Receta del Red Velvet Cake.

Jackie Rodríguez Club Las Delicias de Vivir

Ingredientes

1 ½ barra de mantequilla (150 gramos)

1 ½ taza de azúcar (262.5 gramos)
2 huevos
1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana (5 ml)

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

2 ½ taza de harina (312.5 gramos)

1 cucharadita de sal (5 gramos)

1 ½ cucharada de cocoa amarga (22 gramos)

1 cucharadita de baking soda (5 gramos)

1 taza de buttermilk (236 ml) (preparala con 1 taza de leche con 1 cucharada de limón,
dejar reposar 15 minutos)

1 cucharada de colorante Super Red de Ateco (30 gramos) (si usas otro colorante
probablemente necesites más)
Preparación
Precalentar el horno a 350 F. Engrasar moldes (use 3 de 6”) pero pueden usar 2 de 8” o 2
de corazón de 8”-9” Cernir harina, baking soda, sal y cocoa amarga. Reservar
Batir la mantequilla con el azúcar aproximadamente 10 minutos. Agregar los huevos uno a
uno.
Agregar vinagre y vainilla y finalmente alternar la mezcla de harina con el buttermilk.
Finalmente agregar el color rojo.
Colocar en el molde hasta que esté listo, aprox 25-35 minutos.
Rellenar con el frosting de cream cheese y pueden cubrirlo con el mismo frosting (para
cubrirlo completo deben hacer el doble de la receta)

Frosting de cream cheese

1 barra de mantequilla (100 gramos)

1 paquete de Cream Cheese Philadelphia (250 gramos)
1 taza de azúcar glass (de confeccinar, en polvo) (120 gramos)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)