Escuela de Negocios y Desarrollo Gerencial

CURSO: Compras y almacén

Tema: Alimentos no perecederos

Docente: Frank P. Marquina De La Cruz

CARRERA: Gastronomía

CICLO: III

Integrantes: Lázaro Villanueva Crhistian Hernan

Marruffo García Daniel Enrique
Panta Quispe Óscar
Rojas Ortega Erick Adner
Guzman pomatanta keyssi jeanpier

2023
 Alimentos no perecederos
Son alimentos comerciales que tienen una larga vida útil y en realidad su deterioro comienza
cuando son abiertos o tienen un mal trato de almacenamiento, es decir que dependen de
otros factores para no ser aptos para el consumo. Por lo tanto, los alimentos no perecederos
son aquellos que están enlatados, en cartón o en plástico.

A diferencia del resto, los alimentos no perecederos son aquellos que nos son afectados
fácilmente por agentes como la temperatura, humedad, oxígeno o presión, gracias al
proceso que siguen durante su fabricación o producción.

Cómo conservar los alimentos no perecederos

La conservación de este tipo de alimentos es mucho más sencilla que la de los perecederos,
muchos de los cuales necesitan las bajas temperaturas del frigorífico o el congelador para
aguantar en perfectas condiciones.

 Es muy importante que la despensa se encuentre en un lugar seco y resguardado de

la humedad. Además, es mejor que los alimentos se mantengan a temperatura
ambiente, lejos de los extremos: ni mucho frío ni mucho calor.

 Es aconsejable limpiar con frecuencia la despensa y evitar que los alimentos estén

situados en el suelo. Siempre que sea posible se deben conservar en su envase
original, aunque también se pueden guardar en recipientes herméticos.

 En el caso de las latas, deberás comprobar que no haya ninguna fuga y estén

herméticamente cerradas, puesto que en caso contrario pueden estropearse.

¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS NO PERECIBLES Y CÓMO CONSERVARLOS?

Los alimentos no perecibles reúnen una serie de características que los hace perdurar por
periodos prolongados. Su gran ventaja es que duran por mucho tiempo en la despensa,
siempre y cuando la mantengamos en condiciones óptimas. Estos alimentos se podrán
almacenar en la despensa y otros en el refrigerador.

Sopas y fideos instantáneos:

Estos alimentos pueden perdurar hasta unos 6 meses y lo mejor es que son fáciles de
preparar. Solo requerirán de agua o leche, en el caso de las cremas.
Atún y jurel enlatado:

Se pueden encontrar en agua o aceite y no requieren de preparación previa. .

Fideos y pastas
Todos los tipos de fideos que vienen envasados pueden ser almacenados por mucho tiempo.
Solo se debe tener precaución una vez abiertos, ya que lo ideal es mantenerlo en envases
herméticos para evitar que la humedad y otros factores ambientales lo deterioren.

Arroz y quinua
Estos granos también perduran por mucho y al igual que los fideos, lo ideal es que se
guarden en recipientes herméticos para así evitar que bichos y otros factores ambientales
los contaminen.

Legumbres
Su gran aporte nutricional los hace imprescindibles en la cocina. Además, perduran por
mucho tiempo en la despensa. También, una vez cocinados pueden ser congelados por
hasta 3 meses.

Verduras y frutas congeladas

Las verduras y frutas pueden ser congeladas en el refrigerador por hasta tres meses. Es una
técnica que se puede emplear para prolongar la vida útil de estos alimentos. Se debe
considerar que para ser consumidos se deberán cocinar, puesto que pierden su frescura.

Mermeladas, miel y jarabes

Estos alimentos se pueden almacenar por mucho tiempo, pero siempre se debe estar atento
al color y olor que producen para reconocer su estado. Lo importante es que estén en
envases herméticos bien cerrados para evitar que se echen a perder.

Frutos secos
Mientras no estén en zonas de humedad estos alimentos pueden perdurar por mucho
tiempo, incluso son transportables para comer en cualquier lugar. Asegurar de taparlos bien
para conservar sus propiedades.

Aceites, vinagre y leche

Estos productos líquidos pueden ser almacenados a temperatura ambiente, solo se debe
tener precaución de no apilarlos para que sus envases no se deterioren y conservarlos de
forma segura. En caso de la leche, una vez abierta, se debe refrigerar y consumir en un
máximo de 5 días.
Consejos para almacenarlos adecuadamente
Si bien alimentos como el atún, las verduras y frutas en conserva cuentan ya con recipientes
apropiados para ser almacenados, hay otros alimentos que no y que requieren de que la
despensa esté en óptimas condiciones para guardarlos:

 Limpiar la despensa y procurar que esté en buenas condiciones para evitar que los
insectos contaminen las comidas. Mantener el aseo, eliminar residuos de comidas y
colocarla en un espacio fresco y libre de humedad.
 Guardar los alimentos por fecha de caducidad para evitar que estos expiren en la
despensa.
 Almacenar los granos en frascos herméticos. Así se logrará que los alimentos
perduren por más tiempo y que no se deterioren por factores ambientales.

Consejos para cuidar tus alimentos no perecederos

 Las latas no deben estar abolladas o rotas.

 Buscar sellos de calidad en su producción.
 Fijarse en el olor y color de los productos, así como el empaque.
 Revisar la fecha de vida útil y vencimiento, de preferencia debe ser mayor a dos
meses.
 Los productos envasados no deben estar abollados, hinchados u oxidados.
 Conservarlos siempre en lugares frescos y lejos de la humedad.
 Evitar exponerlos a cambios de temperatura repentinos o al sol.
 Después de abrir la bolsa debes asegurarte de volver a cerrarlas correctamente, para
evitar que le entre aire.

La importancia de la fecha de caducidad

Aunque son alimentos perecederos no significa que durarán toda la vida, por ello cada uno
indica en su empaque una fecha de consumo preferente que debes revisar al comprarlos. La
fecha de caducidad es la que te indica el tiempo de vida útil que tiene un producto antes de
que se descomponga.