Universidad de Los Andes Facultad de Gastronomía y Hotelería

Sede La Paz Licenciatura en Gastronomía y Hotelería

INVESTIGACIÓN 1
TEMA:

LA TEORÍA DEL COLOR

Estudiante:
Salinas Ticona Andrea Jhisel
Código:
15720
Materia:
Elaboración de cartas y menús
Docente:
Tania Ángela Ramírez Núñez
Turno:
Tarde 1
Paralelo:
“B”

14 DE MARZO DE 2023
La Paz - Bolivia
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN..............................................................................................3
II. DESARROLLO..................................................................................................4
2.1. DEFINICIÓN..................................................................................................4

2.2. FISIOLOGÍA DEL COLOR...........................................................................4

2.3. MODELOS DEL COLOR..............................................................................5

2.3.1. SÍNTESIS ADITIVA Y SUBSTRACTIVA...........................................5

2.4. CLASIFICACIÓN DE LOS COLORES........................................................5

2.4.1. COLORES PRIMARIOS........................................................................5

2.4.2. COLORES SECUNDARIOS..................................................................5

2.4.3. COLORES INTERMEDIOS...................................................................5

2.5. PROPIEDADES DEL COLOR......................................................................6

2.5.1. MATIZ.....................................................................................................6

2.5.2. LUMINOSIDAD.....................................................................................6

2.5.3. SATURACIÓN.......................................................................................6

2.5.4. BRILLANTEZ.........................................................................................6

2.6. ARMONÍA DEL COLOR Y EL CÍRCULO CROMÁTICO.........................6

2.6.1. ARMONÍA EN COMPLEMENTARIOS...............................................7

2.6.2. ARMONÍA EN ADYACENTES............................................................7

2.6.3. ARMONÍA EN ANALOGÍA..................................................................7

2.6.4. ARMONÍA EN TRIADAS.....................................................................7

2.7. SIMBOLOGÍA DEL COLOR........................................................................7

III. CONCLUSIONES..............................................................................................9
IV. BIBLIOGRAFÍA................................................................................................9
V. ANEXOS..........................................................................................................10
 I. INTRODUCCIÓN
Dentro de la extensa vida cotidiana, el ser humano está expuesto a varios elementos
que pasan desapercibidos en su rutina diaria, pero que de alguna manera influyen en
su comportamiento y estilo de vida, de manera sustancial. Es por ello que tener en
cuenta ciertos aspectos sutiles como es la teoría del color y su importancia en la
sociedad actual es muy considerable a la hora de emprender un negocio, ya que
aunque parezca un aspecto fútil para muchos emprendedores que solo desean poner
los colores que les apetezca, porque para ellos la gama de colores les resultara bien,
es un aspecto un tanto incierto para el éxito del negocio, debido a que si se tiene un
buen producto y un mal planteamiento de branding, puede resultar en un total fracaso
o hasta generar pérdidas circunstanciales en el mismo, solo por no poner atención a
los pequeños detalles que son necesarios para iniciar con un negocio, idea o proyecto.
Tomando en cuenta estos dos aspectos, tanto la rutina diaria del ser humano y el
inicio de un emprendimiento, aunque no parezca ambos tienen esa relación, para que
triunfen de manera significativa, ya que no solo la rutina de vida se volverá más
relevante, sino que el emprendimiento si logra influir en la misma podrá usar este
método para la captación de nuevos clientes y así lograr sus objetivos empresariales.
Con todo lo mencionado anteriormente, enfocarse en conocer la teoría del color y
conocer de manera relevante aspectos del mismo que sean útiles para el inicio de un
emprendimiento, idea o circunstancia de la vida es muy importante, para así poder
lograr el objetivo que se desea por medio del color, ya que aunque no lo parezca
influye de manera notable en la percepción del ser humano, logrando hasta poder
manipularlos en las decisiones que tomen de manera ingeniosa, solo usando una gama
de colores especifica.
 II. DESARROLLO
II.1. DEFINICIÓN
La teoría del color es un grupo que tiene reglas básicas, que se pone en uso con fines
específicos, se la emplea en áreas como el diseño gráfico, fotografía, imprentas, etc.
Áreas que tiene relación con la percepción del ser humano y los medios visuales.
Desglosando un poco específicamente el color no existe y se tiene una definición del
mismo en base a su descubrimiento, Isaac Newton tuvo las primeras evidencias de
que el color no existía, ya que por medio de un experimento donde encerrado en una
pieza oscura, Newton dejó pasar un pequeño haz de luz blanca a través de un orificio.
Interceptó esa luz con un pequeño cristal, un prisma de base triangular, y vio que al
pasar por el cristal el rayo de luz se descomponía y aparecían los seis colores del
espectro reflejados en la pared donde incidía el rayo de luz original: rojo, anaranjado,
amarillo, verde, azul, añil y violeta.
Definiendo que: “El color no existe y no es una característica de un objeto sino una
apreciación subjetiva”
II.2. FISIOLOGÍA DEL COLOR
Como se destaca la teoría del color y el color en sí, se basa en la percepción del ser
humano y el medio en el que se encuentra, es por ello que conocer cómo funciona la
visión con relación a este es muy importante, describiendo de manera sencilla el color
pasa por todo un proceso para ser captado por el ojo humano.
En el fondo del ojo en la retina existen millones de células especializadas en detectar
distintas longitudes de onda procedentes de nuestro entorno.
Estas células, principalmente los conos y los bastoncillos, recogen las diferentes
partes del espectro de luz solar y las transforman en impulsos eléctricos, que son
enviados al cerebro a través de los nervios ópticos.
El cerebro es el encargado de crear la sensación del color realizando una asignación
de un color a cada longitud de onda visible, dando así la captación de diferentes tonos
de coloración, el ojo humano puede distinguir entre 10.000 colores.
 II.3. MODELOS DEL COLOR
II.3.1. SÍNTESIS ADITIVA Y SUBSTRACTIVA
Un aspecto importante de la teoría del color es saber la diferencia entre el color luz y
el color pigmento o color material, para distinguirlos se definen como:
Colores aditivos son los que usan las pantallas, mirando con una lupa la pantalla de
un ordenador o de una tele se pueden ver puntos de color rojo, verde y azul (RVA o
RGB en inglés). La suma de los tres es el blanco, la ausencia de todos el negro.
Colores sustractivos son la suma de los tres es el negro, la ausencia de todos el
blanco. Mirando con una lupa una revista en color se pueden ver puntos de color cian,
magenta y amarillo. También se ven puntos de color negro. Las imprentas usan el
negro además de los tres colores primarios porque las letras son habitualmente de ese
color (CMAN o CMYK en inglés).
II.4. CLASIFICACIÓN DE LOS COLORES
II.4.1. COLORES PRIMARIOS
Son colores que se consideran absolutos y que no pueden crearse mediante la mezcla
de otros colores. Sin embargo, mezclar los primarios en diversas combinaciones crea
un número infinito de colores. Dependiendo de qué ámbito, podemos encontrar tres
juegos de colores primarios: amarillo, magenta y cyan.
II.4.2. COLORES SECUNDARIOS
Los colores secundarios verde, naranja y violeta ó púrpura son la combinación de dos
colores primarios mezclados en partes iguales. Esto hace los colores secundarios más
complejos y versátiles que los primarios. Los colores secundarios funcionan bien
cuando se usan uno con otro o en combinación con los primarios. Debido a su
intensidad, los colores secundarios se usan frecuentemente para acentuar,
especialmente con colores neutrales.
II.4.3. COLORES INTERMEDIOS
Los colores intermedios o terciarios, son los que se obtienen mediante la unión de un
color primario con uno secundario, por ejemplo, el color resultante de la mezcla del
amarillo con el verde. El color resultante será considerado un color intermedio, y
estará compuesto por pigmento amarillo y verde a partes iguales.
 II.5. PROPIEDADES DEL COLOR
Las propiedades del color son básicamente, elementos diferentes que hacen único un
determinado color, le hacen variar su aspecto y definen su apariencia final.
II.5.1. MATIZ
Es la cualidad por la cual diferenciamos y damos su nombre al color. Es el estado
puro, sin el blanco o el negro agregados, y es un atributo asociado con la longitud de
onda dominante en la mezcla de las ondas luminosas. Es la sumatoria de longitudes
de onda que puede reflejar una superficie, nos permite distinguir el rojo del azul, y se
refiere al recorrido que hace un tono hacia uno u otro lado del círculo cromático, por
lo que el verde amarillento y el verde azulado serán matices diferentes del verde.
II.5.2. LUMINOSIDAD
Es un término que se usa para describir cuan claro o cuan oscuro parece un color y se
refiere a la cantidad de luz percibida. Los colores que tienen un valor alto, reflejan
más luz y los de valor bajo absorben más luz. Dentro del círculo cromático, el
amarillo es el color de mayor luminosidad y el violeta el de menor.
II.5.3. SATURACIÓN
Representa la viveza o palidez de un color, su intensidad, y puede relacionarse con el
ancho de banda de la luz que estamos visualizando. Los colores puros del espectro
están completamente saturados. Esta propiedad diferencia un color intenso de uno
pálido, cuanto más saturado está un color, más puro es y menos mezcla de gris posee.
II.5.4. BRILLANTEZ
Tiene que ver con la intensidad o el nivel de energía. Es la luminosidad de un color,
es decir, el brillo. Alude a la claridad u oscuridad de un tono. Es una condición
variable, que puede alterar fundamentalmente la apariencia de un color.
II.6. ARMONÍA DEL COLOR Y EL CÍRCULO CROMÁTICO
El círculo cromático también llamado círculo de matices es el resultante de distribuir
alrededor de un círculo, los diferentes colores que conforman el segmento de la luz
visible del espectro solar, descubierto por Newton, y manteniendo el orden
correlativo, útil al momento de realizar armonías de color como son:
 II.6.1. ARMONÍA EN COMPLEMENTARIOS
Se encuentran simétricos respecto del centro de la rueda. El matiz varía en 180˚ entre
uno y otro. Estos colores se refuerzan mutuamente, de manera que un mismo color
parece más vibrante e intenso cuando se halla asociado a su complementario. Estos
contrastes son, pues, idóneos para llamar la atención y para proyectos donde se quiere
un fuerte impacto a través del color.
II.6.2. ARMONÍA EN ADYACENTES
Tomando como base un color en la rueda y después otros dos que equidisten del
complementario del primero. El contraste en este caso no e s tan m arcado. Puede
utilizarse e l trío de colores complementarios, o sólo dos de ellos.
II.6.3. ARMONÍA EN ANALOGÍA
Escala de colores entre dos siguiendo una gradación uniforme. Cuando los colores
extremos están muy próximos en el círculo cromático, la gama originada es conocida
también con el nombre de colores análogos. En razón de su parecido, armonizan bien
entre sí. Este tipo de combinaciones es frecuente en la naturaleza.
II.6.4. ARMONÍA EN TRIADAS
Tres colores equidistantes tanto del centro de la rueda como entre sí, es decir
formando 120˚ uno del otro. Versiones más complejas incluyen grupos de cuatro o de
cinco colores, igualmente equidistantes entre sí.
II.7. SIMBOLOGÍA DEL COLOR
Son las diferentes impresiones que emanan del ambiente creado por el color, que
pueden ser de calma, de recogimiento, de plenitud, de alegría, opresión, violencia,
etc. En nuestro entorno existen ciertos colores que representan cierto aspecto,
sentimiento o sensaciones fundamentados con base científica que son:
 El blanco: puede expresar paz, soleado, feliz, activo, puro e inocente; crea una
impresión luminosa de vacío positivo y de infinito. El blanco es el fondo
universal de la comunicación gráfica.
 El negro: es el símbolo del silencio, del misterio y, en ocasiones, puede
significar impuro y maligno. Confiere nobleza y elegancia, sobre todo cuando
es brillante.
 El gris es el centro de todo, pero es un centro neutro y pasivo, que simboliza
la indecisión y la ausencia de energía, expresa duda y melancolía.
 Los colores metálicos: dan impresión de frialdad metálica, pero también dan
sensación de brillantez, lujo, elegancia, por su asociación con la opulencia y
los metales preciosos.
 El amarillo: es el color más luminoso, más cálido, ardiente y expansivo. Es el
color del sol, de la luz y del oro, y como tal es violento, intenso y agudo.
Suelen interpretarse como animados, joviales, excitantes, afectivos e
impulsivos.
 El naranja: más que el rojo, posee una fuerza activa, radiante y expansiva.
Tiene un carácter acogedor, cálido, estimulante y una cualidad dinámica muy
positiva y energética.
 El rojo: significa la vitalidad, es el color de la sangre, de la pasión, de la
fuerza bruta y del fuego, expresa la sensualidad, la virilidad, la energía; es
exultante y agresivo.
 El azul: es el símbolo de la profundidad. Inmaterial y frío, expresa armonía,
amistad, fidelidad, serenidad, sosiego y posee la virtud de crear la ilusión
óptica de retroceder.
 El violeta: es el color de la templanza, de la lucidez y de la reflexión. Es
místico, melancólico y podría representar también la introversión.
 El Rosa: Evoca romanticismo, amor, amistad. Representa cualidades
femeninas y pasividad.
 El verde: es el color más tranquilo y sedante. Evoca la vegetación, el frescor y
la naturaleza, la calma.
 El marrón: es un color masculino, severo, confortable. Es evocador del
ambiente otoñal y da la impresión de gravedad y equilibrio. Es el color
realista, tal vez porque es el color de la tierra que pisamos.
 III. CONCLUSIONES
En conclusión los colores forman parte de nuestra vida diaria, como se describió son
muy sutiles pero manipuladores a la hora de tomar decisiones, todos estos afectan en
nuestra percepción de manera significativa, poder conocer todas estas reglas básicas
que la teoría del color implica, es de gran ayuda a la hora de realizar algún diseño de
cualquier tipo o al realizar actividades diarias que impliquen el color ya que no solo
funciona en el área del diseño sino en cada rutina de la vida como se pudo destacar en
la información obtenida. (Santos) (MUSTAKIS, 2017) (Clapissa) (Campmany, 2020)
(web, 2004)

IV. BIBLIOGRAFÍA
Campmany, N. C. (2020). CUADERNO DEL TALLER DE COLOR. Recuperado el
10 de 03 de 2023, de http://disseny.recursos.uoc.edu/materials/taller-color/wp-
content/uploads/sites/18/2020/02/
PID_00267654_Cuaderno_del_Taller_color.pdf

Clapissa. (s.f.). NOCIONES BASICAS DEL DISEÑO TEORIA DEL COLOR.

Recuperado el 10 de 03 de 2023, de
https://web.seducoahuila.gob.mx/biblioweb/upload/color.pdf

MUSTAKIS, F. (06 de 2017). TEORIA DEL COLOR. Recuperado el 10 de 03 de

2023, de https://colorearte.cl/wp-content/uploads/2017/06/Teoria-del-
Color.pdf

Santos, P. A. (s.f.). FUNDAMENTOS VISUALES 2. Recuperado el 10 de 03 de 2023,

de https://adelossantos.files.wordpress.com/2010/10/teroria-del-color.pdf

web, D. (02 de 04 de 2004). INTRODUCCION A LA TEORIA DEL COLOR.

Recuperado el 10 de 03 de 2023, de
https://desarrolloweb.com/articulos/1444.php
 V. ANEXOS

Matiz de color

Luminosidad

Brillo y saturación

Armonizaciones del color y el círculo cromático