1776 Felipe Romiti

El 4 de julio, se declara la primera independencia americana, la de Estado Unidos.

España creaba el Virreinato del Río de la Plata, primero de manera provisoria y después de
manera permanente.

Una de las razones de su creación es la importancia que iba cobrando Buenos Aires, como centro
comercial. Y otra es el valor del estuario del Río de la Plata, como entrada hacia el interior del
continente. También, como motivo de su creación, estuvo el de proteger el territorio por posibles
invasiones inglesas y/o francesas.

Ocupaba lo que hoy sería Argentina (en sus regiones norte, centro y sobre el Océano Atlántico e
Islas Malvinas) Uruguay, Paraguay, Bolivia, sur de Brasil y una franja en la costa tropical de Chile.

1806 Jose

El 25 de Junio de 1806 más de mil quinientos ingleses desembarcaron en la costa de la actual

ciudad de Quilmes, con el fin de invadir Buenos Aires. Mientras tanto, desde Montevideo, el
capitán de navío Santiago de Liniers, organizaba las fuerzas para reconquistar la ciudad.

El general ingles respondió que defendería su posición. Pronto empezaría el combate. El 10 de

Agosto las tropas al mando de Liniers derrotaron a la guarnición inglesa en el Retiro, y al
amanecer del 12 entraron por las actuales calles Reconquista a San Martín y Florida. Los ingleses
fueron forzados a retroceder hacia el Fuerte, donde no tardarían en rendirse.

El 15 de Septiembre fue creado el regimiento de Patricios, grupo de vecinos armados y

organizados militarmente.

1807 Anita

El 5 de julio comenzaba la férrea defensa de Buenos Aires. Entre el 5 y 7 de ese mes, el regimiento
de Patricios encabezó la histórica defensa de la ciudad frente al segundo intento de los ingleses de
ocupar ambas márgenes del Río de la Plata, con un número muy superior de tropas al que habían
utilizado el año anterior.
1810

Llegan noticias de que Fernando VII es capturado por Napoleón y Francia gana la guerra. América
queda dividida en dos bandos, los revolucionarios y los leales al consejo de regencia (realistas).

La Revolución de Mayo fue una serie de acontecimientos revolucionarios ocurridos en la ciudad

de Buenos Aires, la capital del virreinato del Río de la Plata, dependiente del Rey de España

La revolución del 25 de Mayo comenzó a gestarse el 18 de ese mes, cuando llegaron al Virreinato
las noticias de la disolución de la Junta Central de Sevilla, ante el avance de las tropas
napoleónicas.

El 25 de Mayo se constituye el primer gobierno formado por americanos en Buenos Aires, en lo

que hasta allí fue el Virreinato del Río de la Plata.

1811

Las zonas rurales de la Banda Oriental se unen a favor de la revolución. El 15 de Mayo Paraguay se
independiza de España, el primer país independiente de América del sur. El 4 de Julio, en Chile, se
constituye el primer Congreso Nacional de América del Sur. El 5 de Julio Venezuela declaró su
independencia, reconocida recién en 1821.

La revolución del 5 y 6 de Abril, o movimiento de los orilleros, fue un golpe cívico militar
producida en las Provincias Unidas por el cual el sector moderado, partidario de Cornelio
Saavedra, se aseguró el control de la Junta Grande, sacando a los partidarios de Mariano Moreno.

1812

El en Río de la Plata, el 27 de Febrero, el Triunvirato destituyó a Pueyrredón y puso a Manuel

Belgrano al frente del Ejército del Norte, que instaló un cuartel general en San Salvador de Jujuy.

El 9 de marzo llegó a Buenos Aires José de San Martín, procedente de Londres. El triunvirato le
reconoció el nombre de Teniente Coronel que había alcanzado en el ejército español, y le
encargaron instruir al ejército en las técnicas militares que había aprendido en España.

Con el fin de levantar el ánimo de sus tropas, Belgrano mandó a hacer un estandarte. La tradición
dice que Catalina  Echevarría tomó del establecimiento de Pedro Tuella las telas, una azul celeste, la
otra blanca y cosió esos dos paños que conformaron la primera bandera que identifica a la patria
naciente. Con el fin de levantar el ánimo de las tropas.

Ante la noticia de que un ejército al mando de Pío Tristan avanzaba hacia Jujuy, el 29 de Julio,
Manuel Belgrano, siguiendo órdenes de Buenos Aires, incitó a la población que evacuara a la
población con dirección a Córdoba, sin dejar nada que pudiera serle útil al enemigo.

El 8 de Octubre, San Martín y Ortiz Ocampo, con la ayuda del Logia Lautaro y de la Sociedad
Patriótica, reunieron sus tropas en la Plaza y forzaron la celebración de elecciones para elegir un
nuevo triunvirato y una asamblea constituyente.
1813

La Asamblea General del año XIII se inauguró el 31 de enero y su propósito manifiesto era la
emancipación y constitución del Estado de las provincias unidas. Se declaró soberana y asumió la
representación de las provincias. Entre sus novedades, se encontró la ausencia del juramento de
fidelidad a Fernando VII. Además, entre otros puntos, se destacaba el marcado “americanismo”,
tal como se expresaba en el Juramento que los diputados convocados firmaron: “¿…prometen a la
patria desempeñar fiel y exactamente los deberes del sublime cargo… promoviendo los derechos
de la causa del país al bien y felicidad común de la América?”

A lo largo del año, pudieron concretarse algunas obras legislativas de gran importancia: entre
ellas, la acuñación de moneda nacional, el establecimiento del escudo e himno, la abolición de la
Inquisición y las torturas, la supresión de los títulos de nobleza y la libertad de vientres.

Pero también se derogó la mita, la encomienda, el yanaconazgo y el servicio personal de los

indios, bajo todo concepto y sin exceptuar el que prestaban a las iglesias o a sus párrocos. Esto
ocurrió el 12 de marzo, también establecía que los indios debían ser tenidos por hombres
perfectamente libres y en igualdad de derechos.

1814

El 18 de Enero se produjo el histórico encuentro entre Manuel Belgrano y José de San Martín, en
la posta de Yatasto, en Salta, si bien ambos abrían mantenido un intenso intercambio epistolar,
era la primera vez que se veían personalmente.

Cuando San Martín ocupó el cargo de General en Jefe del Ejército del Norte, advirtió que los
intentos de terminar con la resistencia realista en el Perú, por el norte llevarían a una guerra de
desgaste. Entonces elaboró un plan para atacar y liberar Lima, corazón del poderío español en
Sudamérica.

1815

San Martín es nombrado Intendente Gobernador de Cuyo.

Por otro lado, La primera declaración de independencia argentina, a veces olvidada por nuestra
historia, fue declarada este año.

Un año antes José Gervasio Artigas asumió el título de protector de los pueblos libres. La llamada
Unión de Los Pueblos Libres, fue constituida por las provincias de Córdoba, Corrientes, Entre Ríos,
la Provincia Oriental, la de Santa Fe y los pueblos de Misiones.

El 29 de Junio, el Entre Ríos, el Congreso “de los Pueblos Libres” o “de Oriente” se reunió a partir
del 29 de junio de 1815 en Entre Ríos. Para firmar la Independencia, a pesar de haberse intentado
tapar por la historia, lo cierto es que fue un gran precedente para la llevada adelante el 9 de julio
del siguiente año.
1816 a

El 3 de Marzo de ese año, Padilla y Juana atacaron al general español La Hera, cerca de Villar. Allí
Juana fue al frente de 30 jinetes. Entre ellos, varias amazonas (así eran llamadas sus guerreras).
Logró detener a los realistas, sacarles el estandarte, recuperar fusiles y cubrir la necesidad de
comida que tenían sus compañeros.

Por su coraje fue investida con el grado de Teniente Coronel de una división llamada “Decididos
del Perú”, con derecho al uso de uniforme, según un decreto firmado por el director Supremo
Pueyrredón, el 13 de Agosto de 1816 y que hizo efectivo el General Belgrano, quien debía
entregarle el sable correspondiente, pero prefirió entregarle el suyo, que lo había acompañado en
Salta y Tucumán y durante el éxodo jujeño.

Juana Azurduy fue herida durante la batalla de La Laguna. Su esposo murió cuando intentó
rescatarla. Lo logró. Era el 14 de Septiembre.

Juana se quedaba sin su compañero y el Alto Perú sin uno de sus jefes más valientes y brillantes

1816 b

El 9 de julio de 1816 en la casa que había prestado gentilmente doña María Francisca Bazán, los
diputados que habían llegado de todos los puntos del ex virreinato declararon la Independencia
de las Provincias Unidas del Río de la Plata. Comenzaba una nueva etapa para lo que empezaba a
ser nuestro país.

Éramos independientes políticamente “de España y de toda dominación extranjera”, pero la

metrópoli nos había dejado en una situación muy delicada, que conduciría a una dependencia
económica de otras potencias europeas. España no sólo no había fomentado el desarrollo
industrial en sus colonias americanas, sino que hizo todo lo posible para obstaculizarlo y poner
trabas al comercio entre las distintas regiones del extenso territorio.

La zona de Buenos Aires producía básicamente materias primas para exportar, como cueros, sebo
para las velas y tasajo, que era una grasa salada utilizada por países como Brasil y Estados Unidos
para alimentar a los esclavos. Esto le reportaba a la región importantes ganancias, que junto con
el manejo exclusivo de las rentas del puerto y la Aduana le permitían darse el lujo de importar
todos los productos que precisaba sin necesidad de preocuparse por su fabricación.

Tras aquel primer paso, el 9 de julio de 1816, éramos independientes, sí, pero aún faltaba mucho.

El 9 de julio de 1816 el Congreso General Constituyente reunido en la ciudad de Tucumán declaró

la Independencia de las Provincias Unidas del Río de la Plata. Pero las luchas continuarían y
pasarían más de ocho años, hasta el triunfo patriota en la batalla de Ayacucho, el 9 de diciembre
de 1824, para que la independencia de América del Sur quedara sellada para siempre.
-¿Cómo se vestían realmente en esa época?
-Un mito para derribar es que NO se usaban vestidos con miriñaque, como muestra el imaginario
popular". Socialmente se aplican los cambios instaurados en la Revolución Francesa de 1789. Uno
de esos cambios fue el estilo de la vestimenta. Buenos Aires siempre fue permeable a la moda
europea, con sus toques autóctonos y manteniendo aún una influencia española. Las telas se
traían de Inglaterra, Francia, Bélgica, etc.

-¿El mate se compartía?

-El mate se tomaba solo, no se compartía. La criada de la casa disponía de la pava e iba sirviendo
el agua conforme lo requerían. El mate era más pequeño que el que usamos ahora y podía ser de
plata, peltre, labrado, con patas.

-¿Había diferencia en los bailes y las danzas de acuerdo a las clases sociales?

-La clase alta NO bailaba las danzas populares, folclóricas, como el cielito, pericón, zamba. Cada
sector social tenía sus lugares y estilos de bailes. La clase alta solía bailar danzas de salón como el
minuet, contradanzas, vals, gavotas, passpied, reels, cuadrillés.

-¿Qué diferenciaba las reuniones de clases altas de las populares?

-Las tertulias eran reuniones semanales, convocadas con una función cultural y servían de medida
de prestigio de cada familia. Las más encumbradas recibían a las máximas autoridades y a ellas
aspiraban a integrarse los que deseaban “pertenecer” al círculo de la elite. Para hacerlo, era
necesario ser ya contertulio habitual o concurrir con quien ya lo era. Ninguno se atrevía a llevar
consigo a personas que no se considerasen “adecuadas” por su rango o condición, en un
protocolo no escrito”.

-¿Qué se comía y bebía en las tertulias y saraos?

-Se tomaba mate, refrescos, y chocolate caliente, según la época. El vino se tomaba en el
almuerzo (entre las doce y las 15 horas). El vino genérico era el carlón, y el listán, provenientes del
Cuyo. El mate se tomaba en el desayuno y en la previa de la cena, entre las seis y las siete. Se
hacían tostadas, dulces. Se comía frutas de estación, membrillos de Mendoza, arroz con leche,
dulces varios, y había granizados con nieve endulzada.
-¿Cómo era la vida de las mujeres? ¿Qué reglas debían aceptar?
-Las hijas nunca se veían sino en compañía de las mamás o de alguna parienta o amiga casada. Las
solteras no podían salir de paseo sino en compañía de casadas. Caminaban en fila, una detrás de
otra. Saludaban con el cortés y elegante movimiento del abanico. La mamá iba siempre detrás. Si
un amigo se encontraba con el pequeño grupo de familia, le era permitido sacarse el sombrero,
dar vuelta, acompañar a la niña que más le gustase, y decirle todas las lindas cosas que se le
ocurriesen; pero no había apretones de mano ni ofrecimiento del brazo.

¿Qué comían los habitantes de la época?

Está claro que entonces ya había una fuerte influencia de España que se hacía sentir en las
costumbres gastronómicas de la población. Pero al mismo tiempo, desde la campiña comenzaba a
manifestarse el consumo de carne, proveniente del ganado cimarrón traído por los
conquistadores y que se diseminó a lo largo y a lo ancho de toda la llanura pampeana.

Es así que nacen las costumbres carnívoras de los habitantes de la actual Argentina. La vaca era y
seguiría siendo gran protagonista de la cocina de aquella época, donde no había precisamente
vegetarianos ni veganos.

¿Qué eran las pulperías?

Los viajeros de la época descubrieron a la pulpería como una taberna dónde acudía la gente de
campo.se trataba de una sala principal y la trastienda, con paredes de adobe y techo de paja, piso
de tierra apisonada o de ladrillo cocido.