PROBLEMA SOCIAL

ESTRATEGIA DE LA PROBLEMÁTICA DE SALUBRIDAD: MERCADO

INDOAMERICANO - STO. DOMINGUITO

 PROBLEMÁTICA
- Higiene y manipulación incorrecta de alimento
- carencia de contenedores y un sistema de trabajo integrado.
- Basuras generadas en el mercado
- Inapropiada higiene del local
- Presencia de insectos y roedores
 Estrategia

- Dialogar con la junta directiva del mercado, principalmente con el presidente

para poder brindar una charla de sensibilización y educación sobre el
adecuado manejo de residuos sólidos a la asociación de comerciantes
informales del mercado
- Plan de manejo de residuos sólidos y de realizar una buena disposición final.

- Los manipuladores de alimentos deben mantener un esmerado aseo personal y

observar las siguientes prácticas higiénicas: Lavado de manos siempre antes de
manipular los alimentos, inmediatamente después de utilizar los servicios higiénicos,
toser o estornudar, rascarse cualquier parte del cuerpo y de manipular material
potencialmente
- El mercado debe disponer de un programa de higiene y saneamiento que contemple
las siguientes condiciones: Limpieza diaria y desinfección semanal de todo el local.
El reordenamiento, limpieza y desinfección general debe realizarse sin afluencia de
público por lo menos una vez al mes.
- Los administradores de los mercados de abastos deben garantizar que cada puesto de
venta cuente con tachos que contengan una bolsa plástica para disponer sus residuos
sólidos adecuadamente.
- Colocar tachos separando vidrio, papel y cartón, plástico y residuos orgánicos