Práctica 1: Propiedades del agua.

ZARATE MERA YARETZY SINAI

ALEMÁN CANALES EMMANUEL
4°56
FUNDAMENTOS DE LA BIOQUÍMICA

Abstract. This document describes the realization of El agua que abunda en la naturaleza, y más o menos
the laboratory practice number one of Properties of pura, forma la lluvia, los ríos y los mares, posee
water. The objective of this practice is to visualize propiedades peculiares físicas y químicas que
the phenomena of each of the properties of water, provienen en gran parte de su cohesión interna
which in this case are 5: extraordinaria cuando se compara con otro líquido.
1. Water polarity. Objetivo General
2. Heat capacity.
Identificar las propiedades bioquímicas del agua
3. Forces of adhesion and cohesion.
mediante actividades experimentales para permitir al
4. Surface tension.
alumno comprender los conceptos teóricos
5. Abnormal density.
aprendidos en el aula y su relación con algunos
procesos bioquímicos.
Resumen. En este documento se describe la Marco Teórico
realización de la práctica de laboratorio número uno
Polaridad del agua:
de Propiedades del agua. El objetivo de esta práctica,
es visualizar los fenómenos de cada una de las Aunque la molécula de agua es neutra, esto es carece
propiedades del agua, que en este caso son 5: de carga eléctrica, se pueden distinguir dos zonas en
la molécula con cierta carga eléctrica: una de ellas
1. Polaridad del agua.
2. Capacidad Calorífica. positiva y la otra negativa. Estas dos cargas eléctricas
3. Fuerzas de adhesión y cohesión. se compensan y hacen que la molécula de forma
4. Tensión superficial. global no tenga carga.
5. Densidad anómala. El fenómeno de cargas parciales dentro de la
Introducción molécula recibe el nombre de polaridad y las
moléculas que presentan esta distribución de su carga
El agua es un recurso esencial para los seres vivos, eléctrica se conocen como dipolos.
es el líquido vital para la sustentación de la vida que
permite la sobrevivencia del ser humano en el
planeta.
Este recurso se encuentra en la naturaleza en
distintas formas: nevados, lagunas, cursos de aguas
superficiales (riachuelos y ríos) y agua subterránea,
sin embargo, el también el agua es la sustancia
simple que está más presente en la biosfera. Y no
olvidemos que nuestro organismo está formado
mayoritariamente por agua, por lo que podríamos El hecho de que el agua sea un dipolo se debe a que el
afirmar que es éste el principal ingrediente de la hidrógeno y el oxígeno son átomos muy distintos
esencia vital del cuerpo humano. desde el punto de vista de la electronegatividad:

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propiedad que indica la forma en que un átomo atrae Desarrollo
hacia sí los electrones que comparte con otro en un
Polaridad del agua
enlace.
1. Se comienza frotando un globo inflado en el cabello
En el caso del agua, el oxígeno es un átomo muy como se muestra en la Figura 1.
electronegativo. El hidrógeno es un átomo muy poco
electronegativo. Los electrones que comparten los dos
enlaces que presenta la molécula de agua están
desplazados hacia la región ocupada por el oxígeno.

Capacidad Calorífica:
La capacidad calorífica para una unidad de masa
2.
concreta. En el Sistema Internacional se define
exactamente como la capacidad calorífica para 1
kilogramo de sustancia y para un aumento de
temperatura de 1 grado kelvin.
Figura 1.
Después de frotarlo unas cuantas veces se acerca a
un chorro de agua y las moléculas de agua se
orientan para exponer su carga opuesta hacia el
objeto. Tal como se muestra en la Figura 2.

Fuerzas de adhesión y cohesión:

La cohesión se refiere a la atracción que tienen las
moléculas por otras de su mismo tipo, y las moléculas
de agua tienen fuerzas cohesivas fuertes gracias a su
habilidad para formar puentes de hidrógeno entre
ellas. Figura 2. Polaridad del agua.

La adhesión es la atracción de moléculas de un tipo Capacidad Calorífica:

por moléculas de otro tipo, y para el agua puede ser 1. Tenemos un globo inflado con aire y se pone un
bastante fuerte, especialmente cuando las otras fuego con un encendedor como se observa en la
moléculas tienen cargas positivas o negativas. Figura 3.

Tensión superficial:
La tensión superficial del agua es la cantidad de
energía necesaria para aumentar la superficie del agua
definida por unidad de área.
.
Figura 3.
Densidad anómala: Este se truena después de calentarse.
La densidad es una magnitud escalar referida a la 2. Tenemos un globo con agua, el agua absorbe el
cantidad de masa contenida en un determinado calor producido en el proceso, debido a su elevado
calor específico. Como se muestra en la Figura 4.
volumen de una sustancia. La densidad de una
sustancia puede variar si se cambia la presión o la
temperatura. En el caso de que la presión aumente, la
densidad del material también lo hace; por el
contrario, en el caso de que la temperatura aumenta,
la densidad baja.

Figura 4. Capacidad calorífica.

2 de 4
Fuerzas de adhesión y cohesión:
1. Se tienen 2 vasos uno con agua y el otro sin agua,
al que tiene agua se le amarra un cordoncito
pequeño en el borde y al que no tiene agua se le
mete el cordoncito adentro. Como se muestra en
la Figura 4.

Figura 7. Tensión Superficial.

2. Ahora si introducimos el objeto de manera

vertical este se hunde ya que al ser mayor fuerza
en menos superficie supera la tensión superficial
del agua. Como se observa en la Figura 8.

Figura 4.

2. El vaso que tiene agua se inclina de manera que el

agua se valla solo por el cordón. Se observa en la
Figura 5.

Figura 8.

Densidad Anómala
1. El agua tiene menos densidad en estado sólido
que líquido, la estructura del agua se va
desordenando de manera creciente a medida que
Figura 5. aumenta su temperatura. Se muestra una botella
3. En este experimento se mostró la Fuerza de con agua fría y la mueven de distinta manera y se
adhesión y cohesión. Figura 6. observa como el agua está de distinta manera con
el hielo. Figura 9

Figura 6
Figura 9.
Tensión Superficial: 2. Otra manera es buscar el punto de congelación del
1. Se tiene un vaso con agua y se ponen objetos de agua ya sea que se ponga un recipiente de agua
manera horizontal, se observa como estos no se líquida y alrededor hielos como se muestra en la
hunden y es así que permite a unos insectos Figura 10.
desplazarse por el agua. Como se muestra en la
Figura 7.

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 Referencias Bibliográficas
[1] A. (s. f.). Propiedades del agua.
https://es.slideshare.net/Alexo28/propiedades-del-agu
a-38778856
[2] Cohesión y adhesión del agua (artículo). (s. f.).
Khan Academy.
https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/chemi
Figura 10. Densidad Anómala stry-of-life/structure-of-water-and-hydrogen-bonding/
a/cohesion-and-adhesion-in-water
Conclusiones
[3] De Serviqualita, E. (2016, 31 agosto).
Al realizar esta práctica se observaron experimentos Densidad del agua.
los cuales explican cada una de las características del https://serviqualita.es/index.php/inicio/blog/item/150-
agua antes mencionadas. Ya que cada una de las
densidad-del-agua
Propiedades del agua son especiales para el ser
humano. [4] I. (s. f.-b). 1.1 Polaridad y puentes de
Con estos experimentos logré entender mejor cada hidrógeno | El agua, base de nuestra existencia: El
una de las propiedades que se pueden llegar a aplicar agua: composición y propiedades.
en la vida cotidiana sin percatarnos de ello. http://agrega.juntadeandalucia.es/repositorio/160320
17/1c/es-an_2017031612_9091520/11_polaridad_y_
Conclusions
puentes_de_hidrgeno.html
When carrying out this practice, experiments were [5] Padial, J. (2018, 26 junio). ¿Qué es el calor
observed which explained each of the específico del agua? Curiosoando.
aforementioned water characteristics. Since each https://curiosoando.com/que-es-el-calor-especifico-d
of the Properties of water are special for the
el-agua
human being.
With these experiments I was able to better [6] ¿Qué es la tensión superficial del agua?
understand each of the properties that can be (2020, 6 octubre). iAgua.
applied in everyday life without realizing it. https://www.iagua.es/respuestas/tension-superficial-a
gua
YARETZY SINAI ZARATE MERA

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