Arroz con pato

Una de las mejores razones para visitar Perú es la comida. La gastronomía peruana es una
de las mejores del mundo y se caracteriza por su variedad y la calidad de sus sabores, que
provienen de los diferentes climas existentes en nuestro país. Con una multiplicidad de
ecosistemas donde se cultivan diferentes tipos de productos, cada lugar tiene uno o varios
platos típicos locales preparados con productos regionales.

Por ejemplo, la región costera es famosa por sus exquisitos mariscos, las montañas de los
Andes se caracterizan por preparaciones a base de tubérculos como la papa; mientras que
las regiones selváticas son fuente de un sinnúmero de ingredientes exóticos. Todos ellos
se unen para hacer del Perú uno de los mejores lugares para visitar y degustar una cocina
de clase mundial.

Arroz con pato a la chiclayana

Este arroz verde increíblemente aromatizado es uno de los platos más famosos de
Chiclayo, al norte de Lima. Pero como muchas muestras de la comida regional del Perú, ha
conquistado Lima y se ha convertido en un pilar de la cocina nacional.

Los cocineros de la región norteña de Chiclayo usan el arroz cosechado en las granjas
locales, hojas de culantro fragantes –nunca los tallos–, guisantes y un pato hembra bien
alimentado para preparar este plato legendario.
Seco de Cabrito

Estofado de carne de cabra elaborado con carne

cortada en pequeños trozos, loche (calabaza de
la región), decorado con comino, ajo, culantro y
pimienta. Se deja en infusión con chicha y se
cocina. Es servido con yucas hervidas y arroz
blanco.

Chirimpico

Guiso hecho con hígado de ave o

de cabra, revuelto con sangre
cocida, condimentado con
culantro, cebolla, ají verde, ajo y
jugo de limón, servido con yuca
hervida y rodajas de ñame.

Espesado

Plato tradicional de la región elaborado con carne de

pechuga, loche, caigua y maíz tierno molido
condimentado con culantro y cebolla. Servido con arroz
blanco.

El arroz con pollo

es un plato muy reconocido de la gastronomía

peruana de caldoso regusto debido a cilantro y
con un emanación inconfundible capaz de
despertar el hambre de exuberantes, algunos lo
prefieren con papas a la huancaína