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1 Suelo
2 Clima
3 Vivero
4 Propagación
5 Plantación
o 5.1 Selección del suelo
o 5.2 Preparación del suelo
o 5.3 Epoca de plantación
o 5.4 Distancia de siembra
o 5.5 Preparación de los hoyos
6 Métodos o sistema de sostenimiento
o 6.1 Emparrado
o 6.2 Espaldera
7 Operación de siembra
8 Atenciones culturales
o 8.1 Limpias manuales y mecanizadas
o 8.2 Fertilización
8.2.1 1er año
8.2.2 2do año
8.2.3 3er año
o 8.3 Riego
o 8.4 Poda
8.4.1 Poda de educación o conducción
8.4.2 Poda de producción:
8.4.3 Poda en verde
9 Plagas y enfermedades
o 9.1 Plagas
o 9.2 Enfermedades
10 Cosecha
Suelo
La planta de vid crece satisfactoriamente en varios tipos de suelo, siempre que tengan buen
drenaje y una profundidad entre 0,50 y 1,0 m. Los mejores suelos son los francos arenosos,
franco gravoso o franco arcilloso y los suelos calizos, en los cuales se desarrolla bien el
cultivo con buena vegetación y maduración con excelencia de los frutos. En los suelos
arenosos y de poca fertilidad este cultivo requiere la incorporación de materia orgánica y/o
de fertilizantes. El Ph entre 6 y 7 constituye el rango óptimo para el cultivo.
Clima
El ideal para su desarrollo es el templado luminoso, más bien seco, con veranos largos e
inviernos pobres. Las mejores zonas son las que ocurren pocas precipitaciones, con baja
humedad relativa, sol abundante y fuente de agua de buena calidad. En los climas húmedos
del subtrópico algunas especies viníferas no desarrollan bien.
Vivero
Es necesario en primer lugar hacerle análisis biológico al suelo antes del llenado de las
bolsas para determinar la posible presencia en él de nemátodos que pueden afectar la
postura.
El Ph estará comprendido entre 6,0 y 7,0. El suelo que se utilice en el llenado de las bolsas
además de lo anterior deberá ser suelos sueltos, profundos de textura algo compacta para
que en el momento de la ruptura de la bolsa no se desintegre, así como tener buen
drenaje y suficiente fertilidad, para lo cual debemos mezclar la tierra que se va a utilizar
con materia orgánica, en una proporción de 3 a 1, para lograr un desarrollo rápido y fuerte
de la postura. La bolsa que se utilice puede ser de 14 x 24 cm ó de 26 x 36 cm, los que se
organizarán de forma normal como los esquemas de los demás viveros y que sea a plena
sol.
Propagación
Brote de la planta
La uva se propaga por esquejes ó estacas, los cuales se cortan con 5 nudos o yemas, 2 deben
quedar enterrados al momento de la siembra.
Las estacas que sirven para sembrar deben estar maduras no verdes, sin daños, que sean
rectas y sin brotes, estas se cortan rectas pegadas a la yema por la parte que se entierra no
menos de 1 cm y por encima se cortan de 1,5 a 2,0 cm, con un ángulo de 45 a 60º.
Plantación
Selección del suelo
El terreno seleccionado debe estar libre de sombra de árboles grandes, tener buen drenaje y
abundante agua para el riego, rico en materia orgánica.
Distancia de siembra
El marco de siembra será de 3,0 x 1,5 y de 3 x 2 metros, para poder cultivar la calle de 3
metros con un tractor MTZ y no correr ningún riesgo de daño a la plantación.
Después de marcados los surcos, se procederán a abrir los hoyos con una dimensión de 40
cm de largo por 40 de ancho y 40 de profundidad, en dependencia del envase. Los hoyos se
dejan abierto por unos 20 ó 25 días para permitir su meteorización. La tierra sacada de los
hoyos se coloca al lado, al hoyo se la adicionará de 10 a 15 Kg de materia orgánica, que
puede ser compost de vacuno.
La distancia entre estacones son: a lo largo del viñedo cada 6 m y a lo ancho de cada 3
metros.
Los materiales más usados son postes de madera, concreto ó hierro . Se recomiendan los de
concreto ó hierro ya que los de madera pueden ser portadores de plagas que pueden atacar a
las plantas de vid, además de deteriorarse rapidamente.
Espaldera
Consiste en la colocación de hileras de postes, sobre cada una de las cuales se tienden 2 ó 3
hilos de alambre, empezando a una altura de 1,0 ó 1,5 metros sobre el nivel del suelo.
La espaldera tiene ciertas ventajas sobre el emparrado, es más económico y facilita las
prácticas de cultivo, aunque el emparrado se obtiene mayor producción
Operación de siembra
En la postura que las raíces queden bien desenredadas y en la misma posición que tuvieron
en la bolsa. Antes de colocar la postura en el hoyo se debe cortar el fondo de la bolsa y las
raíces que han sobrepasado ésta. Así como la bolsa supresión total de la bolsa.
Se debe colocar un tutor en el mismo momento en que se efectúa la siembra, para de este
modo evitar el daño de las raíces, al tratar de ponerlo después de sembradas. Se debe
amarrar el tallo al tutor cada 20 ó 30 cm, a medida que crece la planta, para guiar su
desarrollo.
Una vez sembrada la postura se realizará un dique de contensión ó palangana para retener
el agua del riego. El diámetro del ruedo será de aproximadamente 1,0 metro.
Atenciones culturales
Limpias manuales y mecanizadas
Para la limpia mecanizada se puede utilizar el Tiller, o arado de disco que corte todas las
raíces de la calle entre 20 y 30 cm de profundidad, después de la cosecha y poda.
Fertilización
El suelo debe ser rico en N P K ( Fe, Mg, Ca, Cu, Zn) con estos en las proporciones que
necesita el cultivo se puede aumentar la producción hasta en un 50%.
Propuesta:
1er año
• Aplicación de potasio a razón de 200 a 300 Kg/ha • Aplicar superfosfato de 600 a 700
Kg/ha • Aplicar nitrógeno a razón de 400 a 500 Kg/ha • Aplicar materia orgánica de 20 a 30
Kg/ha
2do año
3er año
Las aplicaciones podrán ser fraccionados en más de una ocasión, comenzando a los 2 meses
después de la siembra, 6 meses y al año de plantada.
Riego
En al etapa de fomento se riega semanalmente hasta la etapa en que se realiza la poda para
la reproducción. En producción el riego se realiza de la siguiente forma:
Se efectúa un riego una semana antes de realizar la poda, en esta etapa necesita poca
humedad.
Poda
Punto de crecimiento
La poda está considerada como una actividad fundamental, además requiere de cierta
especialización, para equilibrar los crecimientos con la fructificación.
Para la formación del sistema de sostenimiento, debe guiarse la rama principal hasta que
alcance la zona donde se formará la enramada (70 ó 80 cm), posteriormente cuando el tallo
de la planta está bien lignificados, se cortan por encima de una yema bien constituida, de
esta yema brotarán otra que serán distribuidas equitativamente y en direcciones opuestas
entre sí, sobre la malla del alambre. Durante estas operaciones se eliminan los hijos p ramas
que salen en las axilas de las hojas, las cuales tienden a dar demasiada sombra y crecen en
forma alargada con lento desarrollo.
Poda de producción:
• Poda en seco: Esta poda se repite cada ciclo vegetativo de la planta, para efectuar esta
poda se escogen las yemas bien constituidas, las cuales han sido formadas en el ciclo
vegetativo anterior, se corta la rama 1 cm por encima de ella, que será donde se forman los
brotes productivos.Esta poda se efectuará en los meses de diciembre a febrero cuando la
planta ha entrado en reposo, después se recogen del campo todos los restos de la misma, ya
que estos en su mayoría están afectados por plagas y enfermedades, el suelo debe quedar
completamente limpio.
Poda en verde
La poda en verde se realiza en diferentes épocas durante la vida activa de la planta, con el
fin de acelerar la emisión de ramas fructíferas.
Plagas y enfermedades
Plagas
•Afidos: Aphis sp. •Araña roja: Panonychus sp. •Chinche harinosa: Dysnocucus sp.
•Guaguas •Otras plagas: nemátodos, fundamentalmente los del género Meloidogyne sp.
Enfermedades
Las enfermedades más agresivas en Cuba son el Mildiu y la Antracnosis, que en pocos días
pueden destruir la plantación o una cosecha ya establecida, estas pueden presentarse en
cualquier época del año, con mayor incidencia de julio a noviembre.
Cosecha
Cosecha de la Uva
La cosecha se produce en los meses de mayo a julio, fundamentalmente. No cosechar frutos
enfermos con sanos, hay que separarlos rápidamente para evitar daños. Colocar los frutos
cosechados a la sombra.
La misma se efectúa con tijeras de podar para cortar los racimos, envasándolos en cajas y
manipulando los frutos con cuidado, evitando dañarlos durante esta operación. Si hay
mucho rocío o lluvia no se cosecha. La uva no podrá cosecharse inmadura, porque una vez
cortada no completa su maduración, aspecto fundamental para garantizar su calidad. El
índice de cosecha es un factor muy importante en esta especie por lo antes señalados.
La cosecha de la uva es selectiva recolectando cada vez solo aquellos racimos fruteros que
han alcanzado su madurez.
REFERENCIA
https://www.ecured.cu/Anexo:Cultivo_de_la_Uva