Fisiología de la masticación y deglución

Lizeth Valery Diana Claudia Stefany Mavila

Sallhue Laor Diaz Choque Coriat

 ¿Qué es la masticación?

La masticación es el acto de romper o desmenuzar el alimento en fragmentos más

pequeños que los originales, los cuales conforman el bolo alimenticio junto con la saliva,
que es la forma viable para la deglución y posteriores transformaciones digestivas.
 Secreciones
salivales
Al introducir en la boca y masticar el
alimento se produce una secreción
salival
Estas glándulas producen la saliva y la
secretan en la boca a través de aberturas
llamadas conductos.
Función de los dientes
Ejercen funciones diversas,
dependiendo de su posición y
características anatómica

Incisivos: cortan los alimentos

Caninos: perforan y rasgan los alimentos
Premolares: inician el proceso de
trituración
Molares: trituran y mastican los alimentos
y se adaptan a las funciones de los
grupos anteriormente citados.
 Etapas de la masticación

Etapa incisal o Etapa de

Etapa triturado
etapa incisión pulverizado

(Incisivos y caninos) (Premolares) (Molares)

 Función de los músculos y la ATM

Masetero
Temporal
Pterigoideo interno
Pterigoideo externo

Los músculos de la masticación en coordinación con la articulación temporomandibular, llevan a cavo los
movimientos de apertura ,cierre , lateralidad y protrusión. Para esta acción son cuatro pares de músculos que
participan en este proceso.
 ¿Qué es la deglución?

Es el desplazamiento de alimentos que Boca

van desde la cavidad bucal hasta el Faringe
estómago Laringe
Esfago

Es la función motora más elaborada del

ser humano, requiere la coordinación
secuencial de 25 pares de músculos
 Fases de la deglución
1. Fase voluntaria 2. Fase Faríngea 3. Fase esofagica

voluntaria, movimiento del bolus involuntaria, movimiento del bolus involuntaria, movimiento del
desde la cavidad oral a la desde la orofaringe al esófago. bolus a través del esófago hacia
orofaringe el estómago.
Referencias bibliográficas
Netter, F. (2019). Atlas of Human Anatomy (7th ed.). Philadelphia, PA: Saunders.
Atlas de anatomía en ortofonía. Lenguaje y deglución. David H. McFarland. Ed: Elsevier-
Masson.
Evaluación y postevaluación en educación infantil: cómo evaluar y qué hacer después. V.
Mir; T. Gómez, Ll. Carreras; M. Valentí; A. Nadal. Ed: Narcea
Guía para la reeducación de la deglución atípica y trastornos asociados. Salvador Borrás
Sanchis, Vicent Rosell Clari. Ed: Nau llibres.
Muchas gracias !!!