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Vegetales rellenos

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Tomate al horno relleno

• Aceite de oliva C/N En una sartém calentar aceite de oliva y saltear la zanahoria
y el zucchinni, retiar y enfriar. Mezclar los vegetales con la
• Ajo brunoise 2 DTE ricota y los quesos rallados, condimentar con sal, pimienta
• Albahaca chiffonade C/N y albahaca. Cortar las rodajas de pan en cubos y tostar en
• Mozzarella 100 GR el horno rociados con aceite de oliva, mezclar con el relleno
de vegetales y queso.
• Pan de mesa blanco 4 UN Ahuecar los tomates, rellenarlos. A parte mezlcar la miga
• Perejil picado C/N de pan con el perejil y el ajo picados. Espolvorear los
• Queso parmesano 80 GR tomates y llevar al horno a gratinar
• Ricota fresca 100 GR
• Tomate redondo 4 UN
• Zanahoria en 100 GR
macedonia
• Zucchini en macedonia 150 GR

Zapallitos rellenos

• Ajo brunoise 2 DTE Cocinar los zapallitos a la inglesa, retirarlos y ahuecarlos.

Picar la pulpa y reservarla. Cocinar el coliflor a la inglesa y
• Cebolla en brunoise 50 GR reservarlo.
• Coliflor 1 UN En una sarten saltear la cebolla junto con el ajo y el morron,
• Morrón rojo en 100 GR agregar la pulpa de los zapallitos y el coliflor. Incorporarle
macedonia la salsa mornay y con esto rellenar los zapallitos.
Espolovrear con queso rallado y gratinar en horno fuerte
• Salsa mornay 1,25 LTS
• Zapallito 4 UN

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