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Consejos para la alimentación de un niño de 1 a 2 años

La alimentación entre el año y los dos de vida es una transición entre la comida
de bebé (que es bastante uniforme para todos los bebés) y la comida de la casa
de cada niño (que es diferente en cada casa. La transición por lo tanto será
también variada en cada caso. Daremos principios generales, dentro de los que
recomendamos moverse en cada caso.

 Sigue el principio de ojalá no consumir sal (incluyendo aceitunas,

queso amarillo etc.)

 Se recomienda: agregar una colación a media mañana.

 Entre los 14 y 18 meses ya deben manejar la cuchara y comer solos. Si

uno no se lo permite, se vuelven perezosos y dependientes. No importa
que se ensucien o ensucien su alrededor. Se les pone una protección
para comer. Es más importante estimular sus procesos de
independencia y fortalecer su voluntad.

 Máximo a los dos años ya haber suspendido la mamadera de la noche

(de las 23hs). Para hacer una transición (si cues ta dejar la leche de la
noche) se puede usar una infusión de hierbas mezclada con leche en
proporciones cada vez más diluídas hasta llegar a darle agua de hierbas
pura (manzanilla o melisa) en la mamadera (sin endulzar). Después
dejan de despertar, ya que su sistema digestivo se desacostumbró a
recibir alimentos a esa hora.

 A los dos años como máximo ya hay que dejar la mamadera. Se puede
usar como transición a la taza un vaso con pico vertedor o bombilla. (lo
importante es que no sigan succionando chupete blando, eso
corresponde a un reflejo de bebé pequeño).

 Cuando les salen los dientes ya hay que darles al menos parte de la
comida con un poco más de consistencia. Cuando les salen las muelas,
ya se les puede dar picado bien fino y los cereales sin moler. Siempre
que haya cambios en la alimentación, es probable que los niños hagan
un escándalo y rechacen la comida. No hay que dejarse remecer, la
crisis dura 2 o 3 días y pasa y todo vuelve a fluir.
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 Los niños nunca se deben sentir perseguidos con la comida. Los papás
determinan qué comer y los horarios. El niño tiene el derecho a
determinar cuánto come. Si uno les da una alimentación sana, los niños
se regulan muy bien solos. No importa que estén un poco delgados, es
más sano que el estar con sobrepeso (creencia falsa de las abuelas que
gordito es más sanito). En el mismo sentido tampoco hay que distraerlo
con juegos o la TV para que coman, hacerles shows, negociar “que esta
cucharada es para la abuelita” o hacerle avioncitos. Tampoco
prometerles premio si se comen la comida o por el contrario no usar la
comida (dulces etc.) como premio. Ningún niño sano muere de
hambre, eso se los aseguro.

 Cuando los niños tengan muelas es importante acostumbrarlos a

comer ensaladas siempre antes del almuerzo y en verano antes del
almuerzo y la cena. Aunque sea una porción chica (simbólica) es
importante hacerles el hábito de consumir vegetales crudos que
preservan sus cualidades nutritivas intactas. Hasta que no se coma su
pequeña ensaladita, no hay comida cocida. Claro que con esto, como
con todo buen hábito hay que ir con el ejemplo. El niño es un ser
imitador nato.

 Ya hay que hacerles el hábito de limpiarse los dientes. Ojalá se haga

siempre en el mismo horario, ojalá dos veces/día. Hay unos cepillos
ideales de silicona para niños entre que tienen dientes y dos años de
edad aprox.: Av. Providencia 2653 Loc. 35
puntodental@puntodental.cl

¿Qué comer?

 ¡Por favor! No les den probaditas de helado, postres de leche, leche

con chocolate u otros saborizantes químicos, chocolate, bebidas
gaseosas, jugos comprados, galletas dulces, barritas de cereal. Si ellos
no conocen estos “placeres” poco sanos, tampoco los desean y por lo
tanto NO sufren por no comerlos. Ellos disfrutan de sus snacks sanos.

 Sugerimos dar leche de vaca (ordeñada fresca). Hay algunos lugares

donde pueden conseguirla en Santiago. En algunos supermercados hay
leche fresca, en envase de vidrio. Eso es lo mejor que pueden comprar
en el supermercado. La “largavida” del supermercado no es
recomendable, ya que es un alimento sin vitalidad. Si no se puede
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acceder a leche de vaca ordeñada o fresca, sugiero leches simples

(Colún o Surlat por ej), ninguna tipo “etapas” que tienen muchos
agregados químicos (algunas además tiene azúcar y son transgénicas).

 Preferir verduras y frutas de cultivos orgánicos o biodinámicos (libres

de pesticidas y abonos químicos). Las frutas cocidas pierden parte de su
valor nutritivo, por lo que recomiendo que sólo una parte de ella sea
dada de esta manera y siempre al dente y no recocidas.

 Cereales (y pseudocereales) para niños de 1 a 2 años (ojalá

consumirlos a diario): arroz integral, cebada en perlas, mijo (pelado),
centeno (en forma de pan), avena en perlas o arrollada (tipo quaker
tradicional), polenta, trigo integral (pan integral, fideos integrales),
trigo sarraceno, trigo kamut, trigo mote, quinoa, amaranto, trigo
burgol, espelta, distintos tipos de fideos integrales. Lo ideal es tener
unas 3-4 clases mínimo de cereales para ir variándole en la semana. Los
granos que son enteros, hay que remojarlos por lo menos toda la
noche en agua fría. Después hay que cocerlos y el tiempo de cocción
varía de cereal a cereal. La mayor parte de ellos se puede conseguir
orgánicos

Emporio Orgánico: Bilbao a ½ cuadra de Jorge

Matte, Providencia

Aldea Nativa: Tobalaba 1799, Providencia

Algunos no orgánicos en Tostaduría Talca o Jumbo.

Guardar los cereales crudos en envases herméticos o en el refrigerador en el

verano, ya que sino se apolillan.

¡Cuidado! Los así llamados cereales, que vienen en caja, para el desayuno son
TODOS nocivos para la salud. Tienen azúcar, sal y exceso de grasas saturadas.
Incluso la granola comprada suele tener azúcar y la avena suele ser tostada con
mantequilla o aceite. Las semillas están tostadas! Es decir, es como comer algo
frito. Lo mismo para las barritas de cereales.

 Es ideal agregar hierbas aromáticas a los cereales: laurel o cúrcuma

(para cocinar), orégano, tomillo, albahaca, comino molido, romero,
cilantro, perejil, eneldo.
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 Semillas y oleaginosas: es importante dar todos los días una porción

(una cucharada sopera) de alguno de estos alimentos, ya que son
fuente importante de proteínas: nueces, almendras, avellanas (no
tostadas, ojo!), sésamo, maravilla pelada, linaza, semilla de zapallo y
chía (estas son mucho mejores si se remojan). Sugiero dar todas de la
siguiente forma: crudas, molidas (ya que de otro modo no se
aprovechan), que ninguna esté tostada. Caen mejor de día, ya que
contienen grasas (de buena calidad) que se digieren mejor de día. Se
pueden agregar al yogurt, a las papillas de futa o verdura, a las
ensaladas, encima de los cereales o verduras cocidas. Son muy
sabrosos. Sugiero NO consumir aní de ninguna forma (está siempre
tostado y contiene ácido erúcico, tóxico para el corazón), ni semilla de
amapola.

 La leche idealmente debe ser lo más fresca posible. En Santiago hay

datos de donde puede comprarse leche de vaca ordeñada. Para total
seguridad, ésta debe ser llevada a hervor.

 Ojalá dar por lo menos 4 veces/semana semillas de chía o de linaza

(idealmente una cucharada sopera remojada en agua fría toda la
noche) Ellas contienen mucho aceite omega 3, esencial para el sano
desarrollo del sistema nervioso. Se puede dar licuadas con un poco de
fruta y eso agregarlo a ½ yogurt natural. Además son excelentes
reguladores del tránsito intestinal.

 Es recomendable que los niños coman 1 huevo/semana (puede ser

picado con la ensalada o en la verdura o el cereal o a la copa o encima
del pancito) Lo ideal es darlo de día, porque se digiere más fácilmente.

 A los 18 meses sugerimos incorporar legumbres (lentejas, porotos

mungo, garbanzos, porotos granados o negros). Si son secos,
remojarlos al menos una noche en agua fría. No hace falta sacarles el
hollejo.

 Sugerimos no dar carnes (ni rojas, ni blancas) a los niños hasta que se
digan Yo a sí mismos. Este es un evento trascendente en la vida del
niño, que suele ocurrir entre los dos y los 3 años. Después sí, si en la
casa se come carne ya integramos la carne a su dieta (preferiblemente
blanca).

 La miel no es una alimento ideal para que los niños consuman todos
los días. Una o dos veces por semana se puede dar un poco, por
ejemplo con pan integral. Las miel es un alimento altamente
recomendable en personas mayores.
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 Sugerimos no dar papa en lo posible o con la menor frecuencia que se

pueda. Se puede usar el camote, que a los niños les gusta mucho por
ser dulce.

 Es sano que los niños se acostumbren a tomar agua (sin hielo) cuando
tienen sed o si hace frío puede ser una infusión de hierbas calentita (sin
endulzar). Lo ideal es tomar entre comidas y no mucho con las
comidas, ya que se diluyen los jugos gástricos.

 Es bueno hacerles un ritmo ordenado a los niños para comer. Que

coman siempre a los mismos horarios y en el mismo lugar de la casa.
Ojalá se haga también un ritmo semanal, es decir el niño sabe, hoy es el
día del arroz integral, viene el día del mijo etc. Hay que permitirse
cierta flexibilidad también y no caer en la rigidez. También es bueno
hacer un ritmo de estaciones: comer tomates en la época del tomate y
no todo el año por ejemplo. En el invierno se comerán más platos
calentitos con mayor proporción de alimentos cocidos. En verano más
platos frescos y con mayor variedad de frutas y ensaladas crudas etc.

 Los aceites más sanos son los vegetales que han sido extraídos en frío
(en el envase se especifica) Sugerimos el de oliva y el de linaza (que
debe ser refrigerado porque fácilmente se pone rancio). Siempre se
usan sin cocer, sobre el plato, una vez que la comida esté lista, o sobre
la ensalada. Ojalá consumirlos todos los días, por lo menos una
cucharada sopera, mejor de día que de noche. Un poco de mantequilla
(no la untable, la dura sí) se puede comer durante el día con pan
integral por ejemplo (no margarina).

Desayuno: le toca su leche (250cc) +

1 rebanada de pan integral o de centeno (si es con masa madre mejor) con
palta o con mantequilla o ricota con hierbas o quesillo,

o muesli (copos de cereal, por ej. avena remojada con agua fría toda la noche o
cocida con agua por 1-2minutos), frutas secas, frutas de la estación, maple
syrup, con o sin yogurt según si ha tomado toda la leche.

O papilla de cereales con leche

Yogurt natural sin endulzar o endulzado con frutas y/o maple syrup (si no ha
tomado leche) 1 pan integral con quesillo, palta o ricota.

  O combinación de los anteriores

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Media mañana:

-         Fruta, una tostada integral o una galleta de arroz sin sal para mordisquear,
trozos de verduras (zanahoria, apio, porotos verdes cocidos) Bebida: infusión
de hierbas sin azúcar (anís, ortiga, romero, rosa mosqueta o mazanilla).

Almuerzo:

-         Papilla de cereales con verduras y queso fresco.

-         Panqueque integral relleno con verduras.

-         Algún cereal integral con verduras en guiso al vapor o como tortilla o
quiche.
-         Budín (cereal molido preparado, verduras, queso, leche).

-         Fideos integrales con verduras y alguna salsa sanita hecha en casa.

Postre: frutas frescas (las ácidas no caen bien después de la comida ya que
fermentan) o secas como dátiles, higos, damascos o ciruelas secas. Si hay frutas
ácidas es mejor darlas antes del almuerzo o solas en la colación así caen bien.

Media tarde: su segunda leche del día +

- fruta, papilla de fruta y cereal, licuado de leche con frutas, pancito

integral o de centeno.
(pueden ser las opciones del desayuno)

Noche:

Puede ser lo mismo que al almuerzo o

Papilla de cereal con frutas o pan con algo para untar dulce (mermelada
endulzada con jugo de uva, en el Jumbo hay o bien pasta de dátil, pasa o hogo
seco).

En teoría el niño podría dejar la leche de la noche (de las 23hs). En la práctica
esto no se cumple. Hay que ponerse plazo máximo hasta los dos años para
dejarla. Si cuesta, se puede dar una infusión de hierbas en la mamadera (melisa,
manzanilla o tilo sin azúcar). Es más fácil después suspender ésta que la leche.

Dra. Carina Vaca Zeller