RECETA
Tacos de
ensenada
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes para 5 personas
4. Con el tiempo ajustado y aromas
despertando tenemos que meter las tortillas de
maíz a calentar para que se suavicen y el
pescado no se tenga una textura chiclosa ya
que ese es el trabajo del queso oaxaca.
Ingredientes:
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8 tortillas de maíz.
4 filetes de pescado fresco.
● 2 cucharadas de aceite de oliva.
● 1 aguacate picado en cubos.
● 4 ramas de cilantro
● 1 taza de repollo morado picado
● 1 jitomate picado en cubos.
● 1 cucharadita de chile en polvo.
● Sal y pimienta al gusto.
● Zumo de 2 limones.
● Salsa de ajo al gusto.
● 150 gr de queso rallado.
Preparación:
1. Tenemos que comenzar por limpiar el
pescado retirando las espinas para
condimentarlo con sal, pimienta, chile y
limón pero siempre con ayuda de unas
pinzas por que te puedes pinchar en la
yema del dedo y sangrar lo que alteraría
el sabor del sazón pero ese trabajo se lo
dejamos a Chencha.
2. Luego de dejar el pescado marinando
un dia agregaremos en un recipiente el
cilantro, el repollo, el jitomate y el
aguacate lo mezclamos al ritmo de los
jarochos y añadimos sal y el zumo de
un limón para luego reservarlo para el
emplatado que tanto le gusta a la
abuela.
3. Calentamos un sartén con manteca de
puerco y agregamos el pescado con
ajos y sofreímos por ambos lados hasta
dorarlo para luego cortarlo en tiritas lo
suficientemente finas para que no se
nos desprenda al morder el taco
Referencia a Tita:
Este platillo siempre representó algo
sencillo como para llevar al trabajo, colegio,
reunión, etc… Tita anhelaba este platillo ya
que hacerlo no requeria de una ocasión
importante, se elaboraba cuando la familia
se quería juntar a pasar un buen rato y eso
es lo que le provocaba tanta envidia a Tita
ya que su relación con Rosaura y Pedro
nunca fue buena. En el caso de Rosaura
Tita no podía creer que su hermana
obligara hacer a su hija, lo mismo que le
hicieron a ella en su infancia es por eso que
ella quiere vivir lo suficiente para intentar
Impedir que su hermana continúe con la
tradición familiar que la ha hecho sufrir
durante tanto tiempo.Tambien Tita estaba
alienada con el comportamiento y humor de
Pedro que estaba celoso al saber que ella
se casaría con John y no con el.