INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITAL ONCE DE NOVIEMBRE

Resolución de Aprobación N° 1034 del 23 de julio de 2018

Identificación del DANE N° 147001000005 NIT N° 819000381-2
Santa Marta-Magdalena

FORMATO PARA EL DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS ACADÉMICOS

GUIA DE APRENDIZAJE
AREA: TURISMON Y EMPRENDIMIENTO DOCENTE:
GRADO: UNDÉCIMO Fecha de entrega: Fecha de recibido:
PROPOSITOS U OBJETIVO: Identifica con claridad la diferencia entre competitividad y sostenibilidad.

TEMA O EJES TEMÁTICOS: POLITICAS DE CALIDAD: COMPETITIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD

. Definición de Competitividad Existen varias definiciones de competitividad, por ejemplo: la definición dada por
la OCDE (1994)16 es “el grado en el que una nación puede, bajo condiciones de mercado libres y equitativas,
producir bienes y servicios que superan las pruebas de los mercados internacionales, manteniendo y
aumentando, simultáneamente, los ingresos reales de sus habitantes a medio y largo plazo”.
Definiciones Microeconómicas de Competitividad: Competitividad es la capacidad que tiene un país de crear un
valor agregado que aumente sus ingresos nacionales, lo que se logra a través de la integración de factores de
orden económico en los procesos de globalización, que le permita alcanzar objetivos de rentabilidad y
sostenibilidad de forma superior a los demás. Según Porter (1990)17, la competitividad de toda una nación tiene
su origen en un nivel microeconómico, es decir, la competitividad de una nación es la suma de la competitividad
de sus empresas individualmente consideradas. El modelo de Porter, quien propuso que la competitividad se da
si se conjugan 4 factores y lo denominó el diamante dinámico, considera cuatro grandes factores que pueden 18
facilitar o impedir las ventajas competitivas de las empresas que operan en una nación determinada, y que son
las condiciones de los factores productivos:
1. Las condiciones de la demanda. Si los clientes en una economía son exigentes, la presión que ejercen sobre
las empresas será mayor y las obligará a mejorar constantemente su competitividad, en cuanto a la calidad del
producto, el incremento de la productividad, el posicionamiento de la imagen y la calidad del servicio.
2. Las industrias complementarias. Según afirman Ayala R y Arias A.(NF)18 , la proximidad espacial de industrias
hace que las mismas tengan relaciones de complementariedad y relación, debido a que para la producción unas
se valen de otras y esto permite disminuir los costos de producción, se facilita el intercambio de información y se
promueve un intercambio continuo de ideas e innovaciones.
3. La estrategia, la estructura y la rivalidad entre las firmas. De acuerdo con el análisis realizado por Ayala R. y
Arias. A (NF)19: Cada país cuenta con un número de empresas que están orientadas por la estructura de la
propiedad y la naturaleza del gobierno; por ello, la competencia directa impulsa a las firmas a trabajar para
aumentar en productividad e innovación.
4. La condición de los factores (según el análisis realizado por Ayala R. y Arias A (NF)20: Al contrario de la
sabiduría convencional, Porter señala que los factores dominantes de la producción (o los factores
especializados), son creados y no heredados. Los factores especializados de la producción son trabajo experto
(calificado), capital e infraestructura. Los factores especializados implican una fuerte y constante inversión y son
más difíciles de reproducir esto crea una ventaja competitiva para la empresa. Sin embargo, los factores de uso
general tales como el trabajo no calificado y materias primas, los puede obtener cualquier compañía; por ello no
generan ventaja competitiva sostenible.
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Además de estos cuatro factores, Porter (1990)21 considera asimismo dos variables externas adicionales: Los
acontecimientos imprevistos, como: catástrofes medioambientales, atentados terroristas, boicots o embargos políticos,
entre otros. Las influencias de los gobiernos por adopción de políticas económicas, restricciones legales, etc. El papel del
gobierno en el modelo del Diamante de Porter es actuar como un catalizador y retador; y, animar a las compañías para que
levanten sus aspiraciones y se muevan a niveles más altos de desempeño competitivo, estimulen la demanda primaria por
productos avanzados, se enfoquen en la creación de factores especializados y estimulen la rivalidad local, limitando la
cooperación directa y haciendo cumplir las regulaciones anticompetitivas.
Definiciones Macroeconómicas de Competitividad Gobierno Las industrias complementarias Las condiciones de la
demanda Condición de los factores. Estrategia, Estructura y rivalidad empresarial Cambios 20 Existen otras definiciones a
nivel macroeconómico sobre la competitividad, por ejemplo: Scott y Lodge (1985) 22 afirman que la competitividad es la
“Capacidad de un país para crear, producir, distribuir y/o servir productos en mercados internacionales, obteniendo
beneficios crecientes sobre sus recursos”. Newall (1992)23 sugiere que “La competitividad es producir más y mejores bienes
y servicios de calidad que se comercialicen exitosamente entre los consumidores nacionales y extranjeros. La competitividad
conduce a trabajos mejor pagados y a la generación de los recursos necesarios para crear una infraestructura adecuada de
servicios públicos y de apoyo a los desfavorecidos”. La Comisión Europea (2003) 24 considera, que “La competitividad viene
determinada por el crecimiento de la productividad; una economía competitiva es aquella que experimenta un crecimiento
elevado y sostenido de productividad, lo que conduce a un aumento de los niveles de vida”.
Definiciones de Competitividad Turística El concepto de competitividad se ha utilizado principalmente en la exploración del
sector de la producción industrial. Existen diversos autores que han demostrado que no hay ningún obstáculo que impida
aplicar esta teoría de la competitividad al sector servicios, por ejemplo, Richardson (1987)25, Riddle (1986)26 y Gray (1989).
Sin embargo, pocas han sido las investigaciones sobre competitividad en el sector servicios, a pesar de que la misma puede
ser tan importante e incluso más, que la competitividad industrial, como demuestran, entre otros, Porter (1990)27, Newall
(1992)28 y Krugman (1994)29 .

En el contexto de la investigación turística, Hassan (2000)30 define la competitividad de los destinos turísticos como “la
capacidad de un destino para 21 crear e integrar productos con valor añadido que permitan sostener los recursos locales y
conservar su posición de mercado respecto a sus competidores”. Ritchie y Crouch (2000)31 definen la competitividad como
“la capacidad de un país para crear valor añadido e incrementar, de esta forma, el bienestar nacional mediante la gestión de
ventajas y procesos, atractivos, agresividad y proximidad, integrando las relaciones entre los mismos en un modelo
económico y social”.

Ventajas Comparativa y Competitiva: El Informe Nacional de Competitividad 2012-201332 indica que el turismo
es uno de los subsectores del área de los servicios con alto nivel de competitividad en buena parte de los países.
De acuerdo con lo anterior, Crouch y Ritchie (1999)33 introducen la teoría de la ventaja comparativa y de la
ventaja competitiva.
 Ventaja comparativa Hace referencia a los factores de los que está dotado el destino turístico,
incluyendo tanto los factores que ocurren de forma natural como aquellos otros que han sido creados.
Porter (1990)34 agrupa los factores que impactan la competitividad en cinco categorías: recursos de
conocimientos científicos, recursos de capital e infraestructuras, recursos humanos y recursos físicos.
Para Crouch y Ritchie (1999)35 , además de estas cinco categorías, admitidas para cualquier subsector
del sector servicios, se deben incluir también los recursos culturales e históricos. Además, se debe tener
en cuenta que los recursos de un destino turístico pueden variar lo largo del tiempo, lo que puede
afectar la ventaja comparativa de un destino turístico.
 La ventaja competitiva Se refiere a la capacidad de un destino turístico para usufructuar sus recursos de
forma eficiente en periodos de tiempo preestablecidos. Así, un destino turístico puede contar con una
amplia variedad de recursos y, sin embargo, no ser tan competitivo como otro destino que cuente con
pocos recursos turísticos, pero que los emplee de forma más eficiente. Por consiguiente, un destino
turístico que convenza a sus habitantes de la posibilidad de explotar económicamente sus recursos, que
entienda tanto sus fortalezas como sus debilidades, que desarrolle una política de marketing adecuada y
la aplique correctamente llegará a ser más competitivo que otro destino que no se haya planteado el
papel que el turismo juega en su desarrollo económico y social. Los conceptos de ventaja comparativa y
de ventaja competitiva proporcionan la base teórica necesaria para desarrollar un modelo de
competitividad de destinos turísticos.
Modelos de Competitividad Turística Los dos modelos que se han propuesto sobre el tema de competitividad
turística son el de Crouch y Ritchie (1999) y el modelo integrado de Dywer y Kim (2003), sobre el tema de
competitividad turística.
El Modelo Conceptual de Crouch y Ritchie (2000) 36 Se trata de un modelo explicativo, que contiene los
siguientes elementos:
 Entorno competitivo microeconómico: incluye los diferentes agentes que operan en el propio destino
turístico, como tour operadores, agentes de viajes, residentes en el destino, empleados en el sector
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hotelero, en particular, y turístico, en general, medios de comunicación, grupos de acción ciudadana,
instituciones financieras, entre otros. 23
 Entorno competitivo macroeconómico: se refiriere a grandes fuerzas globales, como la reestructuración
económica de las economías nacionales, la cada vez mayor complejidad de la tecnología, los cambios
demográficos, la aparición del mestizaje cultural en un mundo cada vez más heterogéneo, la expansión
de la democracia, etc.
 Recursos principales y atractivos: este componente recoge todos aquellos atractivos que llevan a los
visitantes a preferir un destino determinado, de otros destinos alternativos. Estos elementos se clasifican
en seis categorías: fisiografía, es decir: naturaleza, clima, pluviometría, etc., cultura e historia,
restricciones del mercado, actividades de ocio y recreativas, acontecimientos especiales (como los juegos
olímpicos, exposiciones universales), entre otros y superestructuras turísticas con facilidades de
alojamiento, servicios de restauración y medios de transporte.

Los recursos complementarios se refieren a otros efectos secundarios que facilitan el desarrollo de una industria
turística exitosa. Son ejemplo de estos recursos, las infraestructuras, los recursos y servicios de facilitación
(instituciones financieras, disponibilidad y calidad de los recursos humanos de la zona, recursos de capital,
instituciones educativas, etc.), el sentido de la iniciativa y la accesibilidad del destino.

 La gestión del destino: Se refiere a aquellas actividades que refuerzan el interés de los recursos
principales, que consolidan la efectividad de los recursos y factores complementarios, que logran la
mejor adaptación a las restricciones del destino turístico. Entre estas actividades se destacan la política
de marketing del destino, la calidad del servicio prestado a los visitantes, la información precisa para
satisfacer las necesidades de los visitantes, la estructura organizativa (empresas y administración de
recursos), el mantenimiento de recursos y 24 la protección de aquellos que sean especialmente
vulnerables a los daños provocados por el turismo.
 Determinantes de calificación: Son las condiciones locales que afectan a la competitividad del destino,
puesto que pueden modificarla o mitigarla. Entre estas condiciones se pueden citar la localización del
destino, proximidad a los mercados emisores, las dependencias entre destinos o el carácter
complementario de otros destinos, la seguridad y los costos del transporte, del tipo de cambio de divisas
y, en general, del costo de vida del lugar de destino.

El modelo conceptual de Dywer y Kim (2003)37 Se trata de un modelo integrado, que básicamente sigue el
modelo conceptual anterior, pero introduciendo algunos aspectos importantes: En primer lugar, los recursos
heredados y los recursos creados tienen cada uno su propia identidad, al igual que los factores y recursos
complementarios. Estos tres factores se agrupan a su vez en una estructura superior, debido a que los mismos
proporcionan las características que hacen atractivo a un destino turístico para los visitantes y las bases sobre las
que se asentará una industria turística próspera.

Estos tres factores configuran, por tanto, la base de la competitividad del destino turístico. Por otra parte,
además de la gestión del destino que ya consideraba el modelo de Crouch y Ritchie (1999)38, el modelo
integrado considera un apartado especial para las condiciones de la demanda, que incluyen tres aspectos
esenciales de la demanda turística, a saber: la conciencia turística, la percepción y las preferencias. De esta
forma, la gestión del destino y las condiciones de la demanda forman, en opinión de Dywer y Kim, las
condiciones locales, que pueden ejercer una influencia positiva o negativa sobre la competitividad. 25 La
competitividad del destino interviene en la competitividad del lugar, porque tiene como propósito el bienestar
económico y social de los residentes.
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HACIA UNA NUEVA COMPRENSIÓN DEL TURISMO

Factores de Competitividad en Colombia Entre los aspectos, que hacen competitiva turísticamente a Colombia,
se encuentran los siguientes:
Sector de alojamiento El sector hotelero ha tenido un repunte importante en los últimos años, producto del
Decreto 2755 de 200345 que en sus artículos 4, 5 y 6 plantean lo siguiente:
 Las rentas hoteleras provenientes de servicios hoteleros prestados en nuevos hoteles construidos a
partir del 1° de enero de 2003, obtenidas por el establecimiento hotelero o por el operador, según el
caso, están exentas del impuesto sobre la renta por un término de 30 años contados a partir del año
gravable de 2003.
 Para tal efecto se consideran hoteles nuevos aquellos cuya construcción se inicie y termine dentro de los
15 años siguientes, contados a partir del 1° de enero de 2003.
 Las rentas exentas provenientes de servicios hoteleros en hoteles que se remodelen y/o amplíen dentro
de los 15 años siguientes contados a partir del 1° de enero de 2013, obtenidas por el establecimiento
hotelero o por el operador, estarán exentas de impuesto sobre la renta, por un término de 30 años a
partir del año gravable de 2003.
Por supuesto que estos incentivos dieron resultados, pues se comenzaron a construir y remodelar gran cantidad
de hoteles en todo el país, generando una mayor oferta para los turistas. 31 Según los datos de Cotelco Nacional
en 2002 la oferta hotelera era de 411 establecimientos con 22.950 habitaciones; en 2010 se incrementaron en
16.000 el número de habitaciones. En 2002 la ocupación hotelera fue del 40%; para 2010 fue del 60%. Luego la

Ley 1101 de 2006-46 , crea el impuesto con destino turístico, que en su artículo primero dice “Créase una
contribución parafiscal con destino a la promoción y competitividad del turismo”, que modificó el artículo 40 de
le Ley 300 de 1996.
Cada día se construyen nuevos hoteles nacionales, y es notoria la llegada de importantes cadenas hoteleras
internacionales, por ejemplo: Radisson, Best Western, Holiday Inn, NH Hoteles, Marriot, Hilton, Melía, por
nombrar algunos, que ponen de presente el crecimiento de la inversión extrajera y la confianza que genera el
país.
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Se tiene previsto que el sector hotelero se incremente en un 5,8% para la próxima década. De acuerdo a los
datos de Cotelco (2012)47 , para el año 2010, la inversión en habitaciones y remodelaciones alcanzó la cifra de
300.000 millones y para el 2011 fue de 485.000 millones a nivel nacional; la ciudad con mayor cantidad de
habitaciones construidas fue Bogotá, donde se abrieron 1.472 habitaciones nuevas. Y aunque la oferta se
dinamizó y reestructuró con el propósito de atraer más turistas, el porcentaje de ocupación hotelera a nivel
nacional a diciembre de 2012, fue de 54.1% de acuerdo con el informe de Cotelco48.

Uno de los retos para 2014, es el de incrementar por lo menos en 1 punto porcentual la ocupación hotelera; vale
la pena aclarar que este porcentaje aunque parece bajo no lo es, ya que se tienen en cuenta todos los hoteles del
país y en algunas regiones el tema de la temporalidad es preponderante, es decir que se tienen periodos durante
el año en 32 el que aumenta ostensiblemente la ocupación y temporadas en las que cae de manera vertiginosa.
Si se compara la ocupación hotelera nacional con los índices de ocupación (Europa, 66,3 para 2011, África y
Medio oriente 57,1%, Asia y el Pacifico, 66,8% y Américas 60%), es evidente que el porcentaje de ocupación
nacional no es lejano a la media mundial.

La cantidad de personas vinculadas al sector, de acuerdo con el informe laboral realizado por Cotelco49 en 2012,
concluye que el porcentaje de empleos por habitación es de 69%. Los hoteles con mayor número de habitaciones
cuentan con empleados cada vez menos empíricos y aumentan su nivel educativo a técnicos o tecnólogos, lo que
implica una mejora substancial en la capacitación del personal del sector hotelero que redunda en beneficio de
la industria.

Los números demuestran cómo la industria de la hospitalidad aporta al crecimiento económico y la generación
de empleo. De acuerdo con las cifras del DANE (2012)50 en diciembre de 2012, de 21.2 millones de personas
ocupadas en el país, el 26,9% correspondió al sector comercio, hoteles y restaurantes, lo que significó 2,5% más
que el mismo período del año anterior y 2,2 puntos porcentuales por encima del total nacional (0,3%). La
industria hotelera sigue creciendo. Así lo demuestra el informe del DANE (2012)51: “el crecimiento del PIB
(Producto Interno Bruto), en las diferentes ramas de la economía muestra cómo el comercio, servicios de
reparación, restaurantes y hoteles tuvieron un crecimiento del 4% en la economía del país, para el año 2012”.

Todo lo anterior denota como el turismo y las actividades que lo integran han cobrado tanta importancia. Por
ello las políticas que se generan para su desarrollo han hecho que el turismo avance con mayor prontitud; por
ejemplo, en el Plan Sectorial 2003 – 200652 Turismo para un nuevo país, pretende mejorar la prestación de los
servicios turísticos ofrecidos a los turistas, vigorizar la gestión de calidad en las empresas y destinos turísticos,
como estrategia para generar una cultura de excelencia, que permita posicionar a Colombia como un destino de
calidad, diferenciado y competitivo en los mercados turísticos, es decir un destino de clase mundial.

En el Plan Sectorial de Turismo 2011-2014,53 se establece que los mayores ingresos deberán producir mayor
demanda y mejores servicios de salud, recreación, turismo, telecomunicaciones, transportes, entre otros y que
estos sectores serán los que impulsen el empleo, ya que se ponen de manifiesto que cada sector tiene como
propósito tener gente para atender gente, con lo cual habrá mayor expansión en puestos de trabajo e ingresos
que redundaran en una mejor calidad de vida de la población.

Sector de Viajes y Turismo A pesar de que el sector de las agencias de viajes se vio un poco diezmado por el
Internet, el sector de las aerolíneas y ventas de pasajes se ha fortalecido por dos razones principalmente: por un
lado, porque gracias a la Internet las personas pueden organizar sus viajes desde su casa, con las tarifas y a los
lugares que desean, sin intermediarios y por otro lado la aparición de las aerolíneas Low Cost o de bajo costo
permitieron que se activara una competencia inmensa por ganar clientes por parte las aerolíneas tradicionales y
esto redundó en beneficio del pasajero que hoy puede conseguir pasajes a excelente costo; por ello, aunque las
agencias se afectaron, el número de viajes se incrementó. Los movimientos económicos y la globalización, así
como la crisis económica de 2009, generaron la aparición en el mercado las aerolíneas de bajo costo, que han
ofrecido una nueva corriente de viajes que contribuye a reactivar el turismo en el mundo y motiva a las grandes
aerolíneas a crear nuevas estrategias para mantenerse en el mercado.

Sector Gastronómico Hasta hace muy poco tiempo se comenzó a entender que la gastronomía va más allá de la
cocina, porque incluye además de los alimentos toda clase de bebidas frías y calientes, cultivos, festividades,
ritos, costos, presupuestos, administración y todo el acervo cultural que implica la alimentación en un lugar o
región determinados; aparentemente el boom que está viviendo hoy la gastronomía tiene una estrecha relación
con el tema de la alimentación y sus implicaciones en la salud, por los cambiantes ritmos de trabajo de las
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personas. Una de las actividades turísticas de mayor avance en el país es sin lugar a duda la gastronomía, al
punto que a diario se generan más establecimientos gastronómicos de todos los tipos y se cuenta en la
actualidad con varias universidades a nivel nacional dedicadas a formar y capacitar personal calificado en el área
gastronómica. Por ello, los países se preocupan por aumentar su competitividad y consolidarse como destinos
turísticos altamente reconocidos. La OMT propone que el turismo tenga alta prioridad en cada uno de los países,
al punto que se diseñen políticas públicas que permitan que esta actividad, genere empleos, divisas y bienestar
social.

Dentro del turismo, la actividad gastronómica se destaca con mayor firmeza. En la última década las ventas de
alimentos por fuera del hogar se incrementaron al 150 por ciento, pasando de 7,9 billones anuales en el año
2000 a 19,9 billones al cierre de 2010, según los estudios realizados por Raddar (2010)54, firma especializada en
analizar y comprender al consumidor, citada por la Revista La Barra. De igual manera, en Colombia el consumo
de alimentos fuera del hogar ascendió el año 2010 a $441.740 pesos per cápita anual, creciendo 6,45% frente a
2009. Así mismo, la firma colombiana indica que, del consumo total de las personas cerca del 5,7 por ciento es
destinado a este rubro. 35 según Iván Bohórquez,55 Presidente de la Junta Directiva de Acodrés (Asociación
Colombiana de la Industria Gastronómica), citado en la Revista la Barra, mientras el sector gastronómico crece,
los empresarios se hacen más conscientes de la formalización y profesionalización, factores indispensables para
poder competir con las grandes cadenas y marcas nacionales e internacionales.

El sector gastronómico se ha enfocado en hacerse cada vez más competitivo por razones que vale la pena
analizar:
 Es notorio el auge de las carreras de cocina y gastronomía, particularmente en los países en los que la
actividad turística es muy sólida (como: Argentina, Perú, México y por supuesto Colombia).
 La declaratoria de Popayán como primera ciudad de la gastronomía en Colombia por parte de la
Unesco56, en agosto de 2005, distinción que le da un impulso fuerte a la gastronomía de la región.
 Los festivales gastronómicos también han contribuido al desarrollo de la industria; Alimentec se lleva a
cabo cada dos años en Corferias, reuniendo lo más selecto de la gastronomía nacional e internacional,
proveedores de alimentos, bebidas, maquinaria, equipos, mobiliario y todo lo que se pueda requerir en
la industria gastronómica. Alimentarte, feria gastronómica que se realiza cada año (hasta el 2011, iba en
su IX versión), organizada por la Fundación Corazón Verde, que se encarga de ayudar a las viudas y
huérfanos de los policías de Colombia, demostrando así que la gastronomía trasciende la frontera de la
cocina y se torna en un elemento social que permite hacer del país un lugar mejor.
 El sector de la gastronomía, que incluye restaurantes, bares, establecimientos de comidas rápidas,
discotecas, casinos industriales, establecimientos de alojamiento con servicios de alimentos y otros
negocios similares, tiene una importante incidencia en la economía de las ciudades del país.
 En un estudio publicado por ACODRES (2010)57, muestra que la 36 industria gastronómica registró un
crecimiento sostenido de 6.06 % durante los años 2004 al 2009, alcanzando un total de ventas 19.05
billones de pesos en el mismo periodo. Las zonas gastronómicas como la zona C (Candelaria),
G(Gourmet), la zona T, La Calera, Usaquén, la zona L(Lechona), la zona P (Park Way), la Macarena, entre
otras, han permitido un desarrollo para el sector y un mundo de posibilidades para quienes deciden
seguir esta línea profesional como proyecto de vida.
 La importancia que el gobierno nacional le ha concedido al tema gastronómico, mediante sus diferentes
políticas; por ejemplo, en el capítulo VII de la Política Cultural, donde se argumentó el mejoramiento de
la oferta para el Turismo Cultural, se incluye el fortalecimiento de la gastronomía en los destinos
turísticos culturales, como elemento fundamental para el fortalecimiento de la identidad nacional y
regional convirtiéndola en un importante atractivo turístico.
 Hay estudios excelentes realizados por diversas entidades para darle a la gastronomía el puesto que se
merece en el panorama turístico y económico del país. Entre ellos resaltamos el Estudio de Evaluación de
la Gastronomía Colombiana como Factor Potencial de Turismo, realizado por el Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo y Fontur, en 2009, donde se diagnóstica la gestión turística para evidenciar su
relevancia para todo el sector. La investigación desarrollada por el Ministerio de Cultura en 2011, sobre
las cocinas tradicionales de Colombia, que pretende resaltar y rescatar la cocina autóctona.
 Los negocios de gastronomía representan no solo una excelente oportunidad para el desarrollo
profesional en niveles operativos y 37 gerenciales, sino que a la vez son una alternativa rentable para
emprendedores y futuros propietarios.

Medio ambiente En la actualidad el país cuenta con zonas ambientalmente competitivas, incluso desde hace
varios años se ha impulsado el Sello Ambiental Colombiano, promovido por el Ministerio de Ambiente Vivienda y
desarrollo Territorial58, donde se establece que el término Producto incluye tanto a bienes como a servicios. En
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la parte hotelera y con el apoyo de Cotelco(2011)59, los prestadores de servicios hoteleros se interesaron en
obtener la certificación, conscientes de que no se trata de obtener una certificación para tener un papel colgado
en la pared, sino que dicho documento los acredita como empresas que mitigan los impactos ambientales.

Esto les genera ventajas competitivas frente a sus pares, dentro de este grupo se pueden mencionar la cadena
Holiday Inn Exprés, el Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia, Las empresas públicas y las privadas se
comprometieron con el respeto y apreciación de las diversas expresiones de la cultura y el patrimonio del país en
los ámbitos local, regional y departamental, promoviendo actividades encaminadas al manejo y al uso
responsable de todos aquellos bienes que conforman el patrimonio turístico y cultural.

La Unicef60 explica que ha sido importante el compromiso asumido por los prestadores de servicios turísticos
para minimizar de riesgos sociales asociados al turismo, tales como: la prostitución infantil, la mendicidad, la
drogadicción y el trabajo infantil, entre otros, con el propósito de cumplir el Código Ético Mundial del Turismo.

Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (Tics) La mejor forma de conseguir una actividad turística
competitiva, de acuerdo con el CONPES 339761, es el uso de las tecnologías de la información, ya que ofrecen la
posibilidad de comunicación inmediata con los posibles turistas domésticos y 38 extranjeros; la idea es que los
visitantes puedan llegar a obtener información confiable sobre destinos, tarifas, atractivos, planes y empresas
prestadoras de servicios, para lograr elegir lo más conveniente según sus expectativas. Esta es la forma en que se
está viajando en todo el mundo, al tener una red de comunicaciones apropiada, se está garantizando el impulso
del Turismo Nacional a nivel internacional lo que convierte al país en un lugar que ofrece turismo de clase
mundial.

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación (Tics) promueven el desarrollo y el mantenimiento de la

competitividad de las empresas turísticas y mejoran su ventaja competitiva. La Internet ha revolucionado el
mundo de la información; hoy se realizan toda clase de negocios de manera ágil, por supuesto el turismo se ha
visto altamente beneficiado de los avances tecnológicos, se ofrecen servicios desde reservas de tiquetes aéreos y
en hoteles hasta excursiones y viajes de aventura.

Todo está en la red. La innovación y creatividad constante en los usos de hardware, software y la red, significan
que sólo las empresas dinámicas, que pueden evaluar las exigencias de los nuevos modelos de negocios y
responder de manera eficiente, serán capaces de superar la competencia y mantendrán su prosperidad a largo
plazo. Son múltiples los usos que se le dan a las tecnologías de la información y la comunicación en la
administración de las empresas, lo cual admite mejorar la relación y el control de las actividades y les ayuda a
tomar decisiones mucho más seguras.

En documento adjunto se encuentra la lectura COMPETITIVIDAD Y CALIDAD EN LA NUEVA ERA DEL TURISMO,
por Eduardo Fayos-Solá. Leer el documento.
INSTRUCCIONES PARA LAS ACTIVIDADES: Después de leer la información suministrada, en la guía y documento
adjunto, luego se realizará un resumen en la libreta para que conserves el contenido, así mismo, busca el
significado de: Turismo, Turista, turismo emisor, turismo interno, turismo receptivo, excursionistas, capacidad de
carga, calidad turística, formalización, sostenibilidad, competitividad. Super segmentación de la demanda,
flexibilidad de la oferta, economías de escala
Desarrollar estas preguntas en documento Word, subirla a la plataforma.
1.-Modelo de las 5 Fuerzas de Porter en un entorno empresarial.
a.-¿Qué es el diagrama de las cinco fuerzas de Porter?
b ¿Cuáles son las fuerzas competitivas de Porter?
c.- Elabora el diagrama de las cinco fuerzas de Porter.
Puedes apoyarte en estos videos.el “diamante de Porter». https://historia-biografia.com/michael-porter/#:~:text=Michael%20Eugene
%20Porter%2C%20mejor%20conocido,en%20varias%20partes%20del%20mundo.
El Modelo de Porter https://www.youtube.com/watch?v=i6M2szPR3LQ 1.-Modelo de las 5 Fuerzas de Porter en
un entorno empresarial.
2.- ¿Qué es la competitividad empresarial?
a.-¿Qué es una agencia de viaje?
b.-¿Qué es una operadora de turismo?
c.-¿Cuáles son los factores del entorno empresarial?
d.-¿Qué es el modelo de Michael Porter?
e.-¿Cómo podemos analizar la competitividad de una agencia de viaje u operadora de turismo empleando el
diamante de Porter?
3.-Observa el video https://www.youtube.com/watch?v=vroVY5dThec de Sebastián Yatra - SABROSURA - Piso
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21, Martina La Peligrosa, Herencia De Timbiquí, Alexis Play, Expresa con tus palabras y por medio de un video,
máximo de 2 minutos sobre el mensaje que nos deja el video-

4.- ¿QUÈ MUEVE MIS SENTIDOS? ideas para emprender en el sector turístico. Se plantean varias ideas de
negocio tú, vas a escoger (1) una idea de emprendimiento e iniciar una consulta e indagación sobre esta clase de
emprendimiento.
 Revista digital o blog enfocado al turismo.
 Una consultoría turística.
 Restaurante temático.
 Organizar viajes de intercambio.
 Traductor.
 Guía de Turistas.
 Una aplicación turística.
 Un programa de radio o podcast.
 Un restaurante de comida prehispánica.
 Agencia de viajes especializada.
 Noches o cenas románticas.
 Taller de elaboración de platillos o técnicas de cocina.
 Realidad aumentada.
 Alojamientos en formas de experiencias.
Luego de escoger una (1) idea de emprendimiento, desarrolla cada una de las siguientes preguntas.
¿Qué se quiere hacer? ¿Qué problema se va a resolver? ¿Para qué se quiere hacer? ¿A quiénes va dirigido?
¿Cómo se va hacer? ¿Dónde se va hacer?
RÚBRICA DE EVALUACION:

CRITERIOS A EVALUAR VALORACIÓN AUTOEVALUACIÓN

RESPONSABILIDAD
- Entrega oportuna y completa de trabajos y actividades asignadas. 2
- Puntualidad en la llegada a Clases.
PARTICIPACIÓN
2
- Actitud de apertura y disposición en las actividades programadas.
DISCIPLINA
- Autocontrol y escucha.
2
- Seguimiento de instrucciones.
- Cumplimiento de los deberes acordados en el Manual de Convivencia.
RELACIONES INTERPERSONALES
- Trato respetuoso, tolerante y sencillo con quienes le rodean.
- Vivencia de valores como la verdad, la sencillez, la solidaridad. 2
- Manifestaciones de buenos modales a través de la presentación personal, el
saludo, la cortesía, el vocabulario y el sentado.
COMPROMISO AMBIENTAL
- Mantiene ordenado y limpio su espacio de trabajo en el aula y áreas
comunes.
- Usa adecuadamente los puntos ecológicos, preserva el agua y racionaliza la 2
energía eléctrica.
- Se esfuerza por reducir, reutilizar y reciclar los residuos sólidos que
produce.
TOTAL 10
VALORACIÓN DOCENTE

WEBGRAFIA O BIBLIOGRAFIA
 https://www.mincit.gov.co/prensa/noticias/turismo/ley-de-turismo-sancionada-por-el-presidente-
duque La nueva Ley de Turismo, Ley 2068 de 2020, fue sancionada por el presidente Duque
 https://edgarquispe.wordpress.com/2016/07/01/la-competitividad-de-las-agencias-de-viaje-y-
operadoras-de-turismo-basado-en-el-modelo-de-michael-porter/
 https://es.slideshare.net/depdepublicaciones/el-diamante-de-porter
 https://www.emprendeaconciencia.com/diagrama-de-las-5-fuerzas-de-porter
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITAL ONCE DE NOVIEMBRE
Resolución de Aprobación N° 1034 del 23 de julio de 2018
Identificación del DANE N° 147001000005 NIT N° 819000381-2
Santa Marta-Magdalena

FORMATO PARA EL DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS ACADÉMICOS