Instituto Politécnico Nacional

Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos 2

Miguel Bernard Perales

Estudio Socio ecológico

Integrantes:
Alzaga Rodríguez Dan Salvador
Casaos Díaz Cristian
Córdova Cid del Prado Ana Regina
Márquez Hernández Karla Estrella Azucena
Luna Morales Fernando
Ruiz Morales Edna

Profesora: Villanueva Imelda

Grupo: 6IV10
Estudio Socio ecológico

Este enfatiza en la relación que existe entre lo ecológico y social en torno a los a los
recursos necesarios para el sostenimiento de la vida civilizada, esta nos permite
analizar las reacciones de los factores ecológicos y sociales,
Al hablar de las trufas de chocolates podemos notar que el abatimiento de las
materias primas en campos es el resultado a la demanda del chocolate, harina de
trigo y café.

Café.
Al producir café podemos decir que el impacto general que este genera es negativo,
tomando en cuenta que afecta las fuentes hídricas, suelos, la biodiversidad y los
ecosistemas, creando así alteraciones en de desarrollo de la sociedad.

Uno de los factores más afectados por el proceso del café es el agua, debido a su
alto consumo en la despulpada, es por ello que es necesario que la comunidad
desarrolle estrategias que disminuyan esta carga contaminante.

Teniendo como objetivo identificar los impactos negativos asociados a la producción

de café y el aprovechamiento sustentable de los residuos generados en la vereda
la Morena del municipio de La Plata departamento del Huila.

Resulta interesante entender la importancia del café, pero a su vez es indispensable

mitigar impactos negativos, para ello se requiere conocer aspectos teóricos relativos
al cultivo:

“Café: El café es uno de los productos más consumidos, solamente precedido del
agua (Preedy VR, 2019). Se consume una media de 2.25 billones de tazas de café
diariamente en el mundo (Dadi D, et al. 2018), por lo que se considera una de las materias
primas más comercializadas (Jiménez-Zamora A. et al 2015). El café se cultiva en alrededor
de 80 países, de los que el 90% son países en vía de desarrollo, por lo que su
producción tiene una importancia social relevante (Dadi D, et al. 2018), Destacan
como zonas productoras las áreas tropicales de África, Java, Sumatra, India, Islas
del Pacífico, México, Centro y Sur América (Preedy VR, 2019).”
Harina de Trigo.

Al producir harina de trigo esta genera un impacto ya que crea gases efecto
invernadero. Al analizar el proceso de elaboración de una galleta, tenemos como
resultado que:

El fertilizante de nitrato de amonio usado en el cultivo del trigo contribuye a casi la

mitad, un 43 por ciento, de las emisiones de gases de efecto invernadero que
genera la producción de las galletas.

Se estima que un 60 por ciento de las producciones agrícolas mundiales crecen con
la ayuda de fertilizantes, lo que supone más de cien millones de toneladas de
fertilizantes al año, algo que los científicos calificaron como un grave problema.

Cacao- Chocolate.

Las condiciones que requiere el café genera una crisis climática, ya que para su
producción incrementa la temperatura y altera los regímenes de lluvia, dañando así
el rendimiento de la cosecha y por consiguiente desarrolla plagas y enfermedades.

De igual manera podemos destacas que al querer aumentar la producción a corto

plazo, se aumenta la tala de árboles de sombra, provocando la erosión del suelo, y
pérdida de la diversidad, además el sistema de monocultivo del café crea mayor
rendimiento por hectárea, pero eleva el uso de productos químicos de síntesis,
producción y sustituye lo tradicional.

De hecho, el cultivo del cacao constituye una de las principales causas de

deforestación, especialmente en Ghana y Costa de Marfil. El área total destinada a
la producción de cacao en dichos países pasó de 2’3 millones de hectáreas a 5’8
millones de hectáreas, entre 1990 y 2017. Así Costa de Marfil, principal país
productor de cacao, perdió el 80% de sus bosques entre 1960 y 2010. Las zonas
del norte de ambos países, que limitan con el Sahel, son ahora especialmente
vulnerables a la desertificación debido, entre otros factores, a la destrucción de
árboles.

Asimismo, se calcula que la producción mundial de cacao se ha incrementado en

un 3% de media al año en las últimas dos décadas, debido al aumento del área
cultivada. Desde 1990 la extensión cultivada en Ghana y Costa de Marfil se ha
incrementado un 150% entre los dos países.
 A) Deshechos.
El impacto ambiental que tiene el producto que es dulces de café hecho con
ingredientes naturales en el ámbito de desechos es que, al consumir nuestro
producto el empaque o caja no son reciclables, si en un día se consumen 1000
productos individuales habría 1000 envolturas vacías de celofán en la basura las
cuales tardan en deshacerse cinco años, en cuanto a la caja de cartón tarda en
deshacerse 1 año
Papel y cartón
Los Empaques de papel y cartón hechos en Países Bajos, están compuestos por
más del 90% de papel de desecho. El resto consiste en nuevas fibras de madera
que provienen cada vez más de bosques sostenibles
El papel es un material orgánico que se obtiene principalmente a partir de las fibras
de celulosa de madera virgen de los árboles para conseguir una pulpa. Dicha pulpa
de celulosa se puede obtener a partir de madera virgen o también a partir de papel
reciclado.
La producción[2] de papel representa aproximadamente un 35% de la tala de
árboles en todo el mundo.
El cartón está formado por diversas capas de papel superpuestas y encoladas a
partir de material virgen o papel reciclado.

¿Cómo se elabora el cartón? Paso a paso

Cómo se hace el cartón paso a pasoComo se menciona en la parte superior, la
elaboración de cartón es un proceso más económico en comparación con la
producción de materiales como el plástico. Además, aporta ventajas decisivas a la
hora de fabricar embalajes, tales como la resistencia, la facilidad para apilarlo, su
ligereza y su capacidad para adaptarse a los productos. En cualquier caso, el
proceso de fabricación es muy desconocido:

1. MATERIAS PRIMAS
El primer paso para fabricar cartón es obtener las materias primas adecuadas para
dicho proceso. En este sentido, cuando se trata de nuevos productos se utiliza papel
de fibra virgen que, en general, procede de los pinos, que se consolidan como la
principal fuente de materia prima en este sentido.
2. KRAFT
El término kraft proviene del alemán y significa “fuerte”. Durante este proceso los
troncos de los árboles se rompen en pequeños pedazos para, posteriormente,
colocarse dentro de una bomba trituradora, un tanque de alta presión que disuelve
la lignina para unir las fibras de madera.

3. MÁQUINA DE CORRUGADO
Las máquinas de corrugado utilizan una serie de pesados rodillos encargados de
ondular el papel: estos rodillos están cubiertos con estrías o rebordes que doblan el
papel para convertirlo en cartón corrugado.

4. ENCOLADO
En esta parte del proceso, el cartón ondulado se coloca entre dos hojas de papel
kraft: utilizando un conjunto de rodillos y cola de almidón, se procede a fijar para
fijar la primera hoja de papel kraft, así como pegar la otra hoja a través de un
segundo conjunto de rodillos denominados “estación de encolado de doble
respaldo”.

5. TROQUELADO
A través del troquelado se procede a cortar el cartón para obtener la forma deseada.
Se trata de conseguir el diseño de caja que buscamos. Este proceso se realiza
utilizando un troquel, es decir, un molde personalizado que nos permitirá adaptar el
proceso de fabricación a las necesidades del producto final. El funcionamiento es
sencillo: la troqueladora ejerce presión sobre el troquel para cortar plancha de
cartón.

6. PLEGADO
Los equipos de plegado, a través del uso de cola, se utilizan para unir las planchas
de cartón y conseguir el diseño final. Se trata de unir todas las partes del diseño
para obtener la forma deseada. En algunos casos, además, se emplean grapas u
otros materiales para asegurar las juntas. En cualquier caso, lo más común es que
el proceso de plegado sea suficiente y no haga falta añadir ningún material.