Camarones al coco

Ingredientes

 8 camarones
 Sal y pimienta al gusto
 170 gramos de pan molido
 200 gramos de coco rallado
 150 mililitros de leche de coco
 100 gramos de harina
 2 huevos batidos
 2 mangos manila sin cáscara
 Cilantro al gusto
 1 chile habanero desvenado

Instrucciones

 Pelar los camarones, quitarles la cabeza, desvenarlos y salpimentar.

 Mezclar el pan molido con el coco rallado. Pasar los camarones por
la leche de coco, después enharinarlos, pasarlos por huevo y por último,
empanizarlos en la mezcla del coco con el pan.
 Freírlos a fuego medio y escurrirlos en papel absorbente. Reservar.
 Para la salsa de mango, licuar el mango con el chile desvenado y el cilantro.
 Colocar los camarones en platos y bañarlos con la salsa, o bien, poner la salsa aparte
 pescado frito

ingredientes
1 pescado entero y limpio
2 2 limones
3 3 dientes de ajo
4 media cucharadita de sal
5 1 pizca de pimienta blanca molida
6 aceite vegetal para freír

como preparar pescado frito

1-Lo primero que haremos es preparar y sazonar el pescado, para
ello le hacemos de 3 o 4 cortes diagonales en ambos lados.

2-Luego agregamos el zumo de los limones, los dientes de ajo bien

machacados, la sal y pimienta. Dejamos reposar durante 10 a 20
minutos para que penetren bien los ingredientes y quede con un
sabor delicioso.

3-Por último, en un sartén con abundante aceite caliente (que

cubra el pescado) lo dejamos freír hasta que esté dorado por
ambas partes, Retiramos y colocamos en una fuente o plato,
escurrimos el exceso de grasa utilizando papel de cocina.