MANUAL DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES REVISIÓN: 01

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HABITACIONES

1. Revisar en los diferentes cajones de la alcoba si han dejado algún elemento los
huéspedes y retirarlo, en caso de encontrar objetos de valor dar aviso en
administración.
2. Recoger y cambiar los juegos de cama usados: sábanas, sobre sábanas,
fundas.

3. Verificar que el forro del edredón este limpio de lo contrario cambiarlo.

4. Revisar que no haya telarañas ni bichos debajo de las camas, mesas de

noche, paredes, techos, rincones etc.

5. Cambiar camas, dejando bien templadas, sabanas, sobre sábanas, edredones.

Colocar las almohadas y cojines verticalmente.

6. Limpiar polvo de todo el mobiliario, incluyendo tv.

7. Lavar baño exhaustivamente dejando vidrios de puertas y espejos relucientes.

8. Hacer asepsia y desinfección de ducha, sanitario y lavamanos.

9. Colocar toalla para pies a la salida de la ducha.

10. Dejar rollo de papel usado con sticker del hotel, más un rollo nuevo adicional
con sticker sobre el sanitario.

11. Colocar elementos de aseo, jabón líquido para manos, jabón pequeño para
cuerpo, champo y rínse.

12. Colocar toallas de cuerpo y manos según la cantidad de huéspedes, revisando

que estén sin manchas.

13. Colocar toallas de piscina, de acuerdo a la cantidad de huéspedes de la

habitación.

14. Limpiar una vez a la semana el ventilador de la habitación.

15. Limpiar, barrer y trapear el balcón revisando que no tenga animales.

16. Antes de la entrega de la habitación barrer y trapear por ultima vez con
fragancia en cortinas, camas y piso.
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17. Verificar que la hamaca este instalada y colocar una botella de agua Casa Mia
por habitación, como cortesía para el huésped.

LAVANDERIA

1. Separar y ubicar la ropa de la siguiente manera:

 Fundas, sábanas, sobre sábanas canasto # 1
 Toallas blancas de cuerpo y manos canasto # 2
 Toallas azules de piscina canasto # 3
 Forro de edredón canasto # 4.
 Toallas manchadas deben separarse para lavar aparte.

2. Retirar y limpiar filtro de las secadoras.

3. En la lavadora amarilla deben colocarse por lavado 4 toallas grandes y 4
pequeñas.
4. En la Lavadora frontal por lavado deben colocarse 6 toallas grandes y 6
pequeñas.
5. El Forro de edredón lavar solo de a uno con sus forros de almohadas.
6. Forro de Cojines de colores cuadrados lavarse a parte.
7. Después de sacar la ropa, se debe doblar por juegos teniendo en cuenta las
marcas de las sábanas, Roja para cama Queen, negra para cama doble.
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AREAS COMUNES

1. Barrer y lavar la playa alrededor de la piscina, cepillando el piso.

2. Barrer y trapear corredor de habitaciones.

3. Barrer y trapear área de comedor y sala de estar.

4. Lavar baños sociales y limpiar vistieres.

5. Limpiar paredes y techos de telarañas y animales.

6. Limpiar barandas del alrededor de la piscina.

7. Barrer y trapear piso de la terraza, limpiar barandas del alrededor.

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COCINA

1. Lavar y trapear piso de la cocina.

2. Limpiar los mesones de cocina.

3. Limpiar la estufa con paños suaves.

4. Limpiar cada 15 días todos los cajones retirando mercado, ollas y demás
elementos.

5. Limpiar vidrios, paredes y retirar telarañas de los techos.

6. Limpiar neveras por dentro y por fuera desocupándolas totalmente y

volviendo a organizar todo.

7. Desinfectar con agua caliente cada 15 días los lavaplatos.

8. Recoger y separar la basura.

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Protocolo arreglo

Limpiar y mantener las habitaciones de acuerdo con los estándares técnicos.

Limpiar áreas públicas en hoteles y establecimientos de alojamiento.

Reportar daños o averías y objetos olvidados en el establecimiento.

Disponer los elementos, equipos e insumos propios de la labor.

Trasladar ropa y lencería de las habitaciones a la zona de lavandería.

Limpiar, descongelar y aprovisionar minibares dentro de habitaciones de

alojamiento.

Higienizar vajillas, utensilios y equipos de cocina.

Apoyar el montaje de salones para eventos según requerimientos.

Entregar el turno a la supervisora con las planillas debidamente diligenciadas con

el registro de trabajo realizado, entrega de llaves y novedades de turno. Manipular
y disponer de manera adecuada todos los productos químicos que utilice para su
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labor. Cumplir y desarrollar todas las funciones y responsabilidades relacionadas

en la matriz de funciones, responsabilidades.

SUMINISTRO ESTÁNDAR PARA CADA HABITACIÓN

De acuerdo con su categoría y sus especificaciones de calidad, cada hotel debe
diseñar los suministros que se colocaran en cada una de las habitaciones.
a) Cómoda: En la parte superior habrá́ folletos de publicidad, un cenicero, una
carterita de cerillos y un directorio del hotel.
b) Escritorio: En la parte superior: un cenicero, una carterita de cerillos; dentro de
los cajones: papel para correspondencia y seis
sobres, dos tarjetas postales y una pluma.
c) Mesa de noche: En la parte superior: un cenicero, una carterita de cerillos,
menú́ de servicio en la habitación, block para anotaciones;
d) Camas:
Colchas (una en cada cama)
Cubre colchón (uno en cada cama)
Cobertor (uno en cada cama)
Sabanas (uno en cada cama)
Almohadas(dos en cada cama)
Fundas (dos en cada cama)
e) Closet:
En los cajones: directorio telefónico, seis ganchos
Dos bolsas para la lavandería un cobertor extra un limpia calzado
J) Puerta: un letrero de "No molestar"
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Un letrero "Hacer la habitación"

g) Baño:
Dos toallas de baño dos toallas de manos
Dos toallas faciales un tapete de tela una cortina de baño
Dos rollos de papel sanitario (uno colocado en el portarrollos, y uno sobre el
gabinete)
Dos jabones de 18 g sobre el gabinete
Un jabón de 25 g junto a la regadera
Un cenicero (opcional)
Un cesto para papeles
Un letrero "sanitario esterilizado"
Para mejorar la colocación y la presentación de estos suministros, es conveniente
que se tomen fotografías y videos que sirvan como base en el entrenamiento de

las camaristas.

Funciones de camareros en general

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o El camarero encamina a los clientes hacia una mesa disponible y le facilita

el menú para hacer la elección de los alimentos.
o Entrega los pedidos de los aperitivos a los comensales.  
o Debe informar sobre las especialidades del día.  
o Posteriormente, la camarera es quien se aproxima a la mesa del cliente
para tomar sus pedidos. 
o Una vez decididos todos los platos a consumir, el pedido es llevado a la
cocina para su pronta preparación.
o Para luego, ser llevada por los meseros o meseras a la mesa del cliente.
o Cuando los comensales terminan de disfrutar la comida, se retiran los
utensilios vacíos.
o Seguidamente, traerá la cuenta a cancelar por el cliente.