¿Por qué congelar el chocolate?

Comer chocolate regularmente no tiene por qué ser perjudicial,

sino todo al contrario, ya que aquellas tabletas con un alto
porcentaje de cacao tienen muchísimos beneficios para nuestro
organismo, desde la regulación de la presión arterial hasta la
mejora de la actividad cerebral. El problema está en que muchas
veces no somos capaces de comer solo una o dos onzas al día y,
entonces, estaremos excediéndonos de las cantidades
recomendadas y puede pasar a ser contraproducente.

Congelar la tableta de chocolate sirve para no tener esa tentación

de comer chocolate a todas horas y sin saber cuándo parar. Tener
que esperar un ratito para atemperar (descongelar un poco) el
chocolate antes de comerlo ayudará a que nuestro cerebro calme
su ansiedad por comer dulce.

En la otra cara de la moneda nos encontramos aquellas personas

que no suelen comer mucho chocolate y solo lo hacen muy de vez
en cuando, o incluso aquellas que tan solo lo usan para hacer
recetas. Normalmente guardan la tableta en la nevera, pero el
chocolate termina poniéndose blanquecino al cabo de pocas
semanas y pierde su sabor y textura. En cambio, si pones el
chocolate en el congelador puede llegar a conservarse
perfectamente durante 6 meses. 
¿Cómo congelar el chocolate
correctamente?
El proceso de congelar el chocolate no podría ser más sencillo: tan
solo hay que trocear la tableta y ponerla en una bolsa de
congelación. Sin embargo, hay dos pequeños pasos que debes
conocer para que quede perfecto cuando lo descongeles:

PRIMER ´PASO:

Antes de trocear el chocolate debes ponerlo en el frigorífico para

que se enfríe un poquito, de manera que el contraste de
temperatura no sea tan brusco. Si no lo hacemos, el chocolate
quedará más quebradizo y menos consistente, especialmente si la
tableta es bastante fina.

SEGUNDO PASO:

Debes quitar todo el aire de dentro de la bolsa antes de cerrarla. Si

sabes que vas a tener mucho tiempo congelado el chocolate
puedes usar una bolsa de envasado al vacío. En cambio, si vas a ir
cogiendo trocitos de vez en cuando te será mucho más útil usar
una bolsa con un cierre zip hermético.

Estos trucos para congelar chocolate servirán tanto para el

chocolate negro como cualquier otro tipo de tableta, como las de
chocolate blanco o con leche. Aun así, recuerda que el chocolate
que puedes comer regularmente es aquel con un alto porcentaje
de cacao o los que no tienen azúcares añadidos. Conoce
los chocolates orgánicos y sin azúcar de Torras y date un pequeño
capricho en tu día a día de forma saludable.