
No. Concepto Cantidad Medida Porción Medida Costo Total
Unitario
1 azucar 10 kg 23 2 kg 46.00
2 grenetina 10 kg 150 2 kg 300.00
3 leche 93.75 lt 7 19 lt 131.25
4 agua 125 lt 1 25 lt 21.25
5 Fresas 24.75 kg 60 5 kg 297.00
6 Adictivos (RIBOFLAVINA) 150 gr, 0.325 30 gr. 9.75
7 Conservadores 250 gr. 0.285 50 gr. 14.25
TOTAL 819.50
No. de Unidades Producidas por Proceso 200
Costo Unitario 4.10
Unidades Producidas Diarias (2 Procesos) 1,000
Días trabajados por mes 26
Unidades Producidas por mes 26,000
Costo Total de materiales directos por mes 106,535
MINUTOS POR
CADA
PROCESO: MINUTOS POR TOTAL DE
Por los 125 litros tendriamos
Proceso 25lts. 125 litros MINUTOS
una produccion de 1000
gelatinas diarias.
Picar fruta 40 200 200
Hervir 40 200 200

Mezclar 20 100 100
Embasar 20 100 100
Para los procesos se utilizan
4 personas por turno
Total de minutos 120 600 600
Tiempo Total 2 hras. 10hrs. 10hrs.
por 10 horas de trabajo en 2 turnos.
77
CÁLCULO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA
Provisión del
Prima
Núm Puesto Salario diario Salario Mensual Aguinaldo MENSUAL
vacacional
Mensual
1 OBRERO (PICADOR) 150.00 4,500.00 225.00 187.50 4,912.50
1 OBRERO (MEZCLADOR) 125.00 3,750.00 187.50 156.25 4,093.75
1 OBRERO (EMPAQUETADOR) 125.00 3,750.00 187.50 156.25 4,093.75
1 SELLADOR 200.00 6,000.00 300.00 250.00 6,550.00
TOTAL 600.00 18,000.00 900.00 750.00 19,650.00
Salario
Salario E y M. Hasta 3 E.M. Mas de 3 Gastos Invalidez Prima de
Núm Puesto Salario diario diario En dinero Guardería CEAV IMSS R.C.V. INFONAVIT
mensual SMVDF SMVDF. Medicos y Vida riesgo. SUMAN
integrado SUMAN
0.54355, AMBAS
C.F. (20.4%) Adic.(1.1 %) 1.50% 0.70% 1.75% 1% 1.13065.….7.5887 3.15% SUMAN 2% 5%
5.
1 OBRERO (PICADOR) 150.00 4,500.00 4,766.11 972.29 71.49 33.36 83.41 47.66 361.69 150.13 1,720.03 95.32 238.31 333.63 2,053.66
1 OBRERO (MEZCLADOR) 125.00 3,750.00 3,971.76 810.24 59.58 27.80 69.51 39.72 301.41 125.11 1,433.36 79.44 198.59 278.02 1,711.38
1 OBRERO (EMPAQUETADOR) 125.00 3,750.00 3,971.76 810.24 59.58 27.80 69.51 39.72 301.41 125.11 1,433.36 79.44 198.59 278.02 1,711.38
1 SELLADOR 200.00 6,000.00 6,354.82 1,296.38 95.32 44.48 111.21 63.55 482.25 200.18 2,293.37 127.10 317.74 444.84 2,738.21
SUMAN: 18,000.00 3,889.15 - 285.97 133.45 333.63 190.64 1,446.75 600.53 6,880.12 381.29 953.22 1,334.51 8,214.63
COSTO DE VENDEDORES Y
COMISIONES
SUELDOS Y SALARIOS 19,650.00
IMSS 6,880.12
RCV 381.29
INFONAVIT 953.22
TOTAL 27,864.63
78
RELACIÓN DE GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Medida Costo Consumo Costo Total

Cantidad Concepto Costo Días Laborables
Cantidad Unidad estimado estimado Mensual
1 AGUA 13 M3 2 0.50 23.00 26 598.00
10 ENERGÍA ELÉCTRICA 52 Kw 67.2 2.00 134.40 26 3,494.40
1 GAS 30 Kg. 577.5 0.050 9.60 26 249.60
1 UTENSILIOS DE COCINA 20 Pz. 11.53 26 299.78
SUB-TOTAL 4,641.78
DEPRECIACIÓN MENSUAL 968.92
AMORTIZ.ACONDICIONAMIENTO 45.71
SUB-TOTAL 1,014.63
TOTAL 5,656.41

UNITARIO

COSTO DE
26,00
0 MATERIA PRIMA 106,535.00 4.10
26,00
0 MANO DE OBRA 27,864.63 1.07
26,00
0 C.I.F. 5,656.41 0.22
26,000 SUMAN 140,056.04 5.39

4.4. Depreciación y amortización de la inversión fija.

79
TOTAL 3,485.00 5,485.00 24.00 548.50 45.71
MAQUINARIA
4 MESA DE TRABAJO 550.00 2,200.00 10.00 220.00 18.33
6 SILLAS 99.00 594.00 10.00 59.40 4.95
TOTAL 99,094.00 65.00 11,627.02 968.92
EQUIPO DE OFICINA
2 ESCRITORIO 1,199.00 2,398.00 10.00 239.80 19.98
2 SILLA EJECUTIVA 499.00 998.00 8.00 124.75 10.40
TOTAL 1,698.00 3,396.00 18.00 364.55 30.38
1 CARRO SEMI-NUEVO 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
TOTAL 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
EQUIPO DE CÓMPUTO
2 COMPUTADORA 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29
TOTAL 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29 309.52
1er. AÑO 2o. AÑO

ANUAL ANUAL
DEPRECIACION 25,004.35 25,962.69
MENSUAL MENSUAL
80
4.5. Presupuesto de producción.


Costo Costo
No. Concepto Cantidad Medida Porción Medida
Unitario Total
azucar 23
1 10 kg 2 kg 46.00
grenetina 150
2 10 kg 2 kg 300.00
leche 7
3 93.75 lt 19 lt 131.25
agua 1
4 125 lt 25 lt 21.25
Fresas
5 24.75 kg 60 5 kg 297.00
Adictivos
6 (RIBOFLAVINA) 150 gr, 0.325 30 gr. 9.75

TOTAL 819.50
Costo Unitario 4.10
(2
Unidades Producidas Diarias Procesos) 1,000

UNITARIO

COSTO DE
26,00
0 MATERIA PRIMA 106,535.00 4.10
26,00 MANO DE OBRA
81
0 27,864.63 1.07
26,00
0 C.I.F. 5,656.41 0.22
26,000 SUMAN 140,056.04 5.39

82
4.6. Presupuesto de ventas.
PRESUPUESTO DE VENTAS O INGRESOS
AÑO: 2019
MESES UNIDADES P. DE VENTA IMPORTE % CREC. O
DISM.
ENERO $ 12.00 $ 312,000 0%
26,000
FEBRERO $ 12.00 $ 315,120 1.01
26,260
MARZO $ 12.00 $ 318,271 1.01
26,523
ABRIL $ 12.00 $ 321,454 1.01
26,788
MAYO $ 12.00 $ 324,668 1.01
27,056
JUNIO $ 12.00 $ 327,915 1.01
27,326
JULIO $ 12.00 $ 331,194 1.01
27,600
AGOSTO $ 12.00 $ 334,506 1.01
27,876
SEPTIEMBRE $ 12.00 $ 337,851 1.01
28,154
OCTUBRE $ 12.00 $ 341,230 1.01
28,436
NOVIEMBRE $ 12.00 $ 344,642 1.01
28,720
DICIEMBRE $ 12.00 $ 348,089 1.01
29,007
UNIDADES 329,745 INGRESOS $ 3,956,941
83
4.7. Cronograma de inversiones e instalación.
ACTIVIDAD CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL DURACION (DIAS)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
ACONDICIONAMIENTO DEL LOCAL $ 4,500.00 $ 4,500.00
EXTRACTOR DE AIRE $ 3,000.00 $ 3,000.00
MAQUINARIA
BASCULA ELECTRONICA 2 $ 1,400.00 $ 2,800.00
MESA DE TRABAJO 4 $ 550.00 $ 2,200.00
MAQUINA LLENADORA 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
CAMARA FRIGORIFICA 1 $ 65,000.00 $ 65,000.00
SILLAS 6 $ 99.00 $ 594.00
ESTUFA INDUSTRIAL 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00
ESCRITORIO 2 $ 1,199.00 $ 2,398.00
SILLA EJECUTIVA 2 $ 499.00 $ 998.00
CARRO SEMI-NUEVO 1 $ 70,000.00 $ 70,000.00
COMPUTADORA 2 $ 5,200.00 $ 10,400.00
$ 190,390.00
84
4.8. Determinación del capital de trabajo.
Mano de obra directa
Provisión del
Prima
vacacional
Mensual Provisión
Salario Salario Prima del
1 OBRERO Núm
(PICADOR) Puesto 150.00 4,500.00 225.00 187.50 TOTAL
4,912.50
Diario Mensual Vacacional Aguinaldo
1 OBRERO (MEZCLADOR) 125.00 3,750.00 187.50 Mensual
156.25 4,093.75
1 OBRERO (EMPAQUETADOR)
1 GERENTE 125.00 3,750.00 19,999.80
666.66 187.50 999.99 156.25 833.33 4,093.75
21,833.12
1 SELLADOR 1 CONTADOR 200.00 166.66
6,000.00 4,999.80
300.00 249.99 250.00 208.33 5,458.12
6,550.00
TOTAL 833.32 24,999.60 1,249.98 1,041.65 27,291.23
TOTAL 600.00 18,000.00 900.00 750.00 19,650.00
Sueldos de Vendedores
Provisión del
Núm Puesto Salario diario Salario Mensual Prima vacacional Aguinaldo SUMAN
Mensual
1 VENTAS 300.00 9,000.00 450.00 375.00 9,825.00
TOTAL 300.00 9,000.00 450.00 375.00 9,825.00
Sueldos de administración.
85
4.9. Determinación del punto de equilibrio o producción
mínima.
DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
CONCEPTOS POR PIEZA TOTAL
INGRESOS
Precio de venta esperado 12.00 -
Pronóstico de Unidades Vendidas 26,000 26,000
Ingresos Totales 311,986.43 311,986.43
COSTO DE PRODUCCIÓN
Costos Fijos Totales 92,855.55 92,855.55
Costo Variable por Unidad. 6.33 6.33
Punto de Equilibrio en Us. 26,000 26,000
Costo Variable Total 164,524.40 164,524.40
Costo Total 257,379.95 257,379.95
UTILIDAD DE OPERACIÓN 54,606.47 54,606.4748362762
ES IGUAL A CTOS.FIJOS/(PREC.VTA.-CTOS.VAR)
PUNTO DE EQUILIBRIO 16,372 16,372
La producción mínima es de 16,372 unidades por mes.
86
ESTADO
ESTADO DE
DEFLUJO
FLUJODE EFECTIVO
DEEFECTIVO
AÑO
AÑONo.
No.1 1
PROCEDIMIENTO 1ER.MES 2DO.MES 3ER.MES 4TO.MES 5TO.MES 6TO.MES 7MO.MES 8VO.MES 9NO.MES 10MO.MES 11VO.MES 12VO.MES TOTALES
INGRESOS
INGRESOS
PRONOSTICO DE UNIDADES VENDIDAS 26,000.00 26,260.00 26,522.60 26,787.83 27,055.70 27,326.26 27,599.52 27,875.52 28,154.27 28,435.82 28,720.18 29,007.38 329,745
PRONOSTICO DE UNIDADES VENDIDAS 26,000.00 26,260.00 26,522.60 26,787.83 27,055.70 27,326.26 27,599.52 27,875.52 28,154.27 28,435.82 28,720.18 29,007.38 12.00 329,745
PRECIO DE VENTA 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
PRECIOINGRESOS
DE VENTATOTALES 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
311,986.43 315,106.29 318,257.35 321,439.93 324,654.33 327,900.87
12.00 331,179.88
12.00 334,491.6812.00337,836.60 12.00341,214.96 12.00
344,627.11 12.00348,073.38 3,956,768.81
INGRESOS TOTALES 311,986.43 315,106.29 318,257.35 321,439.93 324,654.33 327,900.87 331,179.88 334,491.68 337,836.60 341,214.96 344,627.11 348,073.38 3,956,768.81
EGRESOS
Activo Fijo 188,375.00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 188,375.00

EGRESOS
Costo Fijo Total 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 1,089,262.28
4.10. Elaboración del flujo de caja.
Activo Fijo 188,375.00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 188,375.00

Costo Variable Total 164,524.40 166,169.64 167,831.34 169,509.65 171,204.75 172,916.80 174,645.97 176,392.43 178,156.35 179,937.91 181,737.29 183,554.67 2,086,581.20
Costo Fijo Total 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 1,089,262.28
Intereses 91.83 88.01 84.18 80.35 76.53 72.70 68.88 65.05 61.22 57.40 53.57 49.74 849.46
Costo Variable
Abono aTotal
capital 164,524.40
7,916.67 166,169.64
7,916.67 167,831.34
7,916.67 169,509.65
7,916.67 171,204.75
7,916.67 172,916.80
7,916.67 174,645.97
7,916.67 176,392.43
7,916.67 7,916.67
178,156.35 7,916.67 181,737.29
179,937.917,916.67 7,916.67183,554.67 2,086,581.20
95,000.00
InteresesImpuestos 16,354.39
1,108.33 16,797.93
1,062.15 17,245.88
1,015.97 17,698.31
969.79 18,155.25
923.61 18,616.75
877.43 19,082.85 20,994.21
831.25 19,553.60785.07 20,029.04738.8920,509.23 692.71 646.53 21,484.03 600.35
226,521.46 10,252.08
Abono a total de egresos

capital 468,034.15
7,916.67 281,744.10
7,916.67 283,849.93
7,916.67 285,976.84
7,916.67 288,125.05
7,916.67 290,294.77
7,916.67 292,486.21
7,916.67 294,699.59
7,916.67296,935.14
7,916.67299,193.067,916.67
301,473.597,916.67303,776.96 7,916.67
3,686,589.39 95,000.00
SALDO NETO DE EFECTIVO. -156,047.72 33,362.19 34,407.43 35,463.09 36,529.28 37,606.10 38,693.67 39,792.09 40,901.46 42,021.90 43,153.52 44,296.42 270,179.42
Impuestos 16,049.44 16,505.68 16,966.35 17,431.48 17,901.12 18,375.33 18,854.13 19,337.59 19,825.74 20,318.64 20,816.32 21,318.84 223,700.67
Efectivo Disponible 150,000.00 183,952.28 217,314.47 251,721.90 287,184.98 323,714.26 361,320.36 400,014.03 439,806.12 480,707.58 522,729.48 565,882.99
total de egresos 468,745.70 282,426.00 284,502.18 286,599.45 288,718.01 290,858.08 293,019.87 295,203.61 297,409.50 299,637.78 301,888.66 304,162.38 3,693,171.23
Efectivo total disponible -6,047.72 217,314.47 251,721.90 287,184.98 323,714.26 361,320.36 400,014.03 439,806.12 480,707.58 522,729.48 565,882.99 610,179.42 4,454,527.87
Financiamiento 190,000.00 - - - - - - - - - - - 190,000.00
Disponible
Efectivo Total de efectivo con financiamiento 150,000.00
183,952.28 183,240.73
217,314.47 215,921.02
251,721.90 249,676.19
287,184.98 284,516.67
323,714.26 320,452.99
361,320.36 400,014.03
357,495.78 439,806.12 434,943.86
395,655.79480,707.58 475,370.95
522,729.48 565,882.99
516,948.13610,179.42559,686.58
4,644,527.87
Efectivo Saldo mínimo

total disponible -6,759.27 20,000.00
20,000.00 215,921.02 20,000.00
249,676.19 20,000.00
284,516.67 20,000.00
320,452.99 20,000.00
357,495.78 20,000.00
395,655.79 20,000.00
434,943.86 20,000.00
475,370.9520,000.00 20,000.00
516,948.13 559,686.58 20,000.00603,597.58 4,407,506.27
SALDO NETO DE EFECTIVO.
Financiamiento 203,952.28
190,000.00 237,314.47
- 271,721.90
- 307,184.98
- 343,714.26
- 381,320.36- 420,014.03 - 459,806.12 - 500,707.58 - 542,729.48 -585,882.99 - 630,179.42 - 190,000.00
Total de efectivo con financiamiento 183,240.73 215,921.02 249,676.19 284,516.67 320,452.99 357,495.78 395,655.79 434,943.86 475,370.95 516,948.13 559,686.58 603,597.58 4,597,506.27
Saldo mínimo 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00
SALDO NETO DE EFECTIVO. 203,240.73 235,921.02 269,676.19 304,516.67 340,452.99 377,495.78 415,655.79 454,943.86 495,370.95 536,948.13 579,686.58 623,597.58
87
ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO
AÑO No. 2
INGRESOS
PRECIO DE VENTA 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
EGRESOS
Activo Fijo 11,500.00 0 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11,500.00
C.F.TOTALES 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 1,089,262.28
COSTO VARIABLE TOTAL 183,554.67 185,390.21 187,244.11 189,116.56 191,007.72 192,917.80 194,846.98 196,795.45 198,763.40 200,751.03 202,758.54 204,786.13 2,327,932.60
Intereses 45.92 42.09 38.26 34.44 30.61 26.78 22.96 19.13 15.31 11.48 7.65 3.83 298.46
Abono a capital 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 95,000.00
Impuestos 21,461.22 21,955.92 22,455.56 22,960.18 23,469.84 23,984.59 24,504.47 25,029.54 25,559.84 26,095.44 26,636.38 27,182.73 291,295.71
EGRESOS TOTALES 315,250.32 306,076.75 308,426.46 310,799.70 313,196.70 315,617.69 318,062.93 320,532.64 323,027.07 325,546.48 328,091.10 330,661.20 3,815,289.04
SALDO NETO DE EFECTIVO. 32,823.06 45,477.37 46,643.20 47,820.65 49,009.86 50,210.93 51,423.98 52,649.14 53,886.52 55,136.25 56,398.45 57,673.25 599,152.67
Efectivo total disponible 182,823.06 228,300.43 274,943.63 322,764.28 371,774.14 421,985.07 473,409.05 526,058.19 579,944.72 635,080.97 691,479.42 749,152.67 5,457,715.63
Financiamiento 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Saldo mínimo 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00
88
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
AÑO No. 1
INGRESOS
PRONOSTICO DE UNIDADES VENDIDAS 26,000 26,260 26,523 26,788 27,056 27,326 27,600 27,876 28,154 28,436 28,720 29,007 329,745
PRECIO DE VENTA 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
INGRESOS TOTALES 311,986 315,106 318,257 321,440 324,654 327,901 331,180 334,492 337,837 341,215 344,627 348,073 3,956,769
C.F.TOTALES 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 1,114,266.63
C.V. POR UNIDAD 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33
UNIDADES VENDIDAS 26,000 26,260 26,523 26,788 27,056 27,326 27,600 27,876 28,154 28,436 28,720 29,007
COSTO TOTAL 257,379.95 259,025.20 260,686.89 262,365.21 264,060.30 265,772.35 267,501.52 269,247.98 271,011.90 272,793.47 274,592.85 276,410.22 3,200,847.83
UTILIDAD DE OPERACIÓN 54,606.47 56,081.10 57,570.46 59,074.72 60,594.02 62,128.52 63,678.36 65,243.70 66,824.69 68,421.50 70,034.27 71,663.16 755,920.98
4.11. Elaboración de estados financieros proforma.
INTERESES 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
UTILIDAD DE OPERACIÓN NETA 54,606.47 56,081.10 57,570.46 59,074.72 60,594.02 62,128.52 63,678.36 65,243.70 66,824.69 68,421.50 70,034.27 71,663.16 755,920.98
IMPUESTOS AL 30% 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
IMPUESTOS 16,381.94 16,824.33 17,271.14 17,722.42 18,178.21 18,638.56 19,103.51 19,573.11 20,047.41 20,526.45 21,010.28 21,498.95 226,776.29
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS 38,224.53 39,256.77 40,299.32 41,352.31 42,415.82 43,489.96 44,574.85 45,670.59 46,777.28 47,895.05 49,023.99 50,164.21 529,144.68
89
5.1. Calculo del Valor presente neto (VPN) con y sin
financiamiento.
CÁLCULO DE LA VAN Y LA TIR

DATOS AÑO No. 1 AÑO No. 2

- -
Inversión 188,375 125,200
FNE 4,644,528 4,644,528
FNE 0 2,010,634

Tasa de
Interés 0.07 0.07

Valores 4,340,680.25 4,340,680.25
Valores 1,756,165.60
SUMA 4,340,680.25 6,096,845.86

VAN 4,152,305.25 5,971,645.86
TIR 23.66 36.52
TIR 2,366 3652

CONCLUSIÓN: SE ACEPTA EL PROYECTO
90
5.2. Cálculo del Tasa Interna de Rendimiento (TIR) con
y sin financiamiento.


- -
Inversión 188,375 125,200
FNE 4,644,528 4,644,528

FNE 0

Tasa de Interés 0.50 0.50

Valores 3,096,351.91 3,096,351.91

Valores 0.00
SUMA 3,096,351.91 3,096,351.91

VAN 2,907,976.91 2,971,151.91
TIR 23.66 36.10
TIR 2,366 3610

91
5.3. Análisis de Sensibilidad
DETERMINACIÓN DEL COSTO TOTAL Y DEL
PRECIO DE VENTA,

VALOR NÚMER
PROCEDIMIENTO UNITARIO O TOTAL
Costo Fijo Unitario 3.57 1 3.57

Costo Variable Unitario 6.33 1 6.33

Costo Total Unitario 9.90 1 9.90

Pctje de Utilidad 0.25 1 0.25

Utilidad por unidad 2.10 1 2.10

Precio de venta unitario 12.00 1 12.00

92
INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GELATINAS DE FRUTAS
“GELLYFRUTS”
6.1. Determinación de los efectos sociales del proyecto.
GellyFruts al ser un alimento que reúne tantas propiedades nutritivas, ser un delicioso postre ha
sido de gran aceptación en las familias para su consumo diario ya que es un alimento que aporta
gran beneficio a nuestro cuerpo: favorece a la digestión, a una mejor absorción de la proteína, es
fuente de calcio y magnesio, favoreciendo a la piel por ser rica en colágeno además de ser baja en
calorías y es ideal para cualquier dieta, ya que se puede consumir a cualquier hora del dia.
Los nutriólogos están recomendando su consumo arduamente tanto para niños, adolescentes,
jóvenes, adultos mayores ayudando a una correcta alimentación, mejorando y manteniendo la
salud de la población de la región.
La población de Piedras Negras, Tlalixcoyan han tomado conciencia de lo importante que es la

alimentación, el consumir frecuentemente gelatinas, manteniendo saludable a niños y adultos,
además de poder disfrutar de su delicioso sabor. 93
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA
COMPETENCIA DIRECTA:
GELATINAS GARY: ofrecen un novedoso empaque, y su mercado meta son los niños.
Años de edad. Este producto es ofrecido por la empresa DANONE DE MÉXICO, empresa líder en
su ramo y de gran aceptación por los consumidores mexicanos.
GELATINAS LALA: Su distribución principal se lleva en el estado de México, no son muy

reconocidas a nivel nacional, y pertenecen a la empresa LALA.
GELATINAS ART.- Son gelatinas artísticas creadas para diferentes tipos de eventos y temporadas.
7.4 Estrategia de Mercadotecnia.

FODA
94
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
Rápido crecimiento.
Excelente Higiene.
• Gran cantidad de distribuidores .
• Personal con experiencia y capacitación.
• Mercado en expansión.
• Precios accesibles.
• Posibilidad de tomar pedidos
• Misión y objetivos bien definidos.
personalmente.
• Buena calidad del producto.
Apoyos gubernamentales para las
• Presencia en la web a través de nuestra mipymes
página.
• Contar con lo necesario para empezar el
proyecto.
• Buen servicio al cliente.
DEBILIDADES
FODA AMENAZAS
Perder clientes.
• Ser empresa de nueva creación.
Falta de reconocimiento de la marca., • Perder la inversión.
No poseer capital suficiente. • Alta competitividad: Aparición e ingreso
de más competidores con más capital.
Poca responsabilidad.
• Incremento de costo de la materia prima.
Los productos no tienen presencia en
los supermercados. • Fracasos a causa de la falta de
experiencia.
No se cuenta con publicidad.
• Poca recaudación.
Escaso personal.
POLÍTICA DE PRODUCTO Y ATENCIÓN AL CLIENTE:
SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO:
NARANJA:
 El naranja es entusiasta, y trasmite energía.

95
 Es una invitación a probar, produce necesidad.
VERDE:
 La gente asocia al verde como el color de la naturaleza.

 * En los negocios se usa para comunicar estados y riquezas.
 El verde sugiere libertad y tranquilidad.
 Los verdes oliva están asociados con la salud y la frescura.
BLANCO:
 El blanco está asociado con la inocencia y la paz.

 Esta considerado limpio y estéril.
 El color blanco es fresco y refrescante.
GRAFISMO.
96
Enfocamos a presentar una imagen de nuestro producto, representado por los colores que
utilizamos para identificar nuestro producto.
Plasma netamente que nuestro producto es para uso general.
Da una sensación de tranquilidad, naturaleza y nutrición.
97
PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS Y METAS
La etiqueta en nuestro producto da una presentación, la cual cambiara de Color dependiendo del
sabor de la gelatina, conteniendo imágenes alusivas a las frutas, mezclado la imagen real con el
aspecto caricaturesco.
Gelly-Fresa
TAMAÑO.
Nuestra gelatina tiene medidas de 10cm Alto X 6cm ancho, este tendrá un contenido neto de 125g.
98
PRESENTACIÓN:
* Gelatina vaso pequeño.
Tapa metalizada semi-sellado 6cm diámetro.
7.5 PLAN DE VENTAS.
ESTRATEGIA DE VENTAS
La distribución del producto será a través de intermediarios centros comerciales; Chedraui, Wal-Mart,
soriana, Oxxo, tiendas lores, supermercados y tiendas a detalle.
Y de forma directa a través de pedidos para eventos. Los cuales podrán adquirir directamente en la
empresa (carretera Ricardo Fernández Villegas lote 20 manzana 5 colonia libertad).
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN
99
RADIO:
Para la implementación de este medio se buscaron emisoras locales:
La radio emisora comercial XEGN, S.A ofrece un servicio que comprende los municipios:
Que abarcan la cuenca del Papaloapan: Cosamaloapan, Chacaltianguis, Tlacotalpan, Santiago

Ixmatlahuacan, Carlos A.Carrillo, y Tres Valles.
La región de los Tuxtlas, San Andres, Santiago, Tres Valles, Cabada y Ciudad Lerdo.
Así como los municipios de Alvarado, Tierra Blanca, Cotaxtla, Ignacio de la llave, Tlalixcoyan,
Jamapa, Medellín, Cuitláhuac, Carrillo Puerto, Paso del Macho, Soledad de Doblado, Mario Fabio
Altamirano, Boca del Rio, Veracruz y parte de los estados de Oaxaca, Puebla, Tabasco, Campeche y
Chiapas. (Ver anexo 2)
VOLANTES
Es un método que se utiliza en lugares estratégicos donde las personas adquieren el producto ya
sea directamente en el supermercado o por medio de los intermediarios. Es un método factible ya
que, se podrá distribuir sin problema en los supermercados, tiendas de barrio y plazas de mercado.
La empresa que elabora los volantes publicitarios cobra $ 85 por cada 100 volantes de 16.5
centímetro (a Color) esto varia también dependiendo de la cantidad de columnas que se vayan a
utilizar. Se realizo de 16.5 cm. Es decir, un 1/8 de plana y se decidió que se distribuirá los fines de
semana en los puntos de venta ya mencionados.
PREMIOS
El objetivo principal es convencer al cliente de comprar el producto en el momento en que lo ve. La

dinámica consiste en obsequiar premios a los clientes que encuentre el cupón dorado el cual traerá
impreso un código que deberá registrar por internet, y posteriormente hacer la selección y
reclamación del premio. El ganador podrá elegir su premio de una serie de productos destinados a
diferentes edades y preferencias.
100
CUPONES
Este procedimiento es atractivo tanto para el cliente final como para los distribuidores, ya que el
objetivo es atraer al consumidor hacia el bocadillo de sabores y al mismo tiempo hacia una tienda
especifica la cual va a proporcionar el mismo en un cierto límite de tiempo. Los cupones cautivan a
los consumidores porque ellos desean adquirirlos cuanto antes. Todas las gelatinas gellyfruts
poseerán al reverso de la tapa un cupón canjeable, estos equivalen a un bonito llavero coleccionable
el cual podrán adquirirlo al canjear su cupón mas un valor de recuperación de $15.00.
MUESTRAS
Esta estrategia de promoción de ventas el bocadillo será el mayor incentivo. El cliente podrá
degustar de forma gratuita el producto; de esta forma, el cliente comprará por voluntad propia el
artículo. La clave para el éxito de esta estrategia es mostrar la naturaleza del mismo, mostrando sus
ventajas competitivas las cuales serán percibidas inmediatamente. Además, estas ayudaran a
recordar e identificar el producto entre la competencia. Las muestras se darán dentro de la tienda y
se escogerá un punto atractivo donde se estimule la compra. Estas se realizarán en forma
esporádica 2 o tres veces por año.
DEMOSTRADORES
Este recurso se basa en ubicar un punto dentro de la tienda donde una persona estará a cargo de
informar al cliente de los beneficios del producto. El demostrador se encontrará en este lugar 2
semanas en cada establecimiento. Lo importante es convencer a los clientes de que el producto es
único en el mercado nacional y que tiene diferentes ventajas.
ANUNCIOS.
Con esta estrategia se desea realizar la mayor publicidad posible, se iniciará en las tiendas a detalle
y luego en los grandes almacenes.
101
De esta forma el cliente se dará cuenta que la compañía cuenta con una imagen corporativa bien
desarrollada y llamativa. Estos tendrán el logo de la compañía, productos ofrecidos y datos
generales de la empresa.
PÁGINA WEB Y REDES SOCIALES
Debido a la capacidad que tiene la web para lograr la captación del cliente y una mayor cobertura y
reconocimiento, se creó la página web como medio de apoyo, comunicación y promoción con los
consumidores finales, intermediarios, empleados y futuros intermediarios o clientes.
La cual tiene el dominio: www.gelafruit.mex.tl
Al mismo tiempo, el uso de redes sociales facilita el intercambio de información con el público, da a
conocer los productos, aumenta la imagen de marca y ofrece al cliente una imagen de modernidad.
El uso de las redes sociales permite a los visitantes escribir comentarios y opiniones, es una forma
fácil de generar lealtad en los consumidores y recibir retroalimentación constante por parte de los
clientes.
Por ello se crearán páginas web en las redes sociales Facebook y twitter.
7.6 Plan de Operaciones del Proyecto.
Diagrama de procesos
TIEMPOS
Solicitud de
materia prima 2 horas
Recepción de
materia prima 20 minutos
102
Leche,
grenetina o
frutas
frutas
Lavar y Pelar y picar 30 min
desinfectar
5 min
20 min
leche
Se R
45 minpone a hervir
Mezclar los
15 minReposo 10 min
ingredientes,
agregar grenetina
Envasado de
Entrega
productos en 20 min
maquina llenadora
sellado de
20 min
productos en Hasta el
maquina selladora punto de
entrega
Transporte
Almacenamiento
en cámara
Hasta salida de
frigorífica producto, Pedido (venta)
20 min
tiempo máx. documento de
De exposición salida
1 mes
103
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.
104
RECURSOS HUMANOS
Organigrama estructural general de la

Empresa.
GERENCIA
DTO. DE
DTO. DE CONTABILIDAD DTO. DE
DTO. DE
PRODUCCION COMPRAS
VENTAS
RECEPTOR E
OBREROS INSPECTOR DE
MATERIAS PRIMAS
105
DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES ESPECÍFICAS
Gerencia General:
La gerencia general estará representada por un gerente general, el cual tiene la

función de: vigilar el funcionamiento de todas las aéreas de la empresa, analizar
y controlar los precios del producto por comercializar, determinar el costo y el
precio de venta, de igual manera definir su venta, apoyándose del
departamento de ventas, el tomara decisiones apoyado por las diferentes
aéreas de la empresa a si tomara decisiones en beneficio de la empresa. Dirigir
y organizar a los demás departamentos que lo integran.
Departamento de Contabilidad
Se encargará de realizar todos los pagos administrativos, así como de informar

a los socios de la situación de la empresa que se presente en el momento.
Contará con Gerente de Contabilidad el cual se encargará de llevar un registro
contable de todos los recursos financieros del negocio, de los ingresos, los
egresos que la empresa realice al momento de hacer cualquier actividad.
Departamento de Ventas
Este departamento está encargado de las ventas que se realicen conforme a

los objetivos planeados. Contará con un ejecutivo de ventas, el cual estará a la
pendiente de las ventas realizadas y de proporcionar toda la información que se
requiera al departamento de contabilidad. Este departamento estará encargado
también se hará cargo de la publicidad.
106
Departamento de Compras
Este departamento ha sido creado con la finalidad de adquirir la materia prima,

así como también los insumos necesarios para la producción de gelatinas de
frutas GellyFruts.
Departamento de Producción
Es el encargado de supervisar de que la producción de gelatinas de frutas se

lleve a cabo en tiempo y forma cumpliendo con todas las normas de calidad
establecidas por la empresa.
Empleos directos
Gerente Contador
Ejecutivo de ventas
Obreros
Descripción De Los Empleos Directos
 Gerente
Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y
los cargos. Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
107
 Contador
3.3.1.1 tendrá la responsabilidad de

organizar, clasificar, dar
seguimiento y crear un registro
histórico de los movimientos
financieros de la compañía.
 Ejecutivo de ventas
3.3.1.2 Alcanzar el objetivo de ventas
establecido por la empresa,
además brindar asesoría sobre
los productos en el uso o manejo
de los mismos, resolver
problemas técnicos que se
puedan presentar de una
manera oportuna logrando la
satisfacción completa del cliente
y la fidelidad del mismo
 Encargado de compras
3.3.1.3 Se hará cargo de buscar y
negociar con los proveedores la
materia prima, analizar los
precios constantemente de la
materia prima y sus
componentes; es conveniente
que el jefe de compras disponga
de información a tiempo real del
estado del almacén de materia
prima.
108
 Receptor e Inspector de materias primas
3.3.1.4 Supervisan que los productos

cumplan con las normas de
calidad y seguridad. Entre sus
funciones concretas están la
elaboración de un plan de
control; comprobar las muestras
y examinar los productos;
registrar los controles realizados
y elaborar informes.
 Obreros
3.3.1.5 Participar directamente en el

proceso de producción, manejar
las maquinarias y herramientas
específicas y necesarias para
lograr la transformación de
producto.
PLAN DE INCETIVOS DEL PERSONAL QUE OPERA EN GELLYFRUTS.
Núm Salario Salario

Puesto
. Diario Mensual
1 GERENTE 666.66 19,999.80

1 CONTADOR 166.66 4,999.80
109
TOTAL 833.32 24,999.60

Puesto
. diario Mensual
1 VENTAS 300.00 9,000.00
TOTAL 300.00 9,000.00

Puesto
. diario Mensual
OBRERO 4,500.
1 (PICADOR) 150.00 00
OBRERO 3,750.
1 (MEZCLADOR) 125.00 00
OBRERO 3,750.
1 (EMPAQUETADOR) 125.00 00
6,000.
1 SELLADOR 200.00 00
TOTAL 600.00 18,000.00
TOTAL DE PAGOS DE SUELDOS $ 51,999.60
7.9 Planes de lanzamiento.
GellyFruts con el fin de dar a conocer su delicioso sabor de la gelatina, daremos

degustación en los principales puntos de la región Paso de la Boca, Piedras
Negras, Tlalixcoyan. Además de mantener publicidad de diversa.
110
VOLANTES
Es un método que se utiliza en lugares estratégicos donde las personas adquieren
el producto ya sea directamente en el supermercado o por medio de los
intermediarios. Es un método factible ya que, se podrá distribuir sin problema en
los supermercados, tiendas de barrio, plazas de mercado.
PUBLICIDAD EN REDES SOCIALES
Creación de página web oficial más la creación de página en Facebook para crear
dinámicas de interacción social, una dinámica seria:
Hacer que las personas participen en redes sociales como en eventos donde se
le otorgaran premios, la dinámica de dichos eventos seria de la siguiente manera:
Las personas publicaran: ¡Mi postre favorito es GellyFruts y lo disfruto a cualquier
hora! La persona que adquiera más me encanta estará ganando una dotación de
12 GellyFruts.
111
7.10 Plan Financiero y evaluación del proyecto.
7.10.1 Estructura del estudio económico.
A continuación, se presentación los estados financieros
7.10.1.2 Costo de inversión en maquinaria y equipo.
TOTAL 3,485.00 5,485.00 24.00 548.50 45.71
MAQUINARIA
4 MESA DE TRABAJO 550.00 2,200.00 10.00 220.00 18.33
6 SILLAS 99.00 594.00 10.00 59.40 4.95
TOTAL 99,094.00 65.00 11,627.02 968.92
EQUIPO DE OFICINA
2 ESCRITORIO 1,199.00 2,398.00 10.00 239.80 19.98
2 SILLA EJECUTIVA 499.00 998.00 8.00 124.75 10.40
TOTAL 1,698.00 3,396.00 18.00 364.55 30.38
1 CARRO SEMI-NUEVO 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
TOTAL 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
EQUIPO DE CÓMPUTO
2 COMPUTADORA 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29
TOTAL 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29 309.52
1er. AÑO 2o. AÑO

ANUAL ANUAL
DEPRECIACION 25,004.35 25,962.69
MENSUAL MENSUAL
112
7.10.1.3 Costo de fabricación del producto.
Costo
No. Concepto Cantidad Medida Porción Medida Costo Total
Unitario
1 azucar 10 kg 23 2 kg 46.00
2 grenetina 10 kg 150 2 kg 300.00
3 leche 93.75 lt 7 19 lt 131.25
4 agua 125 lt 1 25 lt 21.25
5 Fresas 24.75 kg 60 5 kg 297.00
6 Adictivos (RIBOFLAVINA) 150 gr, 0.325 30 gr. 9.75
TOTAL 819.50
Costo Unitario 4.10
Unidades Producidas Diarias (2 Procesos) 1,000
MINUTOS POR
CADA
PROCESO: MINUTOS POR TOTAL DE
Por los 125 litros tendriamos
Proceso 25lts. 125 litros MINUTOS
una produccion de 1000
gelatinas diarias.
Picar fruta 40 200 200
Hervir 40 200 200

Mezclar 20 100 100
Embasar 20 100 100
Para los procesos se utilizan
4 personas por turno
Total de minutos 120 600 600
Tiempo Total 2 hras. 10hrs. 10hrs.
por 10 horas de trabajo en 2 turnos.
113
CÁLCULO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA
Provisión del
Prima
vacacional
Mensual
1 OBRERO (PICADOR) 150.00 4,500.00 225.00 187.50 4,912.50
1 SELLADOR 200.00 6,000.00 300.00 250.00 6,550.00
TOTAL 600.00 18,000.00 900.00 750.00 19,650.00
Salario
Salario E y M. Hasta 3 E.M. Mas de 3 Gastos Invalidez Prima de
Núm Puesto Salario diario diario En dinero Guardería CEAV IMSS R.C.V. INFONAVIT
mensual SMVDF SMVDF. Medicos y Vida riesgo. SUMAN
integrado SUMAN
0.54355, AMBAS
C.F. (20.4%) Adic.(1.1 %) 1.50% 0.70% 1.75% 1% 1.13065.….7.5887 3.15% SUMAN 2% 5%
5.
1 OBRERO (PICADOR) 150.00 4,500.00 4,766.11 972.29 71.49 33.36 83.41 47.66 361.69 150.13 1,720.03 95.32 238.31 333.63 2,053.66
1 OBRERO (MEZCLADOR) 125.00 3,750.00 3,971.76 810.24 59.58 27.80 69.51 39.72 301.41 125.11 1,433.36 79.44 198.59 278.02 1,711.38
1 OBRERO (EMPAQUETADOR) 125.00 3,750.00 3,971.76 810.24 59.58 27.80 69.51 39.72 301.41 125.11 1,433.36 79.44 198.59 278.02 1,711.38
1 SELLADOR 200.00 6,000.00 6,354.82 1,296.38 95.32 44.48 111.21 63.55 482.25 200.18 2,293.37 127.10 317.74 444.84 2,738.21
SUMAN: 18,000.00 3,889.15 - 285.97 133.45 333.63 190.64 1,446.75 600.53 6,880.12 381.29 953.22 1,334.51 8,214.63
COSTO DE VENDEDORES Y
COMISIONES
SUELDOS Y SALARIOS 19,650.00
IMSS 6,880.12
RCV 381.29
INFONAVIT 953.22
TOTAL 27,864.63
114
RELACIÓN DE GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Medida Costo Consumo Costo Total

Cantidad Concepto Costo Días Laborables
Cantidad Unidad estimado estimado Mensual
1 AGUA 13 M3 2 0.50 23.00 26 598.00
10 ENERGÍA ELÉCTRICA 52 Kw 67.2 2.00 134.40 26 3,494.40
1 GAS 30 Kg. 577.5 0.050 9.60 26 249.60
1 UTENSILIOS DE COCINA 20 Pz. 11.53 26 299.78
SUB-TOTAL 4,641.78
DEPRECIACIÓN MENSUAL 968.92
AMORTIZ.ACONDICIONAMIENTO 45.71
SUB-TOTAL 1,014.63
TOTAL 5,656.41

UNITARIO

COSTO DE
26,00
0 MATERIA PRIMA 106,535.00 4.10
26,00
0 MANO DE OBRA 27,864.63 1.07
26,00
0 C.I.F. 5,656.41 0.22
26,000 SUMAN 140,056.04 5.39

115
7.11 Plan de Inversión y Financiamiento.
7.11.1. Depreciación y amortización de la inversión fija.
TOTAL 3,485.00 5,485.00 24.00 548.50 45.71
MAQUINARIA
4 MESA DE TRABAJO 550.00 2,200.00 10.00 220.00 18.33
6 SILLAS 99.00 594.00 10.00 59.40 4.95
TOTAL 99,094.00 65.00 11,627.02 968.92
EQUIPO DE OFICINA
2 ESCRITORIO 1,199.00 2,398.00 10.00 239.80 19.98
2 SILLA EJECUTIVA 499.00 998.00 8.00 124.75 10.40
TOTAL 1,698.00 3,396.00 18.00 364.55 30.38
1 CARRO SEMI-NUEVO 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
TOTAL 70,000.00 70,000.00 8.00 8,750.00 729.17
EQUIPO DE CÓMPUTO
2 COMPUTADORA 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29
TOTAL 5,200.00 10,400.00 7.00 3,714.29 309.52
1er. AÑO 2o. AÑO

ANUAL ANUAL
DEPRECIACION 25,004.35 25,962.69
MENSUAL MENSUAL
116
117
7.11.2. Presupuesto de producción.


Costo Costo
No. Concepto Cantidad Medida Porción Medida
Unitario Total
azúcar 23
1 10 kg 2 kg 46.00
grenetina 150
2 10 kg 2 kg 300.00
leche 7
3 93.75 lt 19 lt 131.25
agua 1
4 125 lt 25 lt 21.25
Fresas
5 24.75 kg 60 5 kg 297.00
Adictivos
6 (RIBOFLAVINA) 150 gr, 0.325 30 gr. 9.75

TOTAL 819.50
Costo Unitario 4.10
(2
Unidades Producidas Diarias Procesos) 1,000

UNITARIO

COSTO DE
26,00
0 MATERIA PRIMA 106,535.00 4.10
26,00 MANO DE OBRA
118
0 27,864.63 1.07
26,00
0 C.I.F. 5,656.41 0.22
26,000 SUMAN 140,056.04 5.39

119
7.11.3. Presupuesto de ventas.
PRESUPUESTO DE VENTAS O INGRESOS
AÑO: 2019
MESES UNIDADES P. DE VENTA IMPORTE % CREC. O
DISM.
ENERO $ 12.00 $ 312,000 0%
26,000
FEBRERO $ 12.00 $ 315,120 1.01
26,260
MARZO $ 12.00 $ 318,271 1.01
26,523
ABRIL $ 12.00 $ 321,454 1.01
26,788
MAYO $ 12.00 $ 324,668 1.01
27,056
JUNIO $ 12.00 $ 327,915 1.01
27,326
JULIO $ 12.00 $ 331,194 1.01
27,600
AGOSTO $ 12.00 $ 334,506 1.01
27,876
SEPTIEMBRE $ 12.00 $ 337,851 1.01
28,154
OCTUBRE $ 12.00 $ 341,230 1.01
28,436
NOVIEMBRE $ 12.00 $ 344,642 1.01
28,720
DICIEMBRE $ 12.00 $ 348,089 1.01
29,007
UNIDADES 329,745 INGRESOS $ 3,956,941
120
7.11.3. Cronograma de inversiones e instalación.
ACTIVIDAD CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL DURACION (DIAS)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
ACONDICIONAMIENTO DEL LOCAL $ 4,500.00 $ 4,500.00
EXTRACTOR DE AIRE $ 3,000.00 $ 3,000.00
MAQUINARIA
BASCULA ELECTRONICA 2 $ 1,400.00 $ 2,800.00
MESA DE TRABAJO 4 $ 550.00 $ 2,200.00
MAQUINA LLENADORA 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
CAMARA FRIGORIFICA 1 $ 65,000.00 $ 65,000.00
SILLAS 6 $ 99.00 $ 594.00
ESTUFA INDUSTRIAL 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00
ESCRITORIO 2 $ 1,199.00 $ 2,398.00
SILLA EJECUTIVA 2 $ 499.00 $ 998.00
CARRO SEMI-NUEVO 1 $ 70,000.00 $ 70,000.00
COMPUTADORA 2 $ 5,200.00 $ 10,400.00
$ 190,390.00
121
7.11.4 Determinación del capital de trabajo.
Mano de obra directa
Provisión del
Prima
vacacional
Mensual
1 OBRERO (PICADOR) 150.00 4,500.00 225.00 187.50 4,912.50
1 SELLADOR 200.00 6,000.00 300.00 250.00 6,550.00
TOTAL 600.00 18,000.00 900.00 750.00 19,650.00
Provisión
Salario Salario Prima delProvisión del
Núm
Núm Puesto
Puesto Salario diario Salario Mensual Prima vacacional AguinaldoTOTAL SUMAN
Diario Mensual Vacacional Aguinaldo
Mensual
Mensual
1 VENTAS 300.00 9,000.00 450.00 375.00 9,825.00
1 GERENTE 666.66 19,999.80 999.99 833.33 21,833.12
1 TOTAL
CONTADOR 300.00
166.66 9,000.00
4,999.80 249.99450.00 208.33 375.00
5,458.12 9,825.00
TOTAL 833.32 24,999.60 1,249.98 1,041.65 27,291.23
Sueldos de Vendedores
Sueldos de administración.
122
Costo Total
INGRESOS
mínima.
CONCEPTOS
Ingresos Totales
Costos Fijos Totales
Costo Variable Total
PUNTO DE EQUILIBRIO
Precio de venta esperado
Punto de Equilibrio en Us.

Costo Variable por Unidad.

UTILIDAD DE OPERACIÓN
AÑO No. 1
Pronóstico de Unidades Vendidas

INGRESOS
ES IGUAL A CTOS.FIJOS/(PREC.VTA.-CTOS.VAR)
PRECIO DE VENTA 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
EGRESOS
POR PIEZA
Activo Fijo 188,375.00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 188,375.00
164,524.40
92,855.55
311,986.43
16,372
26,000
26,000
12.00
54,606.47
257,379.95
6.33
Costo Fijo Total 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 1,089,262.28
Intereses 1,108.33 1,062.15 1,015.97 969.79 923.61 877.43 831.25 785.07 738.89 692.71 646.53 600.35 10,252.08
Abono a capital 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 95,000.00
Impuestos 16,049.44 16,505.68 16,966.35 17,431.48 17,901.12 18,375.33 18,854.13 19,337.59 19,825.74 20,318.64 20,816.32 21,318.84 223,700.67
total de egresos 468,745.70 282,426.00 284,502.18 286,599.45 288,718.01 290,858.08 293,019.87 295,203.61 297,409.50 299,637.78 301,888.66 304,162.38 3,693,171.23
DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
La producción mínima es de 16,372 unidades por mes.

Financiamiento 190,000.00 - - - - - - - - - - - 190,000.00
7.11.5. Determinación del punto de equilibrio o producción
Saldo mínimo 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00
TOTAL
-
16,372
54,606.4748362762
257,379.95
164,524.40
26,000
92,855.55
311,986.43
26,000
6.33
123
AÑO No. 1
INGRESOS
PRECIO DE VENTA 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
EGRESOS
Activo Fijo 188,375.00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 188,375.00
Costo Fijo Total 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 1,089,262.28
7.11.6. Elaboración del flujo de caja.
Intereses 91.83 88.01 84.18 80.35 76.53 72.70 68.88 65.05 61.22 57.40 53.57 49.74 849.46
Abono a capital 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 95,000.00
Impuestos 16,354.39 16,797.93 17,245.88 17,698.31 18,155.25 18,616.75 19,082.85 19,553.60 20,029.04 20,509.23 20,994.21 21,484.03 226,521.46
total de egresos 468,034.15 281,744.10 283,849.93 285,976.84 288,125.05 290,294.77 292,486.21 294,699.59 296,935.14 299,193.06 301,473.59 303,776.96 3,686,589.39
Financiamiento 190,000.00 - - - - - - - - - - - 190,000.00
Saldo mínimo 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00
124
AÑO No. 2
INGRESOS
PRECIO DE VENTA 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
EGRESOS
Activo Fijo 11,500.00 0 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11,500.00
C.F.TOTALES 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 90,771.86 1,089,262.28
Intereses 45.92 42.09 38.26 34.44 30.61 26.78 22.96 19.13 15.31 11.48 7.65 3.83 298.46
Abono a capital 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 7,916.67 95,000.00
Impuestos 21,461.22 21,955.92 22,455.56 22,960.18 23,469.84 23,984.59 24,504.47 25,029.54 25,559.84 26,095.44 26,636.38 27,182.73 291,295.71
EGRESOS TOTALES 315,250.32 306,076.75 308,426.46 310,799.70 313,196.70 315,617.69 318,062.93 320,532.64 323,027.07 325,546.48 328,091.10 330,661.20 3,815,289.04
SALDO NETO DE EFECTIVO. 32,823.06 45,477.37 46,643.20 47,820.65 49,009.86 50,210.93 51,423.98 52,649.14 53,886.52 55,136.25 56,398.45 57,673.25 599,152.67
Efectivo total disponible 182,823.06 228,300.43 274,943.63 322,764.28 371,774.14 421,985.07 473,409.05 526,058.19 579,944.72 635,080.97 691,479.42 749,152.67 5,457,715.63
Financiamiento 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Saldo mínimo 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00
125
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
AÑO No. 1
INGRESOS
PRONOSTICO DE UNIDADES VENDIDAS 26,000 26,260 26,523 26,788 27,056 27,326 27,600 27,876 28,154 28,436 28,720 29,007 329,745
PRECIO DE VENTA 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
INGRESOS TOTALES 311,986 315,106 318,257 321,440 324,654 327,901 331,180 334,492 337,837 341,215 344,627 348,073 3,956,769
C.F.TOTALES 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 92,855.55 1,114,266.63
C.V. POR UNIDAD 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33
UNIDADES VENDIDAS 26,000 26,260 26,523 26,788 27,056 27,326 27,600 27,876 28,154 28,436 28,720 29,007
COSTO TOTAL 257,379.95 259,025.20 260,686.89 262,365.21 264,060.30 265,772.35 267,501.52 269,247.98 271,011.90 272,793.47 274,592.85 276,410.22 3,200,847.83
UTILIDAD DE OPERACIÓN 54,606.47 56,081.10 57,570.46 59,074.72 60,594.02 62,128.52 63,678.36 65,243.70 66,824.69 68,421.50 70,034.27 71,663.16 755,920.98
7.11.7 Elaboración de estados financieros proforma.
INTERESES 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
UTILIDAD DE OPERACIÓN NETA 54,606.47 56,081.10 57,570.46 59,074.72 60,594.02 62,128.52 63,678.36 65,243.70 66,824.69 68,421.50 70,034.27 71,663.16 755,920.98
IMPUESTOS AL 30% 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
IMPUESTOS 16,381.94 16,824.33 17,271.14 17,722.42 18,178.21 18,638.56 19,103.51 19,573.11 20,047.41 20,526.45 21,010.28 21,498.95 226,776.29
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS 38,224.53 39,256.77 40,299.32 41,352.31 42,415.82 43,489.96 44,574.85 45,670.59 46,777.28 47,895.05 49,023.99 50,164.21 529,144.68
126
7.11.8 Calculo del Valor presente neto (VPN) con y sin
financiamiento.


- -
Inversión 188,375 125,200
FNE 4,644,528 4,644,528
FNE 0 2,010,634

Tasa de
Interés 0.07 0.07

Valores 4,340,680.25 4,340,680.25
Valores 1,756,165.60
SUMA 4,340,680.25 6,096,845.86

VAN 4,152,305.25 5,971,645.86
TIR 23.66 36.52
TIR 2,366 3652

7.11.8.1. Cálculo del Tasa Interna de Rendimiento (TIR) con

y sin financiamiento.

127


- -
Inversión 188,375 125,200
FNE 4,644,528 4,644,528

FNE 0

Tasa de Interés 0.50 0.50

Valores 3,096,351.91 3,096,351.91

Valores 0.00
SUMA 3,096,351.91 3,096,351.91

VAN 2,907,976.91 2,971,151.91
TIR 23.66 36.10
TIR 2,366 3610

128
7.11.9. Análisis de Sensibilidad
DETERMINACIÓN DEL COSTO TOTAL Y DEL

PRECIO DE VENTA,

VALOR NÚMER
PROCEDIMIENTO UNITARIO O TOTAL
Costo Fijo Unitario 3.57 1 3.57

Costo Variable Unitario 6.33 1 6.33

Costo Total Unitario 9.90 1 9.90

Pctje de Utilidad 0.25 1 0.25

Utilidad por unidad 2.10 1 2.10

Precio de venta unitario 12.00 1 12.00

129
7.12 Resumen ejecutivo.
GellyFruts de México es una empresa industrializadora y comercializadora de

gelatinas de frutas naturales, cuya constitución legal es persona Moral, régimen
General, Ubicada en el lote 20 mzna. 5 de la colonia libertad, en Piedras Negras,
Veracruz. Es una empresa que busca solucionar la problemática de la desnutrición
en el estado de Veracruz, aprovechando de manera eficiente los recursos propios
del estado.
La desnutrición en nuestro país se mide en tres tipos: leve, moderada y severa. En

el primer caso, las entidades (cinco primeras) que reportaron la mayor cantidad de
casos la encabeza el Estado de México (10,100); Distrito Federal (6,228); Jalisco
México es un país de contrastes en materia de nutrición, por una parte, el grave
problema de la desnutrición infantil que afecta comunidades rurales, y la alta
incidencia de obesidad que viven los menores en las grandes urbes, ambos
problemas ponen en riesgo el desarrollo y la salud de la niñez. (5,616); Veracruz
(5,201) y Oaxaca (5,000).2
Con la finalidad de mejorar la nutrición del estado de Veracruz se consideró a la

gelatina por ser un alimento con gran valor nutricional, y bajo en calorías, óptimo
para degustar en cualquier horario. Siendo un alimento tradicional del país y
aceptado por adultos, jóvenes y niños.
Nuestro compromiso es brindar gelatinas de excelente calidad, como innovación

de nuestras gelatinas sus materias primas son naturales además de adicionar
valor nutricional con la incorporación de frutas: mango, fresa, piña en trocitos,
adicionando riboflavina (vitamina B2) que es importante para el crecimiento del
130
cuerpo. Para facilitar la distribución de las gelatinas GellyFruts, será de manera
directas a escuelas y planteles de nivel básico, medio, medio superior y superior
de nuestra región Tlalixcoyan –Piedras Negras.
131

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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

MARIA GUADALUPE SOLANO GARCIA

JAIME MENCHAQUE CARVAJAL

MARIBEL NARVAEZ CONTRERAS

DOCENTE: A.C.P JULIO JARAMILLO RODRIGUEZ

TLALIXCOYAN, VER, A 07 DE SEP. DEL 2019

2. ESTUDIO TÉCNICO Y DE IMPACTO AMBIENTAL.

2.1. ESTRUCTURA DEL ESTUDIO TÉCNICO.

2.3. FACTORES QUE DETERMINAN O CONDICIONAN EL TAMAÑO

2.3.1. MÉTODO DE LANGE.

2.4. MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO.

2.6.1. MACRO LOCALIZACIÓN.

3. DISEÑO ORGANIZACIONAL, EL MARCO LEGAL Y FISCAL

3.7 REGISTRO DE MARCAS Y PATENTES.

4. ESTUDIO ECONÓMICO –FINANCIERO

4.2. COSTO DE INVERSIÓN EN MAQUINARIA Y EQUIPO.

5.1. CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO (VPN) CON Y SIN

7.GUÍA METODOLÓGICA PARA ESTRUCTURAR UN PLAN DE NEGOCIOS CON BASE

7.5 PLAN DE VENTAS.

7.6 PLAN DE OPERACIONES DEL PROYECTO.

7.7 RECURSOS HUMANOS.

GellyFruts de México es una empresa industrializadora y comercializadora de gelatinas de

Nuestro compromiso es brindar gelatinas de excelente calidad, como innovación de nuestras

 Ser líder en el Mercado Estatal en cuanto a la producción y comercialización de

 Demostrar la viabilidad de fabricar una planta industrializadora de gelatinas de frutas.

2.1. Estructura del estudio técnico.

Materias Primas Cantidad

* Gelatina vaso pequeño.

Tapa metalizada semi-sellado 6cm diámetro.

2.3.1. Método de Lange.

La capacidad óptima de producción puede determinarse mediante el método que Lange

dónde: C = costos de producción

Aplicando el metodo Lange a nuestro proyecto:

Costo TOTAL= 188,375(106,535) + 1624968/ (1+0.05) ´2+1624968/ (1+0.05) ´2

Costo TOTAL= 23,016,318.36

en Inoxidable de grado alimenticio.

capacidades de 5 y 10 kg, fabricada en acabados de Acero

Mesa: Estructura de acero. Base plegable. Acabado en

LICUADORA INDUSTRIAL WALDO-RNG CAPACIDAD 20

CAMARA FRIGORIFICA-CUARTO FRIO 12 PUERTAS.

Sillas. Línea Contract Sillas diseñadas especialmente

Silla metálica en su base y respaldo metal de acero

DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO TOTAL

Materias Primas Cantidad

2.6.1. Macro localización.

RECEPCION DE MATERIA PRIMA:

Limpieza de la fruta y picado.

Hervir la leche a 100ºC.

Cocción del agua hasta llegar a los 100ºC.

En la mezcladora incorporar por cada litro de agua 750 ml de leche.

Incorporar por cada litro de agua hervida 84g de grenetina.

Mezclar hasta obtener homogeneidad

Incorporar por cada litro 50 g de fruta licuada y 125 g de fruta picada.

Almacenar en la cámara frigorífica y dejar reposar por 45 min.

Lavar, desinfectar y picar la fruta .

Hervir 100ºC la leche y el agua

En la mezcladora incorporar por cada litro de agua

Incorporar por cada litro de agua hervida 84g de grenetina.

Mezclar hasta obtener homogeneidad

Incorporar por cada litro 50 g de fruta licuada y 125 g de fruta picada

Almacenar en la cámara frigorífica y dejar reposar por 45 min.

Fuente: Diario Oficial de la Federación Fecha de publicación: 15 de agosto del

Contribuir al desarrollo social, económico, ecológico y ambiental del país, mediante el

Desarrollar los bienes y servicios ambientales y proteger, mantener y aumentar la

Promover la organización, capacidad operativa, integralidad y profesionalización de las

Promover que en los métodos de producción orgánica se incorporen elementos que