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  • Enzimadas de Chirimoya: Hacer La Prueba de Ventana

    Cargado por

    Lilita Fiallo
    15 vistas3 páginas
    El documento proporciona instrucciones para hacer enzimas de chirimoya, que incluyen aplicar una masa azucarada a bollos de pan en dos boleadas, pincelar con agua para pegar la masa, refrigerar y cortar la masa en forma de rombos usando un cortador de masa.

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    de 3

    ENZIMADAS DE CHIRIMOYA

    Hacer la prueba de ventana

    Primera boleada

    Segunda
    Boleada

    Pincelear con agua para pegar la masa azucarada. La masa se estira entre dos papeles
    poligrasa, refrigera y corta con un cortador. Lo que sobra se vuelve a usar.

    Colocar la masa azucarada sobre los bollos y esperar a que llegue a temperatura
    ambiente.

    Marcar la masa azucarada con una gilete, sin cortar mucho el pan. Marcar en forma
    de rombos

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