FORMATO PARA INVESTIGACIÓN TEÓRICA - REVISIÓN BILIOGRÁFICA

Carrera: Todas las ciencias de la salud

Título de investigación: Implicaciones nutricionales post Cirugía

Bariátrica: una revisión

Autores:
Ampuero Aróstegui, Amy Stephany
Paz Chacón, Luis Anthony
Perales Miranda, Rhotciv Saba
Trujillo Miranda, Mayra Alessandra

Docente:
Mg. Carlos Trinidad Viter Gerson

Lima - Perú

2023
 Implicaciones nutricionales post Cirugía Bariátrica

INTRODUCCIÓN un IMC mayor o igual a 25; y la obesidad es un

IMC mayor o igual a 30.(Obesidad y sobrepeso,

Al abordar el tema de la cirugía bariátrica
2021)
(pérdida de peso) es necesario tratar primero la
El IMC proporciona la medida de sobrepeso y
problemática en su contexto general, es decir: la
obesidad a nivel de población más útil, ya que es
obesidad, que es la acumulación anormal o
igual para ambos sexos y para todas las edades de
excesiva de células grasas (grasa corporal) en
los adultos. Sin embargo, debe considerarse una
comparación con la masa corporal magra que
guía aproximada porque puede no corresponder
puede ser perjudicial para la salud.(Obesidad y
al mismo grado de gordura en diferentes
sobrepeso, 2021)
individuos.(Obesidad y sobrepeso, 2021)
Aunque existen influencias genéticas,
Muchas personas que viven en países
conductuales, metabólicas y hormonales en el
occidentales ahora tienen trabajos con muchas
peso corporal, la obesidad ocurre cuando se
menos exigencias físicas, por lo que no suelen
ingieren más calorías de las que se queman con
quemar tantas calorías en el trabajo. Incluso las
las actividades diarias normales y el ejercicio. El
actividades cotidianas consumen menos calorías,
cuerpo almacena ese exceso de calorías en forma
gracias a comodidades como los controles
de grasa. En general el índice de masa corporal
remotos, las escaleras mecánicas, las compras en
(IMC) es un índice simple de peso por altura que
línea y los bancos con ventanilla para autos.
se usa comúnmente para clasificar el sobrepeso y
(Obesidad - Síntomas y causas - Mayo Clinic,
la obesidad en adultos. Se define como el peso de
2021)
una persona en kilogramos dividido por el
Según la Organización Mundial de la Salud
cuadrado de su altura en metros (kg/m 2). Para los
(OMS), la obesidad es el problema de salud más
adultos, la OMS define el sobrepeso y la
grave del mundo, con casi 1.900 millones de
obesidad de la siguiente manera: el sobrepeso es
pacientes que la padecen. Es una enfermedad
 Implicaciones nutricionales post Cirugía Bariátrica

crónica de causa multifactorial: genética, procedimiento similar a una manga gástrica

ambiental, socioeconómica, endocrina, laparoscópica. La segunda cirugía consiste en

metabólica y psiquiátrica. La cirugía bariátrica ha conectar la parte final del intestino al duodeno

sido una revolución en el manejo de la obesidad cerca del estómago (cruce duodenal y desviación

desde su creación.(Furtado et al., 2023) biliopancreática) para evitar la mayor parte del

Ante esta problemática existen diferentes tipos de intestino.(Cirugía bariátrica - Mayo Clinic,

cirugía bariátrica, entre las más comunes están: 2022)

El baipás gástrico en Y de Roux: Este Antes de la cirugía también se puede intentar la

procedimiento es el método más común de baipás pérdida de peso preoperatoria. La dieta muy baja

gástrico. Por lo general, esta cirugía es en calorías (VLCD) y las dietas cetogénicas muy

irreversible. Logra disminuir la cantidad de bajas en calorías (VLCKD) se prescriben con

alimentos que puedes comer de una vez y reducir frecuencia en los últimos meses antes de la

la absorción de nutrientes; luego está la manga cirugía. Tras el procedimiento es importante el

gástrica laparoscópica. Con la manga gástrica asesoramiento nutricional para facilitar la

laparoscópica, se extirpa un 80 % del estómago, adaptación de los hábitos alimentarios a la nueva

el cual adquiere la forma de una bolsa larga en fisiología gastrointestinal. Los déficits

forma de tubo. Como el estómago es más nutricionales pueden surgir según el tipo de

pequeño, no puede contener tanta comida. procedimiento bariátrico y deben prevenirse y

Además, produce una menor cantidad de grelina, eventualmente tratarse para no dar lugar al

la hormona que regula el apetito, lo cual puede desarrollo de trastornos alimenticios como el

llegar a disminuir el deseo de comer; y por último síndrome de dumping y la hipoglucemia reactiva.

está la derivación biliopancreática con cruce (Bettini et al., 2020)

duodenal. Se trata de una cirugía de dos partes. La reducción de peso en personas obesas se

La primera parte consiste en realizar un puede lograr mediante enfoques quirúrgicos o no


quirúrgicos. El tratamiento no quirúrgico es un
enfoque multicomponente que implica la
restricción de la dieta, la modificación del estilo
de vida y el ejercicio, así como la terapia
farmacológica y conductual. el tratamiento no
quirúrgico generalmente induce una pérdida de
peso a corto plazo, pero la pérdida de peso
resultante rara vez es permanente debido a un
cumplimiento deficiente.(Azhri et al., 2023).
Por lo expuesto, nuestro principal objeto de
estudio mediante esta revisión bibliográfica fue
analizar la información, así como dar a conocer
todas las implicaciones nutricionales que pudiera
tener el paciente post cirugía bariátrica para
llegar a un mejor entendimiento del tema.
METODOLOGÍA
Se llevó a cabo una investigación exhaustiva en
diversas bases de datos, como Scielo, Pubmed y
Scopus, y en el motor de búsqueda Google
Scholar, a fin de obtener información relevante
sobre el tema de interés: las implicaciones
nutricionales después de la cirugía bariátrica. En
Implicaciones nutricionales post Cirugía Bariátrica
dichas búsquedas se seleccionaron los artículos
disponibles desde el 2018 hasta el 2023. Se
utilizaron distintas palabras clave tanto en
español (‘’cirugía bariátrica’’, ‘’obesidad’’,
‘’nutrición’’, ‘’pérdida de peso’’, etc.) como en
inglés (: ‘’bariatric surgeries’’, ‘’obesity’’,
‘’nutrition’’, ‘’weight loss’’, etc.). La revisión
bibliográfica incluyó artículos relevantes de
diferentes países de América, Europa, África y
Asia, y un total de 26 de los 43 artículos
encontrados se incluyeron dentro de esta revisión.
Para ser considerados, dichos artículos debían
haber sido publicados en revistas indizadas y
contener información sobre el diagnóstico y
tratamiento de la cirugía bariátrica.
REFERENCIAS
Azhri, A. S., Almuqati, A., Azzeh, F., Alamro,
N., Azhar, W., Qadhi, A., & Ghafouri, K. (2023).
Factores que influyen en el peso corporal un año
después de la cirugía bariátrica.
https://journals.lww.com/md-journal/Fulltext/202
3/03170/Factors_influencing_body_weight_one_
year_after.36.aspx
 Implicaciones nutricionales post Cirugía Bariátrica

Bettini, S., Belligoli, A., Fabris, R., & Busetto, L.

(2020). Enfoque dietético antes y después de la

cirugía bariátrica. Reseñas En Trastornos

Endocrinos y Metabólicos, 3, 297-306.

https://doi.org/10.1007/s11154-020-09571-8

Cirugía bariátrica—Mayo Clinic. (2022).

https://www.mayoclinic.org/es-es/tests-

procedures/bariatric-surgery/about/pac-20394258

Furtado, T. de A., Girundi, M. G., Campolina, C.

de O. C., Mafra, S. C., de Oliveira, A. M. O., dos

Santos, M. L. P. D., Lopes, S. F., & Freire, M. A.

(2023). Trastornos depresivos y alimentarios en

pacientes post cirugía bariátrica con ganancia

de peso: Un estudio observacional descriptivo.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC

10027068/

Obesidad y sobrepeso. (2021).

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/de

tail/obesity-and-overweight

Obesidad—Síntomas y causas—Mayo Clinic.

(2021).

https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-

conditions/obesity/symptoms-causes/syc-

20375742