PRACTICO N°1

INFORME TECNICO DE PRACTICA PISCICOLA

NOMBRE DEL DOCENTE: Norma Limpias Teran

NOMBRE DEL AUTOR: Fernando Portal Ocampo
FECHA DE ENTREGA: 2/09/2022

IVO-2022
 INFORME DE PRACTICA

INTRODUCCION

La Universidad Indígena Boliviana Comunitaria, Intercultural y Productiva UNIBOL guaraní y Pueblos de

Tierras Bajas “Apiaguaiki Tüpa” tiene el objetivo de imponer nuevos saberes y conocimientos de las
naciones indígenas, que lo que pretende es formar nuevos profesionales idóneos, con alto nivel
técnico, científica, productivo, comunitario de carácter intercultural y plurilingüe para desarrollo social,
político y productivo de las Naciones y Pueblos Indígenas de Tierras Bajas.

La acuicultura es una de las grandes posibilidades de la región de las cuencas en el país de Bolivia, ya
que cuenta con una diversidad ictícola de peces y sus recursos limnologicos de cada cuenca, la
producción de cardúmenes en el ámbito de comercialización benefician al productor como el
consumidor denotando la calidad del producto y el control que se da por medio de profesionales
idóneos en el área de piscicultura.

El presente informe de practica pre-profesional en la especialidad de ecopisciciltura fueron

desarrolladas en Sira"UAB”, IPD-pacu, Mamore, Unibol Quechua, Emapa” Complejo piscicola de
chimore”, Vallesito, Martin pescador. Pertenecientes a la ciudad de Beni, Cochabamba, Santa cruz.

El informe contiene el desarrollo de tareas integras y descriptivas que fueron realizadas durante el
trayecto de cada practica en las tres ciudades, mencionando aprendizaje y datos referentes de las
producciones piscicolas en distintos sectores visitados, teniendo como objetivo, dar a conocer en
forma detallada todas las actividades realizadas en ellas, como el manejo correcto de los equipos
de control del agua, manipuleo de los peces, faenado de la carne de los peces, transformación u
procesamiento de la carne de pescado.

Se tiene que tener en cuenta que las practicas son de gran ayuda para los estudiantes, que al
terminar sus años de estudio profesional egresa con ideas claras de lo que representa ser técnico,
esto será de apoyo en las diversas actividades que realice al ejercer su carrera en cualquier
empresa, ya sea publica o privada desarrollando con eficiencia.
 OBJETIVOS

Desarrollo del aprendizaje de las practicas realizadas como estudiante de Ing. en Ecopiscicultura

Interacción preprofecioneles entre la Unibol Quechua Casimiro Huanca y la Unibol Guaraní

Manejo en el área de piscicultura basado en producción y reproducción

 DESARROLLO

La producción piscicola brinda un aporte nutricional que requiere a nivel nacional debido al bajo
consumo del mismo por ende es la visita realizada a distintos sectores de piscicultura del que se
realizo las practicas necesarias para el aprendizaje de la producción, transformación y
reproducción de la piscicultura en Bolivia

Se desarrollo la experiencia dada en el área de piscicultura dadas desde 17 de agosto en la

empresa visitada como sira ubicada en la UAB, con la visita del museo ictiológico que actualmente
cuenta con 509 especies de la amazonia y de la cuenca de la plata del cual se encuentra en una
solución de 70% de alcohol y 30% de agua, las cuales requieren temporalmente el cambio de
alcohol cada 5 años del cual cada pecera se tiene un código QR que permite la identificación de la
especie y la indicación de la Pagina del museo ictiológico, la conservación de especies como
pseudoplatistoma fasciatum o el collosoma macropomun es una de las variedades de peces que se
encuentra en el lugar, las especies con mayor tiempo de conservación sufren el cambio de
pigmentación del color del tejido cutáneo del pez

En la fecha 18 de agosto se realizó la visita a la institución pública desconcentrada de pesca y

acuicultura IPD PACU, entidad responsable de la gestión, implementación y ejecución de
programas y proyectos de desarrollo, resiviendo capacitación por parte de los encargados del área
acuícola, del mismo se encontraba alrededor de 143 pozas de agua con la producción de
tambaquí, pacu, paiche, surubi y piraña se tomo en cuenta la revisión de la turbidez y el análisis de
la calidad del agua, asi mismo se realizo el faenado de tambaquí, desvicerando completamente
desde las agallas hasta retirar la parte de los órganos internos dejando sin rastros de sangre para
que no exista descomposición del mismo, obteniendo una mayor calidad del producto para la
venta, se recibió la capacitación mediante talleres sobre la importancia de piscicultura en Bolivia,
desarrollando conceptos referentes a la estructura de los cardúmenes, diversidad razas, líneas o
variedades, factores físico químico que intervienen en el desarrollo de los peces, adaptación y
adaptabilidad.
Se realizo la visita al matadero que se encontraba con el área de faenado, congelación y
refrigeración de la carne del pescado, del cual contaba con los parámetros de bioseguridad para
después dar con el despacho del producto

Se realizo la visita del área de reproducción que contaba con incubadoras y estanques circulares
donde se tienen a los reproductores para la utilización de hormonas artificiales para lograr la
desolación de las especies de siembra

Se observo la necesidad de distintas áreas en el entorno como de hidráulica como también del
manejo de maquinarias pesadas, manejo de electricidad y entre otros que se llegaría atender para
la función del centro piscícola

La fecha 20 de agosto se realizó la visita de la planta procesadora de pescado Mamore, realizando

practicas de campo en el área de piscicultura, acuicultura, Pesca y tecnología de la carne, del cual
se fortaleció los conocimientos sobre el proceso y desarrollo de la conservación de la carne de
pescado, en las diferentes variedades de peces comerciales (Paiche, Surubi, Tambaqui). El
procesamiento se basa en el control de la calidad de la carne y la bioseguridad del inicio y el acaba
del producto dado por finalizado en el empaquetado en un sistema de embazado al vacío

En la fecha 21 de agosto se realizo la visita a la granja piscícola de San Andrés ubicado a 40 km de

la comunidad de Asencion, provincia Guarayos de la ciudad de Santa Cruz, tomando como
aprendizaje el manejo y selección de peces (Tambaqui y Pacu). Asiendo la biometría para tomar en
cuenta la cantidad de alevines y el peso que tenía cada uno, se tenían alrededor de 10 pozas de
produccion semiarcillosas y semi arenosas

En la fecha 22 de Agosto se realizó la visita a la Unibol quechua Casimiro Huanca, socializando y

compartiendo ideas entre las carreras de ingeniería de acuicultura y Ecopiscicultura, se encontraba
con un total de 12 pozas de tierra semigredosas con la produccion de tambaquí pecho rojo y de
surubi para el cual se realizo la verificación gonadal de puesta de la hembra y fertilización de pez
macho para la verificación de reproducción que se da en cada ciclo a la ves se realizo la selección
de peces en las etapas juveniles para el desalojo y recambio de agua que existía en la poza de
produccion

El 23 de agosto se realizo la visita al complejo piscola de chimore, La planta procesará los peces de
tambaquí, pacú y surubí, y será abastecida por los piscicultores de la región.
El objetivo del complejo de Emapa es procesar la carne de pescado, la producción de alimento
balanceado y alevines (crías) que cubran la demanda del mercado interno, en el marco de
fortalecer la seguridad alimentaria con soberanía.

Los alevines y el alimento balanceado serán suministrados por el complejo de Emapa a los
piscicultores, quienes se encargarán de producir a gran escala el pescado para aprovisionar a la
planta de este producto, en acuerdos y precios que se definirán más adelante.

De acuerdo al proyecto, el primer componente del complejo estará dedicado a la reproducción de

alevines (crías) de las especies pacú, tambaqui y surubí en piscinas edificadas en el lugar.

Se prevé que la capacidad de producción de esta unidad será de cinco millones de alevines por
año.

Agregó que la segunda instalación de la planta tendrá equipos completamente automatizados

para producir alimento balanceado para peces.

Un tercer componente del complejo piscícola será para procesamiento de carne de pescado con
una capacidad de producción de 3.000 toneladas de pescado procesado por año para el consumo
interino y no se descarta en el futuro la exportación de este producto.

El 25 de agosto se realizó la practica en la granja piscola de Martin Pescador, realizando el

manipuleo de la especie tambaquí, tomando en cuenta un total de 14 estanques piscícolas que se
encontraban en el lugar, la selección de peces en etapa juvenil del cual la empresa se encarga de la
reproducción dadas para la venta a productores

El 26 de agosto se realizó la practica en la granja piscola Vallecito con el aprendizaje de

reproducción dadas de 5000000 de alevines que se da por el desove de los resproductores, se
contaba con un total de 24 estanques de los cuales los 4 primeros eran de reproductores se tenían
en cada uno 40 hembras y 60 machos en cada estanque se requiere la oxigenación u aireación
dadas en horas de las 5 am hasta las 7 am por que es la hora exapta de demanda de oxigeno por
parte de los peces, la temperatura dada osilaba en las condiciones de 25 °C para la reproducción,
fue de suma importancia el control de temperatura para el momento de reproducción de peces
 CONCLUCION

Fortalesimiento de datos y practicas obtenídos en el área de eco piscicultura en las practicas para
fortalecer nuestros conosimientos , de manera que sea satisfactoria para el egresado en la carrera
y ayude a sobresalir como profecional , remontando la importancia de los conocimientos básicos
de la piscicultura aun mas cuando se lo puede ampliar y obtener experiencia de la misma.

ANEXOS