EQUIPO 4 604

La Nanotecnología ¿dónde está?

Modificado de Criswell, B. (2007). Connecting Acids and Bases with Encapsulation… and Chemistry with
Nanotechnology. Journal Chemical Education 84(7):1136-1139

Objetivo

Relacionar el proceso de encapsulación del almidón a través del alginato de sodio con
las aplicaciones de la Nanotecnología.

Materiales Sustancias

4 frascos viales con tapa Disoluciones de:

2 cucharas pequeñas • Alginato de sodio
4 frascos con gotero • Cloruro de calcio
2 agitadores de vidrio • Almidón soluble
1 placa para microescala • Yodo yodurado
3 pipetas Beral
Medidas de seguridad
Usa bata y lentes de seguridad.

Manejo de desechos
Los materiales pueden desecharse sin ningún peligro.

Procedimiento
1. Numerar los frascos viales del 1 al 4. Adicionar a cada frasco lo siguiente:

Frasco vial Adicionar

1 5 mL de disolución de alginato de sodio + 2 mL de disolución de

almidón soluble, tapar y agitar

2 5 mL de disolución de alginato de sodio + 2 mL de disolución de

yodo yodurado, tapar y agitar

3y4 5 mL de la disolución de cloruro de calcio

2. Con ayuda de una pipeta Beral, extraer del frasco vial 1, un poco de la mezcla de
alginato de sodio y almidón. Adicionar gota a gota esta mezcla al frasco vial 3. Evitar
que las gotas se junten. Dejar reposar 1 minuto.

3. Repetir este procedimiento con la mezcla del frasco vial 2 sobre 4.

4. Numerar dos pozos de la placa de microescala y adicionar lo siguiente:

Pozo Adicionar

1 2 mL de yodo yodurado

2 2 mL de almidón soluble
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5. Con el mango de la cuchara, tomar 2 cápsulas del frasco vial 3 y colocarlas en el

pozo 1. Anotar las observaciones.

6. Tomar 2 cápsulas del vaso del frasco vial 4 y colocarlas en el pozo 2. Anotar las
observaciones.

Resultados

Anotar las observaciones

Pozo Observaciones

1 F1 a F3: Se forman unas pequeñas cápsulas

transparentes. (Antes de entrar al pozo 1)

F3 a pozo 1: Las cápsulas se tornan de color café

rojizo. Las cápsulas aumentan de tamaño.
(Después de entrar al pozo 1)

2 F2 a F4: Se forman unas pequeñas cápsulas

amarillas.
(Antes de entrar al pozo 2)
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F4 a pozo 2: Las cápsulas pierden el color amarillo

y se tornan transparentes. Las cápsulas disminuyen
de tamaño. (Después de entrar al pozo 2)

CUESTIONARIO

1. Explica brevemente ¿por qué se forman las esferas al colocar el alginato de sodio en
contacto con el cloruro de calcio?

Cuando la disolución con alginato de sodio entra en contacto con el cloruro de calcio, la
superficie del líquido se gelatiniza, y provoca el encapsulado. En presencia del calcio, el
alginato puede formar una estructura conocida como “caja de huevos”, en esta, los iones
de calcio se sitúan como puentes entre los grupos con carga negativa del ácido
gulurónico. La estructura que forman dos cadenas de alginato con los iones de calcio
no es plana, tiene forma helicoidal, con el calcio situados en el eje.

2. Escribe la ecuación química entre el almidón y los iones yoduro (I 2-)

(C6H10O5)n + I2 –

2C6H10O5 + I2 → 2C6H10O4I + 2O

3. Expliquen lo observado en el pozo 1 y 2, con base en las preguntas anteriores.

(ESTAS EXPLICACIONES REPRESENTAR 5 P DE LOS 10 QUE VALE LA PRÁCTICA)

En el pozo 1, logra observarse que las cápsulas aumentan su tamaño y se tornan de

tono café rojizo, esto es debido a que el cloruro de calcio junto con el alginato de sodio
forman una capa endurecida, y el tono es debido a la coloración del yodo yodurado.

En el pozo 2, se logra observar que la cápsula amarilla pierde su coloración, esto debido
a la reacción del almidón sobre las cápsulas de alginato de sodio y yodo yodurado, la
transparencia de las cápsulas provoca un efecto visual en el que las cápsulas se ven
más pequeñas.

4. ¿Qué relación tiene esta práctica con la nanotecnología?

En esta práctica se hace uso se la microencapsulación, la cuál es una tecnología de

empaquetamiento de sustancias químicas y materiales biológicos, esta está conformada
por partículas con una membrana polimérica. Esta es una técnica similar a la nano
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encapsulación.

Con base en tus observaciones, discute con tu equipo y elaboren sus conclusiones.

La nanotecnología tiene muchos usos y cada día estos aumentan, esta ayuda a
optimizar las cosas y ofrecer un funcionamiento bueno a escalas pequeñas. La
nanotecnología no solo ayuda a la innovación de productos tecnológicos o a hacerlos
más resistentes, si no que también es útil para preservar la historia al usarla para la
restauración de obras de arte antiguas. Es una ciencia que cada vez será más
utilizada gracias al aporte que produce, y la comodidad que brinda.