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06/11/2003
Fuente: CICE: Centro de Informacin de la Conserva Enlatada
INDICE
ahorro de energa
z Con una duracin ptima que se prolonga durante aos
z Sin riesgo de una interrupcin imprevista de la cadena de fro que deteriora las
1.
2.
3.
4.
Sanas y nutritivas
Las conservas enlatadas no slo proporcionan muchas satisfacciones al paladar: tambin
mantienen intactas todas las cualidades nutricionales de los alimentos.
5.
6.
Y mtodos naturales
Las conservas no llevan conservantes. El procedimiento natural de la esterilizacin basta
para mantener intacto el producto hasta su consumo.
7.
8.
Cmodas y prcticas
El uso gastronmico de la conserva enlatada es cmodo y rpido. Nuevas tecnologas de
apertura y de aligeramiento del envase no perjudican su seguridad y facilitan el uso.
9.
10.
Y humanitarias
Gracias a su resistencia, su facilidad de transporte y almacenamiento, las conservas
enlatadas constituyen la mejor tecnologa para la ayuda alimentaria a pases pobres o
afectados por guerras, catstrofes o hambrunas que, por desgracia, aun padece la
humanidad.
z Aunque el riesgo cero no existe en la alimentacin, la conserva enlatada limita los riesgos
tienen ms manipulacin que su coccin, que permite mantener todas las propiedades
del alimento sin necesidad de aditivos.
z Los productos conservados son absolutamente frescos, ya que las fbricas se encuentran
junto al lugar de origen de las materias primas. Del campo a la lata, del mar a la lata.
z Los alimentos se conservan mediante la apertizacin, un tratamiento trmico que elimina
el borde, bajo chorro de vapor o bajo vac forzado para eliminar el riesgo de oxidacin.
z Control riguroso: el proceso de conservas enlatadas est sometido a ms de 40 directivas
europeas que regulan desde la recogida de la materia prima hasta el punto de venta.
z Adems, en Espaa existe un sistema de control de produccin que es uno delos ms
los glcidos de los alimentos. Las protenas de las verduras, las frutas, los pescados, los
mariscos y las carnes conservadas mantienen todo su valor biolgico intacto.
z La rapidez del tratamiento trmico de la conserva y su tcnica de esterilizacin aseguran
Pero ello, en la conserva se mantiene mejor que en los alimentos frescos, porque
la conservacin se realiza a las pocas horas de la recoleccin, mientras que el
producto fresco debe viajar hasta el mercado y hasta los hogares.
{ Las vitaminas del grupo B, hidrosolubles, muy sensibles al calor y presentes sobre
Omega-3.
z Como el acero de la lata preserva al alimento de la luz, se conservan los componentes
desperdiciar nada.
z Limpie la lata antes de abrirla si est sucia.
z Utilice un abrelatas apropiado, si la lata no dispone del sistema de apertura fcil. Lave
despus la herramienta.
z Evite levantar la tapa con los dedos para evitar cortes.
z Utilice o caliente el contenido siguiendo las instrucciones de uso para garantizar el sabor
z Cuando se trata de varias unidades de productos, se suele indicar el intervalo de las que
recicla en el mundo.
z Las latas de acero se recuperan por simple separacin magntica en todo tipo de plantas
z El punto verde impreso en el envase indica que forma parte de un sistema de gestin
para su reciclado.
8.- QU ES EL CICE
z El CICE es el Centro de Informacin de la Conserva Enlatada. Es la organizacin que
pretende dar a conocer las virtudes de las conservas en lata a travs de programas
divulgativos dirigidos a consumidores y profesionales de la restauracin.
z En el CICE estn representados todos los sectores que intervienen en el proceso de la
puede
Informacionconsumidor.com
Fundacin de la Industria de Alimentacin y Bebidas
encontrarnos
en: