Escuela Secundaria Estatal “Benito Juárez #3005”

Turnos Vespertino
Integrantes del equipo:
Fecha de práctica: ___/___/2020
10 ____
Práctica de laboratorio
¿Qué contienen los alimentos?
Los carbohidratos estarán presentes en muchos de los alimentos que consumimos
diariamente en diferentes formas y proporciones. El almidón que es un tipo de
carbohidrato (formado por una cadena larga de glucosa) que producen y almacenan los
vegetales. Para detectar la presencia de almidón se utiliza una solución de yodo que
cambia de color en contacto con este carbohidrato.

Problema científico
Encontrar almidón (carbohidratos) presente en diferentes alimentos.

Hipótesis
Si los alimentos aportan diferentes cantidades de nutrimentos, entonces encontraremos
almidón sólo en ciertos grupos y tipos de alimentos.

Materiales
Lugol (puede ser solución antiséptica que contenga yodo)
Papa cortada en rodajas delgadas, harina de maíz, harina de trigo, galletas, jamón tortillas,
queso, platos pequeños, tapas de plástico, tubos de ensayo, vidrios de reloj, cinta
adhesiva, lápiz.

Procedimiento
1. Coloque trozos pequeños de cada alimento en cada uno de los platos.
2. Etiqueten y anoten el nombre de cada muestra de alimento.
3. Agregue unas gotas de agua sobre cada trozo de alimente, procure que se encuentre
suficientemente húmedo.
4. Agregue dos o tres gotas de lugol y observen lo que sucede

Número Alimento Resultado Observaciones

de (Presencia o
ausencia de
muestra almidón)
1
2
3
4
5
6
7
8
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