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  • Ficha 3: Registro de Control de Temperaturas: Establecimiento: Responsable

    Cargado por

    Jumili Miñope
    9 vistas1 página
    Este documento proporciona un formato de registro de control de temperaturas para cinco cámaras de almacenamiento en un establecimiento. Incluye las temperaturas máximas recomendadas para cámaras de refrigeración, vegetales frescos y congelación, así como un espacio para anotar observaciones. El responsable debe registrar las temperaturas de cada cámara diariamente durante el mes.

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    de 1

    CONSEJERÍA DE SANIDAD - DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA

    FICHA 3: REGISTRO DE CONTROL DE TEMPERATURAS

    Establecimiento:

    Responsable:

    MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

    CÁMARA 1

    CÁMARA 2

    CÁMARA 3

    CÁMARA 4

    CÁMARA 5

    TEMPERATURAS DE REFERENCIA
    Observaciones:

    Cámaras de refrigeración, máximo a 4ºC


    Cámaras de vegetales frescos o productos de consumo en 24 h a 8ºC
    Cámaras de congelación, máximo a – 18ºC

    34

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