PIEDRA, PLÁTANO O TIJERA:

PRODUCCIÓN DE PAPEL A
PARTIR DE RESIDUOS DE LA
PLANTA DEL PLATANO

Asignatura:
Ingeniería de Proyecto

Profesor:
Dra. Viridiana Wendy Velázquez Vázquez

Equipo 3
192D22004 Luis Romario Vargas Martínez
192D22024 Carla de los A. Domínguez González
182D22002 Eddy Alberto Magaña García

15/03/2023
Febrero - Agosto 2023
 PRODUCCIÓN DE PAPEL A PARTIR DE RESIDUOS AGRÍCOLAS DEL
PLÁTANO (PINZOTE Y PSEUDOTALLO).

Introducción
Los residuos agrícolas no son aprovechados de ninguna manera en la mayor parte
de las regiones, más al contrario se tiene una mala costumbre de dejarlo en
cualquier parte o incluso quemarlos, lo cual produce contaminación en el aire en el
medio ambiente, esto pasa por que la mayoría de las personas no saben las
diversas propiedades que tienen estos residuos y la manera que pueden ayudar en
nuestras vidas.
El plátano es utilizado en muchas regiones por su crecimiento en varias temporadas
al año, Tabasco es el segundo productor de plátano y banano a nivel nacional con
una producción estimada en dos millones 45 mil toneladas en 2016, lo que significa
el 84.5 por ciento del volumen nacional registrado. Sin embargo, la fruta solo es la
usada de la planta, su fruta crece en racimo, el tallo que los aglomera se llama
pinzote, rica en celulosa y apta para su aprovechamiento en papel.
Por ello se busca aprovechar los residuos agrícolas del plátano, como es el pinzote,
se podrá elaborar papel con características para el uso de material de escritorio.
Posicionándolo como producto orgánico sin provocar la tala de árboles aptas para
la elaboración de papel.
Antecedentes
La producción de papel obtenida de residuos agrícolas del plátano se ve muy
favorable a futuro, por su menor impacto ambiental durante el proceso de
producción. Esto surgió como una alternativa para disminuir la huella de carbono en
el mundo, debido a que los residuos de las plantas de plátano solo son tiradas o
quemadas por lo que no son aprovechadas las propiedades que poseen.
Una de las primeras investigaciones acerca de la producción de papel a partir de
residuos del plátano fue por Barbé (2011) donde se obtuvo un papel artesanal a
partir del pinzote del plátano. Siguiendo una serie de pasos: limpieza del pinzote,
fermentación en seco, limpieza de la capa extrema, cocción alcalina, aclarado de la
fibra y elaboración de la hoja. Esta investigación se realizó en Granada, Nicaragua.
Ramírez et al. (2015) desarrollaron el proyecto Kopapel donde se propusieron
extraer fibra de primera calidad del pseudotallo de la planta del plátano, ya que una
tonelada de producción de plátano cosechado genera aproximadamente tres
toneladas de desechos. Este proyecto fue desarrollado en Veracruz, México. Donde
se obtuvo que por cada metro de pseudotallo con un diámetro de 15 cm se obtiene
un metro cuadrado de papel, es decir una planta que tiene tres metros de altura
generaría 3 metros cuadrados de papel.
Existe la factibilidad de producir papel elaborado en base a residuos del plátano ya
que se puede aprovechar los altos niveles de productividad de esta fruta en el
Ecuador, así como también se pudo identificar que actualmente la mayor parte de
los productores de banano desechan los residuos de las plantaciones, la cual
representa una oportunidad tanto para ellos como para la empresa puesto que se
puede adquirir el material desechado para utilizarlo como materia prima a cambio
del precio que el productor establezca. Por medio del estudio financiero se pudo
determinar que la tasa interna de retorno (TIR) que es de un 29% supera la tasa
media anual de reducciones (TMAR) que es de un 18,66%; y el valor actual neto
(VAN) es de $ 72.783.38 superior a 0; lo que demuestra que si es factible poner en
marcha Banana Paper. (Cortez, 2014)
Por otra parte, Alvarado et al. (2020) realizó un proyecto en donde se hizo uso del
pinzote del plátano (Musa paradisiaca), el cual es un residuo del cultivo y
comercialización de este fruto, para la obtención de papel artesanal. Para ello se
estableció un proceso a escala de laboratorio conformado por cinco operaciones
unitarias: digestión, filtrado, mezclado, prensado y secado. La metodología
empleada fue para la extracción de las fibras de celulosa fue el pulping y por medio
de titulación, se determinó el rendimiento del proceso. Los resultados obtenidos
permitieron realizar el balance de masa del proceso descrito concluyendo que es
posible emplear el pinzote del plátano (Musa paradisiaca) para el fin mencionado y
que además es necesario mejorar las condiciones de trabajo de las etapas de
prensado y secado para reducir la humedad del producto obtenido, por ser este un
parámetro de gran importancia en la calidad del papel.
Finalmente, Dávila et al. (2021) en su investigación realizada “Elaboración de papel
a base del plátano” realizada en Ecuador donde se analizaron los costos de
producción del papel y su impacto ambiental, y se contrasta con la alta demanda
que posee con respecto al mercado, debido a la participación de las personas para
atender las distintas necesidades. Además, para la creación del papel se plantearon
dos metodologías. La primera busca un papel de tono oscuro tipo color café de
textura rugosa, mientras que en la segunda se aplica más tiempo de remojo previo
a su cocción obteniendo un papel de tono medio de color beige presentando una
textura más fina.

Marco de desarrollo y objetivos de estudio

La necesidad de aprovechar recursos alternativos en la producción de papel
ecológico utilizando residuos o desechos del plátano para reducir el impacto
negativo al medio ambiente, esta investigación se enfoca en planificar y administrar
una empresa que elabora papel, ya que en Tabasco la producción de plátano con
una superficie cosechada de 10,506 hectáreas en 2014, su producción alcanzó
las 541,985 toneladas, es decir, un rendimiento promedio estatal de 51.59 toneladas
por hectárea. El plan de negocios es adecuado incluyendo canales de distribución,
comercialización, logística y producto de consumo masivo.
Es en este contexto de personas con conocimientos e iniciativa para instalar un
negocio propio, inmersos en una economía en crisis permanente, que se genera el
presente Proyecto para instalar una empresa de producción de papel a partir de
residuos del plátano (pinzote, pseudotallo), cuyos objetivos principales son:
• Demostrar que existe demanda potencial insatisfecha para el producto.
• Aprovechamiento de los residuos agrícolas (plátano) en Tabasco.
• Demostrar que es económicamente rentable su instalación.
• Disminuir la tala de árboles en Tabasco.
Definición del producto
La producción de papel a partir de residuos del plátano es un proyecto el cual por
medio de este análisis demostraremos la viabilidad del producto en comparación a
los que se encuentran en el mercado.
El papel obtenido por los residuos de plátano se consideran hojas ecológicas, es
decir, hacen referencia a un tipo de papel que ha sido elaborado mediante procesos
menos invasivos con el medio ambiente, y se blanquean con el uso de oxígeno (libre
de cloro). El proceso requiere de la recolección de pinzotes sin daño alguno,
posteriormente pasa al pelado de la piel externa, seguidamente del picado para ser
molido, obteniendo una pasta liquida al adicionarse con agua, se le añade el agente
clarificador y se tiene la pasta blanca para luego prensarla y dar forma al papel.
Para llevar a cabo la producción del papel, existen normas que rigen este producto
donde se encuentran las especificaciones que debe cumplir el producto para salir al
mercado. El proyecto de norma mexicana PROY-NMX-AA-144-SCFI-2008
características y especificaciones técnicas del contenido de fibra de material
reciclable y cloro para la fabricación de papel para impresoras y fotocopiadoras nos
muestras las dimensiones para los tipos de hojas que existen en el mercado se
muestran en la tabla 1.

Tabla 1. Dimensiones de los tipos de hojas.

Tamaño Dimensiones
Ancho Largo
Carta 21.5 cm 27.9 cm
Oficio 21.5 cm 32.0 cm
Legal 21.5 cm 34.0 cm
A4 21.0 cm 29.7 cm

Nuestro producto principal es una hoja ecológica tamaño carta para escribir e
impresiones. La hoja ecológica estará compuesta por el 90% de las fibras de
celulosa obtenidas del pinzote y pseudotallo del plátano.
La norma mexicana NMX-N-014-C-1980 es la aplicada en la industria del papel para
escritura y ciertas clases de impresión, donde comparte dimensiones con la tabla 1,
con respecto a la hoja de papel tamaño carta.
A continuación, se indican especificaciones de calidad de papel para impresora y
fotocopiadora (ver tabla 2), las cuales sirven como referencia, siendo información
adicional que no forma parte de la norma mexicana.

Tabla 2. Especificaciones de calidad de papel para impresora y fotocopiadora.

Parámetros Unidades Métodos de prueba Especificaciones

(ensayo)
mínimo estándar máximo
Gramaje g/m2 T-410 om-02 * 70 75 80
NMX-AG-001-IMNC
Humedad % T-412 om-02 3 5 7
NMX-AG-001-IMNC
Espesor Micras T-411 om-97 91 100 109
NMX-AG-001-IMNC
Blancura % T-452 om-02 84 -- --
NMX-AG-001-IMNC
Área sucia ppm T-437om-03 -- -- 25
NMX-AG-001-IMNC
Tensión Kg/15 T-494 om-01 5 -- --
(SM) mm
NMX-AG-001-IMNC
Rasgado gf T-414 om-98 40 -- --
(ST)
NMX-AG-001-IMNC
Encolado s T-530 om-02 60 -- --
(HTS)
NMX-AG-001-IMNC
* Estas pruebas se refieren a las establecidas por TAPPI (Technical Association of
the Pulp and Paper Industry, E.U.A.)
El papel obtenido por residuos de plátano (pinzote y pseudotallo), se obtendrá una
hoja color beige o café claro, sin embargo, no afecta en su función.
Análisis de la demanda
Para cuantificar la demanda se emplearon fuentes secundarias, las cuales indican
el consumo aparente de papel en el país con el paso de los años.
Análisis de la demanda con fuentes secundarias
Se consultó en este caso un reporte anual de consumo aparente de papel por tipos
publicado en 2022 por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT) con base en el informe anual de la Cámara Nacional de las Industrias
de la Celulosa y Papel (CNICP) edición 2016-2020, el cual indica el consumo de
papel para imprenta y escritura en toneladas por año comprendido desde 2003 al
2020. Para nuestro análisis se tomó la decisión de emplear el análisis con los datos
de consumo de 2015 a 2020, siendo el consumo de 2020 el más reciente reportado.

Tabla 3. Comportamiento histórico del consumo aparente de papel en México de

2015 a 2020.

Año Demanda Inflación (%) PIB (B. USD)

(ton)
2015 7,732,783 2.71 1.172
2016 8,066,990 2.82 1.078
2017 8,455,109 6.04 1.1159
2018 8,600,376 4.9 1.222
2019 8,374,921 3.63 1.269
2020 7,888,804 3.4 1.091

8,700,000
8,600,000
8,500,000
8,400,000
DEMANDA (TONELADAS)

8,300,000
8,200,000
8,100,000
8,000,000
7,900,000
7,800,000
7,700,000
7,600,000
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
AÑO
Figura 1. Demanda anual de papel en México.
Tabla 4. Comportamiento histórico del consumo aparente del papel para imprenta y
escritura en México de 2015 a 2020.

Año Demanda Inflación (%) PIB (B. USD)

(ton)
2015 1,621,365 2.71 1.172
2016 1,555,019 2.82 1.078
2017 1,539,231 6.04 1.1159
2018 1,481,292 4.9 1.222
2019 1,285,253 3.63 1.269
2020 909,283 3.4 1.091

1,800,000

1,600,000

1,400,000
DEMANDA (TONELADAS)

1,200,000

1,000,000

800,000

600,000

400,000

200,000

0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
AÑO

Figura 2. Demanda anual de papel para imprenta y escritura en México.

En estos datos observamos una disminución de 711,196 toneladas en 2020 con

respecto al pico de demanda más alto en 2018. En las gráficas se observa como la
demanda de papel desciende a partir de dicho pico en 2018.
Mientras que para el caso específico del papel usado para escritura e imprenta ha
mantenido un descenso constante en los últimos años.
Pese a esto, la demanda sigue siendo considerable. Además, se estima que para
la actualidad la industria del papel se recupere alzándose nuevamente a 8 millones
de toneladas, de las cuales un 11.5% corresponde a papeles para escritura e
impresión (Dichos datos no fueron considerados en las tablas 1 y 2 debido a que no
corresponden al reporte del CNICP).
Tabla 5. Demanda de papel para imprenta y escritura hasta 2022.

Año Demanda Inflación (%) PIB (B. USD)

(ton)
2015 1,621,365 2.71 1.172
2016 1,555,019 2.82 1.078
2017 1,539,231 6.04 1.1159
2018 1,481,292 4.9 1.222
2019 1,285,253 3.63 1.269
2020 909,283 3.4 1.091
2022 920,000 7.86 1.415

1,800,000

1,600,000

1,400,000
DEMANDA (TONELADAS)

1,200,000

1,000,000

800,000

600,000

400,000

200,000

0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
AÑO

Figura 3. Demanda anual de papel para imprenta y escritura en México hasta 2022.
Análisis de oferta
La escasez en materias primas ha afectado a todos los sectores de la economía,
fuertemente golpeados por la crisis sanitaria del coronavirus. Sectores como el
sector editorial, gráfico o packaging se han visto afectados por la falta de, en este
caso, celulosa y por consiguiente el encarecimiento del papel.
Según el sitio web ABC.es, la demanda de papel ha aumentado, y la oferta
disminuyó. Debido a los siguientes factores:
• La fabricación de papel constituye uno de los procesos con mayor consumo
energético, con un 4% del uso mundial.
• El aumento de uso de paqueterías por compras online, y el requerimiento de
empaques, impulsó la elaboración de papel y cartón.
Se ha visto un incremento anual del costó del papel de 2.5%, y es posible que este
siga siendo el comportamiento por más años.
La siguiente gráfica muestra el incremento del costo del papel desde 1975 hasta el
año 2021:

Figura 4. Precios y costes del papel en el intervalo desde enero de 1975 hasta
diciembre de 2021 (En EUROS)
Se puede ver una tendencia alcista en el último año debido a la reactivación del
consumo tras el confinamiento y como consecuencia de todos los factores
explicados.
Precio del papel por kilo en México en 2023
La celulosa y papel que se cotiza en el índice Nikkei 500 de la Bolsa de Tokio en
Japón tiene un precio de mercado de US$272,47 por tonelada, lo que representa
un incremento de 30% si se compara los precios de noviembre de 2020 cuando se
cotizaba en US$209,57.
El precio del papel por kilo va desde los 0.50 hasta los 3.00 pesos. Su costo varía
según el tipo de papel (ver tabla 6).
Tabla 6. Precio de diferentes tipos de papel
Papel blanco $2.00 a $3.00
Periódico $1.50
Revistas y catálogos $2.00 a $3.00

Para el precio del cartón se tiene un promedio de entre 10 y 15 pesos por kilo.
El papel se considera el mejor producto reciclable mejor pagado.
“El precio del papel blanco que ya fue usado es uno de los mejores pagados con un
aproximado de 2.50 o 3 pesos por el kilogramo. Por cada tonelada de papel
reciclado se salvan 17 árboles y se ahorran 28 mil litros de agua” (SUN, 2015)
Muchas empresas buscan comprar papel y cartón para reciclar y venderlo y obtener
ganancias.
Resultados del análisis.
Además de reducir el impacto ambiental, apoyar al reciclaje y reutilización de
recursos se puede aprovechar el uso de nuevas materias primar para la obtención
de celulosa, que no sólo se usaría en la elaboración de papel, sino también de cartón
para satisfacer la alta demanda.
 Figura 5. Producción de papel en el mundo
La extracción de celulosa destinada a la elaboración de papel, empleando materias
distintas a lo habitual, podría conseguir un equilibrio entre la demanda y oferta.
Análisis de precio
El consumo de papel es uno de los grandes problemas de contaminación en México,
en la actualidad se busca realizar procesos que causen menos impacto ambiental.
El precio promedio de una caja de hojas ecológicas de 5000 hojas es de 1300 pesos
por lo que un bloc de 500 hojas tendría aproximadamente un precio de 150 a 190
pesos, dependerá de la marca del producto.
Esta empresa pretende elaborar papel con base en residuos agrícolas como materia
prima el pinzote y pseudotallo del plátano, para fundamentar el proyecto, se
investigó el precio del papel ecológico en sitios web donde utilicen diferentes
materias primas (vea la tabla 7). Se observa que las industrias papeleras de México
no mencionan su materia prima principal, sin embargo, una industria papelera
colombiana (Reprograf) menciona que utilizan la pulpa virgen de la caña de azúcar
como materia prima al 100 %

Tabla 7. Análisis de precios de la competencia

Empresa País Precio en Materia prima Contenido
pesos principal (hojas)
Reprograf Colombia $ 1099 Pulpa virgen de 5000
caña de azúcar

Master Copy $ 1165 - 5000

COPAMEX México $ 1499 - 5000
Nextep $ 1571 - 5000
Office Depot México $ 1129 - 5000
Scribe México $ 1450 - 5000

No fue posible obtener el precio al cual se venden estos productos al primer

intermediario, sin embargo, se puede suponer que la ganancia del intermediario es
de 25% a 30%.
La proyección del precio se efectúa con base en los pronósticos de inflación en los
años futuros y no ajustando los puntos de una serie histórica de datos de precios.
Al igual que en el pronóstico de la demanda y oferta, se toma un pronóstico de la
inflación optimista y pesimista.
Se consideró que la ganancia de los intermediarios es del 30 % dando como
resultados los precios de la tabla
Tabla 8. Proyección de precios al público sin intermediarios
Empresa Precio de 5000 hojas, sin
intermediario aprox.
(pesos)
Reprograf $ 769.34
Master Copy $ 815.5
COPAMEX $ 1049.3
Nextep $ 1099.7
Office Depot $ 790.3
Scribe $ 1015.0

En la tabla se muestra como la empresa Reprograf y Office Depot manejan los

precios más accesibles del mercado, en cuanto se trata de hojas ecológicas, por lo
tanto, estas serán nuestras mayores competencias en el mercado. Sin embargo, la
empresa Reprograf es colombiana, es decir extranjera entonces nos sirve como
precios de referencia porque nuestro producto se proyectará de manera nacional.

Inflación en México

Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI)

Figura 6.- Inflación en México del 2021 al 2023
En la figura 1 se observa cómo ha ido avanzando la inflación desde el año 2021,
donde el valor de mayor inflación en los últimos 3 años fue entre los meses de
agosto-septiembre del 2022, para después disminuir y mantenerse en 7.79 % en la
actualidad.

Figura 7. Evolución anual de la tasa de inflación en México desde 2015 hasta 2027
optimistas.

De acuerdo con la última encuesta del año levantada por Banco de México, dentro
de dos años la variación anual del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC)
se ubicará en 3.97%, un pronóstico que incorpora una primera corrección al alza
desde 3.87% previsto por ellos mismos al iniciar diciembre.

La proyección del precio se efectúa con base en los pronósticos de inflación en

México en los años futuros, primero partiendo de una inflación optimista como se
muestra en la figura 7, en cuanto a la inflación pesimista se supuso el peor de los
escenarios en cuanto a la inflación y los resultados son los mostrados en la tabla 9.
Tabla 9. Proyección optimista y pesimista de precios al público en pesos

Año Inflación Precio Inflación Precio

optimista optimista pesimista pesimista
2023 - 770 - 770
2024 3.89 500 13.5 850.5
2025 3.28 480 14.3 905.4
2026 3.09 475 15.8 1071
2027 3.03 470 16.6 1150

En la figura 8 se muestra la proyección del precio optimista y la del precio pesimista,

en los posibles escenarios que tendríamos como empresa.

1400

1200

1000

800
Precio

Precio optimista
600
Precio pesimista
400

200

0
2024 2025 2026 2027
Año

Figura 8. Proyección de precios al público en pesos optimista y pesimista

Comercialización del producto
Para el análisis de la comercialización del producto se toman en cuenta los canales
más apropiados para la distribución del producto en cuestión, su selección y una
propuesta publicitaria.
Las hojas de papel bond para uso en impresión y escritura mayormente suelen ser
distribuidas mediante papelerías, las cuales se encargan de vender el producto a
los consumidores. Es por ello por lo que para la distribución del producto
principalmente se llevó a cabo la elección de intermediarios, los cuales serán
papelerías nacionales y locales ubicadas alrededor del estado de Tabasco. El
producto será vendido a estos intermediarios en cantidades considerables para su
posterior venta en unidades de paquetes de 500 hojas cada uno. También será
comercializado en grandes cantidades mediante el canal de distribución de
productores-consumidores para empresas interesadas en el producto.
Como estrategia publicitaria se optó por elaborar contenido publicitario digital como
imágenes y videos, los cuales serán publicados en las redes sociales Instagram y
Facebook. Así como también carteles publicitarios llamativos los cuales serán
exhibidos en las papelerías en las que se distribuirá el producto.

Conclusión
Podemos notar que la producción de papel sufre de variaciones respecto a la
demanda en el mercado, pero también vemos que se mantiene un cierto equilibrio
entre demanda y oferta. Cabe mencionar que dependerá del tipo de papel y el sector
al que se dirija. Durante ciertos periodos y debido a factores como el COVID-19, es
posible que se manifiesten cambios entre demanda y oferta, y pueden ser
influenciados por otros sectores como el energético, transporte o la inflación de las
materias primas, este último pudiendo ser alterado si se consideran otras opciones.
Sin embargo, pese a estas variaciones, el papel en el mercado es uno de los de
mayor impacto económico.
En efecto, producir papel con materias primas de menor costo, e incluso que no han
sido aprovechadas en su totalidad es factible, se cubriría en parte la demanda y
dejaría ganancias ya que la inversión sería inferior a comparación del uso tradicional
de madera, el cual sufre de su propia demanda y oferta en otros sectores de
producción.
Referencias

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paradisiaca) como materia prima alternativa en la elaboración de papel.
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y-del-carton-debido-a-la-crisis-de-suministros-en-el-mundo-3261710

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