ASIGNATURA:

BIOQUÍMICA

PRÁCTICA UNO:
“PROPIEDADES DEL AGUA”

ALUMNA:
GONZÁLEZ BAUTISTA ANGELES MICHELLE

4° “56”

PROFESOR:
ALEMÁN CANALES EMMANUEL

14 DE FEBRERO DEL 2023.

~1~
 Práctica 1: Propiedades del agua
GONZÁLEZ BAUTISTA ANGELES MICHELLE
Abstract. The following document
describes what was addressed during the
first laboratory practice "Water
Properties", where there is a brief
explanation of what happened together
with its demonstration through
experimentation.
Being clear that it will talk about:
• Polarity of the water.
• Heat capacity.
• Forces of adhesion and cohesion.
• Surface tension.
• Density.
Seeking as the main objective to be able
to appreciate each of the properties of
water, in order to better understand each
of them.
Resumen. El siguiente documento
describe lo abordado durante la primer
práctica de laboratorio “Propiedades del
agua”, donde se encuentra una breve
explicación de lo ocurrido junto a su
demostración por medio de la
experimentación.
Teniendo claro que se hablara sobre:
 Polaridad del agua.
 Capacidad calorífica.
 Fuerzas de adhesión y cohesión.
 Tensión superficial.
 Densidad.
Buscando como principal objetivo el
poder apreciar cada una de las
propiedades del agua, con el fin de
entender mejor cada una de ellas.
~2~
Introducción
El agua contiene ciertas propiedades,
pero, ¿Cuáles son sus características? Y
¿Por qué son tan importantes?
El agua es una abundante sustancia de la
Tierra, un recurso esencial para los seres
vivos, siendo el líquido para la
sustentación de la vida que permite la
sobrevivencia del ser humano en el
planeta, siendo el compuesto más
importante de la naturaleza.
Este líquido vital se puede encontrar en
varias formas y lugares, principalmente
en los océanos y las capas polares, pero
también en las nubes, lluvias, ríos y
banquisas. En el planeta, el agua se
mueve constantemente.
El agua desempeña un papel crucial en
una serie de procesos físicos, químicos y
biológicos. El estudio del agua es una
necesidad absoluta, es importante que los
profesionales comprendan el agua y sus
propiedades, de modo que su
administración y gestión se puedan hacer
de manera racional.
El agua es elemental para la vida.
Su fórmula química es H₂O, un átomo de
oxígeno ligado a dos de hidrógeno. Posee
propiedades que la convierten en una
sustancia única y muy preciada.
Algunas de esas propiedades
específicas que la hacen un elemento
idóneo para la vida se ven reflejadas en la
cotidianidad, tales son: tensión
superficial, cohesión y adhesión,
capilaridad, viscosidad y la más eléctrica: una positiva y la otra negativa.
representativa es conocida como el Estas dos cargas se compensan, haciendo
solvente universal. que la molécula no tenga carga. El
Durante esta práctica de laboratorio se fenómeno de cargas parciales dentro de la
llevaron a cabo algunos experimentos, molécula recibe el nombre de polaridad y
que permitieron contemplar algunos las moléculas que presentan esta
procedimientos que permitieron distribución de su carga eléctrica se
comprobar, identificar y analizar algunas conocen como dipolos. (Fig. 1).
propiedades del agua vistas previamente
en clase y mencionadas anteriormente,
además de entender los conceptos que
hemos ido desarrollando, los cuales son
importantes para conocer la forma en que
interactúa el agua tanto en el ambiente
como en el ser humano, siendo estas
indispensables para que se den los
procesos biológicos en nuestro planeta,
aunque algunos parezcan simples resultan Fig. 1 El concepto de momento dipolar.
ser elementales para la vida.
A continuación se muestra lo explicado La polaridad del agua es importante para
anteriormente. muchas de sus propiedades, incluida la
capacidad de disolver solutos, puede
Objetivo general disolver casi cualquier material y, por
Identificar las propiedades bioquímicas del tanto, se le considera el disolvente
agua mediante actividades experimentales universal.
para permitir al alumno comprender los Otras propiedades para lo que es
conceptos teóricos aprendidos en el aula y
impórtate la polaridad: puntos de fusión y
su relación con algunos procesos
ebullición, calor específico, tensión
bioquímicos
superficial y reactividad general.
Objetivo específico
Capacidad Calorífica:
Conocer, identificar y determinar
Tiene una capacidad calorífica específica
experimentalmente las propiedades del
muy alta, por lo que para aumentar su
agua para poder relacionarlas con algunos
temperatura necesita absorber mucho
procesos bioquímicos
calor por unidad de masa. Según el
Sistema Internacional es la capacidad
Marco Teórico
calorífica para que 1 kilogramo de
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
Polaridad del agua: sustancia aumente su temperatura 1 grado
La molécula de agua es neutra, en esta se kelvin.
pueden distinguir dos zonas con carga

~3~
Fuerzas de adhesión y cohesión:
La cohesión es la atracción que tienen las
moléculas por otras de su mismo tipo. Las
moléculas de agua tienen fuerzas
cohesivas fuertes gracias a su habilidad
para formar puentes de hidrógeno entre
ellas, estos puentes de hidrógeno
mantienen a las moléculas unidas,
formando una estructura compacta que la
convierte en un líquido casi
incompresible. Como las moléculas de
agua están enlazadas entre sí mantienen
distancias intermusculares muchas veces
fijas.
La adhesión es la atracción de moléculas
de un tipo por moléculas de otro tipo. El
agua puede ser bastante fuerte,
especialmente cuando las otras moléculas
tienen cargas positivas o negativas. De
nuevo los puentes de hidrógeno del agua
son los responsables, al establecerse entre
estos y otras moléculas polares, y es
responsable junto con la cohesión de la
capilaridad
Tensión superficial:
La tensión superficial del agua es la
cantidad de energía necesaria para
aumentar la superficie del agua definida
por unidad de área.
Por la diferencia que existe entre las
fuerzas de atracción que hay en el interior
del líquido y en la superficie, lo que
provoca una acumulación de moléculas
en la superficie, formando una delgada
película que opone gran resistencia a
romperse, y permite que muchos
organismos puedan “andar” sobre el
agua y vivan asociados a esta película
superficial.(Fig. 2).
~4~
Fig. 2 La propiedad de tensión superficial.
El agua posee una tensión superficial muy
alta, lo que significa que es pegajosa y
elástica. Se une en gotas en vez de
separarse. Esta cualidad le proporciona al
agua la acción capilar, es decir, que se
pueda desplazar por medio de las raíces
de las plantas, los vasos sanguíneos y
también disolver sustancias.
Densidad:
es el resultado de la relación entre el peso
contenido dentro de un volumen, es una
magnitud escalar referida a la cantidad de
masa contenida en un determinado
volumen de una sustancia, la densidad de
es igual a la masa entre volumen, este
valor se expresa en gramos entre litros.
Esta puede variar si se cambia la presión
o la temperatura. En el caso de que la
presión aumente, la densidad del material
también lo hace; por el contrario, en el
caso de que la temperatura aumente, la
densidad baja
El agua tiene menor densidad en estado
sólido que como líquido, a medida que
aumenta la temperatura se desordena su
estructura de porfa creciente.
Desarrollo Posteriormente se revienta al calentarse.
Materiales utilizados: 2. Ahora llenamos un globo con agua y lo
• 2 globos exponemos al calor del encendedor.
• Encendedor, algo que irradie fuego El agua absorbe el calor al que es
• 3 vasos expuesto, debido a su elevado calor
• Una cuerda pequeña específico. (Fig.4.1).
• 1 botella de agua
• Figuras pequeñas (delgadas)

Polaridad del agua:

1. Iniciamos frotando un globo en el
cabello varias veces. (Fig.3).
Fig.4.1.

Fuerzas de adhesión y cohesión:

1. De los dos vasos que tenemos solo
llenaremos uno con agua y a ese mismo
vaso se le amarrara la cuerda en el borde,
y al vaso vacío se le meterá el otro
Fig.3.
extremo de la cuerda. (Fig.5).
2. posteriormente acercamos el globo
hacía un grifo abierto; las moléculas de
agua se orientan exponiendo su carga
opuesta hacía en objeto. (Fig.3.1)

Fig.5.
2. El vaso que lleno de agua se eleva y lo
inclinamos. Se observa que el agua
Fig.3.1. escurre por la cuerda. (Fig.5.1).

Capacidad Calorífica:
1. Se expone un globo lleno de aire al
calor del encendedor. (Fig.4).

Fig.5.1.

Fig.4.

~5~
3. Se observa que el vaso vació se
empieza a llenar. (Fig.5.2).
Fig.5.2.
Tensión Superficial:
1. Llenamos un vaso con agua e iremos
poniendo objetos de manera horizontal.
A simple vista se logra observar como los
objetos están sobre el agua, sin hundirse;
es la forma de demostrar como los
insectos pueden pasar por arriba,
simulando que los objetos que se están
poniendo son los insectos. (Fig.6).
Fig.6.
2. Más sin embargo si el objeto lo
metemos de forma vertical, este se
hundirá, ya que la fuerza es mayor,
rompiendo la tensión superficial del agua.
(Fig.6.1).
Fig.6.1.
~6~
Densidad:
1. Se tiene que exponer al frío una botella
llena de agua. Ya que la botella está fría
se agita un poco hacía varias direcciones.
Se logra observar cómo se empieza a
hacer hielo. (Fig.7).
Fig.7.
Conclusiones. Durante la actividad y en
la investigación para poder realizar la
práctica se observaron las diferentes
características que tiene el agua,
conociendo como es que la mayoría de la
propiedades del agua hacen de esta una
molécula especial para el ser humano.
También aprendimos algunas formas de
explicar el comportamiento de estas
características y que muchas de estas se
logran gracias su estructura a nivel
molecular.
Se revisaron las propiedades del agua
con el objetivo de comprender el papel
variado de la molécula de agua en la vida
de la Naturaleza. Se reconoce que dichas
propiedades la hacen muy adecuada para
el desarrollo, ayudando a mantener la
vida en todas sus innumerables formas.
Por lo tanto, las propiedades del agua
abarcan la física, la química y la biología,
como si la Naturaleza hubiera tenido la
intención de que los tres campos se
fusionaran en uno solo.
Conclusions. During the activity and in
the research to carry out the practice, the
different characteristics of water were
observed, knowing how most of the
properties of water make it a special
molecule for humans. We also learned
some ways to explain the behavior of
these features and that many of these are
achieved thanks to their structure at the
molecular level.
The properties of water were reviewed in
order to understand the varied role of the
water molecule in the life of Nature. It is
recognized that these properties make it
very suitable for development, helping to
support life in all its myriad forms. Thus,
the properties of water encompass
physics, chemistry, and biology, as if
Nature had intended the three fields to
merge into one.
~7~
Referencias
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octubre). iAgua.
https://www.iagua.es/respuestas/tension-superficial-a
gua
[2] DENSIDAD DEL AGUA. DEFINICIÓN Y TIPO.
(s. f.). Centro Estudios CERVANTINOS. Recuperado
desde:
https://www.centroestudioscervantinos.es/densidad-del-
agua
[3] Ponce, V. M. (2021, 21 febrero). Las propiedades
del agua. Recuperado desde:
https://ton.sdsu.edu/propiedades_del_agua.ht
ml
[4] Aquae ODS. (2021, agosto). ¿Qué es el CP del
agua? AQUAe FUNDACIÓN.
https://www.fundacionaquae.org/wiki/cp-del-
agua/#:~:text=El%20agua%20tiene%20una%
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[5] Aquae ODS. (2021, 10 agosto). Top 5 propiedades
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Recuperado desde:
Rhttps://www.fundacionaquae.org/wiki/propi
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[6] A. (s. f.). Propiedades del agua.
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[6] Las propiedades del #Agua. (2017, 7 octubre).
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https://www.gob.mx/conagua/articulos/las-
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%20una%20tensi%C3%B3n,vasos%20sangu
%C3%ADneos%20y%20disolver%20sustanci
as.
GONZÁLEZ BAUTISTA ANGELES MICHELLE
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